मिनी केले: वे बड़े लोगों से कैसे भिन्न होते हैं और कितने अधिक उपयोगी होते हैं?

रूसी फल बाजार में सेब, नाशपाती, संतरे और कीनू के बाद पांचवें स्थान पर केले का कब्जा है। हालांकि हमारे देश में उनकी प्रति व्यक्ति खपत इतनी अधिक नहीं है, लेकिन यह लगभग 7.5 किलोग्राम प्रति वर्ष है। उदाहरण के लिए, स्वीडन में एक व्यक्ति लगभग 12 किलो खाता है, और इक्वाडोर में - लगभग 74 किलो।

हाल ही में, रूसी फल बाजार बहुत अधिक विविध हो गया है, तथाकथित मिनी केले या "बेबी" केले दिखाई दिए हैं। वे अपने बड़े समकक्षों के प्रतिस्पर्धी बन गए हैं, जिससे वे स्वाद और लागत में काफी भिन्न हैं।

दुनिया में 80 प्रजातियां हैं, और इस विदेशी फल की लगभग 500 किस्में हैं। हालांकि, केले को फल कहना पूरी तरह से वैध नहीं है, कई मायनों में यह एक बेरी है। केले अलग-अलग रंगों में आते हैं, हरे और पीले रंग के अलावा लाल और नीले रंग के विभिन्न रंग होते हैं।

केले को तीन समूहों में बांटा गया है:

• सजावटी (पार्क, उद्यान और परिसर की सजावट);
• समतल पेड़ या चारा (खाने से पहले गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, बिना मीठा और सख्त);
• मिठाई (गर्मी उपचार के बिना खाया, एक मीठा स्वाद है)।

मिनी-केले, नियमित केले की तरह, जो अक्सर रूसी बाजार में लोकप्रिय कैवेंडिश किस्म द्वारा प्रस्तुत किए जाते हैं, मिठाई समूह बनाते हैं। उन्हें किसी भी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और इन्हें कच्चा या सुखाकर खाया जाता है।

मिनी-केले को आमतौर पर लेडी फिंगर किस्म या "लेडीज फिंगर्स" कहा जाता है। यह किस्म लैटिन अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में बढ़ती है।फल का आकार 12 सेमी से अधिक नहीं होता है, इसमें उत्कृष्ट स्वाद और पतली त्वचा होती है। रूस में, मिनी केले और उनके बड़े "भाई" इक्वाडोर से आते हैं। नाजुक, पतली चमड़ी वाले "शिशुओं" के परिवहन में अधिक लागत शामिल होती है, जो उपभोक्ता के लिए उनकी लागत और उपलब्धता को प्रभावित करती है।

यदि हम एक साधारण और "बौने" केले के आकार की तुलना करते हैं, तो यह ध्यान दिया जा सकता है कि पहले की लंबाई 20 सेमी तक पहुंचती है, जबकि मिनी केला केवल 10 सेमी का आकार रखता है। शेल्फ जीवन में भी अंतर है - मिनी केले लंबे समय तक झूठ नहीं बोलते हैं और उन्हें एक हफ्ते तक रखते हैं और अब काम नहीं करते हैं।

साधारण केले की तरह छोटे केले भी बेहद पौष्टिक और मानव शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। उनमें हमें आवश्यक माइक्रोएलेटमेंट और विटामिन का सेट होता है। इस उत्पाद के उपयोग का मूल्य और उपयोगिता इस तथ्य से प्रमाणित होती है कि इसका सबसे बड़ा उत्पादक ब्राजील घरेलू बाजार में इसकी पूरी फसल का उपभोग करता है।

केले में मानव शरीर के पोषण, उपचार, कायाकल्प जैसे गुण होते हैं। वे भूख को जल्दी संतुष्ट करने के लिए जाने जाते हैं। एक या दो फल खाने चाहिए, और शरीर संतृप्त होता है, ऊर्जा और आशावाद वापस आता है। हालाँकि एक छोटे केले का आकार सामान्य से कम होता है, लेकिन उनके बीच कैलोरी का अंतर छोटा होता है। एक फल "बेबी" में लगभग 90 किलो कैलोरी होता है।

छोटे केले में सामान्य की तुलना में बहुत अधिक सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। इसका अंदाजा हम इस किस्म के स्पष्ट स्वाद और गंध से लगा सकते हैं। इसलिए इन्हें अधिक उपयोगी माना जाता है।मिनी केले में लगभग सभी बी विटामिन होते हैं। ये विटामिन शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, तंत्रिका और कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के कामकाज में योगदान देते हैं, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज में सुधार करते हैं, मांसपेशियों की टोन बढ़ाते हैं, समग्र रूप से सुधार करते हैं- होना और तनाव प्रतिरोध।

पौधे के फलों में निहित फाइबर गैस्ट्राइटिस, पेट के अल्सर, दस्त और कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी होता है। अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन याददाश्त में सुधार करता है और एकाग्रता को बढ़ाता है। बुजुर्ग और युवा दोनों के लिए मानसिक गतिविधि बनाए रखना आवश्यक है। "बेबी" केले में निहित पेक्टिन पदार्थ शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

