धीमी कुकर में मेमने की पसलियों को पकाना

मेमने की पसलियां मेढ़े या भेड़ के शव का हिस्सा होती हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सूअर का मांस या बीफ की तुलना में भेड़ का बच्चा ज्यादा स्वस्थ होता है। इसके अलावा, मेमने की पसली एक ऐसा उत्पाद है जिससे आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

भेड़ के मांस में प्रोटीन, वसा, विटामिन बी (बी3, बी4, बी5, बी9, बी12) होता है। इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, फास्फोरस जैसे खनिज होते हैं। साथ ही शरीर के लिए आवश्यक तत्वों का पता लगाएं: लोहा, तांबा, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज। इसके कारण मेमने की पसलियां खाने से संचार प्रणाली उत्तेजित होती है, हड्डी और मांसपेशियों के ऊतकों का निर्माण होता है। मटन व्यंजन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, घावों को ठीक करते हैं और सूजन से राहत देते हैं।

यदि आपके पास उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तो आप मेमने की पसलियों को नहीं खा सकते हैं। और यह मांस हृदय, यकृत, गुर्दे और पाचन के रोगों के तेज होने के मामले में भी contraindicated है। इसके अलावा, अधिक वजन वाले और उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों के लिए भेड़ के बच्चे के व्यंजन की सिफारिश नहीं की जाती है।

किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए सही मेमने की पसलियों को चुनने के लिए, आपको निम्नलिखित बातों को जानना होगा:

• ताजा मांस में सुखद गंध होती है।
• मेमने की पसली स्पर्श से फिसलन वाली नहीं होनी चाहिए।
• जानवर की उम्र मांस के रंग से निर्धारित की जा सकती है। युवा मेमने में, इसका हल्का लाल नरम रंग होता है।
• मेमने की पसलियों पर चर्बी हमेशा मौजूद रहती है। लेकिन यह पीला और ढीला नहीं होना चाहिए।
• युवा जानवरों में, पसलियां छोटी होती हैं। पसलियों के बीच की दूरी जितनी अधिक होगी, जानवर उतना ही पुराना होगा।

कुछ गृहिणियों को खाना पकाने से पहले कुछ उपयोगी सुझावों की आवश्यकता हो सकती है।

• मेमने को जमने की सलाह नहीं दी जाती है।
• मेमने की पसलियों से व्यंजन पकाने से पहले, फिल्मों से मांस को साफ करना और अतिरिक्त वसा को काट देना आवश्यक है।
• तलने की प्रक्रिया के दौरान पसलियां सख्त न हों, इसके लिए मेमने को नमक और मसालों का उपयोग करके मैरीनेट किया जाता है। फिर 20 मिनट के लिए दूध में भिगो दें।

मेमने की पसलियों को कड़ाही में या कड़ाही में तला और तला जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, धीमी कुकर में और ग्रिल पर पकाया जाता है। उनसे आप पिलाफ, पहला और दूसरा कोर्स बना सकते हैं। मेमने की पसलियाँ बहुत ही स्वादिष्ट कबाब, करे, शूर्पा बनाती हैं।

आप धीमी कुकर में पसलियों को आसानी से और जल्दी से पका सकते हैं। इस तरह से पका हुआ मेमना अपने अधिकतम उपयोगी गुणों को बरकरार रखेगा। इसके अलावा, मांस नहीं जलेगा, यह रसदार, सुगंधित और अवर्णनीय रूप से स्वादिष्ट होगा।

यह प्राच्य सूप पारंपरिक रूप से मेमने के साथ बनाया जाता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। धीमी कुकर में मेमने की पसलियों से शूर्पा विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकलता है।

सामग्री:

• मेमने की पसलियाँ - 650 ग्राम;
• आलू - 6 टुकड़े;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 3 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• सीताफल - 2 छोटे गुच्छे;
• डिल - 2 छोटे गुच्छे;
• मसाले (काली मिर्च, ज़ीरा, सनली हॉप्स) - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने का एल्गोरिदम।

