कीमा बनाया हुआ मेमने से कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं?

कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा काफी लोकप्रिय है, खासकर एशियाई व्यंजनों के प्रशंसकों के बीच। आखिरकार, मांस अपने आप में इस मायने में अलग है कि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, साथ ही खनिज भी होते हैं। अक्सर इसका उपयोग आहार भोजन के प्रेमियों द्वारा किया जाता है, क्योंकि इसमें कैलोरी बहुत कम होती है। इसके अलावा, ऐसे मांस को क्रमशः एक उत्तम उत्पाद माना जाता है, और इसकी कीमत अधिक होती है।

इससे आप काफी तरह के व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, कटलेट, कबाब या पेस्ट्री भी। और ऐसा करना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।

कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा पकाने के लिए, युवा भेड़ के मांस का उपयोग करना बेहतर होता है। इसके लिए कंधे के ब्लेड या गर्दन के साथ-साथ ब्रिस्केट जैसे हिस्से उपयुक्त हैं। इसमें, क्रमशः, काफी उपयोगी पदार्थ होते हैं, और कीमा बनाया हुआ मांस स्वयं अधिक रसदार निकलेगा। यदि आप चाहते हैं कि कीमा बनाया हुआ मांस विभिन्न प्रकार के मांस से हो, तो इसे सूअर के मांस या बीफ के साथ मिलाया जा सकता है।

ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस पकाना एक काफी सरल प्रक्रिया है, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ताजा मांस चुनना है। इस तरह के पकवान को कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा तैयार करने के कई तरीके हैं।

ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस आमतौर पर तैयार किया जाता है। मेमने के मांस को मांस की चक्की के साथ घुमाया जाना चाहिए। और इसमें आपको लहसुन की कुछ लौंग और कुछ प्याज भी मिलाने की जरूरत है। उन्हें मांस की चक्की में पीसने की भी आवश्यकता होती है। इसके बाद इसमें अपनी पसंद के हिसाब से नमक और काली मिर्च डालें।

अगर इससे कटलेट बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा रहा है, तो इसमें कई चिकन अंडे जोड़ने होंगे।यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने के दौरान पैटी अलग न हो जाए।

ऐसे कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने के लिए, उबलते पानी के साथ prunes डालना आवश्यक है। फिर इसे फूलने के लिए 35-40 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस बीच, आप मांस और प्याज पीस सकते हैं। इस समय के बाद, prunes को मांस की चक्की में भी पीसना चाहिए।

पका हुआ कीमा बनाया हुआ मांस नमकीन, स्वाद के लिए काली मिर्च और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जा सकता है। यह स्टफिंग सब्जियों की स्टफिंग के लिए एकदम सही है।

इसे पकाने के लिए, आपको कुछ आलू लेने और उन्हें उबालने की जरूरत है। मांस को मांस की चक्की में घुमाया जाना चाहिए। आप इसमें उबले हुए आलू, गाजर और प्याज डाल सकते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, काली मिर्च जोड़ें और कुछ अंडों में फेंटें। इससे आप स्वादिष्ट कटलेट बना सकते हैं, या मांस पुलाव बना सकते हैं।

सबसे पहले आपको मसाले, अदजिका, नमक और अनार के रस से एक अचार तैयार करना होगा। इसके अलावा, आप वहां कटा हुआ लहसुन डाल सकते हैं। इस मिश्रण में आपको मेमने को टुकड़ों में काटना है और 24 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रखना है।

इस समय के बाद, मांस को कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है। यह पकौड़ी और कबाब दोनों पकाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, वे सब्जियां भर सकते हैं।

इस तरह के एक असामान्य कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करने के लिए, आपको एक प्रकार का अनाज लेने और इसे एक पैन में थोड़ा भूनने की आवश्यकता है। फिर आपको इसमें दूध मिलाने की जरूरत है और धीमी आंच पर तब तक उबालें जब तक कि दलिया इसमें न भर जाए।

