केले को पचने में कितना समय लगता है और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें?

रूस में, केले को एक विदेशी व्यंजन माना जाता है, क्योंकि वे एशिया और अफ्रीका से हमारी मेज पर आते हैं। हम केले को फल मानते थे, लेकिन ऐसा नहीं है - विज्ञान इसे एक बेरी के रूप में वर्गीकृत करता है जो बारहमासी जड़ी-बूटियों के पौधों पर गुच्छों में उगता है।

एक पके केले का स्वाद मीठा-मीठा होता है और यह भूख को अच्छी तरह से संतुष्ट कर सकता है। यह व्यापक रूप से माना जाता है कि यह बेरी कैलोरी में बहुत अधिक है और यदि इसका अत्यधिक सेवन किया जाता है, तो आप जल्दी से अतिरिक्त पाउंड वजन प्राप्त कर सकते हैं। हालांकि, पोषण विशेषज्ञ केले के आहार का उपयोग खेल पोषण और यहां तक ​​कि वजन घटाने के लिए भी करते हैं।

एक मध्यम कैलोरी सामग्री (200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम उत्पाद) के साथ, एक केले में बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज, सुक्रोज और ग्लूकोज होता है, इसलिए इसे ऊर्जा का भंडार माना जाता है जो कम से कम समय में शरीर की ताकत को फिर से भर सकता है।

उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम है, यह भूख को उत्तेजित नहीं करता है, लेकिन एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए ऐसा रिचार्ज 30-60 मिनट के लिए पर्याप्त है, इसलिए, पोषण विशेषज्ञ अक्सर एथलीटों को प्रशिक्षण से एक घंटे पहले इस विदेशी "एनर्जाइज़र" को खाने की सलाह देते हैं। केले के गूदे में बहुत अधिक पोटेशियम होता है, और इसके अलावा, इसमें फास्फोरस, फ्लोरीन, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, सेलेनियम और मैंगनीज के ट्रेस तत्व होते हैं।

इस उत्पाद की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध है. इन प्रोटीनों में ट्रिप्टोफैन नामक पदार्थ शामिल होता है, जो हमारे शरीर में जैव रासायनिक प्रक्रियाओं द्वारा सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है।

हार्मोन सेरोटोनिन मनुष्यों के लिए महत्वपूर्ण हार्मोनों में से एक है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद हम आनंद की भावना का अनुभव करते हैं और अवसादग्रस्तता से बच सकते हैं। इसके अलावा, सेरोटोनिन स्मृति में सुधार करता है और स्मृति प्रक्रियाओं को सुविधाजनक बनाता है, प्रतिक्रियाओं और आंदोलनों की गति का समन्वय करता है, छोटी आंत में पोषक तत्वों के अवशोषण को उत्तेजित करता है और शरीर की टोन में सुधार करता है।

पके केले की संरचना में फाइबर नामक एक निश्चित प्रकार के पौधे फाइबर होते हैं, जो बड़ी आंत के क्रमाकुंचन को बढ़ाने में मदद करते हैं, जिससे कब्ज को रोका जा सकता है। इसके अलावा, केले का गूदा एसिडिटी के बढ़े हुए स्तर को कम करता है और नाराज़गी के हमले को दूर करने में मदद करता है। इस बात के प्रमाण हैं कि कच्चे फल खाने से आंत के कैंसर का खतरा कई गुना कम हो जाता है।

सबसे अधिक संभावना है, यह इस तथ्य के कारण है कि केले में एक पदार्थ होता है जो प्रोटीज के उत्पादन को बढ़ाता है, जो एक प्राकृतिक जीवाणुरोधी एजेंट है। और उष्णकटिबंधीय बेरी की संरचना में एक एंजाइमैटिक इनोसिन होता है, इसकी मदद से हमारे पाचन तंत्र में एक चिपचिपा पदार्थ बनता है, जो आंत या पेट के श्लेष्म झिल्ली पर मौजूद छोटे क्षरण को कवर करता है।

