अग्नाशयशोथ के लिए केले

पाचन तंत्र के रोगों के लिए रोगी के आहार में कुछ बदलाव की आवश्यकता होती है। वसायुक्त, मसालेदार, नमकीन भोजन करना अस्वीकार्य है। पेट और कुछ फलों और सब्जियों को परेशान करें। लेकिन केला नहीं।

केले लंबे समय से एक विनम्रता नहीं रह गए हैं - उन्हें दुकानों में ढूंढना मुश्किल नहीं है, और इस उष्णकटिबंधीय फल की लागत काफी सस्ती है। यह ध्यान देने लायक है वानस्पतिक रूप से बोलते हुए, केला जामुन होते हैं।

फल एक समृद्ध संरचना और उपयोगी गुणों की एक उच्च सामग्री का दावा करते हैं। उनमें उपयोगी पदार्थों की सामग्री के बारे में संक्षेप में।

• वे होते हैं कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, स्वस्थ वसा, फाइबर, विटामिन, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, साथ ही पेक्टिन, स्टार्च, एस्टर।
• केले में उच्च सामग्री मैग्नीशियम और पोटेशियम, जिसका हृदय की मांसपेशियों, रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• सम्मिलित कैल्शियम हड्डी और तंत्रिका तंत्र के निर्माण के लिए आवश्यक, मांसपेशियों के संकुचन और एंजाइमों के उत्पादन की प्रक्रिया में शामिल है।
• उनके पास है फास्फोरस, स्वस्थ हड्डियों और बालों के लिए आवश्यक, आयरन। लोहे की कमी हीमोग्लोबिन में कमी को भड़काती है, जिसका अर्थ है कि रक्त में ऑक्सीजन की कमी है, अंगों और ऊतकों का कुपोषण है।
• अगर हम विटामिन संरचना के बारे में बात करते हैं, तो फलों में सबसे अधिक बी समूह विटामिन। वे चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए जिम्मेदार होते हैं, शरीर के श्वसन कार्यों के कार्यान्वयन, तंत्रिका तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।
• विटामिन सी और ई टीकेले में भी पाया जाता है।उन्हें एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है, कैंसर कोशिकाओं की संभावना को कम करता है, विषाक्त पदार्थों को हटाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।
• केले में होता है सेरोटोनिन, हार्मोन जो मूड में सुधार करते हैं. यह फल एक प्राकृतिक अवसादरोधी माना जाता है, मूड में सुधार करता है।

एक केला को एक आहार उत्पाद माना जाता है, लेकिन इसके अधिकांश "भाइयों" - फलों के विपरीत, रोग के तीव्र हमले के बाद कुछ दिनों के भीतर इसका उपयोग करने की अनुमति दी जाती है। इसमें एक आवरण गुण होता है, जो पेट और आंतों की दीवारों की रक्षा और सुखदायक करता है। इसके अलावा, इसमें फलों के एसिड की न्यूनतम मात्रा होती है, इसलिए पाचन अंगों में व्यावहारिक रूप से कोई जलन नहीं होती है। आखिरकार, फल लगभग कभी भी एलर्जी का कारण नहीं बनते हैं और काफी पौष्टिक होते हैं। बीमारी के बाद ताकत बहाल करने और प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए उनके पास लगभग सब कुछ है।

अग्नाशयशोथ के साथ, केले निषिद्ध नहीं हैं। मुख्य बात उन्हें तीव्र अवधि में नहीं लेना है, साथ ही खाने वाले फलों की मात्रा की निगरानी करना है। केला अतिरिक्त जठर रस को बांधता है और निकालता है, जो वसूली में योगदान देता है।

भ्रूण का गूदा पेट और आंतों की दीवारों को ढकता है, उनकी रक्षा करता है और सूजन से राहत देता है। अंत में, विटामिन से भरपूर फल आपको प्रतिरक्षा को बहाल करने की अनुमति देगा, जो बीमारी के बाद ठीक होने में तेजी लाने में भी मदद करता है। केला नाराज़गी, डिस्बैक्टीरियोसिस और पेट की दीवारों की सूजन के जोखिम को काफी कम करता है। कोलेसिस्टिटिस (पित्ताशय की थैली की दीवारों की सूजन) के साथ, जो अक्सर पाचन तंत्र की सूजन के साथ होता है, केले का भी उपयोग करने की अनुमति है।

