छिलके के साथ और बिना केले का वजन औसतन कितना होता है?

आज तक, केले की एक हजार से अधिक किस्में ज्ञात हैं, लेकिन उनमें से केवल छह ही मानव उपभोग के लिए उपयुक्त हैं। फलों को ताजा और सुखाकर खाया जाता है, प्यूरी और जूस बनाने के लिए उपयोग किया जाता है, और मिठाई बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार हैं।

खजूर के पेड़ों पर केले गुच्छों में उगने के कारण इन्हें गुच्छों के रूप में भी बेचा जाता है। खरीदार आमतौर पर एक या दो गुच्छा खरीदते हैं, इसलिए वे केवल पूरे ब्रश का कुल वजन जानते हैं। इस कारण से, एक केले के वजन के लिए कुछ गणनाओं की आवश्यकता होती है, जिसके लिए उनके कुल वजन को याद रखना आवश्यक है, और फिर इसे केले की संख्या से विभाजित करें। कभी-कभी ऐसा करना काफी समस्याग्रस्त होता है, जो अक्सर स्टोर से रसीद न मिलने के कारण होता है।

फलों के सलाद और मूस व्यंजनों के लिए अक्सर एक केले का सही वजन जानना आवश्यक होता है, जहां प्रत्येक घटक की मात्रा को यथासंभव सटीक रूप से मापा जाना चाहिए। इसके अलावा, विभिन्न आहारों का पालन करते समय, खपत की गई कैलोरी की सावधानीपूर्वक गणना करना आवश्यक है, और हर बार फलों का वजन न करने के लिए, उनके औसत वजन और ऊर्जा मूल्य को जानना पर्याप्त है।

यदि आपके पास घरेलू तराजू हैं, तो एक केले का सही वजन निर्धारित करना मुश्किल नहीं है। हालांकि, हर किसी के पास ऐसा उपकरण नहीं होता है, इसलिए कभी-कभी औसत वजन जानने और इसे संदर्भ के रूप में उपयोग करने के लिए पर्याप्त होता है।

अधिकांश व्यावसायिक रूप से उपलब्ध केले अक्सर 18-20 सेमी लंबे होते हैं और आकार में मध्यम माने जाते हैं।जबकि छोटे नमूनों की लंबाई केवल 10 सेमी होती है, और बड़े नमूने कभी-कभी 30 सेमी तक पहुंच जाते हैं।

इस कारण से यह माना जाता है कि छिलके वाले एक बड़े फल का औसत वजन लगभग 250 ग्राम होता है।

हालांकि, छिलके वाले केले का वजन छिलके वाले फल के वजन से काफी अलग होता है। एक केले का छिलका काफी भारी होता है और कभी-कभी पूरे फल के वजन का 60% से अधिक वजन लेता है। इस लिहाज से बिना छिलके के एक बड़े केले का औसत वजन 166 ग्राम होता है। लेकिन केवल बड़े फल वाली किस्मों में इतना भारी छिलका होता है, छोटी और मध्यम आकार की प्रजातियों की त्वचा बहुत हल्की होती है और इसका औसत वजन कुल द्रव्यमान का 40% होता है। इसके अलावा, एक बड़े केले की त्वचा का वजन पकने की डिग्री पर निर्भर करता है, और इसलिए आमतौर पर यह स्वीकार किया जाता है कि पके हुए केले के छिलके का वजन 55% होता है, और हरा - सभी 60%।

औसत फल 20 सेमी लंबा होता है और छिलके के साथ इसका वजन लगभग 200 ग्राम होता है। एक पके केले के छिलके का वजन लगभग 80 ग्राम होता है, जो कि फल के कुल वजन का 40% होता है। इस संबंध में, आमतौर पर यह माना जाता है कि बिना छिलके के एक केले का औसत वजन 120 ग्राम होता है।

छोटे केले का वजन आमतौर पर 100 ग्राम से अधिक नहीं होता है। ऐसे फल पतले और हल्के छिलके से प्रतिष्ठित होते हैं, जिनका वजन कुल द्रव्यमान के 30% से अधिक नहीं होता है। इस प्रकार, एक छिलके वाले मिनी केले का वजन औसतन 70 ग्राम होता है, और इसकी त्वचा का वजन 25 से 35 ग्राम तक होता है।