केला खाते समय यह उत्पाद हमारे शरीर पर निम्न प्रकार के सकारात्मक प्रभाव डालता है।

• यह विटामिन बी समूह का स्रोत है और हृदय, रक्त वाहिकाओं और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
• यह प्रजनन क्षमता को बढ़ाता है, महिलाओं में गर्भावस्था को बढ़ावा देता है और पुरुषों में शक्ति बढ़ाता है।
• फोलिक एसिड, जो उत्पाद का हिस्सा है, बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान मदद करता है और भ्रूण में विकृति के जोखिम को कम करता है।
• प्रोटीन उत्पादों के पाचन और आत्मसात की प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
• मांसपेशियों की ऐंठन को खत्म करता है, नींद को सामान्य करता है, मूड में सुधार करता है।
• यह स्तनपान के दौरान महिलाओं में स्तनपान में सुधार करता है, इसके अलावा, यह एक कम-एलर्जेनिक उत्पाद है जो माँ और बच्चे के लिए खतरा पैदा नहीं करता है।
• शारीरिक सहनशक्ति और शरीर के प्रदर्शन को बढ़ाता है।
• जिगर और जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को सामान्य करता है, शरीर से स्लैग उत्पादों को हटाने में मदद करता है।
• कब्ज में मदद करता है और दस्त का इलाज करता है। ऐसा लगता है कि दो विरोधाभास हैं, लेकिन सब कुछ बिल्कुल वैसा ही है। वनस्पति फाइबर क्रमाकुंचन में सुधार करता है और आंतों को साफ करने में मदद करता है। इसके अलावा, केले का गूदा एक उत्कृष्ट शोषक है जो खाद्य विषाक्तता और दस्त में सुधार करता है।
• शरीर से अतिरिक्त पानी को निकालता है।
• विटामिन और खनिज संतुलन में सुधार करता है और अंतःस्रावी अंतःस्रावी ग्रंथियों के काम के सामान्यीकरण में योगदान देता है।

केले के नकारात्मक गुणों में, निम्नलिखित बिंदुओं को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

• हालांकि केले को कम-एलर्जेनिक भोजन माना जाता है, लेकिन एवोकाडो, आम और शेलफिश चिटिन से एलर्जी वाले लोगों में, यह उत्पाद क्रॉस-एलर्जी का कारण बन सकता है।
• मधुमेह वाले लोगों के लिए, केला खाना हानिकारक हो सकता है, क्योंकि उत्पाद में ग्लूकोज और सुक्रोज की उच्च सांद्रता होती है।
• जो लोग मोटापे से ग्रस्त हैं और एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, उनके लिए इस विदेशी उत्पाद का उपयोग करने से बचना बेहतर है, क्योंकि इस मामले में एक केला वजन बढ़ाने में योगदान कर सकता है।
• वैरिकाज़ नसों और घनास्त्रता के साथ, यह फल उपभोग के लिए अवांछनीय है, क्योंकि इसे लेने के बाद, रक्त में प्लेटलेट्स का स्तर बढ़ जाएगा।
• इरिटेबल बोवेल सिंड्रोम में केला सूजन और किण्वन का कारण बन सकता है।
• आंतों के डिस्बैक्टीरियोसिस के साथ केले के उपयोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ, नाराज़गी बढ़ जाती है, गैसें बनती हैं, शिकायतें होती हैं कि पेट में दर्द होता है, इसलिए, इस तरह के पाचन विकार के साथ, इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।
• बड़ी मात्रा में कच्चे केले खाने से डायरिया हो सकता है और कुछ मामलों में फूड पॉइजनिंग भी हो सकती है, खासकर अगर खाली पेट खाया जाए।

केले के हानिकारक गुणों की एक ख़ासियत है - वे दोनों एक दूसरे के विपरीत और ओवरलैप करते हैं। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि इस उत्पाद को कितना खाना है, क्या पकना है और निश्चित रूप से, आपके शरीर की विशेषताओं को ध्यान में रखना है। गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट का मानना ​​​​है कि एक व्यक्ति खुद को नुकसान पहुंचाए बिना प्रति दिन 3 से ज्यादा केले नहीं खा सकता है।

