एक केले में कितनी चीनी होती है और क्या मधुमेह रोगियों के लिए इसकी अनुमति है?

केला कैल्शियम और मैग्नीशियम का एक स्रोत है, जो दिल के काम के लिए बहुत जरूरी है। यह अन्य ट्रेस तत्वों और विटामिन में भी समृद्ध है। इसका स्वाद सुखद होता है और यह लंबे समय तक परिपूर्णता का अहसास देता है। लेकिन सभी फलों की तरह केले में भी चीनी होती है। ऐसे में सवाल उठता है कि क्या डायबिटीज से पीड़ित लोगों के लिए केले का इस्तेमाल करना संभव है।

केले में शामिल है बहुत सारे विटामिन, सबसे पहले, समूह बी - ये बी 1, बी 2, बी 9, बी 6 हैं. इसमें एस्कॉर्बिक एसिड और टोकोफेरोल होता है, जिसे विटामिन सी और ई के रूप में जाना जाता है। इसमें रेटिनॉल भी होता है, जो विटामिन ए का अग्रदूत होता है। समृद्ध विटामिन संरचना से पता चलता है कि केले प्रतिरक्षा को मजबूत करने और बेरीबेरी को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण हैं। इसके अलावा, फल (और वनस्पति विज्ञान के दृष्टिकोण से, केले को बेरी कहना अधिक सही है) सस्ती हैं और पूरे वर्ष स्टोर अलमारियों पर हैं।

केला तंत्रिका तंत्र के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह विटामिन बी से भरपूर होता है। फलों का नियमित सेवन तनाव की अभिव्यक्ति को कम कर सकता है, इसके अलावा, यह विटामिन चयापचय प्रक्रियाओं के साथ-साथ हेमटोपोइजिस में भी शामिल है। यह मस्तिष्क के कार्य में सुधार करता है, एकाग्रता बढ़ाता है।

विटामिन सी और ई को प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट माना जाता है। वे कोशिकाओं से विषाक्त पदार्थों को हटाने में योगदान करते हैं, शरीर के कायाकल्प की प्राकृतिक प्रक्रिया शुरू करते हैं। टोकोफेरॉल कोलेजन के उत्पादन के लिए भी जिम्मेदार है, जिसका अर्थ है कि यह त्वचा और बालों की सुंदरता और युवावस्था सुनिश्चित करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि फलों के गूदे का उपयोग अक्सर कॉस्मेटिक मास्क के आधार के रूप में किया जाता है।

रेटिनॉल दृष्टि के लिए उपयोगी है, आपको इसके तीखेपन को बढ़ाने की अनुमति देता है, नेत्र रोगों के विकास को रोकता है। विटामिन ई के संयोजन में, यह ऊतकों और त्वचा के नवीकरण और पुनर्जनन की प्रक्रिया में भी शामिल होता है।

अन्य उपयोगी घटकों में, यह मैग्नीशियम और पोटेशियम को उजागर करने के लायक है, जो हृदय को मजबूत करने, इसकी दक्षता बढ़ाने और रक्त प्रवाह को सामान्य करने में मदद करते हैं। मैग्नीशियम ऐंठन से छुटकारा पाने में मदद करता है, यह गर्भवती महिलाओं के लिए एक ऐसे तत्व के रूप में उपयोगी है जो गर्भाशय की हाइपरटोनिटी को रोकता है।

शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए पोटेशियम भी आवश्यक है, इसकी कमी से एडिमा भड़क सकती है। केले में आयरन भी मौजूद होता है, जो मुख्य रूप से रक्त निर्माण के लिए आवश्यक होता है। आयरन की कमी से ऑक्सीजन ले जाने वाली लाल रक्त कोशिकाओं की कमी हो जाती है।

रचना में मौजूद कैल्शियम मुख्य रूप से कंकाल प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। केले का उपयोग आपको शरीर के जल-नमक संतुलन को सामान्य करने की अनुमति देता है, रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करता है। यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि मधुमेह अक्सर उच्च रक्तचाप के साथ होता है। हालांकि, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है (प्रति दिन 3 से अधिक फल), तो एक केला रक्त के थक्के जमने का कारण बन सकता है।जिन लोगों को रक्त के थक्के बनने की प्रवृत्ति होती है, उन्हें इन फलों का सेवन सावधानी से करना चाहिए।