एक केले के औसत वजन की गणना और एक स्थिर मूल्य के रूप में लेने के बाद, 1 किलो बिना छिलके वाले फलों में गूदे के द्रव्यमान का पता लगाना मुश्किल नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पहले गुच्छा से सबसे बड़े केले को मापना होगा, और फिर फल के पकने की डिग्री निर्धारित करनी होगी। इस सब के आधार पर, त्वचा के वजन को प्रतिशत के रूप में गणना करना आसान है। उदाहरण के लिए, पूरी तरह से पके बड़े केले के लिए, यह आंकड़ा 55% होगा। इसलिए, एक किलोग्राम पके बड़े फलों में 450 ग्राम रसदार गूदा होता है। जबकि हरे केले के लिए, यह अनुपात 600/400 जैसा दिखेगा, जहां 600 त्वचा का वजन है, और 400 ग्राम में गूदे का वजन है।

मध्यम आकार के फलों के लिए गणना का परिणाम अलग होगा। पके फलों के छिलके का द्रव्यमान अंश 40% होता है, और इसलिए यह पता चलता है कि एक किलोग्राम केले से 600 ग्राम गूदा प्राप्त किया जा सकता है। कच्चे फलों के लिए, अनुपात 500/500 जीआर होगा।

इसी तरह, एक किलोग्राम मिनी केले में गूदे के अनुपात की गणना की जाती है। उसी गणना के बाद, गूदा औसतन 700 ग्राम प्रति किलोग्राम फल होगा।

केले का गूदा विटामिन और माइक्रोएलेटमेंट से भरपूर होता है, जिसमें शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों जैसे पोटेशियम और मैग्नीशियम का एक बड़ा हिस्सा होता है।पके केले में अधिकांश पोषक तत्व पाए जाते हैं। उन्हें उनके चमकीले पीले रंग और छिलके पर काले धब्बों की उपस्थिति से पहचाना जा सकता है। मध्यम आकार के पके फल की कैलोरी सामग्री केवल 90 किलो कैलोरी होती है, जबकि हरे रंग के लिए यह आंकड़ा 120 किलो कैलोरी होता है।

बड़े, पूरी तरह से पकने वाले फलों की कैलोरी सामग्री 144 किलो कैलोरी तक पहुँच जाती है। जबकि औसतन, यह आंकड़ा वजन के आधार पर भिन्न होता है, 250 ग्राम वजन वाले भ्रूण के लिए 140 किलो कैलोरी और 150 ग्राम वजन वाले भ्रूण के लिए लगभग 86 किलो कैलोरी। मिनी केले में, ऊर्जा मूल्य भी पकने की डिग्री पर निर्भर करता है और कच्चे फलों के लिए 90 किलो कैलोरी और पके लोगों के लिए 75-80 किलो कैलोरी तक पहुंच जाता है। हालांकि, वजन घटाने के लिए आहार का नेता हरे केले "प्लेटानो" की कम कैलोरी वाली किस्म है।

चीनी की न्यूनतम मात्रा, मीठा और खट्टा, थोड़ा तीखा, स्वाद और कम ऊर्जा मूल्य में विविधता अन्य प्रजातियों से भिन्न होती है, जो केवल 60 किलो कैलोरी है।

एक औसत केले का पोषण मूल्य इस प्रकार है: प्रोटीन - 1.4 ग्राम, वसा - 0.4 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 22 ग्राम। रासायनिक संरचना के लिए, उत्पाद के 100 ग्राम में 0.6 मिलीग्राम लोहा, 0.27 मिलीग्राम मैंगनीज, 1 माइक्रोग्राम सेलेनियम, 2.2 माइक्रोग्राम फ्लोरीन और 0.15 मिलीग्राम जस्ता होता है। इष्टतम कैलोरी और पोषण मूल्य के कारण, वजन घटाने के लिए विभिन्न आहारों में केले का उपयोग किया जा सकता है, साथ ही शरीर को शुद्ध करने के साधन के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

अतः एक केले का वजन ज्ञात करने के लिए तराजू का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। पौधों के रूपात्मक गुणों के कारण, परिपक्व फलों की लंबाई और वजन संकेतक समान होते हैं, इसलिए एक छोटी सी त्रुटि को अक्सर नजरअंदाज कर दिया जाता है और एक फल का औसत वजन सशर्त रूप से स्थिर मान के रूप में लिया जाता है।

विवरण के लिए नीचे देखें।