केले प्रकृति में कैसे उगते हैं और उन्हें बिक्री के लिए कैसे उगाया जाता है?

केले के रूप में इस तरह के एक लोकप्रिय फल का सदियों पुराना और दिलचस्प इतिहास है। आज यह पूरी दुनिया में सक्रिय रूप से खाया जाता है, इसलिए यह जानना काफी महत्वपूर्ण है कि यह विदेशी फल यूरोप में कैसे दिखाई दिया और बाद में बिक्री के लिए इसे दक्षिणी बागानों में कैसे उगाया जाता है।

दुनिया में केले लगभग रोजाना खाए जाते हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि एशिया के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों, विशेष रूप से चीन और भारत को फलों का जन्मस्थान माना जाता है। इन अक्षांशों में, फलों का एक विशेष अर्थ था - उन्हें पवित्र माना जाता था, जो किसी व्यक्ति को ऊर्जा लौटाने और मन को समृद्ध करने में सक्षम थे। इसके अलावा, कुछ घरों में निर्माण के दौरान छतें खड़ी की गईं, जिन पर इस फल का आकार था। समय के साथ, संस्कृति की लोकप्रियता और फैल गई, जिसके परिणामस्वरूप केले पूरे एशिया माइनर में जाने गए। समय के साथ, महाद्वीप के पूर्व और पश्चिम में स्थित अफ्रीकी देशों में फल की खेती की जाने लगी।

बाद में, संयंत्र को दक्षिण और मध्य अफ्रीका के साथ-साथ कैनरी द्वीप समूह में लाया गया। उत्तरार्द्ध में, उन्होंने पनामा और इक्वाडोर में फसलें उगाना शुरू किया, लेकिन ये राज्य यूरोप को फलों के सबसे बड़े आपूर्तिकर्ता हैं, इसलिए उनके फल घरेलू और विदेशी सब्जी और फलों के काउंटरों पर सर्वव्यापी हैं।

वास्तव में, एक केला एक बारहमासी शाकाहारी उष्णकटिबंधीय फसल है जिस पर मोटी चमड़ी वाले जामुन (केले) बनते हैं, जिनके गूदे में बीज सामग्री होती है। इसलिए, यह कथन कि विदेशी फल ताड़ के पेड़ पर या पेड़ पर उगते हैं, पूरी तरह से सच नहीं है, क्योंकि वनस्पति की दृष्टि से यह पौधा एक घास है। बेशक, यह बिल्कुल लॉन घास नहीं है जिसका हम सभी अभ्यस्त हैं, क्योंकि एक वयस्क संस्कृति की ऊंचाई 5 से 15 मीटर तक पहुंच सकती है।

केले में पत्ते का निर्माण तने से होता है, कुछ चादरें आधा मीटर की चौड़ाई के साथ तीन मीटर के निशान तक बढ़ सकती हैं। संस्कृति का हरा द्रव्यमान प्रकाश संश्लेषक अंग के रूप में कार्य करता है, जो विकास के प्रारंभिक चरण में एक लुढ़का हुआ सिलेंडर होता है।

जड़ों को मिट्टी में लगभग डेढ़ मीटर गहरा किया जाता है। इसके अलावा, महत्वपूर्ण नमी की तलाश में जड़ प्रणाली 3-5 मीटर तक बढ़ती है। प्रकंद, अपने विकास और वृद्धि के दौरान, एक निश्चित संख्या में नोड्स बनाता है जिससे प्रत्यारोपण के बाद विभाजन प्रक्रिया का सहारा लेकर एक नया पौधा प्राप्त किया जा सकता है। छद्म तने के लिए, जिसे बहुत से लोग केले का तना कहते हैं, लेकिन यह अभी भी नहीं है। यह हिस्सा संस्कृति के पत्ते से बनता है, यह काफी घना और नमी से भरा होता है, जैसे-जैसे पत्ते बढ़ते हैं, आकार में बढ़ने लगते हैं और उखड़ जाते हैं। सभी पत्तियों के फूलने के बाद स्यूडोस्टेम का विकास रुक जाता है।

