मेमने की चर्बी: आवेदन, औषधीय गुण और contraindications

मेमने को बीफ या पोर्क से कम नहीं खाया जाता है, लेकिन इस जानवर के शरीर में मौजूद चर्बी का इस्तेमाल इंसान भी करता है। इसकी रासायनिक संरचना उत्पाद को न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा और कॉस्मेटोलॉजी में भी उपयोग करने की अनुमति देती है।

मेमने की चर्बी कई किस्मों में आती है। यह जितना हल्का होगा, इसकी गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी। उच्चतम ग्रेड को मोटी पूंछ कहा जाता है, इसे पिघलाया जाता है और यह विभिन्न उपयोगों के लिए उपयुक्त हो जाता है। पारदर्शिता, आकर्षक सुगंध और स्वाद में कठिनाइयाँ।

दूसरा ग्रेड कच्चे वसा से बनाया जाता है। इसका कोई विशेष नाम नहीं है, लेकिन उत्पाद को इसकी बाहरी विशेषताओं से अलग करना आसान है। इस तरह के मटन वसा बादल होते हैं, यह भूरे या भूरे-हरे रंग के होते हैं, इसका स्वाद सूअर के छिलके के समान होता है।

उत्पाद मानव शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और खनिजों से संतृप्त है। मेमने के मांस में ओमेगा -3 की सामग्री उसके आहार पर निर्भर करती है। कुछ देशों के क्षेत्रों में समुद्र और मछली तक पहुंच के बिना, डॉक्टर इस आवश्यक तत्व के साथ आबादी को प्रदान करने के लिए भेड़ के बच्चे की सलाह देते हैं। भेड़ वसा और लिनोलिक एसिड में निहित है। यह कहने योग्य है कि मेमने की वसा सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि पशुधन को क्या खिलाया गया था, यह सबसे अच्छा है अगर जानवर घास का सेवन करता है।

अध्ययनों से पता चलता है कि ओमेगा फैटी एसिड का सेवन बढ़ाने से प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करने में मदद मिलती है, इसके विरोधी भड़काऊ कार्य को और अधिक तेज़ी से सक्रिय करता है।इसके अलावा, यह रक्त शर्करा के स्तर को अच्छी तरह से स्थिर करता है, शरीर में अनावश्यक वसा की मात्रा को कम करता है और मांसपेशियों की मदद करता है।

वैज्ञानिकों ने लंबे समय से साबित किया है कि मटन वसा शरीर के लिए बहुत उपयोगी है, इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों के लिए इसके उपचार गुण हैं।

उत्पाद हृदय रोग में अपेक्षित स्वास्थ्य लाभ लाता है। दुनिया भर के शोधकर्ता वसा को ऐसे गुणों से संपन्न करने के कारण सरल हैं:

• घास-पात वाली भेड़ें ओमेगा -3 का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, एक पोषक तत्व जो शरीर में सूजन के जोखिम को कम करने और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए आवश्यक है;
• मेमने में संयुग्मित लिनोलिक एसिड पाया जाता है, इसके उपयोग से चमड़े के नीचे के ऊतकों में शरीर की चर्बी कम करने में मदद मिलती है;
• लगभग 40% वसा ओलिक एसिड से आता है, एक मोनोअनसैचुरेटेड वसा जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद करता है;
• घास खिलाया भेड़ का बच्चा सेलेनियम और जस्ता का एक अच्छा स्रोत है।

आप रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मेमने की चर्बी के स्वास्थ्य लाभ देख सकते हैं। उत्पाद लंबे समय से मधुमेह रोगियों के लिए डॉक्टरों द्वारा अनुमोदित मेनू का हिस्सा रहा है, क्योंकि इसमें शून्य ग्लाइसेमिक इंडेक्स है, जिसका अर्थ है कि इसमें कार्बोहाइड्रेट नहीं है।

मेमने की चर्बी आयरन से भरपूर होती है, जो शरीर में हीमोग्लोबिन के स्तर और रक्त की गुणवत्ता को बढ़ाती है। यह उन महिलाओं के लिए उपयोगी है जो मासिक धर्म के दौरान ऐसी समस्याओं का अनुभव करती हैं। दर्द को कम करने के लिए, उत्पाद को दिन में कई बार ग्रोइन क्षेत्र में रगड़ना आवश्यक है।

उन पुरुषों के लिए भी भेड़ की चर्बी की आवश्यकता होती है जो वारिस पाना चाहते हैं, लेकिन शीघ्रपतन की समस्या है। यह उपाय किसी भी दवा से बेहतर है, और अगर मौखिक रूप से लिया जाए, तो आप कुछ ही हफ्तों में अपना आत्म-सम्मान बढ़ा सकते हैं।

