धीमी कुकर में बुलगुर कैसे पकाएं?

बुलगुर अपेक्षाकृत हाल ही में आधुनिक व्यंजनों में दिखाई दिया, लेकिन योग्य रूप से उच्चतम लोकप्रियता प्राप्त की। यह व्यंजन भूमध्य सागर से आता है, इसलिए व्यंजनों में अक्सर एक गैर-मानक, लेकिन सामग्री का बहुत स्वादिष्ट संयोजन होता है। यह अनाज एक सॉस पैन में भाप में पकाना बहुत आसान है, लेकिन सबसे आसान तरीका यह है कि इसे धीमी कुकर में पकाना है।

यह देखते हुए कि यह उत्पाद भूमध्यसागरीय देशों में 100 से अधिक वर्षों से जाना जाता है, काफी कुछ व्यंजन हैं। बुलगुर दलिया की एक विशेषता इसका असाधारण स्वाद है, जो नमकीन और मीठे दोनों तरह के व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त है। यह अनाज सूखे मेवे, मेवे, शहद के साथ अच्छा लगेगा। साथ ही, यह मांस, सब्जियों या समुद्री भोजन के लिए सबसे अच्छे साइड डिश में से एक है।

बुलगुर गेहूं के दानों से बनता है। गेहूं के दानों को उबलते पानी में संसाधित किया जाता है, फिर सुखाया जाता है और कुचल दिया जाता है। पकवान विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन यह लंबे समय तक तृप्ति को बढ़ावा देता है।

प्रोटीन और धीमी कार्बोहाइड्रेट की उच्च सामग्री के कारण, बुलगुर दलिया उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो अपने शरीर के वजन को नियंत्रित करते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं। पकवान की विशेषताएं यह हैं कि गर्मी उपचार के बाद भी दलिया लगभग सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है। इसके लिए धन्यवाद, बुलगुर अनाज के बीच पहले स्थान पर है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ एक प्रकार का अनाज दलिया को भी पीछे छोड़ देता है।

इस अनाज से व्यंजन पकाना बहुत सरल है।यह कई लोगों के लिए दिलचस्प होगा कि खाना पकाने से पहले बुलगुर को अच्छी तरह से धोना नहीं पड़ता है। चूंकि उत्पाद पहले से ही निर्माण प्रक्रिया के दौरान संसाधित होता है।

दलिया को सही ढंग से पकाने के लिए, सही स्थिरता रखने के लिए और वास्तव में इसके असाधारण स्वाद को प्रकट करने के लिए, सही अनुपात का पालन करना आवश्यक है। इस मामले में, अनाज और पानी का अनुपात 1: 2 होना चाहिए, जहां पानी अनाज से दोगुना होना चाहिए। इस अनुपात का पालन करके, आप सही परिणाम प्राप्त करना सुनिश्चित कर सकते हैं। हालांकि, ऐसे व्यंजन हैं जहां अधिक पानी जोड़ा जाना चाहिए। इस अनुपात के साथ, दलिया कम स्वादिष्ट नहीं होगा, लेकिन अधिक तरल होगा, और इसकी भुरभुरापन न्यूनतम होगी। इस प्रकार, यदि नुस्खा पानी की मात्रा बढ़ाने की आवश्यकता का संकेत नहीं देता है, 1: 2 के क्लासिक अनुपात से विचलन की सिफारिश नहीं की जाती है।

इन अनुपातों को ध्यान में रखते हुए, आप विभिन्न प्रकार के सलाद तैयार करने के लिए अनाज का उपयोग कर सकते हैं। कई शेफ बुलगुर को उबालने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन बस इसे उबलते पानी से भाप दें और इसे 2-3 घंटे के लिए पकने के लिए छोड़ दें। इसके बाद आप एक कोलंडर लें और बचा हुआ पानी निकाल दें।

इस व्यंजन के लिए खाना पकाने के विकल्प बहुत विविध हैं। प्रौद्योगिकी अभी भी खड़ी नहीं है, आज कई रसोई सहायक हैं। उनमें से एक मल्टीकुकर है। यह मशीन मुख्य रूप से समय बचाने के लिए व्यंजन तैयार करने की सुविधा प्रदान करती है। बस इसके कटोरे में आवश्यक सामग्री रखने के लिए पर्याप्त है, वांछित मोड का चयन करें, और फिर मल्टीक्यूकर सब कुछ अपने आप कर लेगा।

