आप प्रति दिन कितने केले खा सकते हैं?

केला एक ऐसा उत्पाद है जिसे आज शायद ही विदेशी कहा जा सकता है, यह स्टोर अलमारियों और हमारे आहार में इतना परिचित हो गया है। यह स्वादिष्ट और उच्च कैलोरी वाला फल हमें साल भर उपलब्ध रहता है, इसलिए यह जानना जरूरी है कि शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना इसका कितनी बार सेवन किया जा सकता है।

केले को आमतौर पर फल कहा जाता है, हालांकि, वास्तव में, यह एक बारहमासी शाकाहारी पौधे का एक बड़ा बेरी है। आज, इस प्रजाति की 500 से अधिक किस्में ज्ञात हैं। उनके रंग, आकार, स्वाद और कैलोरी सामग्री में महत्वपूर्ण अंतर हैं। सबसे आम "कैवेंडिश" (कैवेंडिश) माना जाता है। लेकिन इस प्रसिद्ध किस्म के फलों के आकार में भी भिन्नता है - 15 से 25 सेमी तक। मिठाई की किस्में और समतल पेड़ हैं - यह एक सब्जी उप-प्रजाति है जिसका रंग हरा होता है। यह अक्सर गर्मी उपचार के साथ प्रयोग किया जाता है - उबला हुआ और तला हुआ। प्लेन ट्री का घना मांस पूरी तरह से अपना आकार धारण करता है और आपको कई स्वादिष्ट स्नैक्स पकाने की अनुमति देता है।

केला तुरंत भूख को संतुष्ट करता है और ऊर्जा की रिहाई को उत्तेजित करता है, शायद ही कभी एलर्जी का कारण बनता है और इसमें कुछ मतभेद होते हैं। केले की प्यूरी को छह महीने की उम्र से शिशुओं के आहार में शामिल किया जा सकता है।

उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, यह उष्णकटिबंधीय फल विटामिन का एक उत्कृष्ट सेट समेटे हुए है।

• विटामिन सी यह सबसे मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है।यह वायरस, संक्रमण, विषाक्त पदार्थों से लड़ने में मदद करता है, त्वचा के उत्थान को तेज करता है, कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं को ठीक करता है।
• बी विटामिन शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, त्वचा के लिए अच्छे होते हैं, हृदय और यकृत के कामकाज में सुधार करते हैं। विटामिन बी 3 और बी 6 मस्तिष्क के प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं: वे स्मृति और एकाग्रता में सुधार करते हैं, तंत्रिका तंत्र का समर्थन करते हैं। यह धूप वाला फल अवसाद और न्यूरोसिस या खराब नींद से पीड़ित लोगों के आहार में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि बी विटामिन की उच्च सामग्री "खुशी के हार्मोन" - सेरोटोनिन का उत्पादन करने में मदद करती है।
• निकोटिनिक एसिड की उपस्थिति (विटामिन पीपी) महिला शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। यह हार्मोनल पृष्ठभूमि को संतुलित करता है, ऑक्सीडेटिव सेलुलर प्रक्रियाओं में भाग लेकर त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ता है, और बालों को स्वस्थ रूप देता है।
• विटामिन ई त्वचा के लिए भी अपरिहार्य है, क्योंकि यह इसे चिकना और कोमल बनाता है।

पोटेशियम सामग्री में केले असली चैंपियन हैं। इस महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए दो टुकड़े पर्याप्त हैं। और यकृत और हृदय की मांसपेशियों के स्वास्थ्य के लिए, जल-नमक संतुलन बनाए रखना और गुर्दे की क्रिया में सुधार करना आवश्यक है। पोटेशियम कैल्शियम के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है और इसे शरीर से बाहर निकलने से रोकता है।

