मेमने की जीभ की रेसिपी

इस जानवर के बाकी शवों के साथ भेड़ की जीभ बेची जाती है। पकाए जाने पर यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसे एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है। इस ऑफल से आप कई दिलचस्प व्यंजन बना सकते हैं जो शरीर को फायदा पहुंचा सकते हैं।

मेमने की जीभ आहार संबंधी ऑफल को संदर्भित करती है। इसमें फाइबर की कमी होती है, इसलिए यह अंग मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होता है। यह पहली श्रेणी के ऑफल के अंतर्गत आता है। इस मांस उत्पाद में मांसपेशी ऊतक होते हैं, जो एक सुरक्षात्मक कार्य के साथ एक खोल से ढका होता है। इसका न केवल तैयार रूप में सुखद स्वाद है, बल्कि अच्छा पोषण मूल्य भी है।

मेमने की जीभ का ऊर्जा मूल्य सिरोलिन की तुलना में कम होता है। एक सौ ग्राम उत्पाद की कैलोरी सामग्री एक सौ पचानवे किलो कैलोरी है। अंग बड़े आकार की विशेषता नहीं है, लेकिन इसके बावजूद, यह एक प्रोटीन स्रोत है। BJU प्रति सौ ग्राम मेमने का फल इस प्रकार है:

• प्रोटीन - तेरह ग्राम;
• वसा - सोलह ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट अनुपस्थित हैं।

मटन अंग के लाभ पूरी तरह से उचित हैं, क्योंकि इसमें समूह बी, पीपी, साथ ही साथ बड़ी मात्रा में सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम, नियासिन के विटामिन होते हैं। मेमने की जीभ न केवल एक अद्भुत नाश्ता माना जाता है, बल्कि किसी भी मेज की सजावट भी माना जाता है। इसे बनाने और परोसने की कई ऐसी रेसिपी हैं, जो मेहमानों को हैरान कर सकती हैं.पकवान के स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता के होने के लिए, एक नई भाषा प्राप्त करना आवश्यक है। खाना पकाने से पहले, उप-उत्पाद तैयार किया जाता है:

• बहते पानी से अच्छी तरह से साफ और धोया जाता है;
• साठ मिनट तक उबालने के बाद सॉस पैन में उबाला जाता है;
• गर्म जीभ को ठंडे तरल से धोया जाता है और छील दिया जाता है।

मटन की समृद्ध संरचना के कारण जीभ बहुत उपयोगी है। चिकित्सा पेशेवरों की सिफारिशों के अनुसार, इस उत्पाद को बच्चों और किशोरों के आहार में शामिल करने की सिफारिश की जाती है, और यह गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए भी उपयुक्त है। उत्पाद पेट में भड़काऊ प्रक्रियाओं के साथ-साथ एनीमिया में इसके लाभकारी गुणों को दर्शाता है। मेमने की जीभ से व्यंजनों का लगातार उपयोग नींद को सामान्य कर सकता है और माइग्रेन को खत्म कर सकता है।

उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री इसे आहार पोषण के आधार के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है। जिन लोगों को अधिक वजन होने की समस्या होती है उनके लिए भी इसे खाना जरूरी है। भेड़ की जीभ एक एंटीऑक्सिडेंट है जो श्लेष्म और त्वचा की झिल्लियों के साथ-साथ पाचन तंत्र के अंगों के लिए भी फायदेमंद है। इस ऑफल में प्रचुर मात्रा में पाया जाने वाला प्रोटीन सामान्य मानव जीवन के लिए आवश्यक है।

मटन जीभ के उपयोग से जुड़े कोई मतभेद नहीं थे। लेकिन अगर जानवर को एंटीबायोटिक्स, कीटनाशक और हार्मोन खिलाया गया तो उत्पाद नुकसान पहुंचा सकता है। जीभ खाने से पहले त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें, जिससे आंतों में परेशानी हो सकती है।

मेमने की जीभ पकाने की कई रेसिपी हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, जानवर के अंग को पहले साफ और उबाला जाना चाहिए, और उसके बाद इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है या अन्य उत्पादों के साथ पूरक किया जा सकता है। एक कड़ाही में मेमने की जीभ पकाने के लिए, ऑफल सावधानी से तैयार करना चाहिए। इस बीच, कड़ाही में ठंडा पानी डाला जाता है, जीभ वहाँ रखी जाती है। तरल को उबाल लेकर लाया जाता है और सूखा जाता है। उसके बाद, एक मटन अंग के साथ एक कंटेनर में ताजा गर्म पानी डाला जाता है, उबाल लाया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया कम से कम नब्बे मिनट तक जारी रहनी चाहिए यदि अंग एक युवा मेढ़े का है और लगभग एक सौ बीस मिनट यदि एक पुराना है। आग की ताकत कम से कम होनी चाहिए। फोम के आवधिक हटाने के बारे में मत भूलना। शोरबा में मटर, नमक और तेज पत्ता के रूप में मिर्च मिलाई जानी चाहिए।

