धीमी कुकर में मेमने पकाने की विशेषताएं

हमारा लेख युवा रसोइयों को मेमने के मांस को पकाने के कार्य से निपटने में मदद करेगा। आप मेमने को संभालने, उसके चयन, प्रसंस्करण और तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं को सीखने में सक्षम होंगे।

मेमना एक बहुत ही सामान्य प्रकार का मांस है जो हमारे पूर्वजों को पता था। यह प्रोटीन और प्रोटीन के बड़े भंडार के साथ काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है, जो मांसपेशियों के विकास में योगदान देता है। मेमने में बड़ी मात्रा में सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और अन्य। बेशक, मांस अनादि काल से एक लोकप्रिय मानव भोजन रहा है, लेकिन अब तकनीक आपको बहुत कम समय में विभिन्न प्रकार के व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। हम धीमी कुकर में मेमने को पकाने के विकल्पों और विशेषताओं पर विचार करेंगे।

खाना पकाने में सबसे महत्वपूर्ण चरणों में से एक मांस को ही चुनना है। अक्सर शुरुआती लोग खराब हो चुके उत्पाद को खरीदने की गलती करते हैं, वास्तव में, पैसे फेंक देते हैं और अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालते हैं। लेकिन कुछ नियमों का पालन करके आप अपनी पसंद के बारे में सुनिश्चित हो सकते हैं।

मांस खरीदते समय इस बात पर ध्यान दें कि इस अद्भुत उत्पाद के दो प्रकार हैं जो एक दूसरे से भिन्न हैं। वसायुक्त भेड़ का मांस होता है, जो 3-4 साल तक की युवा भेड़ से बनाया जाता है, जो लाल रंग और हल्के वसा से अलग होता है। इस मांस में कोई गंध नहीं है।खाना पकाने की दुनिया में शुरुआती लोगों के लिए इसकी खरीद की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तरह के मांस को तैयार करना बहुत आसान है।

यदि आपने बछड़े का मांस देखा है, तो खरीदने से पहले सोचें, क्योंकि उनकी उम्र 10-20 महीने से है, और मांस में एक विशिष्ट स्वाद और किसी प्रकार की कठोरता होती है। यह शुरुआती लोगों के लिए कुछ मुश्किलें पेश कर सकता है। हालांकि, अतिरिक्त प्रसंस्करण के बाद, ये सभी नुकसान दूर हो जाते हैं। यदि आप किसी स्टोर या खेत से मांस खरीदते हैं, तो यह सुनिश्चित करने के लिए कलंक की जांच करें कि मांस सभी महामारी विज्ञान के नियमों को पूरा करता है। अन्यथा, खरीद से इंकार करना बेहतर होगा।

अब जब हमने मांस को काम करने के लिए चुना है, तो हमें इसे चरण दर चरण तैयार करने की आवश्यकता है। आखिरकार, खाना पकाने की प्रक्रिया सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह मांस बाहरी कारकों और गंधों के प्रति बहुत संवेदनशील है। लेकिन, इस योजना का पालन करते हुए, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करेंगे। आइए सीधे कार्रवाई पर जाएं।

पहले चरण में, हमें मेमने को कमरे के तापमान पर पानी के नीचे कुल्ला करना चाहिए। पानी गर्म होना चाहिए, क्योंकि ठंडे या ठंडे पानी के तहत आप उत्पाद को उच्च गुणवत्ता के साथ कुल्ला नहीं कर पाएंगे। यदि आपने एक वसायुक्त भेड़ का बच्चा खरीदा है, तो बस अतिरिक्त वसा काट लें। ऐसा किए बिना मेमना पेट में अधिक धीरे-धीरे पचेगा। हड्डियों को बाहर निकालना जरूरी नहीं है, इससे डिश को आकर्षक लुक मिलेगा।

मांस के टुकड़े का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करें जिसे आप पकाना चाहते हैं। आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके द्वारा सभी नसों और टेंडन को हटा दिया गया है। अन्यथा, यह पकवान का स्वाद खराब कर सकता है।मांस को मैरीनेट करना सुनिश्चित करें। यह एक प्राच्य जड़ी बूटी अचार में किया जा सकता है। आप नींबू का रस या साइट्रिक एसिड भी मिला सकते हैं। मेमने के संभावित अप्रिय स्वाद को दूर करने के लिए यह सब किया जाना चाहिए।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा कंधे - 2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• पनीर (नरम) - 200 ग्राम;
• आलू - 1 किलो।

इस डिश को तैयार करना बहुत ही आसान है। सबसे पहले, प्याज को छल्ले में काट लें और "बेकिंग" मोड में भूनें। फिर उसमें मेमना, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। अंतिम चरण में, मोड को "बुझाने" पर स्विच करें और खाना पकाने के पूरा होने की प्रतीक्षा करें। परोसने से पहले, पनीर को कद्दूकस पर बारीक कद्दूकस कर लें और अभी भी गर्म डिश पर छिड़कें। यह रोस्ट सभी को पसंद आएगा।

सामग्री:

• हड्डी पर भेड़ का बच्चा - 600 ग्राम;
• आलू - 2 किलो;
• लहसुन (स्वाद के लिए);
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• जड़ी बूटियों (आपके स्वाद के लिए);
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।

सबसे पहले, आपको धीमी कुकर में मांस डालना चाहिए और वहां "बुझाने" मोड के साथ लगभग 1.5 लीटर पानी डालना चाहिए, 50-60 मिनट तक पकाना चाहिए। मांस को हड्डी से निकालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। दूसरे, कटोरी में कटे हुए आलू, प्याज, गाजर और टमाटर डालें। शोरबा डालने के बाद और मेमने को डाल दें। हम "सूप" मोड डालते हैं, 60 मिनट के लिए पकाएं। अजमोद और डिल के साथ छिड़कने के बाद पकवान परोसें।

