हरे केले: विशेषताएं, गुण और उपयोग के नियम

यह पूछे जाने पर कि केला किस रंग का होना चाहिए, कई लोग इसका उत्तर देंगे कि यह पीला है। हर कोई नहीं जानता कि यह फल हरा, लाल, नारंगी और यहां तक ​​कि काला भी होता है। आज, इस पौधे की एक हजार से अधिक किस्में हैं, लेकिन उनमें से कुछ ही लोगों द्वारा खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग की जाती हैं। फल चुनते समय, विशेष रूप से बच्चों के लिए, पीले केले पसंद किए जाते हैं, लेकिन हरे रंग के केले कम स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं माने जाते हैं।

कई केले, खासकर पीले वाले, जो हमारे देश में बेचे जाते हैं, चारा हैं। लेकिन छोटे फलों के साथ-साथ हरे रंग के फलों को भी बहुत उपयोगी माना जाता है। इसकी कैलोरी सामग्री हरे केले की किस्म पर निर्भर करती है, जो एक पके फल की तुलना में बहुत कम है।

प्रत्येक कच्ची प्रति में प्रति सौ ग्राम उत्पाद में साठ से एक सौ चालीस किलोकलरीज होती हैं, जबकि एक पके हुए में एक सौ दस से एक सौ पचास किलो कैलोरी होती है।

एक सौ ग्राम हरे केले में निम्नलिखित सामग्री होती है (छ):

• वनस्पति वसा - 0.72;
• कार्बोहाइड्रेट 34.94, जिनमें से 14% आहार महत्व का है;
• प्रोटीन - 1, 54।

एक सौ ग्राम फल की उपयोगी संरचना में निम्नलिखित मैक्रोन्यूट्रिएंट्स (मिलीग्राम) होते हैं:

• पोटेशियम - 348 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 42 मिलीग्राम;
• सोडियम -31 मिलीग्राम;
• फास्फोरस - 28 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 8 मिलीग्राम।

ट्रेस तत्वों में से, हरे केले सेलेनियम, लोहा, मैंगनीज, जस्ता और फ्लोरीन से भरपूर होते हैं। विटामिन की सामग्री भी काफी समृद्ध है - ये बी, ए, सी, ई, के समूह के तत्व हैं।फलों में मौजूद आवश्यक एसिड को नजरअंदाज करना असंभव है - ये मेथियोनीन, लाइसिन, ट्रिप्टोफैन हैं। हरे फल की संरचना पीले रंग के समान होती है, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में शर्करा होती है जो परिवर्तित स्टार्च के परिणामस्वरूप बनती है।

हमारे देश में उगने वाले फलों को हरे रूप में भोजन में उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह पेट और आंतों को नुकसान पहुंचा सकता है। लेकिन यह नियम एक केले पर लागू नहीं होता है, जो कच्चे होने पर शरीर को फायदा पहुंचा सकता है। हरे केले की संरचना को देखते हुए, यह न केवल संभव है, बल्कि खाने के लिए भी आवश्यक है, लेकिन इसे सही ढंग से किया जाना चाहिए। दुकानों की अलमारियों पर कच्चे फल होते हैं, जिन्हें खरीदने के बाद आप पकने की प्रतीक्षा कर सकते हैं, और फिर इसे खा सकते हैं।

कच्चे खाने के लिए बिल्कुल हरे फल की सिफारिश नहीं की जाती है। इससे पहले, केले को थर्मल रूप से संसाधित करना आवश्यक है, क्योंकि स्टार्च जो उनका हिस्सा है, उसके पास चीनी में परिवर्तित होने का समय नहीं था। ऐसे उत्पाद को खाना कच्चे आलू खाने के समान है। यह उत्पाद हमारे पेट के लिए बिल्कुल उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह खराब पचता है और बहुत स्वादिष्ट नहीं होता है। हरी मिष्ठान केले को भी कच्चा नहीं खाना चाहिए, उन्हें भूनना ही बेहतर होता है।

केला खाने से न केवल अपने आप को एक विदेशी उत्पाद के साथ व्यवहार करने का अवसर मिलता है, बल्कि आपके अपने शरीर के कामकाज में भी मदद मिलती है। कच्चे फल के फायदे इस प्रकार हैं।

• दिल और रक्त वाहिकाओं के लिए। पोटेशियम के उच्च प्रतिशत के कारण, फल हृदय प्रणाली और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालने में सक्षम है।विशेष रूप से, रक्तचाप सामान्य हो जाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और एनजाइना पेक्टोरिस का खतरा कम हो जाता है।

