ग्रीन टी कैसे पियें: विशेषज्ञ की सलाह

चाय पीने की संस्कृति की उत्पत्ति पाँच हज़ार साल से भी पहले एशिया में हुई थी। 19वीं शताब्दी तक, यह आमतौर पर यूरोपीय समाज में स्वीकार किया जाता था कि प्राचीन चीन चाय का जन्मस्थान था। हालांकि, पूर्व के देशों में अनुसंधान रुचि ने यूरोपीय लोगों को आश्वस्त किया कि चाय पेय लंबे समय से भारत, जापान, हिमालय और वियतनाम में लोकप्रिय है। फिर भी, चीन चाय समारोहों का मुख्य संरक्षक बना हुआ है। यह चीनी ऐतिहासिक इतिहास में है कि चाय के पौधे के पत्तों को संसाधित करने के एक विशेष तरीके के रूप में हरी चाय का पहली बार उल्लेख किया गया है।

तथ्य यह है कि ग्रीन टी उसी चाय की झाड़ी की पत्तियाँ हैं, जिनकी हम काली किस्मों के अभ्यस्त हैं। ग्रीन टी के निर्माण में, युवा पत्तियों का ऑक्सीकरण नहीं होता है, अर्थात किण्वन होता है। वे प्राकृतिक रूप से सूख जाते हैं और गीली और गर्मी उपचार के बाद काली चाय की पत्तियों की तुलना में बहुत अधिक विटामिन और खनिज बनाए रखते हैं। एक सुखद गंध और एक विशिष्ट स्वाद जो प्यास बुझा सकता है, दुनिया भर से पेटू को आकर्षित करता है।

ग्रीन टी में पोषक तत्वों की मात्रा इतनी अधिक होती है कि इसे प्राकृतिक औषधि माना जा सकता है।यही कारण है कि यह उतना सामान्य नहीं है जितना कि हम जिस ब्लैक ड्रिंक के आदी हैं, और इसका उपयोग कुछ नियमों से जुड़ा है।

कैफीन की सामग्री के कारण ग्रीन टी का एक स्पष्ट टॉनिक प्रभाव होता है। लेकिन चाय की पत्तियों में कॉफी के विपरीत, कैफीन के आणविक घटकों को टैनिन के साथ जोड़ा जाता है, एक पौधा पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र और रक्त वाहिकाओं पर हल्का प्रभाव डालता है।

कैफीन के अलावा, चाय की पत्तियों की रासायनिक संरचना में अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं।

• थियोब्रोमाइन। एक अल्कलॉइड न केवल कॉफी पेय में, बल्कि कोको और चॉकलेट में भी पाया जाता है। तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को उत्तेजित करता है, मूड में सुधार करता है, एंडोर्फिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिसे "खुशी के हार्मोन" कहा जाता है।
• थियोफिलाइन। कई अल्कलॉइड का एक प्राकृतिक पदार्थ, जिसका उपयोग श्वसन रोगों के उपचार के लिए दवाओं में किया जाता है। ऑक्सीजन के साथ रक्त के संवर्धन को बढ़ावा देता है, श्वसन पथ के काम को सक्रिय करता है।
• विटामिन समूह ए, बी, सी, ई, आर।
• खनिज और अमीनो एसिड। कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, पोटेशियम, सोडियम, फ्लोरीन, आयोडीन और फास्फोरस के तत्वों का पता लगाएं।

दरअसल, एक चाय की पत्ती मानव शरीर के लिए विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है।

• रक्त में अवशोषित होने के कारण, माइक्रोलेमेंट्स रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उन्हें कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े से साफ करते हैं, रक्तचाप और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करते हैं।
• ग्रीन टी चयापचय में सुधार करती है, वसा और भारी खाद्य पदार्थों के प्राकृतिक टूटने को सक्रिय करती है, भूख की भावना को संतुष्ट करती है। यही कारण है कि वजन घटाने के लिए पेय का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है, और अतिरिक्त वजन से निपटने के लिए पत्ती का अर्क दवाओं का हिस्सा है।
• जीवाणु संक्रमण की एक उत्कृष्ट रोकथाम के रूप में कार्य करता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के संक्रामक रोगों को रोकता है।
• पेय के नियमित सेवन से शरीर से विषाक्त पदार्थों, भारी पदार्थों के लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है। गुर्दे की रेत की उपस्थिति को रोकता है, ऑन्कोलॉजिकल संरचनाओं की रोकथाम के रूप में कार्य करता है।
• ग्रीन टी के आवश्यक तेलों का व्यापक रूप से पुनर्स्थापनात्मक और चिकित्सा कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, त्वचा और बालों की देखभाल के उत्पादों में जोड़ा जाता है, क्रीम और मलहम में उपयोग किया जाता है।
• ग्रीन टी जलसेक में एंटीसेप्टिक और कीटाणुनाशक गुण होते हैं, वे खुले घावों को कीटाणुरहित करते हैं, त्वचा पर सूजन से राहत देते हैं। जलसेक का उपयोग स्थानीय संवेदनाहारी के रूप में भी किया जाता है।
• कैल्शियम, फ्लोरीन और फास्फोरस की सामग्री के कारण, ग्रीन टी दांतों के इनेमल, हड्डी और नाखून के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करती है। पोटेशियम मांसपेशियों के ऊतकों, रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क कोशिकाओं के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व प्रदान करता है।