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा रैक - 1 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• हॉप्स-सनेली - 2 चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी।

सबसे पहले मांस, प्याज, गाजर को काट लें और आलू को भी काट लें। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। इससे पहले, गूदे को वनस्पति तेल में 20 मिनट के लिए भूनें और कटोरे में डालें।उसके बाद, हम प्याज, गाजर, मसाले और टमाटर का पेस्ट कटोरे में फेंक देते हैं। शासन की समाप्ति के बाद, आलू के साथ चावल, स्वाद के लिए मसाले डालें। पानी भरें, उसी नाम का मोड सेट करें, 2 घंटे के लिए उबाल लें। इस प्रक्रिया में, हम तेज पत्ते और लहसुन फेंक देते हैं। बस इतना ही। यह सबसे आसान और सबसे स्वादिष्ट मेमने की रेसिपी में से एक है। कोई भी आपको पकवान की संरचना के साथ प्रयोग करने, अनुपात, सामग्री और अनुक्रम बदलने के लिए मना नहीं करता है। अपनी कल्पना पर खुली लगाम दें।

आप निम्न वीडियो से धीमी कुकर में मेमने को पकाने के तरीके के बारे में और जानेंगे।

क्या मेमना एक आहार मांस है? अधिकांश लोगों को यकीन है कि वे नहीं हैं, लेकिन यह केवल एक आंशिक सत्य है। यह सब तैयारी की विधि पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, यदि आप भेड़ के बच्चे को थोड़ी देर और भूनते हैं, तो सभी अतिरिक्त वसा चली जाएगी, आपको शुद्ध प्रोटीन, प्रोटीन और अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थ मिलेंगे। अन्य प्रकार के मांस की तुलना में मेमने में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा कम होती है। इन तथ्यों के आधार पर, हम यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि भेड़ का बच्चा व्यावहारिक रूप से आहार मांस है। आप मांस को सब्जियों के साथ उबाल सकते हैं या इसे बेक कर सकते हैं, क्योंकि यह मेमने को तलने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होगा।

इस मांस की एक संतुलित रचना है। इसके उपयोग के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति एनीमिया और भंगुर दांतों की समस्याओं से छुटकारा पा सकता है, क्योंकि मांस में बड़ी मात्रा में लोहा होता है। इसमें फोलिक एसिड भी होता है, जो बदले में, भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास में योगदान देता है, यही वजह है कि आप गर्भवती महिलाओं के आहार में मेमने को देख सकते हैं।

मेमना खाने से संचार प्रणाली भी लाभकारी प्रभाव का अनुभव करती है। इसमें लेसिथिन और विटामिन K की अधिक मात्रा होती है, जो लाल रक्त कोशिकाओं की प्रजनन क्षमता में सुधार करता है और केंद्रीय तंत्र की तंत्रिका कोशिकाओं की बहाली की प्रक्रिया को तेज करता है।लेकिन मेमना उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अपनी उपस्थिति की परवाह करती हैं, क्योंकि यह त्वचा, बालों और नाखूनों की स्थिति में सुधार करती है।

कई लोगों के आश्चर्य के लिए, इस मांस का उपयोग न केवल खाना पकाने में किया जाता है, बल्कि उपचार में भी किया जाता है। मेमने की चर्बी विशेष रूप से मूल्यवान है। एआरवीआई के मरीजों के लिए इससे कंप्रेस बनाए जाते हैं और इससे काफी मदद मिलती है। इसके अलावा, अगर आपको सर्दी है, तो आप गले में सूजन को दूर करने और मुखर डोरियों को गर्म करने के लिए गर्म दूध में थोड़ा सा वसा मिला सकते हैं। आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में सूजन के लिए भी वसा का उपयोग कर सकते हैं। सोने से पहले 1-2 चम्मच पानी के साथ खाना जरूरी है।अगर आपके दांतों में समस्या है तो मांस में मौजूद फ्लोरीन आपकी मदद करेगा। यह इनेमल को मजबूत करेगा, जिससे क्षरण या दांतों के झड़ने की संभावना कम होगी।

किसी भी मांस उत्पाद की तरह, मेमने की अपनी कमियां हैं। उदाहरण के लिए, तथ्य यह है कि यह वसा की मात्रा के कारण धीरे-धीरे पचता है, इसलिए हम छोटे बच्चों और बुजुर्गों के लिए इस उत्पाद की अनुशंसा नहीं करते हैं। इस माइनस से यह तुरंत पता चलता है कि पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों को मेमने का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इससे अल्सर और तीव्र गैस्ट्र्रिटिस हो सकता है। हम जोड़ों के रोगों और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित लोगों को भी इस मांस को खाने से बाहर करने की सलाह देते हैं, खासकर हड्डियाँ हानिकारक होती हैं।

ज्यादा खाने से मोटापा जल्दी होता है और थायरॉइड ग्लैंड खराब हो जाता है। आप गठिया और गुर्दे की पथरी के साथ मेमने का उपयोग नहीं कर सकते। ये सभी समस्याएं, सबसे अधिक संभावना है, मांस पर ही नहीं, बल्कि किसी विशेष व्यक्ति के शरीर की स्थिति और खाए गए मेमने की मात्रा पर निर्भर करती हैं। हमें उम्मीद है कि इस लेख ने आपको सही मांस चुनने और इसे पकाने में मदद की है। हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपने आहार को अधिक बार बदलें और उसमें विविधता लाएं।क्योंकि स्वास्थ्य का रहस्य सबसे बढ़कर संतुलित आहार में है।