मानव शरीर में भोजन के पाचन की प्रक्रिया काफी लंबी होती है। यह इस तथ्य से शुरू होता है कि भोजन मौखिक गुहा में प्रवेश करता है और लार द्वारा संसाधित होता है, और पूरी पाचन श्रृंखला बड़ी आंत में समाप्त होती है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, मांस कई घंटों तक पचता है, और फलों के विभाजन और प्रसंस्करण में कई दस मिनट या एक घंटे से थोड़ा अधिक समय लगता है। शरीर बिना पचे हुए भोजन के अवशेषों को बड़ी आंत में निकालता है, जहां अपशिष्ट स्लैग 18-20 घंटे तक रह सकते हैं, और फिर स्वाभाविक रूप से उत्सर्जित हो जाते हैं।

एक स्वस्थ व्यक्ति के शरीर में फलों के पाचन से जुड़ी शारीरिक प्रक्रिया की अवधि कई कारणों पर निर्भर करती है:

• इस या उस फल में कौन से घटक होते हैं, इसमें कितने कार्बोहाइड्रेट, शर्करा, फाइबर होते हैं;
• क्या फल में इसकी संरचना में तेल और दुर्दम्य वसा होते हैं;
• क्या फल खाते समय पानी या पेय के रूप में अतिरिक्त तरल मानव शरीर में प्रवेश करता है;
• मौखिक गुहा में भोजन को कितनी अच्छी तरह से कुचला जाता है और क्या यह इस समय लार से भरपूर मात्रा में गीला होता है।

खाने के बाद सहज महसूस करने के लिए, पोषण विशेषज्ञ मुख्य व्यंजनों और फलों की अनुकूलता के मुद्दे पर तर्कसंगत दृष्टिकोण की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपने दोपहर का भोजन किया और पहले और दूसरे पाठ्यक्रम को खाया, और फिर अपने भोजन को ताजे फलों के साथ पूरक करने का निर्णय लिया, तो आप जल्द ही देखेंगे कि आपने जठरांत्र संबंधी मार्ग में सक्रिय किण्वन और गैस बनना शुरू कर दिया है।

यह इस कारण से होता है कि पेट में अन्य खाद्य घटकों के साथ प्रतिक्रिया करने वाले कार्बोहाइड्रेट में देरी होती है। मुख्य भोजन के तुरंत बाद हर फल नहीं खाया जा सकता है। पोषण विशेषज्ञ मानते हैं कि भोजन के तुरंत बाद एक सेब, नाशपाती, गाजर और केला का सेवन किया जा सकता है। सेब और नाशपाती का प्रसंस्करण समय लगभग समान है और 20-25 मिनट है।गाजर और केले को प्रोसेस होने में अधिक समय लगता है।

सामान्य पकने वाला केला लगभग 35-40 मिनट में मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में पच जाता है और अवशोषित हो जाता है। यदि आप एक कच्चा उत्पाद खाना चाहते हैं, तो शरीर को इसे संसाधित करने के लिए 50-65 मिनट की आवश्यकता होगी। केले शाकाहारी पौधे हैं जिन्हें पेट में पचाना मुश्किल होता है, भले ही उन्हें अच्छी तरह से चबाया गया हो और लार के साथ सिक्त किया गया हो।

सुबह उठकर केला खाने की जल्दबाजी न करें। हालांकि यह आपको एक झटपट और आसान स्नैक की तरह लग सकता है, लेकिन यह फल आंतों में गैस बनने और पेट में परेशानी पैदा कर सकता है। इसके अलावा, आप उन लोगों के लिए खाली पेट केला नहीं खा सकते हैं जो पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित हैं। इस तरह के नाश्ते से नाराज़गी, पेट में दर्द और संभवतः मतली का भी दौरा पड़ेगा - यह सब इस तथ्य के कारण है कि पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली में जलन होती है।

खाली पेट खाए गए केले के टुकड़े न सिर्फ आपके पेट के फूलने की वजह से खतरनाक होते हैं, बल्कि इसलिए भी कि आपके शरीर का शुगर लेवल तेजी से बढ़ जाता है। इस तरह की छलांग बेहोशी का कारण बन सकती है, और यदि यह स्थिति नियमित रूप से दोहराई जाती है, तो आप मधुमेह विकसित करने का जोखिम उठाते हैं और धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से अतिरिक्त पाउंड वजन प्राप्त करते हैं।

