घर पर मेमने का स्टू पकाना

मेमने का स्टू एक लोकप्रिय मांस व्यंजन है। ज्यादातर इसे हड्डियों और मेमने के अन्य ऑफल के साथ उबाला जाता है।

स्टू के लिए, आपको केवल ताजा मांस चुनना चाहिए और जमे हुए उत्पाद से बचना चाहिए। टेंडरलॉइन या नरम मांस का उपयोग करना आवश्यक नहीं है - स्टू को निम्न गुणवत्ता वाले उत्पाद से भी पकाया जा सकता है।

उसी समय, भेड़ का बच्चा ताजा होना चाहिए, इसलिए समाप्ति तिथियों की सावधानीपूर्वक जांच करें और उत्पाद की भंडारण स्थितियों पर ध्यान दें। मांस रंग में एक समान होना चाहिए और अप्रिय गंध नहीं होना चाहिए।

विक्रेता से आपको गुणवत्ता प्रमाणपत्र और लाइसेंस दिखाने के लिए कहने से न डरें। इस तरह आप सुनिश्चित करते हैं कि आपके साथ कोई धोखाधड़ी नहीं हो रही है।

सर्दियों के लिए घर पर स्वादिष्ट मेमने का स्टू पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• भेड़ का बच्चा - 2 किलोग्राम;
• वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
• लहसुन - 15 लौंग;
• बे पत्ती, नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए (आप कोई अन्य मसाला भी जोड़ सकते हैं)।

सबसे पहले, स्टू पकाने से पहले, आपको मांस तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले आपको इसे धोने और सुखाने की जरूरत है। इसके अलावा, मांस को प्रक्रिया के लिए तैयार किया जाना चाहिए - फिल्मों, अतिरिक्त वसा और अन्य अवांछनीय तत्वों को साफ करना। उसके बाद, मेमने को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए।

लहसुन को छीलकर, लौंग में बांटना भी जरूरी है। लहसुन की कलियों को मांस के चारों ओर अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए। उसके बाद, हम उन्हें फेंक नहीं देते हैं, लेकिन उन्हें मांस के साथ छोड़ देते हैं।

लहसुन और मांस में वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और अपनी पसंद का कोई भी अन्य मसाला मिलाएं। इस अवस्था में, मांस को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। जिस कंटेनर में यह स्थित है उसे ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए या क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए।

सुबह आपको जार और ढक्कन तैयार करना शुरू करने की आवश्यकता है - उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता है। प्रत्येक जार के तल पर हम थोड़ा मांस और अचार डालते हैं (जो मेमने के साथ एक कंटेनर में रात भर बनता है)। अगला, मांस को पानी के साथ डालना चाहिए (जार की कुल परिपूर्णता 2/3 होनी चाहिए)।

इस समय, आपको ओवन चालू करने की भी आवश्यकता है ताकि उसके पास गर्म होने का समय हो, आवश्यक तापमान शासन 130 डिग्री सेल्सियस है। ऐसे में स्टू के डिब्बे को 5 घंटे तक बेक करें।

ओवन के बजाय, आप स्टू पकाने के लिए एक आटोक्लेव का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, जार को 120 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 2 वायुमंडल के दबाव में 20 मिनट के लिए डिवाइस में रखा जाना चाहिए। उसके बाद, आपको वही काम करने की ज़रूरत है जैसे ओवन के बाद - रोल अप करें और भंडारण के लिए दूर रखें।

मेमने का स्टू कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।