भेड़ के बच्चे को खाना बनाना कितना स्वादिष्ट है?

हमारे देश में कई उपभोक्ताओं के बीच मेमने के मांस को अत्यधिक महत्व दिया जाता है। इसमें मानव शरीर (विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों) के लिए उपयोगी घटकों की एक बड़ी संख्या है, और यह पोषण और ऊर्जा की दृष्टि से भी मूल्यवान है। हालांकि, यह न केवल भेड़ का मांस खाने के लिए प्रथागत है, बल्कि इस जानवर के शव से प्राप्त ऑफल भी है। मेमने के गिब्लेट से क्या पकाया जा सकता है? मेमने की अंतड़ियों का उपयोग कैसे करें? लेख में आपको एक स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजन पकाने की विधि मिलेगी।

इस तथ्य के बावजूद कि कुछ लोगों के लिए मेमने के गिब्लेट का उपयोग अजीब या अस्वीकार्य लग सकता है, दुनिया के कई लोगों के व्यंजनों में विशेष व्यंजन हैं, जिनमें से मुख्य घटक सिर्फ एक ऐसा घटक है। इस सूची में कज़ाखों का राष्ट्रीय व्यंजन भी शामिल है, जिसे "कुइरदक" कहा जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह व्यंजन पारंपरिक रूप से एक ताजा वध किए गए जानवर के ताजा ऑफल से तैयार किया जाता है। किसी जानवर के शव के निम्नलिखित भागों को आमतौर पर मटन गिब्लेट के रूप में जाना जाता है:

• यकृत;
• हृदय;
• फेफड़ा;
• गुर्दे;
• भाषा: हिन्दी।

एक असामान्य कज़ाख पकवान तैयार करने के लिए, उपरोक्त मेमने के अलावा giblets आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू;
• प्याज़;
• लहसुन;
• बे पत्ती;
• नमक;
• काली मिर्च और लाल गर्म मिर्च।

ऑफल भूनना शुरू करते समय, यह उनकी तैयारी के अनिवार्य क्रम को याद रखने योग्य है: पहले फेफड़े, फिर हृदय, बाद में गुर्दे, और अंत में यकृत। उप-उत्पादों को एक कड़ाही में या किसी अन्य कंटेनर में मोटी दीवारों के साथ गर्म तेल में मसाले के साथ तलना चाहिए। जब उत्पादों को तला जाता है, तो लहसुन प्रेस के साथ कुचल लहसुन और प्याज को आधा छल्ले में काटना भी आवश्यक है। 35-45 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम, कम गर्मी पर सामग्री को उबाल लें। फ्राई करने के बाद फ्राई किए हुए आंवले को साफ प्लेट में निकाल लीजिए.

आलू पकवान के लिए एक साइड डिश होगा - हम उन्हें पकाएंगे। मेज पर पकवान परोसने के लिए, उबले हुए आलू को एक प्लेट पर रखें, और उसके ऊपर - कुइरदक। ताजा जड़ी बूटियों के साथ सब कुछ छिड़कें। इसे अपनी पसंद के विभिन्न सॉस के साथ भी परोसा जा सकता है। यदि आप मटन के उप-उत्पादों को अधिक स्वाद देना चाहते हैं, तो आप टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, पकवान को ग्रेवी के साथ परोसा जाना चाहिए।

इस प्रकार, कुछ सरल सामग्री के उपयोग और एक सरल नुस्खा निर्देश का पालन करने के लिए धन्यवाद, आप अपनी रसोई में एक राष्ट्रीय कज़ाख व्यंजन बना सकते हैं, जो निस्संदेह आपके घर और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा।

तले हुए मेमने के गूदे की रेसिपी के लिए अगला वीडियो देखें।