मेमने से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?

मेमने से कई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, और यह न केवल भुना हुआ है, बल्कि सूप, गोलश, स्टॉज भी है। मांस के लिए निविदा और एक विशिष्ट सुगंध नहीं होने के लिए, शेफ को सही भेड़ का बच्चा चुनना होगा, इसे संसाधित करना होगा और मांस की कुछ विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा।

मेमने के व्यंजन तैयार करने के लिए शव के विभिन्न हिस्सों का उपयोग किया जाता है। सबसे महंगा हड्डी और टेंडरलॉइन, पसलियों पर गूदा है। मेमने के दिल और ऑफल का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है, लेकिन आपको उनके साथ छेड़छाड़ करने की जरूरत है। भेड़ का बच्चा खरीदते समय, आपको मांस पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, जो सफेद वसा की एक परत के साथ भूरा-गुलाबी होना चाहिए। ग्रे रंग, अत्यधिक खूनी या पीले वसा वाले उत्पाद को खरीदने की आवश्यकता नहीं है। रंग जानवर की उम्र और नस्ल के आधार पर भिन्न हो सकता है। दुर्लभ प्रजातियों या पुराने जानवरों में अधिक गहरे रंग का मांस होता है।

मेमने का पैर एक क्लासिक कट है जिसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इसे हड्डी के साथ तला जाता है। कंधे को सामने के किनारे से काटा गया है। यह अन्य कटों की तुलना में सस्ता है जिन्हें ओवन में भुना जा सकता है, और सभी क्योंकि इसमें बहुत अधिक वसा होता है। हड्डी का आकार मांस को अलग करने की प्रक्रिया को जटिल बनाता है। यह मांसल टुकड़ा रोस्ट या स्टॉज के लिए बहुत अच्छा है।

गर्दन और कमर के बीच कटी हुई पसली सबसे महंगे कटों में से एक है, क्योंकि इसमें सबसे कोमल मांस होता है। इसे काटा जा सकता है और पूरी तली जा सकती है या अलग-अलग चॉप्स में काटा जा सकता है।

मेमने की टांग में बहुत अधिक वसा और संयोजी ऊतक होते हैं।हड्डी कभी-कभी बाहर निकलती है और मलाईदार सफेद होनी चाहिए। इस टुकड़े को स्टू करना सबसे अच्छा है, क्योंकि लंबे समय तक गर्मी उपचार ऐसे मांस को एक निविदा और रसदार पकवान में बदल देता है।

टांग - मेमने के पैर के निचले सिरे से एक मांसल कट। स्टू करने के लिए बढ़िया। इसे पकाने से पहले बड़ी मात्रा में मसालों में मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। लेकिन मेमने का पैर ओवन के लिए आदर्श है। इसे लहसुन और मेंहदी के साथ रगड़ना बेहतर है।

यदि अधिक समय नहीं है और आपको मांस को जल्दी से पकाने की आवश्यकता है, तो मेमने का लेग स्टेक सबसे अच्छा विकल्प है। यह मांस को हर तरफ पांच मिनट के लिए भूनने के लिए पर्याप्त है, और यह तैयार है।

मेमने की पीठ पर दुम, जहां पैर का शीर्ष कमर से मिलता है, जल्दी भूनने के लिए बहुत अच्छा है। यह रसदार मांस के साथ एक दुबला कट है।

भेड़ का बच्चा भी उतना ही लोकप्रिय है, जो ओवन और चॉप्स में भूनने के लिए उपयुक्त है। यह ऊपरी पीठ से लिया जाता है, बहुत कोमल मांस के कारण मेमने का एक मूल्यवान कट है।

इससे पहले कि आप पकवान पकाना शुरू करें, भेड़ के मांस को पूर्व-संसाधित किया जाना चाहिए। इसे ठंडे बहते पानी से धोया जाना चाहिए और फिर कागज़ के तौलिये पर सुखाया जाना चाहिए।

हाल ही में, दुकानें और मांस विभाग बिना वसा के मांस बेचने की कोशिश कर रहे हैं, लेकिन अगर एक टुकड़ा असंसाधित पकड़ा जाता है, तो यह अतिरिक्त वसा को हटाने के लायक है।