कैंसर की रोकथाम के लिए डॉक्टरों द्वारा मेमने की चर्बी की सिफारिश की जाती है। इसकी संरचना में, विटामिन बी, कोलीन और सेलेनियम एक साथ काम करते हैं, वे अत्यधिक कोशिका विभाजन के खिलाफ अपनी गतिविधि के लिए जाने जाते हैं, जो बाद में पैथोलॉजिकल हो सकते हैं।

गर्भवती महिलाओं को आमतौर पर आयरन के स्तर को बढ़ाने के लिए बहुत सारे विटामिन और सप्लीमेंट दिए जाते हैं, और ऐसे फल और सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है जिनमें आवश्यक खनिज होते हैं। वास्तव में, भेड़ के बच्चे की चर्बी से तैयार उत्पादों का नियमित रूप से सेवन करना पर्याप्त होगा ताकि लड़की और बच्चे को बहुत अच्छा लगे, मुख्य बात यह है कि इस उत्पाद के लिए कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है।

जिन लोगों को सिर उठाकर काम करना पड़ता है, उनके लिए इसका सेवन करना जरूरी है। सप्ताह में दो बार कम मात्रा में वसा खाने से मस्तिष्क पूरी तरह से काम करता है और याददाश्त में सुधार होता है।

आज की दुनिया में, एक अच्छा चयापचय होना बहुत जरूरी है, जो यह निर्धारित करता है कि शरीर कितनी जल्दी भोजन को ऊर्जा में बदल देता है। यदि मेनू में सप्ताह में कम से कम तीन बार मटन वसा होता है, तो शरीर की सभी प्रणालियां ठीक से काम करेंगी, कार्यों को हल करने के लिए पर्याप्त ताकत होगी।

उत्पाद में विभिन्न पोषक तत्व होते हैं जो अतिरिक्त रूप से मूड में सुधार करते हैं और तनाव से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, उत्पाद एक सामान्य और अच्छी नींद प्रदान करने में सक्षम है।

इस तथ्य के अलावा कि मटन वसा खराब अवशोषित होता है और गैस्ट्र्रिटिस, यकृत, गुर्दे, पित्ताशय की थैली के रोगों जैसे रोगियों के लिए अनुशंसित नहीं है, यह गैस्ट्रिक रस की अम्लता को भी बढ़ा सकता है। उच्च प्रोटीन सामग्री इस तथ्य की ओर ले जाती है कि इस उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया होने की संभावना है।

मेमने की चर्बी स्वतंत्र रूप से तैयार की जा सकती है, जिसे बाद में खाना पकाने या दवा में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसके आवेदन का दायरा काफी व्यापक है, यह वर्ल्ड वाइड वेब के उपयोगकर्ताओं की कई समीक्षाओं से संकेत मिलता है।

भेड़ की चर्बी का व्यापक रूप से घरेलू चिकित्सा में खांसी के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है। बच्चों के लिए मलहम अक्सर इससे बनाए जाते हैं, उन्हें दूध के साथ पिघलाया जाता है, क्योंकि उत्पाद उल्लेखनीय रूप से ब्रोंकाइटिस का इलाज करता है। एक मग गर्म दूध के लिए, एक चम्मच वसा पर्याप्त है।

यह कहने योग्य है कि मटन वसा न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी सर्दी के साथ पूरी तरह से मदद करता है। इसे छाती और पीठ में रगड़ा जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और ऊपर से गर्म कपड़े पहने जाते हैं। आप शहद के साथ उत्पाद को पतला कर सकते हैं। सेक पूरी रात सोते समय किया जाता है, और अगली सुबह रोगी की स्थिति में सुधार होता है। सक्रिय अवयवों के लिए धन्यवाद जो आसानी से त्वचा में प्रवेश करते हैं और फेफड़ों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, थूक तेजी से और आसानी से निकलता है।

किर्गिस्तान में मटन फैट का इस्तेमाल गले में खराश के इलाज के लिए किया जाता है। यूक्रेन में, इसे जलने के लिए उपचार मरहम के रूप में महत्व दिया जाता है। ज़िम्बाब्वे में, चिकित्सक उत्पाद का उपयोग बुरी आत्माओं को भगाने, अनिद्रा का इलाज करने, मानसिक विकारों को बेअसर करने और प्रेम औषधि के रूप में करते हैं। पारंपरिक इस्लामी चिकित्सा साइटिका के इलाज के रूप में वसा की सिफारिश करती है। पुराने चिकित्सकों ने संक्रमण को ठीक करने, अंतर्वर्धित toenails से छुटकारा पाने आदि के लिए इसे पाइन राल के साथ मिलाकर इस्तेमाल किया।

