केले के पत्तों की विशेषताएं और उन्हें इस्तेमाल करने के टिप्स

बहुत पहले नहीं, कुछ सुपरमार्केट की अलमारियों पर केले के पत्ते दिखाई दिए। अब तक, उपभोक्ता उन्हें खरीदने से हिचकिचा रहे हैं, क्योंकि वे इस उत्पाद के अनुप्रयोग की विशेषताओं से अपरिचित हैं। नीचे आप केले के पत्तों के उपयोग की संभावनाओं के बारे में जान सकते हैं।

कुछ लोगों का मानना ​​है कि केले केले के पेड़ पर या ताड़ के पेड़ पर उगते हैं। वास्तव में इस प्रकार का पौधा एक घास होता है, जिसका अधिकांश भाग पत्तियाँ होती हैं। यहां तक ​​​​कि घने तने, जिसे अक्सर ट्रंक कहा जाता है, अतिव्यापी पत्तियों से ढका होता है। पत्ती की प्लेट को एक आयताकार या अंडाकार आकार की विशेषता होती है, एक पत्ती का पुनर्जन्म 7 दिनों में होता है। एक प्लेट की लंबाई 3 मीटर से अधिक हो सकती है, और चौड़ाई 100 सेमी तक हो सकती है। सतह पूरी तरह से हरे रंग की या मैरून स्पॉट के साथ होती है।

पत्तियों में लोच और पानी प्रतिरोध जैसे गुण होते हैं, और इनमें कई एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जिन्हें पॉलीफेनोल्स कहा जाता है।

उत्पाद की समृद्ध संरचना इसे गतिविधि के विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग करने की अनुमति देती है।

एशियाई लोग अक्सर इस पौधे का उपयोग लोक चिकित्सा में करते हैं। उदाहरण के लिए, अफ्रीकी जले हुए पत्तों की राख से अल्सर का इलाज करते हैं। दवा के रूप में उत्पाद का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प सामग्री से चबाए गए घी को जलने पर लगाना है।

कुछ देशों में, केले के पत्तों का उपयोग डिस्पोजेबल टेबलवेयर के रूप में किया जाता है, और यह न केवल घर पर, बल्कि रेस्तरां में भी हो सकता है। इस तरह के मूल ट्रे पर परोसे जाने वाले व्यंजन एशियाई रेस्तरां को एक विशेष स्थानीय स्वाद देते हैं। इसके अलावा, उत्पाद में प्राकृतिक मोम होता है, और इसलिए इसका उपयोग लकड़ी की छत को रगड़ने और फर्नीचर को चमकाने के लिए किया जा सकता है - इससे आंतरिक वस्तु विशेष रूप से चमकदार हो जाएगी।

यदि आप शीट को कई भागों में काटते हैं, तो आप परिणामी तत्वों से एक सुंदर टोकरी बुन सकते हैं, जो कि वे करते हैं, उदाहरण के लिए, थाईलैंड में। अफ्रीका में, केले के पत्तों का उपयोग झोपड़ी की छत बनाने के लिए किया जाता है।

केले के पत्ते मोटे कागज के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं, जिससे पैकेजिंग, पोस्टकार्ड और स्मृति चिन्ह बनाए जाते हैं। प्रसिद्ध क्यूबन सिगार भी केले के रैप से बनाए जाते हैं। फिलीपींस में, इस सामग्री से कपड़े सिल दिए जाते हैं, और सीलोन में, जूते के तलवे। इक्वाडोर में पत्तों से तकिए बनाए जाते हैं।

भारत में, केले के पत्ते एक जोड़े के दरवाजे पर फैले हुए हैं, जिन्होंने अभी-अभी शादी की है, क्योंकि ऐसा माना जाता है कि यह पौधा प्रजनन क्षमता का प्रतीक है।