इन फलों में पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम रक्तचाप को सामान्य करने, घबराहट और मिजाज को कम करने में मदद करता है। फास्फोरस, हड्डी के कंकाल और दाँत तामचीनी के मुख्य घटकों में से एक, केले के गूदे में भी पाया जाता है।रचना में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन होता है, जो एक प्राकृतिक अवसादरोधी होने के नाते चयापचय और सामान्य भावनात्मक स्थिति के लिए महत्वपूर्ण है। केले पेक्टिन का एक स्रोत हैं, एक बहुत ही उपयोगी पदार्थ जो धीरे-धीरे विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

केले को काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद माना जाता है क्योंकि इनमें बहुत अधिक मात्रा में सुक्रोज और कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

केले की कैलोरी सामग्री, विविधता के अलावा, परिपक्वता की डिग्री पर निर्भर करती है। अपरिपक्व पौधे कम मीठे होते हैं और उनमें प्रतिरोधी ("अपचनीय") स्टार्च की एक उच्च सामग्री होती है, जो फल की परिपक्व अवस्था में विभिन्न शर्करा में बदल जाती है। यह प्रतिरोधी स्टार्च एक जटिल कार्बोहाइड्रेट है जो आंतों की गतिशीलता और स्वस्थ आंतों के वनस्पतियों में सहायता करता है। इसलिए, हरे, कच्चे फल अच्छी तरह से आहार मेनू का एक तत्व बन सकते हैं।

केले की पोषण संरचना में "तेज" आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का प्रभुत्व होता है - पके फलों के गूदे के वजन के लगभग 22 ग्राम प्रति 100 ग्राम। प्रोटीन की मात्रा 1.7 ग्राम प्रति 100 ग्राम, वसा - 0.2 ग्राम प्रति 100 ग्राम है। शेष घटक फाइबर और पानी हैं।

यह विभिन्न प्रकार के फलों के ऊर्जा मूल्य पर विचार करने योग्य है, अर्थात्:

• लगभग 50 किलो कैलोरी / 100 ग्राम के लिए शर्करा की एक छोटी मात्रा युक्त प्लैटानो;
• हरे अपंग फलों को कम कैलोरी माना जाता है - लगभग 56 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम;
• औसत पके फल की कैलोरी सामग्री - 89 किलो कैलोरी / 100 ग्राम;
• छिलके और बहुत मीठे गूदे पर धब्बों के साथ पके फलों में, कैलोरी की मात्रा 120 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक पहुँच जाती है;
• सूखे केले के चिप्स का कैलोरी स्तर काफी बढ़ जाता है - 390 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक, इसलिए आपको इस विनम्रता का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

फल की संरचना के ज्ञान के आधार पर, कुछ पदार्थों की अधिकता के डर के बिना उपभोग की जा सकने वाली मात्रा की गणना करना आसान है।उदाहरण के लिए, एक बड़े केले में एक वयस्क के लिए विटामिन बी 6 के दैनिक मूल्य का लगभग 56% होता है, इसलिए एक दिन में दो केले खाना पर्याप्त होगा। पोटेशियम की आवश्यक खुराक तीन मध्यम आकार के फलों से प्राप्त की जा सकती है, लेकिन यह ट्रेस तत्व हमारे दैनिक आहार के अन्य उत्पादों में भी पाया जाता है। और शरीर के लिए पोटैशियम और मैग्नीशियम की अधिक मात्रा इनकी कमी से भी ज्यादा खतरनाक हो सकती है।

डॉक्टर वैरिकाज़ नसों वाले रोगियों के लिए केले का दुरुपयोग नहीं करने की सलाह देते हैं, रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ, जिन्हें दिल का दौरा और स्ट्रोक हुआ है। फल रक्त को गाढ़ा करता है, जिससे रक्त के थक्के बन सकते हैं। लेकिन इन बीमारियों के साथ भी हम केवल आहार में केले की अत्यधिक उपस्थिति के निषेध के बारे में बात कर रहे हैं। आपको उन्हें पूरी तरह से त्यागने की जरूरत नहीं है। यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए इष्टतम संख्या प्रति दिन 1-2 केले होगी।