चूल्हे पर सॉस पैन में अनाज पकाना एक कठिन तरीका है।चूंकि अनाज जलाने का बहुत अधिक जोखिम है, और दूध दलिया के मामले में, वे "बच" सकते हैं। इसका मतलब यह है कि स्टोव पर अनाज के व्यंजन पकाना निरंतर पर्यवेक्षण के अधीन होना चाहिए, दलिया को हिलाना और तापमान को समायोजित करना चाहिए।

मल्टीक्यूकर इन समस्याओं को पूरी तरह से खत्म कर देता है। इस उपकरण में पका हुआ दलिया कभी नहीं जलेगा और न ही भागेगा। स्वचालित टाइमर खाना पकाने के समय को नियंत्रित करता है और खाना पकाने का समय समाप्त होने के तुरंत बाद बंद हो जाता है। इसके अलावा, धीमी कुकर में पके हुए व्यंजन कुछ समय के लिए ताजा और गर्म रहकर इसमें संग्रहीत किए जा सकते हैं। धीमी कुकर में बुलगुर स्वादिष्ट, टेढ़ा-मेढ़ा हो जाता है।

क्लासिक नुस्खा बहुत सरल है। इस उत्पाद को धीमी कुकर में कैसे पकाने के लिए चरण दर चरण विचार करें।

सबसे पहले आपको इस मल्टी-कुकर मॉडल के तरीकों का अध्ययन करने की आवश्यकता है। तथ्य यह है कि उनकी विविधता व्यापक है, और तरीकों के नाम भिन्न हो सकते हैं। एक डिश पकाने के लिए, आप किसी एक मोड का चयन कर सकते हैं। ये विकल्प हो सकते हैं: "दलिया", "चावल", "ग्रेट्स", "एक प्रकार का अनाज", "स्टू" मोड भी सार्वभौमिक है।

जब वांछित मोड मिल जाता है, तो यह केवल आवश्यक सामग्री को कटोरे में डुबाने के लिए रहता है। बुलगुर को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तैयार करने के लिए, अनाज, पानी और नमक के अलावा कुछ नहीं चाहिए।

कुरकुरे दलिया बनाने के लिए मल्टीकलर बाउल में अनाज मिलाया जाता है। अनुपात 1:2 रखते हुए, अगला कदम पानी डालना है। अत: यदि दलिया तैयार करने के लिए डेढ़ गिलास अनाज लिया गया है, तो तीन गिलास पानी अवश्य डालें।

अगला कदम दलिया में नमक डालना है। नमक की मात्रा एक व्यक्तिगत मामला है।इस मामले में, यह ध्यान देने योग्य है कि धीमी कुकर में दलिया पकाने के लिए नमक की मात्रा उस मात्रा से भिन्न नहीं होती है जो स्टोव पर पकाते समय पैन में डाली जाएगी। फलस्वरूप, यदि अनाज बनाते समय नमक की सामान्य मात्रा आधा चम्मच है, तो समान मात्रा में नमक को उपकरण के कटोरे में डालना चाहिए।

अंतिम चरण मल्टीकुकर के ढक्कन को कसकर बंद करना और चयनित मोड को दबाना है। दलिया पकाने की पूरी प्रक्रिया को बिना नियंत्रण के छोड़ा जा सकता है, अपने व्यवसाय के बारे में तब तक जाएं जब तक कि टाइमर संकेत आपको सूचित न करे कि पकवान पक रहा है।

तैयार दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा डालें। बुलगुर एक बेहतरीन साइड डिश विकल्प है।

हालाँकि, आप सब्जियों को अनाज के साथ मिलाकर पका सकते हैं। धीमी कुकर आपको सब्जियों, मांस, मशरूम के साथ एक साथ अनाज पकाने की अनुमति देता है। इस प्रकार, आप पुलाव को बुलगुर से भी पका सकते हैं। वैसे, यह विशेष लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, और बहुत से लोग इस पुलाव को चावल के साथ क्लासिक से अधिक पसंद करते हैं।

बुलगुर से पिलाफ पकाने के लिए, आपको लेने की जरूरत है:

• इस दलिया के अनाज - 150 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 250-350 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• prunes (छोटी राशि);
• वनस्पति तेल;
• नमक और मसाले।