खाना पकाने में केले के पत्तों का उपयोग एक विशेष स्थान रखता है, और इसलिए उपयोग की इस पद्धति को एक अलग पैराग्राफ में हाइलाइट किया गया है। थाई व्यंजनों में, इस घटक के साथ साइड डिश और डेसर्ट तैयार किए जाते हैं, मुर्गी और मछली को बेक किया जाता है। ऐसे उत्पाद से व्यंजन बनाना काफी कठिन और समय लेने वाला होता है। चादरों को अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए, मुख्य सामग्री के साथ लपेटा जाना चाहिए।पत्तियों को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, स्टीम किया जा सकता है। केले के पत्ते में पकाए गए पकवान में स्वाद और सुगंध में सूक्ष्म विदेशी नोट होते हैं। इसके अलावा, ऐसा केला "शर्ट" डिश को उसके अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व देता है। एक घने सब्जी आवरण में होने के कारण, मांस या मछली अपना रस बरकरार रखती है, बाहर नहीं निकलती है, और बहुत अच्छी लगती है।

किसी स्टोर में उत्पाद खरीदते समय आपको सावधान रहना चाहिए। यह एक छोटे पैकेज की तरह दिखता है, हालांकि, वास्तव में, सामग्री कई बार पर्याप्त होती है। उदाहरण के लिए, रूस में सबसे आम विकल्पों में से एक 30 x 30 का पैकेज है, जिसका वजन 500 ग्राम है, जबकि 50-100 ग्राम एक डिश तैयार करने के लिए पर्याप्त हैं। आधी लंबाई में काटे गए इस कच्चे माल की चौड़ाई 60 सेमी है।

हमें आवश्यकता होगी:

• केले के पत्ते 50 ग्राम;
• चिकन ब्रेस्ट;
• नारियल का दूध 80 मिली;
• लहसुन 3 या 4 लौंग;
• प्याज 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नींबू के पत्ते 50 ग्राम;
• गर्म मिर्च 30 ग्राम;
• लेमन ग्रास 1 चम्मच;
• मिर्च पेस्ट 2 चम्मच;
• धनिया, पिसा हुआ 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

• स्तन को आधा काटें, हरा धनिया छिड़कें। पास्ता के 1/2 भाग को मैरिनेड में डालें और केले के पत्तों में लपेट दें।
• लहसुन की कलियों को बिना कुचले भूनें। उसी पैन में प्याज़ डालकर भूनें।
• पैन में मांस डालें और 5 मिनट के लिए तेज़ आँच पर थोड़ा सा भूनें। पानी डालें और डिश को तब तक छोड़ दें जब तक कि सारा तरल उबल न जाए।
• नारियल के दूध में डालें, कटी हुई गर्म मिर्च, नींबू के पत्ते डालें और धीमी आँच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें।
• शेष पास्ता के साथ समाप्त करें।

खाना पकाने के लिए आपको लेने की जरूरत है:

• केले के पत्ते;
• चावल का आटा;
• नारियल का दूध;
• ताजा नारियल का गूदा;
• पाम शुगर;
• नमक।

उत्पादों की संख्या व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है।

खाना बनाना:

• नारियल का दूध, चावल का आटा, नमक और चीनी मिलाएं।
• परिणामी पदार्थ को मध्यम आँच पर रखें और गाढ़ा होने तक पकाएँ, आमतौर पर 30 मिनट से अधिक नहीं। फिर आटा दो घंटे के लिए ठंडा होना चाहिए।
• एक कढ़ाई में नारियल का गूदा डालिये और भूनिये, चीनी डालिये और लगातार चलाते हुये भूनिये. हिलाना न भूलें।
• - जैसे ही कंसिस्टेंसी गाढ़ी हो जाए, इसके घने गोले बना लें.
• केले के पत्तों को आग पर रख दें। हां, वे थोड़े ढीले हो जाएंगे।
• आटे को शीट पर रखें, ऊपर से स्टफिंग करें, संरचना को बांधें और इसे बांस की टूथपिक से जकड़ें।

प्रस्तुत उत्पाद व्यंजन सजाने और दावत को एशियाई स्वाद देने के लिए एक बहुत ही रोचक और असामान्य समाधान है। सामान्य तौर पर, यह माना जाता है कि इस प्राकृतिक आवरण में कुछ भी लपेटा जा सकता है - यह किसी भी तापमान का सामना करता है, उत्पादों को बांधता है और उन्हें फैलने नहीं देता है। प्रत्येक गृहिणी को इस घटक की मदद से प्रयोग करने और नए मूल व्यंजन बनाने का अधिकार है।

निम्नलिखित वीडियो में केले के पत्तों के उपयोग के बारे में बताया गया है।