बैटर में केले बनाने की रेसिपी

केला सबसे पुरानी खाद्य फसलों में से एक है। दिलचस्प बात यह है कि वानस्पतिक दृष्टिकोण से इन फलों को बेरी माना जाता है। हालांकि, आदत से कई लोग उन्हें फल कहते हैं। हमारे देश में ये सुगंधित मीठे फल बहुत लोकप्रिय हैं।

बैटर एक पतला बैटर (पैनकेक बैटर से थोड़ा कम गाढ़ा) होता है जिसका उपयोग खाद्य पदार्थों को तलने से पहले डुबाने के लिए किया जाता है। बैटर में आप सिर्फ फल या सब्जियां ही नहीं बना सकते हैं। इसका उपयोग अक्सर मांस और मछली के व्यंजन पकाने के लिए भी किया जाता है।

बैटर की चिपचिपाहट (लचीलापन) पर ध्यान देना जरूरी है। तथ्य यह है कि पके हुए पकवान की कुरकुरी परत की मोटाई इस पर निर्भर करेगी।

बैटर की मुख्य सामग्री अंडे और आटा हैं। हालांकि, यह ध्यान देने योग्य है कि बैटर नमकीन, मीठा या अखमीरी बनाया जा सकता है। यह उस उत्पाद पर निर्भर करता है जिसे बाद में तला जाएगा। यदि इसमें स्वयं एक उज्ज्वल और स्पष्ट स्वाद है, तो बेस्वाद (तटस्थ) आटा का उपयोग करना बेहतर है। अगर आप उत्पाद को कुछ नए स्वाद वाले नोट देना चाहते हैं, तो बैटर में चीनी, नमक या अन्य मसाले मिलाएं।

इन फलों को बैटर में तैयार करने के लिए कई प्रकार की रेसिपी हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय कदम से कदम पर विचार करें।

एक मूल मिठाई तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• केले (यह नुस्खा 5 मध्यम आकार के फलों के लिए बनाया गया है);
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• आटा - 7 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - एक चौथाई चम्मच;
• बुझा सोडा - आधा चम्मच;
• वनस्पति तेल (आप सूरजमुखी, जैतून, एवोकैडो, तिल या अपनी पसंद का कोई अन्य तेल ले सकते हैं)।

सबसे पहले, आपको केले के लिए बैटर तैयार करना शुरू करना होगा, जो बाद में एक स्वादिष्ट क्रिस्पी क्रस्ट बन जाएगा। ऐसा करने के लिए, किसी भी गहरे कंटेनर (एक साधारण कटोरा उपयुक्त है) में, आपको एक चिकन अंडे को तोड़ने की जरूरत है, जिसमें दूध, चीनी और नमक मिलाया जाना चाहिए। फिर इस मिश्रण को व्हिस्क या नियमित कांटे से अच्छी तरह से फेंटना चाहिए (गति और सरलता के लिए, आप मिक्सर का भी उपयोग कर सकते हैं)।

एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, कंटेनर में आटा मिलाया जाता है, इसे मिश्रण में मिलाया जाता है (परिणामस्वरूप, आपको एक बैटर प्राप्त करना चाहिए)। फिर सोडा डाला जाता है (इसे बुझाने के लिए सिरका का उपयोग किया जाता है)। फिर से मिलाएं।

बैटर तैयार है. थोड़ी देर के लिए, उसे अलग रख दिया जाता है और तलने के लिए केले तैयार करने के लिए सेट किया जाता है। इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि बैटर में केला बनाने के लिए आपको हरे रंग के फल खरीदने चाहिए. अधिक पके फलों से सावधान रहें, जो खाना पकाने के दौरान बस पैन में "फैल" जाएंगे और पूरे पकवान को बर्बाद कर देंगे।

फलों को छीलकर छोटे टुकड़ों में (2-3 सेंटीमीटर मोटा) काट लेना चाहिए। उसके बाद, उन्हें आपके द्वारा पहले से तैयार किए गए बैटर में रखना चाहिए। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बैटर फलों के टुकड़ों को पूरी तरह से ढक दे।

तैयारी का दौर खत्म हो गया है। अब आप खाना बनाना शुरू करने के लिए तैयार हैं। सबसे पहले आपको ऊंची दीवारों के साथ एक बर्तन या स्टीवन लेने की ज़रूरत है (यदि आपके पास खेत पर डीप-फ्रायर है, तो, बिना किसी संदेह के, आपको इसका उपयोग करना चाहिए)।