वसा का उपयोग हाथ की मालिश के लिए भी किया जाता है। यह डीप मॉइश्चराइज़ करके त्वचा को मुलायम बनाने में मदद करेगा. अक्सर दवा कंपनियों द्वारा उत्पाद का उपयोग किया जाता है क्योंकि इसे एक सस्ती दवा सामग्री माना जाता है।

कुर्दुक में कई वसा-घुलनशील विटामिन ए, डी, और के, साथ ही विटामिन ई होते हैं, जो समग्र शरीर के स्वास्थ्य और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं। लिनोलिक एसिड में कैंसर रोधी और सूजन रोधी गुण होते हैं।

खाना पकाने में, वनस्पति तेल के विकल्प के रूप में मटन वसा का उपयोग किया जाता है। इसे अलग से नहीं खाया जाता है, बल्कि इसका उपयोग व्यंजनों की सामग्री में से एक के रूप में किया जाता है।

यह कहने योग्य है कि यह कज़ाख, उज़्बेक, तातार और अन्य जातीय समूहों द्वारा अपने राष्ट्रीय व्यंजनों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाने वाला एक किफायती उत्पाद है। ये लोग ज्यादातर मुस्लिम हैं, इसलिए वे सूअर के मांस के सेवन पर इस्लामी प्रतिबंध के अधीन हैं। मेमना एक लोकप्रिय विकल्प है और कभी-कभी बीफ की तुलना में अधिक उपयोग किया जाता है, जो कि अधिक महंगा भी होता है।

एक विशेषता जिसे हमारे देश के बाजारों में नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है वह यह है कि वसा अक्सर मांस से अलग बेचा जाता है। विशेष रूप से मूल्यवान वसा पूंछ - जानवर की पूंछ के पास एक जगह। यह वसा, जिसे टेल फैट कहा जाता है, अक्सर केवल तला हुआ और मांस के साथ खाया जाता था।इसके बाद, उन्होंने राष्ट्रीय व्यंजनों के हिस्से के रूप में एक और उपयोग पाया। असली उज़्बेक पिलाफ, उदाहरण के लिए, भेड़ की चर्बी से बनाया जाता है, इसलिए यह काफी तैलीय हो सकता है।

उत्पाद पश्चिम में खरीदना इतना आसान नहीं है, जब तक कि आपके पास अपना खेत न हो, लेकिन सिद्धांत रूप में आप इसे सुपरमार्केट में खरीदे गए भेड़ के बच्चे से बना सकते हैं। चावल के व्यंजन के हिस्से के रूप में उत्पाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि अनाज पूरी तरह से अतिरिक्त वसा को अवशोषित करता है।

मेमना कई स्वास्थ्य समस्याओं में मदद कर सकता है। उसकी आंतरिक चर्बी घर पर डूब सकती है, लेकिन इसके लिए या तो एक खुला कमरा खोजने या अपार्टमेंट में खिड़कियां खोलने की आवश्यकता होगी। पशु वसा को पिघलाना प्रतिपादन कहलाता है। हमेशा बाहर या अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में लार्ड प्रस्तुत करें। एक ही समय में सुखद लोगों से गंध नहीं आती है, कुछ इसका सामना नहीं करते हैं और वे बीमार महसूस करने लगते हैं।

पहले चरण में, पशु वसा को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, धातु के कंटेनर में डाल दिया जाता है, जिसे मध्यम गर्मी पर सेट किया जाता है ताकि उत्पाद जलना शुरू न हो, अर्थात् पिघलना।

धीरे-धीरे बचा हुआ फैट डालें और धीरे-धीरे हिलाएं ताकि सभी टुकड़े घुल जाएं। द्रव्यमान धूम्रपान और जला नहीं करना चाहिए। यदि ऐसा होता है, तो तापमान को कम करना अत्यावश्यक है।

अधिकांश मटन वसा घुल जाएगा और तरल में बदल जाएगालेकिन इसमें छोटे ठोस कण भी होंगे, जिन्हें क्रैकलिंग भी कहा जाता है।पिघलने के बाद, उत्पाद को थोड़ा ठंडा होने दिया जाता है, फिर एक साफ पतले कपड़े या धातु की छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, एक कांच के कंटेनर में डाला जाता है, ढक्कन को बंद कर दिया जाता है और उत्पाद की आवश्यकता होने तक स्टोर किया जाता है।

नीचे मेमने की चर्बी के साथ बीफ पिलाफ की रेसिपी देखें।