नमक और मसाला जोड़ने के लिए, यदि उत्पाद पहले से मैरीनेट किया गया है, तो नमक नहीं डाला जाता है। मांस तैयार होने से कुछ समय पहले इसे रखा जाता है। यह आवश्यक है ताकि नमक मांस से रस न निकाले।

थोड़े समय के लिए, आप इसके छिद्रों को खोलने के लिए मांस को पानी में डाल सकते हैं। फिर स्टू या तलने के दौरान यह कोमल और रसदार होगा। अक्सर, एक विशेष अचार का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, नींबू का रस, सोया सॉस, जो तंतुओं को नरम करने और खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने में मदद करता है।

मांस को बिना गंध के नरम और रसदार बनाने के लिए, रसोइए को इसे पर्याप्त समय देना चाहिए। घर पर, किसी भी मेमने के व्यंजन को आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित बनाया जा सकता है यदि आप नुस्खा का सही ढंग से पालन करते हैं। अनुभवी गृहिणियों को पता है: ताकि पके हुए मेमने से बदबू न आए, सभी वसा को हटाना आवश्यक है, लहसुन और नींबू का उपयोग करें, और साथ ही खाना पकाने के दौरान कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।

अधिक मांसपेशियों में कटौती को लंबे समय तक स्टू करने की आवश्यकता होती है। कभी-कभी इसमें 8 घंटे तक का समय लग जाता है। इस मामले में, धीमी कुकर का उपयोग करना बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह इस प्रक्रिया को लगभग आधा कर सकता है। जब वसा को सतह पर छोड़ा जाता है, तो इसे चम्मच से हटा दिया जाता है, क्योंकि यह केवल एक अप्रिय सुगंध जोड़ देगा। इसके अलावा, मटन वसा जल्दी कठोर हो जाता है, इसलिए यह भोजन में जितना कम हो, उतना अच्छा है, अन्यथा आपको पकवान के साथ गर्म चाय पीनी होगी ताकि तालू और जीभ सफेद कोटिंग से ढके नहीं।

मेमने को सलाह दी जाती है कि मांस में सभी रसों को सील करने के लिए जल्दी और उच्च गर्मी पर तलें। आप इसके लिए चूल्हे पर सबसे बड़े बर्नर का इस्तेमाल कर सकते हैं। फिर मांस को धीरे-धीरे 180 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। यदि आप मेमने को ग्रिल पर तलना चाहते हैं, तो इसे पहले से गरम किया जाना चाहिए। कटलेट या छोटे स्टेक हर तरफ पांच मिनट के लिए कद्दूकस पर होने चाहिए।

आप घर पर अपने स्वयं के व्यंजन जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं, जो दुनिया के विभिन्न व्यंजनों द्वारा पेश किए जाते हैं। ये दोपहर के भोजन के लिए न केवल गर्म कटलेट या सूप हैं, बल्कि सब्जियों के साथ मेहमानों के लिए भी व्यवहार करते हैं।

आप रात के खाने के लिए हल्का या मेमने का जिगर पका सकते हैं, एक अद्भुत एंट्रेकोट बना सकते हैं। यह कहने योग्य है कि भेड़ का बच्चा अक्सर उत्सव का इलाज होता है। सबसे अच्छी रेसिपी मुस्लिम दुनिया से हमारे पास आई, जहाँ वे दूसरे के लिए साधारण व्यंजन और मेहमानों के आने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करते हैं। यदि आप उनमें से कम से कम एक की खाना पकाने की प्रक्रिया का अध्ययन करते हैं, तो आप घरवालों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

टेंडर होम-स्मोक्ड लैम्ब चॉप्स को बुलगुर गेहूं के सलाद, फलों, नट्स और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल;
• दौनी की 4 टहनी;
• 1 लहसुन लौंग, आधा क्षैतिज रूप से काट लें
• मेमना;
• नमक और काली मिर्च;
• मक्खन।