मेमने के मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए और पके हुए एक प्रकार का अनाज के साथ पीसना चाहिए। इस बीच, प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें। फिर एक कड़ाही में पकने तक भूनें। जब यह ठंडा हो जाए तो इसमें कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें।उसके बाद, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है। आप इसका उपयोग कटलेट पकाने के साथ-साथ विभिन्न व्यंजन भरने के लिए भी कर सकते हैं।

इनमें से प्रत्येक कीमा बनाया हुआ मांस अपने तरीके से अच्छा है और किसी विशेष व्यंजन को पकाने के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इसकी सुगंध किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

ऐसा उत्पाद थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है। उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर में, यह 4-5 दिनों तक झूठ बोल सकता है। इस समय के बाद, बैक्टीरिया दिखाई दे सकते हैं जो विषाक्तता को जन्म देंगे।

लेकिन अगर कीमा बनाया हुआ मांस फ्रीजर में रखा जाता है, तो अवधि काफी बढ़ जाएगी। इसमें छह महीने तक लग सकते हैं। हालांकि, ठंड के नियमों का पालन करना अनिवार्य है।

लेकिन कीमा बनाया हुआ मांस अच्छा निकला, इसके लिए आपको सही मांस चुनने की जरूरत है। खरीदते समय, आपको न केवल इसकी गंध, वसा की परत, बल्कि रंग पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है।

• मोटा। वसा की एक परत होनी चाहिए। आखिरकार, कीमा बनाया हुआ मांस का रस और कोमलता दोनों इस पर निर्भर करेगा।
• महक। ताजे मांस में लगभग कोई गंध नहीं होती है। इसलिए, अगर यह अप्रिय गंध करता है, तो खरीद से इंकार करना बेहतर होता है। हालांकि, अगर खरीद के बाद भी गंध दिखाई देती है, तो मांस को एक बड़े कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए और साफ पानी डालना चाहिए। फिर इसे कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। हर 30 मिनट में पानी बदलना चाहिए। इससे आपको समस्या से निपटने में मदद मिलेगी।
• रंग। इसका रंग हल्का लाल होना चाहिए। इसके अलावा, इसमें कोई दाग नहीं होना चाहिए। यदि कोई मतभेद हैं, तो बेहतर है कि भेड़ का बच्चा न खरीदें।

आप कीमा बनाया हुआ मेमने से पूरी तरह से अलग व्यंजन बना सकते हैं। वे सभी न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि सुगंधित भी हैं। इसके अलावा, वे तैयार करने में आसान और सरल हैं।

यह व्यंजन जल्दी तैयार हो जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट है।आपको बस आवश्यक घटकों को लेने की जरूरत है।

परीक्षण के लिए:

• 300 मिलीलीटर - शुद्ध पानी;
• 70 ग्राम - भेड़ का बच्चा वसा;
• 500 ग्राम - आटा;
• 5 ग्राम - नमक।

भरने के लिए:

• 350 ग्राम - कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा;
• 5 ग्राम - ज़ीरा;
• 2 बड़े प्याज;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• नमक की एक चुटकी।

स्नेहन के लिए:

• 1 अंडा;
• 1 सेंट एल तिल।

यहाँ एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी है।

1. सबसे पहले आपको पफ पेस्ट्री तैयार करने की जरूरत है।
2. अगला, आपको कीमा बनाया हुआ मांस के लिए सभी सामग्री को मिलाना होगा।
3. फिर आटे को उसी आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए। उसके बाद, उनमें से प्रत्येक को पलट दें और चपटा करें। प्रत्येक टुकड़े को रोल आउट किया जाना चाहिए ताकि बीच मोटा हो और किनारे पतले हों।
4. फिर आपको तैयार कीमा बनाया हुआ मांस को बीच में रखना होगा, और किनारों को एक साथ अंधा करना होगा।
5. उसके बाद, संसा को बेकिंग शीट पर रख देना चाहिए। ऊपर से, उनमें से प्रत्येक को पहले एक अंडे से चिकना किया जाना चाहिए, और फिर तिल के साथ छिड़का जाना चाहिए। फिर इसे ओवन में रखा जाना चाहिए और 190 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए।