वनस्पति तेल को चयनित कंटेनर में डालें। यह पर्याप्त होना चाहिए ताकि तरल केले को पूरी तरह से ढक दे। तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए। उसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच की मदद से, बैटर में रोल किए केले के स्लाइस को उबलते तेल में उतारा जाता है। जब क्रस्ट सुनहरा हो जाता है, तो केले निकाल दिए जाते हैं।

यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि फल सभी तरफ से तले हुए हों। ऐसा करने के लिए, केले के टुकड़ों को कंटेनर में बदलने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। सामान्य तौर पर, इस व्यंजन (प्रारंभिक चरण सहित) को तैयार करने में लगभग 20-25 मिनट का समय लगेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह एक बहुत ही सरल नुस्खा है।

वास्तव में, यह नुस्खा पिछले एक की दर्पण छवि है। बैटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री के सेट में केवल शहद का अंतर है (अपने स्वाद के अनुसार इस डिश के लिए इसकी मात्रा निर्धारित करें)।

कटे हुए केले को तैयार शहद के घोल में डुबोया जाता है। वैसे, इस रेसिपी के अनुसार फल तैयार करने के लिए सलाह दी जाती है कि केले को छोटे टुकड़ों में नहीं, बल्कि 4 भागों में (साथ और फिर भर में) काटें। इस संबंध में, आपको छोटे केले खरीदने की ज़रूरत है ताकि तैयार उत्पाद खाने के लिए अधिक सुविधाजनक हो।पकाने के परिणामस्वरूप आपको तले हुए केले मिलेंगे, जिसे खाते समय आपको उत्तम और सूक्ष्म शहद के स्वर महसूस होंगे।

उष्णकटिबंधीय फल प्रेमी निश्चित रूप से केले और नारियल के स्वाद संयोजन की सराहना करेंगे। ऐसा उष्णकटिबंधीय मिश्रण मानसिक रूप से आपको स्वर्ग के द्वीपों में ले जाएगा।

एक असामान्य मिठाई का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, नारियल के गुच्छे को बैटर में मिलाया जाता है (जो उसी तरह से तैयार किया जाता है जैसा कि पहले नुस्खा में बताया गया था) (जितना अधिक होगा, स्वाद उतना ही उज्जवल और समृद्ध होगा)। नतीजतन, आपको एक असली पेटू मिठाई मिलती है। किसी को विश्वास नहीं होगा कि आपने इसे घर पर अपने हाथों से बनाया है।

आप केले को चॉकलेट की मदद से बैटर में भी फ्राई कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए बैटर में थोड़ी सी पिघली हुई या कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाएं। यह भोजन जोड़ी लंबे समय से एक क्लासिक रही है, क्योंकि इसने दुनिया भर के लाखों लोगों का दिल जीत लिया है।

बैटर में केले तैयार करने के इस विकल्प का एक निर्विवाद प्लस यह है कि आप निश्चित रूप से परिणाम के साथ नहीं हारेंगे। परिवार के सभी सदस्य और मेहमान आपकी पाक कला की उत्कृष्ट कृति की सराहना करेंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तले हुए केले तैयार करने के लिए काफी आसान व्यंजन हैं। इसे बनाने के लिए, आपको पाक विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है, बस नुस्खा का चरण दर चरण पालन करें और सभी निर्देशों का पालन करें। आपको कुछ उपयोगी टिप्स भी मिल सकते हैं।

• केले की तरह, आप अन्य फलों को बैटर (सेब, नाशपाती, संतरा, आदि) में तल सकते हैं। आप चाहें तो असली फ्रूट प्लैटर तैयार कर सकते हैं.
• जितनी जल्दी हो सके केले भूनें - कहीं न जाएं और विचलित न हों। नहीं तो बैटर जल सकता है या फल खुद ही अपना रस खो देंगे।
• इस डिश को ठंडा और गर्म दोनों तरह से खाया जा सकता है। लेकिन इसे फ्रिज में स्टोर करने या माइक्रोवेव में गर्म करने से बचें, नहीं तो क्रस्ट क्रिस्पी नहीं होगा।
• बैटर में केला न केवल एक बेहतरीन डेजर्ट हो सकता है, बल्कि एक अच्छा स्नैक भी हो सकता है। जब आप काम या स्कूल जाते हैं तो केले के कुछ स्लाइस एक कंटेनर में रख दें और निश्चित रूप से आपको दिन में भूख नहीं लगेगी।

अगले वीडियो में आपको थाई स्टाइल के बैटर में कुरकुरे तले हुए केले की रेसिपी मिलेगी।