किसी भी किस्म में फूल एक ही संरचना के फूलों के साथ होता है, जिसमें कई पंखुड़ियाँ और बाह्यदल होते हैं। फूलों के बीच एकमात्र अंतर उनके रंग का हो सकता है।फसलों पर फूल आने के बाद अंडाशय का निर्माण होता है, जिसमें 2-3 सैकड़ों छोटे फल शामिल होते हैं। ऐसे समूहों में फलों के साथ बड़ी संख्या में ब्रश होते हैं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से केले के गुच्छे कहा जाता है।

एक उष्णकटिबंधीय फसल की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम जलवायु परिस्थितियाँ दिन के दौरान हवा का तापमान +25°С से +36°С तक होती हैं, रात में तापमान की स्थिति +23°С से +28° के बीच होनी चाहिए। . जब यह + 15 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो संस्कृति धीरे-धीरे अपना विकास बंद कर देती है, और यदि थर्मामीटर + 10 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाता है, तो केला पूरी तरह से बढ़ना बंद कर देगा। इसलिए, एक तेज ठंड के दौरान, केले के साथ बागानों को कृत्रिम रूप से गर्म किया जाता है, आमतौर पर इन उद्देश्यों के लिए उन्हें पानी से भर दिया जाता है या धुएं से भर दिया जाता है।

एक नियम के रूप में, प्रत्येक पुष्पक्रम पर फूलों की संख्या 12-20 टुकड़ों के बीच भिन्न होती है। उष्णकटिबंधीय फसल के लिए सबसे अच्छा प्राकृतिक परागकण चमगादड़ हैं यदि पौधा रात में खिलता है। दिन के उजाले के दौरान, छोटे जानवर और पक्षी प्रजनन में मदद करते हैं। उगाए गए केले वानस्पतिक रूप से प्रजनन करते हैं। पौधे पर फलों की वृद्धि उन स्तरों के रूप में होती है जो नेत्रहीन रूप से हाथ से मिलते जुलते होते हैं। पकने की प्रक्रिया में, फल हरे से पीले रंग में अपना रंग बदलता है, कुछ मामलों में आप बरगंडी के फल या एक यूरोपीय के लिए असामान्य रंग के अन्य रंग पा सकते हैं।

केले का गूदा ज्यादातर सफेद होता है, लेकिन कभी-कभी यह फलों में नारंगी या क्रीम होता है।पकने वाली फसल को पक्षियों और जानवरों से बचाने के लिए, केले हरे रहते हुए तोड़े जाते हैं। औद्योगिक पैमाने पर फलों की खेती में लगे वृक्षारोपण की उपज 400 किग्रा / हेक्टेयर है। पौधे के फल पहले से ही पकने की क्षमता रखते हैं, इसलिए, परिवहन और बिक्री के दौरान, वे धीरे-धीरे हरे रंग से रसदार हो जाते हैं, और छिलका पीला हो जाता है।

चूंकि खेती वाले पौधे बारहमासी होते हैं, इसलिए एक वृक्षारोपण को कम से कम 3 वर्षों तक सफलतापूर्वक काटा जा सकता है, जिसके बाद नई युवा फसलों के साथ वृक्षारोपण का नवीनीकरण किया जाना चाहिए। एक नियम के रूप में, एक पौधा प्रति मौसम में कई बार फलने में सक्षम होता है। केले की तुड़ाई आमतौर पर जनवरी में होती है और नवंबर के अंत तक हो सकती है। निर्यात के लिए नियत कटे हुए फलों को सावधानी से छांटा जाता है, क्योंकि यूरोप, रूस और अमेरिका में फल गुणवत्ता और उपस्थिति के संबंध में स्थापित मानकों के संबंध में उच्च आवश्यकताओं के अधीन हैं। जो फल छांटे नहीं गए हैं, उन्हें स्थानीय बाजार में बेचा जाता है, लेकिन पहले से ही बहुत कम कीमत पर।