केले को हाइपोएलर्जेनिक फल माना जाता है, यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि 6 महीने की उम्र से बच्चों के लिए केले की प्यूरी की सिफारिश की जाती है। हालांकि (हालांकि दुर्लभ) केले एलर्जी का कारण बन सकते हैं, इसलिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में उनका उपयोग अस्वीकार्य है। उच्च चीनी सामग्री के कारण संभावित नुकसान हो सकता है। इसके प्रसंस्करण के लिए इंसुलिन की आवश्यकता होती है, जो सिर्फ अग्न्याशय द्वारा निर्मित होता है। हालांकि, अग्नाशयशोथ की तीव्र अवधि में, यह अंग पहले से ही बढ़े हुए तनाव का अनुभव कर रहा है, इसलिए बेहतर है कि कुछ समय के लिए केला खाना बंद कर दें। रोग के जीर्ण रूप में केवल पके केले खाना महत्वपूर्ण है, हरे फल अग्नाशयशोथ के एक और हमले का कारण बन सकते हैं।

यह संभव है कि फल अधिक गैस निर्माण का कारण बन सकते हैं, इसलिए पेट फूलने की संभावना वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं है. टाइप 2 मधुमेह और मोटापे में सावधानी और अत्यधिक खुराक के साथ फलों का सेवन करना चाहिए। यह केले में चीनी की उच्च सामग्री, उनकी कैलोरी सामग्री के कारण है। इसी कारण से जो लोग वजन कम कर रहे हैं और जो डाइटिंग कर रहे हैं उन्हें केला कम मात्रा में खाना चाहिए। वैसे भी प्रतिदिन खाए जाने वाले फलों को दैनिक कैलोरी सामग्री में शामिल करना चाहिए।

चूंकि केले रक्त की चिपचिपाहट बढ़ाते हैं, सावधानी के साथ, उन्हें वैरिकाज़ नसों और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जिनमें रक्त का थक्का जमना बढ़ जाता है।

अग्नाशयशोथ के साथ, 1 मध्यम पका हुआ केला खाने के लिए पर्याप्त है। आप इसे केले की प्यूरी के जार से बदल सकते हैं, लेकिन पहले आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि तैयार उत्पाद में अग्नाशयशोथ में निषिद्ध सामग्री नहीं है।

उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, सुबह फल का एक हिस्सा खाने, नाश्ते के लिए दलिया में जोड़ने या नाश्ते के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु- अग्नाशयशोथ की तीव्र अवधि में केले के उपयोग को छोड़ देना चाहिए। इसमें मौजूद फाइबर और फ्रूट एसिड इंफ्लेमेटरी प्रोसेस को ही बढ़ाएंगे। इसके अलावा, तीव्र अवधि में, न केवल अग्न्याशय, बल्कि सभी पाचन अंग भी बढ़ते तनाव के अधीन होते हैं। आहार फाइबर युक्त अत्यधिक उच्च कैलोरी भोजन इस अवधि के लिए सबसे उपयुक्त उत्पाद नहीं हैं।

लेकिन लगातार छूटने की अवधि के दौरान पुरानी अग्नाशयशोथ के साथ, केले शरीर को लाभ पहुंचाएंगे. आपको शरीर की प्रतिक्रिया को नियंत्रित करते हुए, उन्हें एक छोटे से हिस्से के साथ आहार में शामिल करना शुरू करना चाहिए। पहली बार एक चौथाई फल पर्याप्त है। इसे अन्य उत्पादों के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए, अन्यथा, नकारात्मक प्रतिक्रिया की स्थिति में, यह स्पष्ट नहीं होगा कि यह किस उत्पाद के कारण हुआ।

यदि भ्रूण का एक छोटा सा हिस्सा लेने के बाद कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं हुई, तो 5-7 दिनों के बाद आप हिस्से को आधा और फिर पूरे केले को बढ़ा सकते हैं। शरीर की नकारात्मक प्रतिक्रिया यह संकेत दे सकती है कि अभी तक लगातार प्रतिक्रिया नहीं हुई है।