पहला कदम सभी सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटना होगा। जब यह चरण पूरा हो जाता है, तो मल्टी-कुकर के कटोरे में वनस्पति तेल डालना और सब्जियों (प्याज और गाजर) को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में भूनना आवश्यक है। इसमें लगभग 3-5 मिनट का समय लगेगा। फिर आपको कटा हुआ prunes और एक चम्मच सूखे पेपरिका जोड़ने की जरूरत है।सभी सामग्री को तलना चाहिए, कई मिनट तक हिलाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस डालें। तली हुई सब्जियों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कभी-कभी हिलाते हुए लगभग 10 मिनट तक तला जाना चाहिए।

जब ये चरण पूरे हो जाएं, तो बुलगुर ग्रिट्स को कटोरे में डालें और अनुपात में आवश्यक मात्रा में पानी डालें। आप साधारण उबला हुआ पानी या मांस या सब्जी शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। आपको कटोरे की सामग्री उबालने तक इंतजार करना चाहिए, जिसके बाद पकवान को नमकीन होना चाहिए। अगला, मल्टीक्यूकर का ढक्कन कसकर बंद होना चाहिए और पकवान को "पिलाफ" मोड में पकाना चाहिए। जब तक यह तैयार नहीं हो जाता, तब तक आगे की कार्रवाई की आवश्यकता नहीं है। ताजी सब्जियों या जड़ी बूटियों के साथ पुलाव को बुलगुर से अच्छी तरह परोसें।

आप दूध के साथ स्वादिष्ट बुलगुर भी बना सकते हैं। इस व्यंजन को डेसर्ट के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, यह बच्चों के साथ बहुत लोकप्रिय है और पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ता हो सकता है।

इस तरह के एक स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको क्लासिक दलिया नुस्खा तैयार करना शुरू करना होगा। मल्टीक्यूकर के कटोरे में अनाज डालें और पानी डालें, "दलिया" मोड (या कोई अन्य उपयुक्त) चुनें और लगभग 15 मिनट के लिए पकवान को पकाएं। फिर आपको ढक्कन खोलने और पकवान में दूध डालने की जरूरत है, मिश्रण करें, डिवाइस के ढक्कन को फिर से बंद करें और पकवान की अंतिम तैयारी की प्रतीक्षा करें। इस मामले में, अनुपात 1: 2 देखा जाना चाहिए, जिसका अर्थ है कि तरल के दो भाग पानी और दूध दोनों होने चाहिए। स्वाद वरीयताओं के आधार पर, आप एक गिलास पानी, एक दूध, या डेढ़ गिलास पानी और आधा दूध मिला सकते हैं, सबसे महत्वपूर्ण बात, आवश्यक अनुपात का पालन करें।

जब पकवान तैयार हो जाता है, तो आप सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, प्रून या कोई अन्य), नट्स, शहद, खसखस, नारियल के गुच्छे, स्वाद के लिए कोई भी जैम या सिरप मिला सकते हैं।

इस व्यंजन को खाने के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।

इस तथ्य के बावजूद कि दलिया को आहार कहा जा सकता है, इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि इसमें काफी बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मानक से अधिक इसका उपयोग करने से अतिरिक्त वजन बढ़ने का खतरा होता है। इस अनाज को आंकड़े के जोखिम के बिना दिन में एक बार सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। लेकिन यह नहीं भूलना चाहिए कि मक्खन, वसायुक्त मांस जैसे योजक, पकवान की कुल कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देते हैं।

यह डिश डबल बॉयलर में पूरी तरह से तैयार की जाती है। खाना पकाने का समय धीमी कुकर या सॉस पैन की तुलना में अधिक लंबा होगा, लेकिन दलिया बहुत कुरकुरे और स्वादिष्ट निकलेगा।

यदि बहुत अधिक पका हुआ दलिया पकाया जाता है, तो यह परेशान होने का कारण नहीं है। सभी प्रकार के मीटबॉल, मीटबॉल, पुलाव की तैयारी में पकवान के अवशेषों को आमलेट, सलाद में जोड़ा जा सकता है। यह दलिया सार्वभौमिक है, लगभग किसी भी व्यंजन को पकाने के लिए उपयुक्त है, अक्सर केवल इसके स्वाद में सुधार होता है।

कम मात्रा में बुलगुर का उपयोग शरीर को बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों से भर देगा और इस अनाज के सुखद स्वाद के कारण बहुत आनंद देगा।

धीमी कुकर में बुलगुर दलिया को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।