मध्यम आँच पर एक बड़ा सॉस पैन रखें और उसमें वनस्पति तेल, मेंहदी और लहसुन डालें। ऊपर से लैंब चॉप्स फैलाएं, नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। बर्तन को एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन (धूम्रपान से बचने के लिए) से कसकर ढक दें। डिश को 10-15 मिनट के लिए आग पर रख दें, मेमने को पलट दें ताकि यह दोनों तरफ से सिक जाए। पकाते समय मक्खन डाला जाता है।

सलाद के लिए:

• 250 ग्राम बुलगुर गेहूं, 3-4 घंटे के लिए ठंडे पानी में पहले से भिगोया हुआ;
• 1-2 बड़े चम्मच। एल हरीसा, पास्ता;
• 100 ग्राम छिलके वाले बादाम;
• 4 पके हुए खुबानी;
• 100 ग्राम छिलके वाले पिस्ता;
• ताजा टकसाल का 1 बड़ा गुच्छा;
• अजमोद का 1 बड़ा गुच्छा;
• 1 अनार;
• 1 नींबू;
• नमक और काली मिर्च;
• 50 मिली जैतून का तेल।

सलाद के लिए, पहले से भिगोए गए बुलगुर गेहूं को सूखा जाता है, फिर बस उबलते पानी से डाला जाता है और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी तरल अवशोषित न हो जाए। हरीसा का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बची हुई सामग्री को फैलाएं और लैंब चॉप्स के साथ परोसें।

आप एक और कम विदेशी व्यंजन बना सकते हैं, जिसकी आवश्यकता होगी:

• मेमने के एक पैर से 200 ग्राम मांस;
• दौनी की 1 टहनी;
• 2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 100 ग्राम ब्रोकली, ब्लांच की हुई और सूखा हुआ;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• 30 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़ी चम्मच। एल बारीक कटा हुआ अजमोद।

एक बाउल में मेमना, मेंहदी, लहसुन और तेल डालें और मिलाएँ। कम से कम 10 मिनट, या यदि संभव हो तो अधिक समय के लिए मैरीनेट करना छोड़ दें। पैन गरम करें, तेल डालें। मेमने का स्टेक अचार से हटा दिया जाता है और नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी होता है। एक पैन में हर तरफ 2 मिनट के लिए भूनें। मेमने को बाहर निकाला जाता है और "आराम" के लिए छोड़ दिया जाता है।

ब्रोकली को कड़ाही में रखें और बार-बार घुमाते हुए उबाल लें। मेज पर पकवान परोसने के लिए, आपको ब्रोकली को एक प्लेट पर रखना होगा, ऊपर से मेमने का स्टेक रखना होगा। पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी और अजमोद के साथ छिड़के।

यदि आप घर पर भारतीय व्यंजन पसंद करते हैं, जहाँ करी सहित बहुत सारे मसाले हैं, तो निम्न नुस्खा उत्सव के खाने के लिए एकदम सही है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलो मेमने का पैर, बोनलेस, 2.5 सेमी टुकड़ों में कटा हुआ;
• लहसुन की 4 लौंग, खुली;
• काली इलायची की 3 फली;
• 5 हरी इलायची की फली;
• 4 सूखे करी पत्ते;
• 1 कैसिया छाल;
• नमक की एक चुटकी;
• तलने के लिए 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 2 प्याज, बारीक कटा हुआ;
• ताजा अदरक की जड़ का 2.5 सेमी टुकड़ा;
• लहसुन का 1 पूरा सिर, छीलकर और मोटे तौर पर मोर्टार और मोर्टार में कुचल दिया गया
• 2 चम्मच कश्मीर करी मसाला;
• 2 चम्मच नमक;
• 2 टमाटर;
• 2 मिर्च मिर्च;
• 1 हरी मिर्च;
• 1 चम्मच हल्दी;
• ताजा सीताफल का एक छोटा गुच्छा;
• धनिया।

मेमने को ढक्कन के साथ एक बड़े सॉस पैन में रखें (आप एक कड़ाही का उपयोग कर सकते हैं) और लहसुन, काली, हरी इलायची, करी पत्ते और तेज पत्ता डालें। पानी में डालें और एक बड़ी चुटकी नमक डालें। एक उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें ताकि तरल में थोड़ा सा बुलबुले आए, ढककर 30-35 मिनट तक पकाएँ।