यदि आप अस्थिर हृदय ताल से पीड़ित हैं या आपको हृदय और रक्त वाहिकाओं के अन्य रोग हैं, तो आप केले को खाली पेट बिल्कुल नहीं खा सकते हैं। इसका कारण यह है कि शरीर में ग्लूकोज, पोटेशियम और मैग्नीशियम का तेज प्रवाह हृदय संकुचन की संख्या में वृद्धि करेगा और क्षिप्रहृदयता को भड़काएगा।इसके अलावा, उच्च सांद्रता में बायोएक्टिव घटकों के ऐसे सेट से, शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं विफल हो सकती हैं, जिसके परिणामस्वरूप विभिन्न हार्मोनल विकार हो सकते हैं।

अच्छे पाचन के लिए केले का सही तरीके से सेवन करना चाहिए, इसके लिए आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• खाली पेट उत्पाद का उपयोग न करें;
• फलों को छीलने से पहले, इसे बहते पानी के नीचे धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें;
• फल को छोटे टुकड़ों में काटना और धीरे-धीरे, इसे एक सजातीय स्थिरता के लिए अच्छी तरह से चबाना आवश्यक है;
• भोजन के दौरान, केले को पानी या अन्य पेय से धोने की आवश्यकता नहीं होती है;
• प्रति दिन 3 से अधिक पके फलों का सेवन नहीं करने की सलाह दी जाती है;
• यदि कोई मतभेद हैं, तो फल का उपयोग छोड़ दिया जाना चाहिए;
• आप मुख्य व्यंजन लेने के एक घंटे से पहले केले नहीं खा सकते हैं और इस फल को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ मिलाना सबसे अच्छा है;
• केवल पके और उच्च गुणवत्ता वाले फल ही खाने चाहिए, अधिक पके और कच्चे केले से बचना चाहिए।

उच्च गुणवत्ता वाले केले चुनने के लिए, खरीदते समय, निम्नलिखित बिंदुओं पर ध्यान देने का प्रयास करें:

• फल का आकार समान और नियमित होना चाहिए, बिना विकास और छिलके को नुकसान पहुंचाए;
• एक पके फल की त्वचा में एक चमकदार कैनरी-पीला मैट रंग होता है, यदि आप देखते हैं कि केले अस्वाभाविक रूप से चमकदार हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें रसायनों के साथ इलाज किया गया है;
• केले के छिलके पर हरे धब्बे संकेत करते हैं कि आपके सामने एक कच्चा उत्पाद है, आपको ऐसी खरीदारी से बचना चाहिए;
• छिलके पर भूरे-काले धब्बे और धब्बे एक स्पष्ट संकेत हैं कि केला अधिक पका हुआ है और आपके स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है;
• मोल्ड स्पॉट और छिलके पर बड़े क्षेत्रों का काला पड़ना केले के परिवहन और भंडारण के नियमों के उल्लंघन का प्रमाण है, यह संभव है कि फल जमे हुए थे और भोजन के लिए उपयोग नहीं किए जाने चाहिए।

अगर आप अभी भी सुबह के नाश्ते में केले खाना चाहते हैं, तो आपको पहले उन्हें पकाने की जरूरत है।

• केले के साथ मिल्कशेक। 250 मिलीलीटर दूध लें और इसे उबाल लें। एक ब्लेंडर बाउल में दूध डालें और छिलके वाले केले के टुकड़े डालें। केले को दूध में चिकना होने तक पीस लें। पौष्टिक गुणों को बढ़ाने के लिए कॉकटेल में आप आधा चम्मच प्राकृतिक मधुमक्खी शहद मिला सकते हैं।
• ब्रेड टोस्ट के साथ तले हुए केले। पैन गरम करें, उस पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं और उस पर एक केला भूनें, 0.5 सेंटीमीटर मोटी स्लाइस में काट लें, ऊपर से केले को एक चुटकी दानेदार चीनी के साथ छिड़कें। एक बार जब चीनी कैरामेलाइज़ होने लगे, तो केले के द्रव्यमान को एक साफ कंटेनर में रखें। - अब टोस्टर में ब्रेड के स्लाइस को टोस्ट कर लें. टोस्ट पर केले का मिश्रण फैलाएं - आपका नाश्ता तैयार है!

दिन में 2 केले खाने से क्या होगा, नीचे वीडियो देखें।