केले की खपत, उनकी कैलोरी सामग्री के बावजूद, पीपी (उचित पोषण) के सिद्धांतों के बिल्कुल विपरीत नहीं है। केले के स्लाइस, केला चीज़केक या स्मूदी के साथ दलिया के रूप में एक पौष्टिक नाश्ता आपकी भूख को लंबे समय तक सक्रिय और संतुष्ट करेगा। इस उत्पाद को दूसरों के साथ सही ढंग से जोड़कर और पके हुए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की गणना करके, आप तेजी से वजन कम कर सकते हैं।

यह सोचना गलत होगा कि चूंकि कच्चे फल कम कैलोरी वाले होते हैं, इसलिए उन्हें रोजाना जितना चाहें उतना ताजा खाया जा सकता है। हरे केले को सलाद के रूप में या गर्म व्यंजन के एक घटक के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

उदाहरण के लिए, उन लोगों के लिए एक जापानी आहार है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, जब नाश्ते में केवल एक कच्चा केला और एक गिलास गर्म पानी होता है, तो एक विविध दोपहर के भोजन और एक हल्के रात के खाने की अनुमति होती है। साथ ही यह याद रखना चाहिए कि किसी भी आहार की शुरुआत डॉक्टर से सलाह और शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखकर ही करनी चाहिए। यदि आप एक सख्त केला मोनो-डाइट चुनते हैं, तो इसके लिए केवल पके, पीले फलों का उपयोग किया जाना चाहिए, क्योंकि कच्चे केले से गैस बनने में वृद्धि होगी।

एक कठिन तीन दिवसीय आपातकालीन वजन घटाने आहार विकल्प में बारी-बारी से तीन केला भोजन और एक गिलास दूध या केफिर शामिल है। 7 दिनों के लिए एक संयमित आहार आपको इस फल की किसी भी मात्रा को खाने और बिना चीनी की हरी चाय या पानी पीने की अनुमति देता है। इस तकनीक का उपयोग करके, आप केले को सेब या जामुन के साथ मिला सकते हैं, पनीर और उबले अंडे को मेनू में जोड़ सकते हैं। इस तरह के आहार को सहन करना काफी आसान है, खासकर केले के प्रशंसकों द्वारा: अपना पसंदीदा फल खाएं और वजन कम करें।

आप निम्न वीडियो देखकर केले के आहार के बारे में अधिक जानेंगे।

पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद को सुबह खाने की सलाह देते हैं।

केला एक उत्तम नाश्ता माना जाता है।इसे स्कूली छात्र या छात्र के लंचबॉक्स में रखना सुविधाजनक है, इसे अपने साथ कार्यालय ले जाएं। यह 2-3 घंटे के काम के बाद जल्दी से ताकत बहाल करेगा और दक्षता और एकाग्रता में वृद्धि करेगा।

रात के खाने के मेनू में इसे शाम को इस्तेमाल करने से डरने की जरूरत नहीं है। बेशक, शाम का भोजन बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, लेकिन एक केला इसे अच्छी तरह से पूरक करेगा। और अगर रात के खाने के कुछ समय बाद आपको फिर से भूख लगती है, तो रात में एक केला खाना बिल्कुल भी अपराध नहीं होगा। केवल यह सोने से ठीक पहले नहीं, बल्कि इससे कम से कम एक घंटे पहले किया जाना चाहिए। केला अच्छे मूड और नींद को सामान्य बनाने में योगदान देता है।

इस फल के स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट पेशेवर एथलीटों और सिर्फ फिटनेस के प्रति उत्साही दोनों की ताकत बनाए रखने के लिए बहुत अच्छे हैं। वर्कआउट से पहले केला लेने को लेकर स्पोर्ट्स न्यूट्रिशनिस्ट की अलग-अलग राय है। सबसे अधिक बार, उन्हें खेल गतिविधियों से 45-60 मिनट पहले नहीं खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि रक्त शर्करा में सक्रिय वृद्धि को तेज गिरावट से बदल दिया जाएगा, जिसका अर्थ है कि पूर्ण मांसपेशियों के काम के लिए पर्याप्त ऊर्जा नहीं होगी।

सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि कक्षा से लगभग आधा घंटा पहले केला खा लिया जाए, और कसरत अपने आप में बहुत लंबी नहीं होनी चाहिए। लेकिन कसरत के अंत में इस उत्पाद को लेने के बारे में कोई असहमति नहीं है। तीव्र शारीरिक गतिविधि के बाद, एक निश्चित अवधि होती है, तथाकथित प्रोटीन-कार्बोहाइड्रेट खिड़की, जब चयापचय दर बढ़ जाती है और शरीर कृतज्ञतापूर्वक तेजी से कार्बोहाइड्रेट स्वीकार करेगा। यहां तक ​​​​कि अगर आपके खेल अभ्यास का उद्देश्य वजन कम करना है, न कि मांसपेशियों के निर्माण के लिए, इसके बाद आप सुरक्षित रूप से एक मीठा पका हुआ केला खा सकते हैं।

उत्पाद संगतता के बारे में कई सिद्धांत हैं। कभी-कभी ये निर्देश एक-दूसरे का खंडन भी करते हैं। उदाहरण के लिए, कई केले-मिल्क शेक से परिचित और प्रिय के रूप में इस तरह के एक पूरी तरह से आहार पेय, आयुर्वेद के अनुयायी इसे एक अस्वीकार्य संयोजन मानते हैं। हालांकि आयुर्वेद के अनुसार दूध को किसी भी चीज के साथ बिल्कुल नहीं मिलाना चाहिए।

सनी केले का फल अन्य मीठे फलों और जामुनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: अंजीर, सेब, आम, अनानास, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी। उन्हें सलाद, स्मूदी में जोड़ा जा सकता है, दिलचस्प मिठाइयाँ तैयार की जा सकती हैं, जैसे कि पके हुए केले और अनानास। चॉकलेट, कारमेल और आइसक्रीम को केले के लिए एक क्लासिक जोड़ माना जाता है, विभिन्न नट्स इसके लिए उपयुक्त हैं: अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, पेकान और अन्य।

संयुक्त मसाले - दालचीनी, वेनिला, अदरक, इलायची। केले के साथ डेसर्ट में, कभी-कभी मादक पेय का उपयोग किया जाता है - रम, ब्रांडी, कॉन्यैक, कैल्वाडोस। हमारे लेख के नायक का व्यापक रूप से बेकिंग में, केले के पेनकेक्स और पेनकेक्स से लेकर सभी प्रकार के मफिन, केक, पाई, कैसरोल तक उपयोग किया जाता है।

फलों के अतिरिक्त मांस व्यंजन आपको एक असामान्य, नए स्वाद से प्रसन्न करेंगे। ये निम्नलिखित व्यंजन हो सकते हैं:

• केला और क्रीम के साथ चिकन स्टू;
• केले और पनीर के साथ बेक्ड चिकन;
• केले की चटनी के साथ गोमांस;
• जीरा और केले के साथ तला हुआ सूअर का मांस;
• और केले के साथ चिकन सूप भी।

मूल व्यंजनों को विदेशी देशों के व्यंजनों में पाया जा सकता है, अर्थात्:

• केले के साथ मछली पट्टिका;
• केले और करी के साथ भारतीय चिकन;
• वियतनामी पके हुए केले।

केला एक अनूठा पौष्टिक उत्पाद है, जो प्रकृति द्वारा एक सुखद स्वाद और समृद्ध संरचना के साथ उदारता से संपन्न है।उचित उपयोग के साथ, यह व्यापक, बहुत सस्ता और कई फलों से प्रिय केवल लाभ और आनंद ही लाएगा।