मेमने के पैर को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे मैरीनेट करें?

मेमने के मांस को प्राचीन काल से ही अत्यधिक महत्व दिया जाता रहा है। समय बीत जाता है, लेकिन यह अभी भी सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है।

तो, मेमने को पकाने के लिए कई व्यंजन हैं: इसे कड़ाही या लकड़ी का कोयला में तला जा सकता है, उबला हुआ, ओवन में बेक किया जा सकता है या तंदूर में पकाया जा सकता है।

हालांकि, मेमने के पकवान को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया के साथ आगे बढ़ने से पहले, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए।

मेमने के पैर को कैसे मैरीनेट करें? आप किस मैरिनेड सामग्री का उपयोग करते हैं? आप इसके बारे में हमारी सामग्री से सीखेंगे।

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि भेड़ का मांस एक उच्च कैलोरी उत्पाद है। तो, प्रति 100 ग्राम में लगभग 300 किलोकलरीज होती हैं। इस तथ्य को उन लोगों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए जो आहार पर हैं, साथ ही जो लोग अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, एक स्वस्थ जीवन शैली और उचित पोषण का पालन करते हैं।

इसके अलावा, मांस में काफी अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है। इसलिए, जो लोग पहले से ही रक्त में इस पदार्थ की उच्च सामग्री से पीड़ित हैं, उन्हें भेड़ का बच्चा खाने से बचना चाहिए।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 9 ग्राम संतृप्त वसा और 25 ग्राम प्रोटीन होता है (संरचना में कार्बोहाइड्रेट पूरी तरह से अनुपस्थित हैं)।

उपयोगी विटामिन और ट्रेस तत्वों के लिए, मेमने की संरचना में आपको ऐसे पदार्थ मिलेंगे जैसे: विटामिन ए, डी, सी, साथ ही बी विटामिन, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम और अन्य घटक।

मांस को मैरीनेट करने के कई तरीके हैं। उनमें से सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

इस अचार को तैयार करने के लिए, आपको 500 मिलीलीटर सफेद शराब, लहसुन की कुछ लौंग, वनस्पति तेल, नमक, मेंहदी, अजवायन और अजवायन की पत्ती की आवश्यकता होगी।

तो, उपरोक्त सभी सामग्रियों को मेमने के पैर के साथ मिलाकर, आपको मांस को कई घंटों (यदि संभव हो तो, रात भर) के लिए छोड़ना होगा। पकाने के बाद इस रेसिपी के अनुसार मेमने का मेमना बेहद कोमल और मुलायम होगा।

इस तरह से पैर को मैरीनेट करने के लिए, आपको एक नींबू (आपको केवल नींबू का रस चाहिए), वनस्पति तेल, लहसुन (इसे पहले से लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए), मेंहदी और नमक लेने की आवश्यकता है।

धुले और सूखे मांस को एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए, और फिर अच्छी तरह से मैरिनेड से चिकना किया जाना चाहिए और कंटेनर को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करके 12 घंटे के लिए सर्द करना चाहिए।

निम्नलिखित उत्पादों को तैयार किया जाना चाहिए: ताजा टमाटर (उन्हें स्लाइस में काटा जाना चाहिए), लहसुन (स्लाइस में काटा जाना चाहिए), प्याज (अंगूठियों में कटा हुआ) और लाल ऑलस्पाइस।

टमाटर को एक गहरे कंटेनर के तले में रख दें। लहसुन और प्याज के साथ मेमने के पैर को कद्दूकस कर लें, लाल मिर्च छिड़कें और टमाटर पर बिछा दें। मांस के ऊपर टमाटर की एक और परत रखें। रात भर फ्रिज में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

इस अचार के लिए, आपको केवल दो सामग्री चाहिए: वनस्पति तेल और कीवी। कीवी को मैश किया जाना चाहिए (यह एक छलनी, मैशर, ब्लेंडर या एक साधारण कांटा का उपयोग करके किया जा सकता है) और मक्खन के साथ मिलाया जाना चाहिए। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाने के बाद, मेमने के पैर को इससे ढक दें और मांस को दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

लेख में वर्णित अचार ओवन में मेमने के एक पैर को भूनने के लिए उपयुक्त हैं, साथ ही इसे अंगारों और फ्राइंग पैन पर और तंदूर के लिए तलने के लिए उपयुक्त हैं।

मेमने के पैर को कैसे बेक करें, इसके लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।