आज लगभग 40 प्रकार के केले हैं, साथ ही इसकी लगभग 500 किस्में हैं। खाद्य फसलों को दो श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है जैसे:

• फल, जिसे बिना अतिरिक्त गर्मी उपचार के खाया जा सकता है, जिसमें मीठा स्वाद होता है;
• समतल पेड़ - फलों में बहुत अधिक स्टार्च होता है, जिसके प्रकाश में उन्हें पूर्व उपचार की आवश्यकता होगी।

पहले प्रकार के केले का सेवन तला, ताजा या सुखाकर किया जाता है। फल मादक उत्पादों (बीयर या वाइन) की तैयारी के लिए कच्चे माल के रूप में कार्य करता है।इसके अलावा, संस्कृति का उपयोग परिदृश्य डिजाइन के एक घटक के रूप में किया जाता है, और फलों से पदार्थ फाइबर बनाने के लिए उपयुक्त होते हैं। केले आकार में बेलनाकार या त्रिकोणीय हो सकते हैं। एक पके फल की लंबाई, किस्म के आधार पर, 3–40 सेंटीमीटर के बीच भिन्न होती है।

स्वयं फलों के अलावा, पौधे कम मूल्यवान फूल और बड़े पत्ते नहीं हैं। शाकाहारी संस्कृति के इन भागों का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जाता है, और पत्ते का उपयोग खाद्य पैकेजिंग के लिए किया जाता है। कई फसलों की तरह, केला कवक सहित विभिन्न बीमारियों से ग्रस्त है। इसके अलावा, पौधे परजीवियों द्वारा हमला करने के लिए अतिसंवेदनशील हो सकता है, जिसके प्रकाश में विलुप्त होने का एक गंभीर खतरा जल्द ही फसल पर लटक सकता है, इसलिए प्रजनक सक्रिय रूप से नई किस्मों को विकसित कर रहे हैं जिनमें कवक के साथ-साथ जन्मजात क्षमता भी होगी। स्वाभाविक रूप से कीटों का विरोध करने के लिए।

मूल देश के बावजूद, सभी उत्पादों को संकर पौधों से काटा जाता है जिन्हें विशेष रूप से वैज्ञानिकों द्वारा फलों का उत्पादन करने के लिए पैदा किया गया है। प्राकृतिक वातावरण में एक केला उन फलों की फसल पैदा करता है जिनके गूदे में बड़ी संख्या में बीज होते हैं, इसके अलावा, वे मानव उपभोग के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त होते हैं। एक खेती की गई संकर प्रजाति एक बाँझ पौधा है जो किसी व्यक्ति की मदद से प्रजनन करता है।

केले के बागानों पर उगने वाली फसलें अपने तीव्र विकास के लिए बाहर खड़ी होती हैं, इसलिए एक सप्ताह के भीतर, अनुकूल परिस्थितियों में, उस पर पत्तियाँ कई मीटर लंबी हो सकती हैं।फलों का निर्माण लगभग पौधे के शीर्ष पर होता है, इसलिए संग्रह मैन्युअल रूप से या विशेष मशीनों को आकर्षित करने के क्रम में होता है।

खेती वाले पौधों को उगाने की प्रक्रिया को काफी श्रमसाध्य माना जाता है, क्योंकि जंगल में केले के बागान को व्यवस्थित करने के लिए, एक हेक्टेयर से अधिक झाड़ियों को साफ करना, फल देने वाली फसलों की देखभाल करना आवश्यक है, जिससे उन्हें नीचे गिरने से रोका जा सके। कई फसल का वजन। भले ही केला सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है, कुछ क्षेत्रों में, स्थापित वृक्षारोपण की सिंचाई की जाती है।

कीटों और बीमारियों से निपटने के लिए फसलों को अतिरिक्त रूप से कीटनाशकों से उपचारित किया जाता है। केले के फूलने की अवस्था रोपण के 9 महीने बाद होती है, परागण प्रक्रिया के बाद, फूलों के डंठल स्वाभाविक रूप से गिर जाते हैं, और उनके स्थान पर अंडाशय बन जाते हैं, लेकिन केवल उन पर जहां मादा फूल मौजूद थे।