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए। हरे केले में प्रतिरोधी स्टार्च होता है, इसलिए वे मधुमेह वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, क्योंकि यह उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाता है। सुपरसैचुरेटेड फैटी एसिड की उपस्थिति गैस्ट्रिक और आंतों के एंजाइमों के उत्पादन की सक्रियता है। हरा केला खाने से पेट में अल्सर और घाव होने से बचाव होता है।
• पेशी प्रणाली के लिए। फलों में पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस की उपस्थिति जल-नमक संतुलन का संरक्षण है, जो मांसपेशी प्रणाली के लिए महत्वपूर्ण है। यह उत्पाद ऐंठन, आक्षेप, वृद्धि के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है।
• तंत्रिका तंत्र के लिए। बड़ी मात्रा में विटामिन बी की सामग्री आपको तनाव का विरोध करने, चिड़चिड़ापन और चिंता की स्थिति से छुटकारा पाने की अनुमति देती है। जब मस्तिष्क में ट्रिप्टोफैन टूट जाता है, तो सेरोटोनिन संश्लेषित होता है, जो रक्त के थक्के और घाव भरने में सुधार करता है।
• मस्तिष्क गतिविधि के लिए। हरे केले के सेवन से याददाश्त, एकाग्रता और थकान में सुधार होता है। इस फल को उन लोगों के आहार में शामिल करना चाहिए जो गहन मानसिक गतिविधि में लगे हुए हैं।
• दांतों और हड्डियों के लिए। हरे फलों में उतनी ही मात्रा में कैल्शियम होता है जितना कि पनीर, साथ ही पनीर में भी। लेकिन, अन्य उत्पादों के विपरीत, वे शरीर में मैक्रोन्यूट्रिएंट के प्रतिधारण में योगदान करते हैं।
• त्वचा की स्थिति के लिए। विटामिन और महत्वपूर्ण तत्वों की समृद्ध सामग्री त्वचा की स्थिति को अनुकूल रूप से प्रभावित करती है।

हरे केले खाने के फायदे स्पष्ट और बहुत ही ठोस हैं। लेकिन, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद की तरह, इस फल में कुछ contraindications हैं। जिन लोगों को लेटेक्स से एलर्जी है, उन्हें फल का सेवन करते समय बहुत सावधानी बरतनी चाहिए, क्योंकि इससे लेटेक्स फ्रूट सिंड्रोम हो सकता है। ऐसे भी मामले हैं कि कुछ लोगों का शरीर सूजन और कब्ज के साथ इस उत्पाद के उपयोग पर प्रतिक्रिया करता है। आपको गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए विदेशी कच्चे फलों के उपयोग के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए। चूंकि यह उत्पाद, प्रसंस्करण या अनुचित तैयारी के बिना, पेट और आंतों में अप्रिय प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है, जो मां से बच्चे तक फैलता है।

हरे केले के साथ कोई विषाक्तता दर्ज नहीं की गई थी। यह फल, अन्य विदेशी फलों के विपरीत, इतनी बार एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसके अलावा, कच्चे फल खाने पर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्याओं के जोखिम को कम करने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में तरल नहीं पीना चाहिए। एक हरा केला सीमित मात्रा में खाना चाहिए ताकि इस कार्बोहाइड्रेट की दैनिक खुराक से अधिक न हो। अन्यथा, एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद खतरनाक हो सकता है।

केले की प्रत्येक प्रजाति के अपने फायदे हैं: पका हुआ - मिठास और कोमलता, हरा - उपयोगी संरचना में समृद्ध। जो लोग अपने फिगर को देखते हैं उनके लिए एक कच्चा फल बहुत अच्छा होता है। इसके अलावा, स्टार्च के लिए धन्यवाद, तृप्ति और ऊर्जा की भावना लंबे समय तक रहती है। पीले केले में कैंसर रोधी, एंटीऑक्सीडेंट और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाले गुण होते हैं। पीले फल के फायदे :

• सुखद स्वाद और अच्छी बनावट;
• तेजी से पाचनशक्ति;
• शरीर की सुरक्षा को मजबूत करना।

हरे फल के फायदे:

• मधुमेह वाले लोगों के लिए सुरक्षित;
• संतुष्टि देने वाला;
• एक आहार उत्पाद है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है।

क्या आप हरे केले खा सकते हैं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।