एक केले में बड़ी मात्रा में धीमी कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह फल एक संतोषजनक और स्वस्थ नाश्ता है। इसमें प्रोटीन, थोड़ी मात्रा में वसा और पेक्टिन (नरम फाइबर) भी होते हैं। पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए उत्तरार्द्ध आवश्यक है - यह आंतों की कोमल सफाई में योगदान देता है, इसके क्रमाकुंचन को मजबूत करता है।

इसके अलावा, पेक्टिन पेट की दीवारों को धीरे से ढक देता है, जिससे उन पर बहुत अधिक मसालेदार, नमकीन या अन्य आक्रामक खाद्य पदार्थों का नकारात्मक प्रभाव कम हो जाता है।

केले मूड में सुधार करने में सक्षम हैं, और सभी क्योंकि उनमें सेरोटोनिन होता है - खुशी का केंद्र। यह साबित हो चुका है कि फलों के नियमित सेवन से मूड में सुधार हो सकता है, प्रदर्शन प्रभावित हो सकता है और यहां तक ​​कि सुस्त दर्द भी हो सकता है। फलों में फलों के एसिड की मात्रा न्यूनतम होती है, इसमें चीनी, स्टार्च, एंजाइम और अमीनो एसिड भी होते हैं। शर्करा का प्रतिनिधित्व ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज द्वारा किया जाता है। एक मध्यम आकार के फल (140 ग्राम) की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी होती है। 30 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट हैं, जिनमें से आधे शर्करा हैं। प्रोटीन लगभग 1.5 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम से थोड़ा कम होता है।

कार्बोहाइड्रेट और चीनी वाले किसी भी उत्पाद की तरह, केला रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। एक और सवाल यह है कि यह कितना महत्वपूर्ण है। प्रति 100 ग्राम केले के गूदे में लगभग 12 ग्राम चीनी होती है। बिना छिलके वाले फल का औसत वजन लगभग 130 ग्राम होता है। तदनुसार, एक मध्यम आकार के केले में लगभग 16 ग्राम चीनी (लगभग 2 चम्मच) होती है।

केले की मातृभूमि में, फलों को चारे (बड़े बिना पका हुआ) और मिठाई (मीठा, जो अक्सर स्टोर अलमारियों पर पाए जाते हैं) में विभाजित किया जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए केला खाना स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन इन्हें कच्चा नहीं खाना चाहिए। चारे केले को तला, बेक किया जाता है, हलवा और सॉस बनाया जाता है।

हालांकि, उनमें मिठाई की तुलना में अधिक मोटे फाइबर होते हैं और कम विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। कमजोर पेट वाले लोगों में, ऐसा भोजन पाचन समस्याओं, कब्ज को भड़का सकता है।

हमने पाया कि बिना छिलके वाले औसत फल में लगभग 16 ग्राम चीनी होती है। हालांकि, मधुमेह वाले लोगों के लिए, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि चीनी संकेतक महत्वपूर्ण है, लेकिन उत्पाद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स और अनुमत संकेतकों का अनुपालन। ग्लाइसेमिक इंडेक्स के संकेतकों के अनुसार सभी उत्पादों को एक या दूसरे समूह के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, अर्थात्:

• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ (56 यूनिट से कम);
• औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ (56-69 यूनिट);
• उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स (लगभग 70 यूनिट) द्वारा विशेषता वाले खाद्य पदार्थ।

मधुमेह रोगी बिना किसी स्वास्थ्य चिंता के कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। औसत ग्लाइसेमिक इंडेक्स के साथ समय-समय पर अनुमत भोजन (छोटी मात्रा में)। 70 यूनिट से अधिक भोजन मधुमेह रोगियों के लिए खतरनाक है क्योंकि वे ग्लूकोज में तेज उछाल का कारण बनते हैं।

केले में बड़ी मात्रा में पेक्टिन की उपस्थिति फल खाने के बाद रक्त में शर्करा की तीव्र रिहाई को रोकने में मदद करती है।फाइबर पेट की दीवारों द्वारा चीनी के अवशोषण की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, इसलिए ग्लूकोज के स्तर में उछाल को बाहर रखा जाता है। टाइप 1 मधुमेह में, जो अंतःशिरा इंसुलिन (यह शरीर द्वारा बिल्कुल भी निर्मित नहीं होता है) की विशेषता है, केले की अनुमति है, केवल इंसुलिन की खुराक को समायोजित करना महत्वपूर्ण है। वहीं, 100 ग्राम भ्रूण को आमतौर पर 2XE के रूप में गिना जाता है। उनके उपयोग की संभावना पर निर्णय डॉक्टर द्वारा किया जाता है। टाइप 2 मधुमेह में, जब रोगी के शरीर में इंसुलिन का उत्पादन होता है, लेकिन अपर्याप्त मात्रा में, केले को बिना किसी डर के खाया जा सकता है, लेकिन कम मात्रा में।