केले के बागानों पर फसल को संरक्षित करने का एक और तरीका है कि युवा अंडाशय को पॉलीइथाइलीन बैग के साथ फलों से ढक दिया जाए, जो फलों को विभिन्न कीटों से बचाने में मदद करता है। आमतौर पर इस अवधि में लगभग 10-11 सप्ताह लगते हैं। फलने और कटाई के चरण के अंत में, उष्णकटिबंधीय बारहमासी फसल का जमीन के ऊपर का पूरा हिस्सा मर जाता है और सूख जाता है। अगले सीज़न में, पौधा अपनी वृद्धि फिर से शुरू करता है और विकास और फिर से फलने के पूरे चक्र से गुजरता है।

औद्योगिक वृक्षारोपण पर, हर 10 साल में रोपण का कायाकल्प किया जाता है, और संकर पौधों को एक वानस्पतिक विधि द्वारा बाद में रोपण के लिए प्रचारित किया जाता है - अंकुर या मातृ फसल के प्रकंद को विभाजित करके।

अपनी मातृभूमि में, एक असली केला ऐसे फल नहीं बनाता है जो मनुष्य खा सकते हैं।संस्कृति के ऊपर-जमीन का तना संस्कृति की पत्तियों से बनता है, वे जल्दी से बढ़ते हैं, जबकि पुराने मर जाते हैं और गिर जाते हैं, और उनके स्थान पर एक युवा हरा द्रव्यमान विकसित होता है। मौसम अनुकूल रहा तो 5-7 दिनों में केले के पत्ते दो या तीन मीटर तक पहुंच सकते हैं। फूलों की संस्कृति हर दस महीने में एक बार होती है। इस समय, पौधे पर एक पेडुनकल उगता है, जो आमतौर पर अंधेरे में खिलता है।

केला सफेद फूलों से खिलता है। फूल आने के बाद मादा फूलों पर फल बनने की प्रक्रिया शुरू हो जाती है। अपने प्राकृतिक वातावरण में, एक बारहमासी पौधा लगभग सौ वर्षों तक जीवित रह सकता है। प्रकृति में एक उष्णकटिबंधीय पौधे का प्रजनन बीज विधि द्वारा होता है, इस प्रक्रिया को इस क्षेत्र में रहने वाले जानवरों द्वारा सुगम बनाया जाता है, क्योंकि जंगली उगने वाले केले के फल उनके द्वारा सक्रिय रूप से खाए जाते हैं। इसके अलावा, इसके प्रकंद से एक संस्कृति की मृत्यु के बाद, एक युवा पौधे का निर्माण होता है, इस प्रकार वन स्थान को एक शाकाहारी संस्कृति से भरने का कार्य किया जाता है।

अब यूरोप और रूस को फलों की आपूर्ति में अग्रणी पदों पर फिलीपींस, इक्वाडोर, चीन और ब्राजील का कब्जा है। इन देशों के साथ-साथ कोलम्बियाई और पनामियन कंपनियां भी अपने उत्पादों की आपूर्ति करती हैं। बहुत पहले नहीं, केले बाजार में दिखाई दिए, जो आइसलैंड में ग्रीनहाउस परिस्थितियों में उगाए जाते हैं। अनुकूल जलवायु के कारण गर्म देशों को एक गंभीर कृषि लाभ होता है, जिसके आलोक में ऐसी फल देने वाली फसलों को उगाने के लिए उनमें स्वाभाविक रूप से आदर्श स्थितियाँ पैदा होती हैं। हमारे देश में, फल केवल क्रास्नोडार क्षेत्र में ही पक सकते हैं, उदाहरण के लिए, सोची में, जहां चीनी केला सफलतापूर्वक उगाया जाता है।

केले कैसे उगाए जाते हैं, इसके लिए अगला वीडियो देखें।