1. पसलियों से अतिरिक्त चर्बी छाँटें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. वनस्पति तेल के साथ गरम कटोरे को चिकनाई करें। हम इसमें मांस डालते हैं और "फ्राइंग" कार्यक्रम को 15 मिनट के लिए सेट करते हैं।
3. प्याज को लहसुन के साथ काट लें। परिणामी द्रव्यमान को मेमने में जोड़ें और एक और 5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. टमाटर को कद्दूकस करके मांस में डालें। मसाले के साथ पकवान को नमक और छिड़कें।
5. शिमला मिर्च को मोटा-मोटा काट लें। हम इसे धीमी कुकर में सो जाते हैं और 5 मिनट तक भूनते हैं।
6. हमने गाजर को स्ट्रिप्स में और आलू को बड़े टुकड़ों में काट दिया।
7. हम सब कुछ मल्टीक्यूकर के प्याले में डाल देते हैं और उसमें पानी भर देते हैं ताकि वह सब्ज़ियों को ढक दे।
8. कार्यक्रम "बुझाने" को 60 मिनट के लिए सेट करें।
9. मल्टीक्यूकर टाइमर पर समय समाप्त होने से कुछ मिनट पहले, हम बारीक कटा हुआ सीताफल और डिल डालते हैं।
10. सेवा करते समय, शोरबा को एक अलग प्लेट में परोसा जाता है, और मांस और सब्जियां दूसरे में रखी जाती हैं। इस डिश के लिए अलग से खट्टा क्रीम भी लगाई जाती है।

सामग्री:

• मेमने की पसलियाँ - 800 ग्राम;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े;
• तोरी स्क्वैश - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• दौनी - 30 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• पानी - आधा 250 ग्राम गिलास;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने के चरण में कई बिंदु होते हैं।

1. 50 मिलीलीटर जैतून के तेल में नमक, काली मिर्च और मेंहदी मिलाएं।
2. एक प्रेस के साथ लहसुन को निचोड़ें और इसे मैरिनेड में रखें।
3. तैयार मिश्रण से पसलियों को रगड़ें और 50 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम मल्टीक्यूकर चालू करते हैं। बचा हुआ तेल एक गरम प्याले में डालें और मेमने को "फ्राइंग" मोड में हर तरफ 5 मिनट तक भूनें।
5. धीमी कुकर में कटी हुई सब्जियां डालें। हम एक और 5 मिनट के लिए भूनते हैं।
6. आधा गिलास पानी डालें।
7. हम 60-90 मिनट के लिए "बुझाने" कार्यक्रम को चालू करते हैं।
8. पकवान तैयार होने के संकेत के बाद, मल्टी-कुकर बंद कर दें और 5 मिनट के बाद मेज पर स्वादिष्ट भोजन परोसें।

सामग्री:

• मेमने की पसलियाँ - 700 ग्राम;
• चावल - 3 कप;
• गाजर - 2 टुकड़े;
• प्याज - 3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• बरबेरी - 6-7 अनाज;
• ज़ीरा - 10 ग्राम;
• पिलाफ के लिए मसाले;
• काली मिर्च और नमक - स्वादानुसार।

पिलाफ पकाना एक कला है। निम्नलिखित नुस्खा का प्रयास करें।

1. धुले हुए चावल को पानी के साथ डालें और 60 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे एक चलनी पर फेंक देते हैं।
2. धुली और सूखी पसलियों को सावधानी से काटें, उन्हें एक दूसरे से अलग करें।
3. गाजर और प्याज को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
4. हम "बेकिंग" कार्यक्रम चालू करते हैं। एक गर्म कटोरे में वनस्पति तेल डालें। प्याज डालकर 5-7 मिनट तक भूनें।
5. गाजर डालें और ढक्कन खोलकर और 5 मिनट तक भूनें।
6. फिर हम मांस को कटोरे में डालते हैं और इसे प्याज और गाजर के साथ भूनते हैं जब तक कि "बेकिंग" कार्यक्रम बंद न हो जाए।
7. नमक, मसाले डालें और चावल डालें। इसे स्पैटुला से चिकना कर लें।
8. हम जीरा, बरबेरी डालते हैं। छिलके वाला लहसुन, समान रूप से पिलाफ की सतह पर वितरित किया जाता है।
9. सब कुछ पानी से भरें ताकि यह चावल से 1 सेंटीमीटर ऊपर हो।
10. हम मल्टीक्यूकर को बंद कर देते हैं। हम पिलाफ प्रोग्राम स्थापित करते हैं और अंतिम सिग्नल तक पकाते हैं।
11. लहसुन को सावधानी से निकाल लें।
12. हम नीचे की परत के साथ विभाजित प्लेटों पर पिलाफ फैलाते हैं

मेमने की पसली आपके परिवार के बजट को गंभीर नुकसान नहीं पहुंचाएगी और साथ ही किसी भी उत्सव और रोजमर्रा के मेनू में विविधता लाएगी।

प्याज के साथ मेमने की पसलियों को कैसे पकाएं, नीचे वीडियो देखें।