तीव्रता के चरण के बाद (लगभग 7-10 दिनों के बाद) और विमुद्रीकरण की शुरुआत की अवधि के दौरान, केले के फलों को रस से बदलना बेहतर होता है, जो 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला होता है। केले के रस में वसा नहीं होता है, इसमें लगभग कोई फाइबर नहीं होता है (केवल पेक्टिन, थोड़ी मात्रा में नरम फाइबर), फलों के एसिड की न्यूनतम मात्रा। दूसरे शब्दों में, यह अग्न्याशय के लिए कम परेशान है।

जूस को खुद बनाना बेहतर है, क्योंकि स्टोर ड्रिंक में प्रिजर्वेटिव (नींबू का रस) और चीनी मिला दी जाती है।ये सामग्रियां अग्नाशयशोथ के रोगियों के लिए एक अतिशयोक्ति के बाद वसूली के चरण में खतरनाक हैं।

यदि केले नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं या रोगी को परिणाम होने का डर होता है, तो फलों का सेवन ताजा नहीं करना चाहिए, बल्कि पके हुए या मसला हुआ होना चाहिए। एक केले को पीसने के लिए उसे छलनी से पीसना काफी है। आप परिणामी घोल को अन्य अनुमत फलों या जामुनों के साथ मिला सकते हैं।

केले से रस निचोड़ना आसान नहीं है, क्योंकि फल को रसदार नहीं कहा जा सकता (खट्टे फल या सेब की तुलना में)। पर्याप्त मात्रा में स्वादिष्ट पेय प्राप्त करने के लिए केले के रस को किसी अन्य पेय के साथ मिलाया जा सकता है। केले और खट्टा-दूध उत्पादों का एक जीत-जीत संयोजन प्राप्त किया जाता है। पुरानी अग्नाशयशोथ में, आप कर सकते हैं केला और किण्वित पके हुए दूध, बायोकेफिर, स्किम दूध पर आधारित कॉकटेल।

1 केला में 300-500 मिली केफिर या दूध होता है। तैयार कॉकटेल प्राप्त करने के लिए आप किस स्थिरता के आधार पर तरल सामग्री की मात्रा ली जाती है। सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ व्हीप्ड किया जाता है, जिसके बाद पेय पीने के लिए तैयार होता है।

नाश्ता बनाया जा सकता है पनीर और केला पुलाव। चिपचिपाहट के लिए, सूजी डाली जाती है। सामग्री को मिलाया जाना चाहिए, एक चिकनाई वाले रूप में डालें और ओवन में निविदा (15-25 मिनट) तक बेक करें।

यह कम स्वादिष्ट नहीं होगा खीर। इसे उबले हुए चावल और मसले हुए केले के आधार पर तैयार किया जाता है। हलवा को हवादार बनाने के लिए, चावल और केले को ब्लेंडर से फेंटने की सलाह दी जाती है, और तेज चोटियों पर व्हीप्ड प्रोटीन की 2 चोटियाँ भी मिलाएँ। पकवान को 15-20 मिनट के लिए रूप में बेक किया जाता है।

गहरे भूरे रंग के धब्बों के बिना पीली त्वचा में पके फलों को चुनने की सलाह दी जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि ऐसे फलों ने अधिकतम संभव परिपक्वता प्राप्त की है, उनमें अत्यधिक मात्रा में चीनी होती है। अस्वस्थ अग्न्याशय वाले लोगों के लिए, यह एक बड़ा बोझ है।

खरीदते समय फलों की पूंछ पर ध्यान दें। उन्हें सूखा, लोचदार, थोड़ा हरा होना चाहिए। उन पर क्षय के संकेतों की उपस्थिति अस्वीकार्य है। काले धब्बे की उपस्थिति परिवहन और भंडारण की शर्तों के उल्लंघन का संकेत देती है, फल खराब होने लगे, इसके सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है।

अगर आपने कच्चे फल खरीदे हैं तो उन्हें खाने में जल्दबाजी न करें। केले घर पर अच्छी तरह पक सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें कई दिनों तक 22-24C के तापमान पर रखने की आवश्यकता होती है। आप पके लाल सेब के साथ एक कंटेनर में फल रख सकते हैं।

अग्नाशयशोथ के साथ क्या संभव है और क्या नहीं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।