फिर मेमने को छानकर अलग रख दें, लहसुन, इलाइची की फली, कड़ी पत्ता और तेजपत्ता की छाल निकाल लें। एक अलग बड़े सॉस पैन या फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें। - जैसे ही यह गर्म हो जाए, इसमें प्याज डालें और कुछ मिनट के लिए हल्का सा भून लें. कटा हुआ अदरक और कुटा हुआ लहसुन डालें और एक दो मिनट के लिए भूनना जारी रखें। केतली से थोड़ा गर्म पानी डालें ताकि प्याज जल न जाए, ढक्कन के साथ कवर करें, गर्मी को न्यूनतम स्तर तक कम करें और 5-10 मिनट के लिए और उबाल लें।

कश्मीरी करी को बर्तन में डालें, एक या दो मिनट तक उबालें, और अधिक गर्म पानी (लगभग 100-150 मिली) डालने से पहले, एक दो मिनट के लिए आग पर रख दें। नमक, टमाटर, कटी हुई मिर्च और हरी मिर्च डालें। आपको अभी भी थोड़ा पानी जोड़ने की जरूरत है। 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक कि तेल सतह पर न आ जाए तब तक इसे लगातार चलाते रहें। अब आप पैन में पके हुए मेमने को डाल सकते हैं और सब कुछ अच्छी तरह मिला सकते हैं।

हल्दी डालें, कुछ और मिनटों के लिए आग पर रखें और फिर गर्म पानी (लगभग 750 मिली) डालें। ढक्कन के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। आपको काफी गाढ़ी चटनी मिलेगी।पिछले 15-20 मिनट में ढक्कन हटा दें ताकि अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाए। तब तक पकाते रहें जब तक कि तेल फिर से सतह पर न आ जाए और मेमना नर्म न हो जाए। आखिर में कटा हरा धनिया और टमाटर के स्लाइस डालें और 5-10 मिनट के लिए और पकाएं। एक कटोरी में बारीक कटी धनिया के साथ परोसें।

आप टकसाल के साथ एक अद्भुत भेड़ का बच्चा स्टेक बना सकते हैं। उसके लिए आपको तैयारी करनी होगी:

• 4 भेड़ के बच्चे के स्टेक, लगभग 150 ग्राम प्रत्येक;
• जतुन तेल;
• वाइन सिरका;
• 2 चुटकी दरदरा कटा ताज़ा पुदीना
• ½ छोटा चम्मच अनार का सिरा;
• 1 चम्मच पिसा जीरा;
• बीन फली - 500 ग्राम;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ लहसुन;
• ½ नींबू उत्तेजकता या रस;
• 1 चम्मच कटा हुआ जीरा;
• एक चुटकी दालचीनी;
• 1 चम्मच ताजा अजवायन या अजवायन के फूल;
• 200 मिलीलीटर चिकन शोरबा;
• 150 ग्राम छोटे टमाटर;
• 1 सेंट एल अजमोद।

मेमने के स्टेक को एक बड़े कटोरे में रखें। मिश्रित मसाले लें और उन्हें मांस में रगड़ें। 10 मिनट के लिए बंद करें और मैरीनेट करें। बीन्स को एक बड़े कंटेनर में रखें और उबलते पानी के ऊपर डालें। इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, फिर छान लें और बाहरी त्वचा को छेद दें।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज को फैलाएं और इसे नरम होने तक पकाएं। लहसुन, लेमन जेस्ट, मसाले, अजवायन, बीन्स डालें। 5 मिनट तक पकाएं, टमाटर, खट्टे का रस और अनार के शीरे डालें।

बारबेक्यू या ग्रिल को उच्च तापमान पर गरम करें और मेमने को बाहर निकालें। इसे हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। फिर इसे 2-3 मिनट के लिए ऐसे ही रहने दें। ताजा अजमोद के साथ छिड़कें और परोसें।

आप मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार पाई बना सकते हैं, जिसकी आवश्यकता होगी:

• प्याज का 1 बड़ा सिर;
• वनस्पति तेल;
• 0.5 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा;
• गाढ़ा करने के लिए थोड़ा सा आटा;
• बे पत्ती;
• टहनियों में थाइम;
• 1 एंकोवी;
• 400 ग्राम टमाटर;
• वोरस्टरशायर सॉस के 2 छोटे चम्मच;
• 450 मिलीलीटर चिकन, बीफ शोरबा;
• नमक और वांछित मसाले।

वनस्पति तेल एक बड़े कंटेनर में डाला जाता है, उदाहरण के लिए, एक फ्राइंग पैन, कटा हुआ प्याज जोड़ा जाता है और 5 मिनट के लिए भूनें। एक अन्य कटोरे में, उसी तेल का थोड़ा सा गरम किया जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस भूरा होने तक, हिलाते हुए तला जाता है। जब मांस भून रहा हो, तो गांठों को चम्मच के पिछले हिस्से से तोड़ लें। इसमें प्याज को हिलाया जाता है, फिर इसमें थोड़ा सा आटा मिलाया जाता है, जो बाहर आने वाले तरल को गाढ़ा करने में मदद करेगा। वे लवृष्का, अजवायन के फूल और एंकोवी डालते हैं और सब कुछ मिलाते हैं।

कटा हुआ टमाटर, शोरबा और वोरस्टरशायर सॉस सो जाते हैं। मिश्रण में उबाल आना चाहिए। यह नमकीन और काली मिर्च है, अच्छी तरह उबालने की अनुमति है। इसमें 45 मिनट लगते हैं। डिश को हर समय नियमित रूप से हिलाएं ताकि वह जले नहीं।

प्यूरी बनाने के लिए:

• 700 ग्राम आलू;
• 55 मिलीलीटर दूध;
• 75 ग्राम मक्खन;
• 1 जर्दी।

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। मैश किए हुए आलू के लिए, आलू को नरम होने तक उबालें, पानी निकाल दें, दूध, मक्खन और अंडे की जर्दी डालें, फिर चिकना होने तक मिलाएँ। मांस को बेकिंग डिश में डाला जाता है, मैश किए हुए आलू शीर्ष पर रखे जाते हैं, जिन्हें चम्मच से वितरित करने की आवश्यकता होगी। डिश को ओवन में रखें और सतह को सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

आपको निम्न रेसिपी के अनुसार मेमने को जरूर पकाना चाहिए। मेहमान इस तरह के मांस को मना नहीं कर पाएंगे, क्योंकि यह एक अद्भुत सुगंध का अनुभव करता है। तैयार करने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च के दाने;
• काली इलायची की तीन फली;
• 5 हरी इलायची की फली;
• लौंग के कुछ टुकड़े;
• फली में दालचीनी;
• 1 बारीक कटा हुआ प्याज;
• 750 ग्राम भेड़ का बच्चा या भेड़ का बच्चा;
• लहसुन का एक सिर;
• अदरक की जड़;
• 2 बड़ी चम्मच। एलमोटा धनिया;
• 2 चम्मच बारीक पिसा हुआ जीरा;
• थोड़ी सी लाल मिर्च (अधिमानतः पाउडर);
• डिल बीज;
• मसाला;
• नमक स्वादअनुसार;
• 2 टमाटर;
• कम चिकनाई वाला दही;
• बहुत सारे कटा हुआ ताजा सीताफल, सीधे उपजी के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है।

जैतून का तेल एक बड़े धातु के कंटेनर में मध्यम आँच पर गरम किया जाता है, जहाँ आपको काली मिर्च, इलायची की फली और अन्य मसाले डालने की आवश्यकता होती है। उन्हें 1-2 मिनट के लिए या जब तक वे अपनी सुगंध को बुझाना शुरू नहीं करते तब तक तलने की आवश्यकता होगी।

पके हुए प्याज को फैलाएं और 8-10 मिनट तक भूनें। सुनहरा रंग दिखाई देने तक आपको इसे नियमित रूप से हिलाना होगा। मेमने के टुकड़े फैलाएं और तीन मिनट के लिए भूनें, दोनों तरफ से एक सुखद क्रस्ट दिखाई देने तक।