विटामिन सी मुक्त कणों की मात्रा को कम करता है जो कैंसर के विकास के जोखिम का कारण बनते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। आयरन, जो फलों में मौजूद होता है, हीमोग्लोबिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है और एनीमिया में मदद करता है।

केले के फल ही नहीं फायदेमंद होते हैं। फूलों के अर्क का उपयोग मधुमेह और ब्रोंकाइटिस के इलाज के लिए किया जाता है। तनों का रस ऐंठन के खिलाफ मदद करता है। छिलके और युवा पत्तियों से सेक करके जलन और फोड़े ठीक हो जाते हैं। छिलके का उपयोग पौधों के लिए उर्वरक के रूप में किया जाता है, क्योंकि इसमें पोटेशियम और फास्फोरस होता है। दांतों को छिलके के नरम हिस्से से रगड़ने से उनकी स्थिति और सफेदी में सुधार हो सकता है।

उपयोगी गुणों के अलावा, मिनी केले भी मानव शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

• वे कैलोरी में काफी अधिक हैं, इसलिए मोटे लोगों को फलों का सेवन सीमित करना चाहिए। यह मधुमेह रोगियों पर भी लागू होता है, क्योंकि पकने वाला भ्रूण उच्च जीआई के साथ कार्बोहाइड्रेट जमा करता है।
• फल शरीर से तरल पदार्थ निकालते हैं, उनके उपयोग के दौरान आपको अधिक पीने की आवश्यकता होती है।
• उन लोगों के लिए निषिद्ध है जिन्होंने रक्त के थक्के में वृद्धि की है, साथ ही थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, वैरिकाज़ नसों, कोरोनरी हृदय रोग वाले लोग। केला रक्त की चिपचिपाहट को बहुत बढ़ा देता है, जो इन रोगों को बढ़ा सकता है।
• वृक्षारोपण पर उगाए गए केले को हानिकारक पदार्थों और कीटनाशकों से उपचारित किया जा सकता है जो एलर्जी, अपच और विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

बेशक, इक्वाडोर से लाए गए केले, औद्योगिक रूप से उगाए गए और कृत्रिम रूप से पके हुए, उतने आकर्षक नहीं हैं, जितना कि हम थाईलैंड, भारत या तुर्की जाने पर आनंद ले सकते हैं। दुर्भाग्य से, इस विदेशी फल की खेती रूसी क्षेत्र में नहीं की जाती है, प्राकृतिक परिस्थितियां इसकी अनुमति नहीं देती हैं। हालाँकि, रूस के निवासियों ने केले को घर के अंदर उगाना सीख लिया है। इस तरह की खेती का एक बड़ा प्लस न केवल केले के फलों का उपयोग करने की क्षमता है, बल्कि कम मूल्यवान पत्ते और तने भी नहीं हैं।

वर्तमान में, अधिकांश फूलों की दुकानें केले की चुनिंदा किस्मों के बीज बेचती हैं। कमरे में पौधे के लिए आवश्यक जलवायु को व्यवस्थित करके, हम इस विदेशी उत्पाद के फलों का आनंद ले सकते हैं। कई आधुनिक बौनी किस्मों को विशेष रूप से घर पर उगाने के लिए पाला जाता है। वे 1.5 मीटर से अधिक नहीं बढ़ते हैं, रोगों के लिए प्रतिरोधी हैं, और परिस्थितियों पर कम मांग कर रहे हैं। बगीचे की दुकान में, आप "कीव बौना" और "सुपर बौना" के बीज मांग सकते हैं।

अंकुर को बाहर निकालना आसान बनाने के लिए बीज के सख्त खोल को थोड़ा क्षतिग्रस्त करना होगा। बीजों को अंकुरण के लिए सब्सट्रेट में छोटे लीटर के बर्तनों में लगाया जाना चाहिए। इसमें रेत के 4 भाग और पीट का 1 भाग होता है। कोई शीर्ष ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अच्छी जल निकासी की आवश्यकता है। बीजों को सतह पर उथला रखा जाता है, जिससे सूरज की रोशनी तक पहुंच हो जाती है। फिर एक फिल्म के साथ कवर करें और एक उज्ज्वल कमरे में रखें, हर 2-3 दिनों में प्रसारित करें। सुखाने के मामले में, सब्सट्रेट का छिड़काव किया जाना चाहिए।

अंकुर आमतौर पर 3 महीने में दिखाई देते हैं। केला बहुत जल्दी बढ़ता है, एक सप्ताह के बाद इसे जमीन में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होगी। पौधे को निरंतर पानी की आवश्यकता होती है, और क्षय को रोकने के लिए अच्छी जल निकासी की आवश्यकता होती है। सप्ताह में एक बार केले को जैविक खाद के साथ खिलाने की सलाह दी जाती है। तापमान 20-30 डिग्री के बीच होना चाहिए। पौधे को ड्राफ्ट और सीधी धूप पसंद नहीं है।

अगले वीडियो में, सबसे आसान केले की मिठाई की रेसिपी आपका इंतजार कर रही है।