ऐसे क्षण पर भी ध्यान देना चाहिए - मधुमेह अक्सर मोटापे के साथ होता है, और केला एक उच्च कैलोरी वाला फल होता है। अनियंत्रित वजन बढ़ने से बचने के लिए आहार के अनुपालन की अनुमति होगी। भोजन की आवश्यक दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करना और इस कैलोरी सामग्री में एक केला दर्ज करना आवश्यक है। केले को वजन बढ़ने से रोकने के लिए सुबह इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। संक्षेप में, यह ध्यान देने योग्य है कि केले, सिद्धांत रूप में, मधुमेह के लिए अनुमत उत्पाद हैं। हालांकि, अंतिम निर्णय उपस्थित चिकित्सक द्वारा रोगी की स्थिति, वजन, जीवन शैली, ली गई दवाओं आदि को ध्यान में रखते हुए किया जाता है।

मधुमेह वाले वयस्क के लिए आदर्श आधा भ्रूण है। तुरंत पूरे फल (साथ ही केले की प्यूरी, पूरे केले से बनी मिठाइयाँ) खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। फलों को 3-4 भागों में विभाजित करने की सिफारिश की जाती है, इन टुकड़ों को कई घंटों के अंतराल पर खाने से।

केला कोई ऐसा फल नहीं है जिसे मधुमेह रोगी रोज खा सकते हैं। बेहतर होगा कि आप अपने आप को सप्ताह में 2-3 बार चखने तक ही सीमित रखें। केला खाने के दिनों में आपको अन्य मिठाइयों या फलों, आटे के उत्पादों को आहार में शामिल नहीं करना चाहिए।

डॉक्टर मधुमेह रोगियों को केवल पके केले की सलाह देते हैं। कच्चे में अधिक स्टार्च होता है, और एक संवेदनशील पाचन तंत्र के साथ, वे अपच को भड़का सकते हैं। अधिक पके फल चीनी से भरपूर होते हैं, जिससे मधुमेह रोगियों को भी लाभ नहीं होता है। फल को खाली पेट खाने की सलाह नहीं दी जाती है, इससे पहले (15-20 मिनट पहले) एक गिलास पानी पीना बेहतर होता है। लेकिन केला पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

विशेषज्ञों का कहना है कि गर्मी से उपचारित केला मधुमेह के रोगियों के लिए ज्यादा उपयोगी होता है। (तला हुआ, बेक किया हुआ)। दिलचस्प बात यह है कि इस उपचार से फलों में शर्करा का स्तर कम हो जाता है, लेकिन इसके विपरीत, उनका स्वाद मीठा होता है। एक महत्वपूर्ण बिंदु - गर्मी उपचार के दौरान, कुछ पोषक तत्व अभी भी खो जाते हैं, इसलिए यह अल्पकालिक होना चाहिए, और अपने आहार में पके और पके हुए (तले हुए) फलों को वैकल्पिक करना भी बेहतर है। सूखे केले मधुमेह रोगियों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, केले से नमी हटा दी जाती है, जिससे फलों के चिप्स की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है।

आपको केले को अन्य खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से मीठे फल, आटा उत्पादों के साथ नहीं मिलाना चाहिए। यह तैयार पकवान के ग्लाइसेमिक इंडेक्स को काफी बढ़ाता है, और आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को भी भड़का सकता है। अपवाद संतरे, चेरी, कीवी, सेब के साथ केले का अग्रानुक्रम है। आप केले को प्रोटीन (जैसे पनीर) और वसा (वनस्पति तेल) के साथ भी मिला सकते हैं, जो रक्त में ग्लूकोज के अवशोषण को भी धीमा कर देगा। इस तरह की अनुमति के बावजूद, एक अलग भोजन के रूप में केला खाना अभी भी बेहतर है, उदाहरण के लिए, दूसरे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए। उन्हें मोटे फाइबर के साथ मिलाकर, उदाहरण के लिए, लंबे समय तक पके हुए जई, चोकर, केले से चीनी के अवशोषण की दर को कम करने में भी मदद करता है।

क्या केले का उपयोग मधुमेह के लिए किया जा सकता है, इसके बारे में अगले वीडियो में चर्चा की गई है।