फ़ूड प्रोसेसर की सहायता से लहसुन और अदरक को थोड़े से पानी के साथ मैश कर लें। मेमने के मिश्रण में पास्ता डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर आँच कम करें और नियमित रूप से हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाते रहें।

उसके बाद, सीताफल, जीरा, लाल मिर्च, सौंफ, मसाला, टमाटर का गूदा और दही मिलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच की तीव्रता को कम से कम करें और 10-12 मिनट तक उबालें। चटनी अच्छी तरह गाढ़ी होनी चाहिए। उबलते पानी के 2-3 बड़े चम्मच डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक और 7-8 मिनट के लिए उबाल लें, लगातार हिलाते रहें और आवश्यकतानुसार तरल डालें। मिश्रण को उबाल लें, 8-10 मिनट के लिए या मेमने के तैयार होने तक उबालें।

आप मोरक्कन स्टाइल में डिश बना सकते हैं। अगर मांस धीरे-धीरे पकाया जाता है, तो इसका स्वाद अद्भुत होगा। केवल छह अवयवों का उपयोग किया जाता है:

• मेमने का 600 ग्राम दुबला पैर, छोटे टुकड़ों में काट लें
• 1-2 बड़े चम्मच हरीसा, पेस्ट;
• जड़ी बूटियों के साथ 400 ग्राम बारीक कटा हुआ टमाटर;
• चने;
• सूखे खुबानी के 12 टुकड़े;
• ताजा सीताफल का छोटा गुच्छा

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। मेमने को एक मध्यम आकार के कंटेनर में रखें और हरिसा के साथ कोट करें। टमाटर और 300 मिली पानी डालें। कंटेनर को मध्यम गर्मी पर रखा जाता है, इसकी सामग्री लगातार मिश्रित होती है। ढक्कन के बजाय पन्नी का प्रयोग करें। डिश को लगभग 1 घंटे के लिए ओवन में रख दें।

छोला और खुबानी मिश्रित होते हैं, पन्नी के नीचे फैलते हैं, एक और 30-45 मिनट के लिए या मेमने के नरम होने तक बेक किया जाता है। धनिया डालें और मेहमानों को परोसें।

यदि आप एक बाहरी कार्यक्रम की योजना बना रहे हैं, तो आप मिर्च और प्याज के साथ कटार पर अद्भुत कबाब बना सकते हैं, यदि आप कदम से कदम मिलाते हैं। इस व्यंजन का कोई नाम नहीं है, लेकिन ग्रीक व्यंजन हर जगह तैयार होने लगे, इसलिए आपको अपने प्रियजनों को प्रसन्न करने की खुशी से इनकार नहीं करना चाहिए। गौरतलब है कि पुदीना और मेमना एक बेहतरीन मेल है।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• लहसुन की 1 लौंग;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कटा हुआ पुदीना;
• 1 सेंट एल तैयार टकसाल सॉस;
• 150 ग्राम प्राकृतिक दही;
• 375 ग्राम दुबला भेड़ का बच्चा, कटा हुआ
• 400 ग्राम साबुत अनाज कूसकूस;
• 2 छोटे प्याज के सिर;
• 1 हरी मिर्च, बीजरहित, बीजरहित और वेजेज में कटी हुई
• नींबू;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

एक बाउल में लहसुन, पुदीना, पुदीना की चटनी और दही मिलाएं, लैंब डालें। सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर फ़ूड फ़ॉइल या ढक्कन से ढक दें और 10 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, कुसुस को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें, 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। तरल अवशोषित होने तक खड़े रहने के लिए छोड़ दें, फिर नमक और काली मिर्च। ग्रिल को प्रीहीट करें। काली मिर्च के साथ मेमने और प्याज धातु के कटार पर फंसे हुए हैं और निविदा तक ग्रील्ड हैं। कबाब के साथ लेमन वेजेज और कूसकूस के साथ परोसें।

आप अगले वीडियो में सब्जियों के साथ मेमने को पकाना सीखेंगे।