खाना पकाने के अंत में, आप संसा का स्वाद लेना शुरू कर सकते हैं।

कई लोगों को कटलेट बहुत पसंद होते हैं और अगर ये मेमने से बने हैं तो ये भी काम आएंगे।

आवश्यक घटक:

• 1 किलो - मेमने का गूदा;
• सीताफल - एक गुच्छा;
• 1 सेंट एल - ज़ीरा;
• ½ छोटा चम्मच - हॉप्स-सनेली;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• थोड़ा जैतून का तेल;

खाना पकाने की विधि काफी सरल है।

1. सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। यानी मांस को पीसकर उसमें मसाले, साथ ही नमक मिलाएं।
2. उसके बाद, आपको उनमें से कटलेट बनाकर समान भागों में विभाजित करने की आवश्यकता है, जिसकी मोटाई 2.5 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
3. फिर उन्हें सावधानी से जैतून के तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए और 17 मिनट के लिए पकाने के लिए ओवन में डाल देना चाहिए।

इस तरह के पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 1 किलो - कीमा बनाया हुआ भेड़ का बच्चा;
• 2 बड़े प्याज;
• सफेद ब्रेड के 3 स्लाइस;
• लहसुन का 1 सिर;
• 2 अंडे;
• नमक स्वादअनुसार;
• 100 ग्राम - किशमिश;
• 2 बड़ी चम्मच। एल - तीव्र अदजिका;
• 1 नींबू का रस;
• 1 गर्म मिर्च;
• आधा सेंट एल - करी;
• 1 चम्मच - हल्दी;
• आधा सेंट एल - लाल शिमला मिर्च;
• 1 चम्मच - धनिया;
• 1 चम्मच - दालचीनी;
• 1 चम्मच - काली मिर्च।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

1. सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस सभी सामग्री के साथ मिलाना है और इसे अच्छी तरह से फेंटना है;
2. फिर आपको इसके कटलेट बनाने की जरूरत है, एक आयताकार आकार के, और उन्हें कटार पर स्ट्रिंग करने की आवश्यकता है;
3. उसके बाद, आपको उन्हें 5-8 मिनट के लिए सभी तरफ ग्रिल पर भूनने की जरूरत है, नतीजतन, आपको एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट मिलना चाहिए।

इस व्यंजन को पीटा ब्रेड पर परोसा जाता है।

ऐसा व्यंजन किसी भी मेज को सजाएगा और बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेगा।

आवश्यक घटक:

• 35 पीसी। - अंगूर के पत्ते;
• 2 बड़ी चम्मच। एल - मक्खन;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• 200 ग्राम - मोटी खट्टा क्रीम;
• जेड कला। एल - छिलके वाले अखरोट;
• 400 ग्राम - भेड़ का मांस;
• 2 चम्मच - धनिया;
• 2 चम्मच - दिल;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 60 मिलीलीटर - जैतून का तेल;
• ताजा पुदीना पत्ते;
• 2 मध्यम बल्ब।

चरण-दर-चरण नुस्खा में कई चरण शामिल हैं।

1. सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करने की आवश्यकता है। यानी मीट और प्याज को ब्लेंडर में पीस लें। उसके बाद, आपको नट्स, और साग, और तेल, और सभी सीज़निंग जोड़ने की ज़रूरत है। और नमक और काली मिर्च भी।
2. इस बीच, आपको अंगूर के पत्तों से निपटने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उन्हें जैतून के तेल के साथ 15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। उसके बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये से सूखने की जरूरत है।
3. अगला, पत्तियों को एक साथ 2 टुकड़ों में बांधा जाता है, और उन पर कीमा बनाया हुआ मेमना बिछाया जाता है, जिसके बाद उन्हें लपेटा जाता है।
4. तैयार पैन के नीचे भी अंगूर के पत्तों से ढका होना चाहिए, और डोलमा को ऊपर रखना चाहिए। उसके बाद, इसे पानी से भरना चाहिए और आधे घंटे के लिए उबालने के लिए रख देना चाहिए।

तैयार डोलमा को कटा हुआ लहसुन के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मेमने के कटलेट की रेसिपी नीचे दिए गए वीडियो में प्रस्तुत की गई है।