पके केले कैसे पकाएं?

केले शायद हमारे देश में सबसे लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फल हैं। यह उत्पाद की उच्च स्वादिष्टता के साथ-साथ एक सस्ती कीमत के कारण है, उदाहरण के लिए, अनानास या आम।

यह परिवहन में आसानी और फलों की उच्च गुणवत्ता के कारण है। इसके अलावा, भूमध्यरेखीय जलवायु में, यह फल पूरे वर्ष बढ़ता है, इसलिए केले टुकड़े के सामान नहीं हैं, और उनकी कीमत किसी भी मौसम में स्वीकार्य है।

बेशक, किसी भी फल की तरह, केला अपने कच्चे रूप में सबसे उपयोगी होता है। गर्मी उपचार के अधीन किए बिना, फल पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा को बरकरार रखते हैं।

केले को मेज पर परोसा जाता है, स्लाइस में काटा जाता है, फलों की थाली में छिलके में पेश किया जाता है, केक के लिए सजावट के रूप में काम किया जाता है, कॉकटेल, आइसक्रीम, फलों के सलाद और मसले हुए आलू में जोड़ा जाता है।

लेकिन मेनू में विविधता लाने के लिए, रसोइये अक्सर गर्मी उपचार का सहारा लेते हैं और इस उष्णकटिबंधीय फल से स्वाद की उत्कृष्ट कृतियाँ बनाते हैं। केले पकाने का सबसे अच्छा तरीका है और साथ ही साथ उपयोगी ट्रेस तत्वों के शेर के हिस्से को संरक्षित करना बेकिंग है। इसके अलावा, पके हुए फल उबले और तले हुए केले के व्यंजनों के विपरीत अपने स्वाद और आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखते हैं।

एक बेक्ड फ्रूट डेज़र्ट आटे के उत्पादों का एक विकल्प हो सकता है यदि उत्सव की मेज काफी संतोषजनक थी और आपको बेक करने के बजाय कुछ हल्का चाहिए। और अचानक आने वाले मेहमानों के इलाज के लिए जल्दी में खाना पकाने के लिए पकवान भी आदर्श है।

केले को ओवन, माइक्रोवेव या धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है, यह स्वाद के लिए महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन विशेष नोट और सुगंध केले को पकवान में जोड़े जाने वाले विभिन्न अवयवों को देंगे। सबसे तेज़ खाना पकाने के तरीकों और व्यंजनों पर विचार करें जिसमें कम से कम समय लगेगा।

• एक मल्टीक्यूकर में। इस रसोई उपकरण के लिए, कच्चे हरे केले लेना बेहतर है ताकि प्रसंस्करण के दौरान वे अपना आकार न खोएं और दलिया में बदल जाएं। छिले हुए फलों को मोटे गोल टुकड़ों में काटा जाता है। आधा गिलास दूध, तीन बड़े चम्मच मैदा और एक अंडे के मिश्रण में, प्रत्येक टुकड़े को लपेटकर तेल से चुपड़ी गर्म प्याले में रख दें। डिस्प्ले बेकिंग के लिए मोड दिखाता है। फल की सतह को सुनहरा होने में प्रति साइड लगभग पांच मिनट लगते हैं। फिर केले को एक कागज़ की सतह पर बिछाया जाता है - यह अतिरिक्त तेल को सोख लेगा। दही, शहद या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें।
• ओवन में। पौष्टिक केला पुलाव बनाने का आसान तरीका। छिलके वाले केले को लंबाई में काटा जाता है, एक बेकिंग शीट पर फैलाया जाता है और एक मीठे द्रव्यमान के साथ डाला जाता है। 3 बड़े केले के लिए द्रव्यमान की संरचना: 1 अंडा, 300 ग्राम पनीर, बिना योजक के आधा गिलास दही, 2 बड़े चम्मच। चीनी या शहद के चम्मच, आधा नींबू का रस। द्रव्यमान को बिना गांठ के एक सजातीय स्थिरता तक केले के ऊपर डाला जाता है। पकवान को लगभग 20 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक किया जाता है।
• माइक्रोवेव में। माइक्रोवेव में वास्तव में प्राच्य व्यंजन केवल 5-7 मिनट में पकाया जा सकता है। एक परोसने के लिए, केले को छीलकर, बड़े छल्ले में काटकर, एक डिश पर रख दें।पिसी चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं और टुकड़ों को एक मोटी परत के साथ छिड़कें। ढक्कन से ढककर 2 मिनट तक बेक करें। सेवा करते समय, पकवान को एक चम्मच शहद, क्रीम या नींबू के रस के साथ डाला जा सकता है।

रसोई के उपकरणों का उपयोग करने के अलावा, केले भूनने के विभिन्न तरीकों पर भी ध्यान देने योग्य है।