यदि आप धीमी कुकर में एक ऑफल पकाने की योजना बनाते हैं, तो राम की जीभ को धोने और साफ करने के बाद, यह सब्जियां तैयार करने लायक है। प्याज और गाजर, जिन्हें धोया और छीला भी जाता है, धीमी कुकर में जीभ पर रख दिया जाता है और पानी से भर दिया जाता है (8 अंक पर)। उसके बाद, तरल में नमक डालना चाहिए। तकनीक पर, आपको "चिकन शोरबा" मोड सेट करने और साठ मिनट तक पकाने की आवश्यकता है।

जीभ से आप न केवल नाश्ता, बल्कि पूरा खाना भी बना सकते हैं। खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट और संतोषजनक ऑफल प्राप्त होता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करना चाहिए:

• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बहुत सी भाषाएं;
• आटा के दो बड़े चम्मच;
• नमक;
• सूखे डिल और अजमोद;
• आधा लीटर की मात्रा में पानी या शोरबा।

उबले हुए मटन ऑफल को पतले स्लाइस में काटा जाता है।सॉस तैयार करने के लिए, आपको एक सूखे फ्राइंग पैन में मैदा को क्रीमी होने तक तलना होगा। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहना आवश्यक है। हलचल को रोकने के बिना, पैन में पानी, मसाला, नमक डालना और उबालना उचित है। खट्टा क्रीम और सॉस को तैयार ड्रेसिंग में जोड़ा जाता है, चिकना होने तक पकाया जाता है, जबकि पकवान को नमकीन और काली मिर्च किया जाना चाहिए।

अगला, आपको गर्मी प्रतिरोधी सामग्री के कई विभाजित रूपों को तैयार करने की आवश्यकता है, उन्हें तेल से चिकना करें। कंटेनर के निचले हिस्से को जीभ से ढक दें, ऊपर से सॉस डालें। परतों को कई बार दोहराएं ताकि खट्टा क्रीम सॉस अंतिम बन जाए। पकवान को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में भेजा जाता है, जिसे पहले से गरम किया जाता है। विनम्रता को एक सौ अस्सी डिग्री के तापमान पर लगभग बीस मिनट तक पकाया जाता है। परिणाम एक गाढ़ी चटनी और एक सुर्ख पनीर क्रस्ट के साथ एक विनम्रता है।

एक स्वादिष्ट और असामान्य सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटक तैयार करने होंगे:

• तीन भाषाएं;
• आठ सलाद पत्ते;
• एक लाल मिर्च;
• प्याज का साग;
• आधा गाजर;
• आधा शलजम;
• जैतून के पाँच बड़े चम्मच जिनमें बीज नहीं होते हैं;
• एक चम्मच सरसों;
• जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;
• अंगूर के सिरके के दो बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और नमक।

शलजम और गाजर को छील लिया जाता है। ऑफल को शलजम के साथ उबाला जाता है, जबकि नमक और काली मिर्च डालने के बारे में मत भूलना। लेट्यूस के पत्तों को तोड़ देना चाहिए। काली मिर्च को दस मिनट तक उबालना चाहिए। उसके बाद, इसे साफ किया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। ड्रेसिंग के लिए, आपको सिरका, नमक और तेल मिलाना होगा। छिलके वाले मांस उत्पादों को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए। पकवान पर लेट्यूस, सब्जियां, जीभ रखी जाती है और शीर्ष पर ड्रेसिंग डाली जाती है।पकवान को जैतून से सजाया जाना चाहिए और परोसा जाना चाहिए।

बहुत से लोग मेमने की जीभ के गैस्ट्रोनॉमिक गुणों की खोज कर चुके हैं। यह अनोखा ऑफल काफी उपयोगी है, क्योंकि इसमें विटामिन, खनिज और प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है। समीक्षा उसे आहार में मुख्य भागीदार के रूप में गवाही देती है।

मेमने की जीभ कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।