• पन्नी में। फलों के साथ छीलकर काट लें, चीनी, अखरोट के टुकड़ों या दालचीनी के साथ छिड़के। पन्नी में लपेटें और 10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दें। इसे एक लपेटे हुए गर्म रूप में मेज पर परोसा जाता है - इस तरह से नाजुकता सबसे अधिक सुगंधित होती है। और छोटे बच्चे नाश्ते के दौरान "आश्चर्य" के साथ चमकदार पन्नी को खोलकर आनंद लेंगे।
• त्वचा में। मूल मिठाई को नाव के रूप में तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, केले के एक तरफ, छिलके के साथ एक चीरा लगाया जाता है ताकि त्वचा का केवल एक हिस्सा निकल जाए। पंखुड़ी पूरी तरह से फटी नहीं है, लेकिन आधार पर एक कटार या टूथपिक के साथ तय की गई है - एक प्रकार की पाल प्राप्त की जाती है। फलों के गूदे में एक चीरा लगाया जाता है, कसा हुआ मेवा, दालचीनी के साथ छिड़का जाता है या एक चम्मच शहद के साथ डाला जाता है। लगभग 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें जब तक कि केले का छिलका गहरे रंग का न हो जाए।
• परीक्षण में। यह मीठा व्यंजन आटे में सॉसेज के साथ सादृश्य द्वारा तैयार किया जाता है। पफ पेस्ट्री (0.5 किग्रा) को संकीर्ण लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। केले (4 पीस) छीले हुए हैं, लेकिन कटे हुए नहीं हैं। प्रत्येक फल को ऊपर से नीचे तक आटे की पट्टियों से लपेटा जाता है, लपेटने को 2-3 परतों में दोहराया जाता है। बेकिंग शीट पर एक दूसरे से दूरी पर फैलाएं, क्योंकि बेकिंग के दौरान आटा मात्रा में बढ़ जाएगा। प्रत्येक फल को मक्खन या अंडे की सफेदी से लिप्त किया जाता है। 200 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट तक बेक करें।
• मूसली। आहार कुकीज़ बनाने का मूल तरीका काम पर या बच्चों के दोपहर के नाश्ते के लिए उपयुक्त है।आपको 1 केला, एक तिहाई गिलास दूध, एक गिलास दलिया, 50 ग्राम कसा हुआ काजू चाहिए। वैकल्पिक रूप से, आप आधा चम्मच चीनी / वैनिलिन / लेमन जेस्ट, 50 ग्राम किशमिश मिला सकते हैं। केले को कांटे से मैश किया जाता है, दूध, दलिया और अन्य सामग्री डाली जाती है। 10 मिनट के बाद, जब गुच्छे अच्छी तरह से फूल जाते हैं, तो परिणामी आटे से छोटे-छोटे बॉल्स-केक रोल किए जाते हैं और 15-20 मिनट के लिए ओवन में बेक किया हुआ क्रस्ट होने तक बेक किया जाता है।

विदेशी व्यंजन खरीदते समय, बहुत कम लोग सोचते हैं कि केले में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं जो शरीर के लिए उपयोगी होते हैं।

प्रकृति के इन आश्चर्यजनक आकार के उपहारों में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, चयापचय के लिए उपयोगी फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और आयरन होता है। विटामिन सी, पीपी और ग्रुप बी से भरपूर।

हमारे देश की ठंडी जलवायु में केले स्वास्थ्य और ऊर्जा का एक अनिवार्य स्रोत बन जाते हैं। विशेष रूप से लंबी सर्दियों में, जब योजक और विकास उत्तेजक के बिना स्टोर अलमारियों पर "प्राकृतिक" गर्मी-शरद ऋतु के फल मिलना मुश्किल होता है।

बेशक, पके हुए केले गर्मी उपचार के दौरान अपने कुछ पोषक तत्वों को खो देते हैं, लेकिन लाइकोपीन की सामग्री के कारण, वे आंतों की दीवारों से कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को "एकत्र" करने और उन्हें शरीर से निकालने की क्षमता रखते हैं।

केले भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट करते हैं, हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, और गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान महिलाओं के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। पुरुषों के लिए यह फल यौन शक्ति का स्रोत है।

केला सेरोटोनिन हार्मोन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, मूड में सुधार करता है और तनाव को दूर करता है।लंबे समय तक अवसाद और तंत्रिका तंत्र के विकारों से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया गया।

बड़ी मात्रा में खनिजों वाले सभी पौधों की तरह, केले में कई प्रकार के मतभेद होते हैं। तो, अतिरिक्त चीनी शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकती है, इसलिए मधुमेह रोगियों को इस फल से अधिक सावधान रहना चाहिए। लेकिन मोटे लोगों के लिए केले की बढ़ी हुई कैलोरी सामग्री के बारे में भी मत भूलना। डाइटर्स के लिए, फलों की कैलोरी सामग्री की सही गणना करना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से चीनी युक्त अन्य उत्पादों के व्यंजनों में।

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