पूर्व के चाय समारोह न केवल परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि है, बल्कि एक प्रकार का ध्यान, विचारों में विसर्जन, हलचल से दूर करना भी है। अपने शरीर को सुनें क्योंकि आप चाय की सुगंध को अंदर लेते हैं और अपना पहला घूंट लेते हैं। गर्म हरी चाय के एक मग से आवश्यक तेल और वाष्प चेहरे और श्वसन पथ की त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

सुबह के समय, गर्म हरी चाय आपको कॉफी से भी बदतर ऊर्जा प्रदान करती है, और प्राकृतिक गुणों के मामले में यह बाद की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी है। भोजन से पहले या बाद में पिया गया पेय भोजन को पचाने में मदद करता है, वसा को तोड़ता है और शरीर से हानिकारक सूक्ष्म तत्वों को निकालता है। पोषण विशेषज्ञ खेल प्रशिक्षण के बाद ठंडी हरी चाय पीने की सलाह देते हैं (लेकिन बर्फ नहीं!) यह ताकत बहाल करेगा और आपकी प्यास को पूरी तरह से बुझा देगा - यह रंगों और परिरक्षकों के साथ कार्बोनेटेड पेय खरीदने की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी और लाभदायक है।

चूंकि प्राकृतिक ग्रीन टी में कई सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं, इसलिए इसकी अत्यधिक खुराक हानिकारक हो सकती है। स्वास्थ्य संगठनों को सलाह दी जाती है कि वे चाय पीने की आवृत्ति और माप का निरीक्षण करें, दैनिक अधिकतम से अधिक नहीं।

चाय पीने के विषय का अध्ययन करते समय, आप पा सकते हैं कि महाद्वीपों के आधार पर चिकित्सा अनुशंसाएँ महत्वपूर्ण रूप से भिन्न होती हैं। एशियाई विशेषज्ञों के पास प्रति दिन डेढ़ लीटर पेय की खपत के खिलाफ कुछ भी नहीं है, लेकिन उनके पश्चिमी सहयोगी प्रति दिन 750 मिलीलीटर से अधिक मजबूत पेय पीने की सलाह नहीं देते हैं, सोने से पहले शाम के समय का उल्लेख नहीं करते हैं। राय में ऐसा अंतर मुख्य रूप से देशों की मानसिकता और खाने की आदतों के कारण है, इसलिए यूरोपीय लोगों को अभी भी पश्चिमी विशेषज्ञों की सलाह पर ध्यान देना चाहिए। सिफारिशों को पढ़ते समय, आपको कपों की संख्या और उनकी मात्रा पर ध्यान देना चाहिए। उदाहरण के लिए, चीन और जापान को छोटे कप के साथ चाय के सेट की विशेषता है, जिसकी मात्रा 50 मिलीलीटर से अधिक नहीं है। हमारी संस्कृति के लिए, 200 मिलीलीटर के गहरे कप अधिक परिचित हैं।

काढ़ा की ताकत भी महत्वपूर्ण है। कप और लीटर में भ्रम से बचने के लिए, डॉक्टरों ने हरी चाय के पेड़ के पत्तों से पेय पीने के लिए एक सार्वभौमिक सूत्र विकसित किया है: प्रति व्यक्ति प्रति दिन दैनिक दर 10 ग्राम सूखे पत्ते से अधिक नहीं होनी चाहिए। तो, 1 चम्मच में इस चाय की पत्ती का 2 ग्राम प्रति कप, यानी 5 कप प्रति दिन होगा। इस विकल्प में, पेय की ताकत को आप अपनी पसंद के अनुसार नियंत्रित और समायोजित कर सकते हैं।

चाय के पेड़ के पत्तों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उन्हें ठीक से कैसे बनाया जाए। इस पेय को तैयार करने की बारीकियों को जानने और देखने के बाद, आप इसे अपने सभी प्रकार के पोषक तत्वों और ट्रेस तत्वों में प्रकट करने की अनुमति देंगे।

• चाय का मुख्य आवश्यक तत्व पानी है। खाना पकाने के लिए झरने के पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो अपने आप में प्राकृतिक शक्ति और स्वास्थ्य का स्रोत है। शहरी परिस्थितियों में, यह हमेशा संभव नहीं होता है, इसलिए आपको विश्वसनीय निर्माताओं से फिल्टर या खरीदे गए पानी के कंटेनरों का उपयोग करना चाहिए।
• पानी गर्म करते समय, उबलने के क्षण की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। खौलता हुआ पानी चाय में जैविक रूप से सक्रिय तत्वों को मार देता है और पेय स्वाद में कड़वा हो जाता है। दूसरी ओर, क्वथनांक पर नहीं लाया गया तरल चाय नहीं पीएगा। चीनी विशेषज्ञ पहले छोटे बुलबुले दिखाई देने तक पानी को उबालने की सलाह देते हैं, फिर यह पहले से ही पर्याप्त रूप से कीटाणुरहित हो जाता है, और इसका तापमान सूखी पत्तियों को पकने देगा।
• चायदानी में सूखे पत्तों को लोगों की संख्या के आधार पर रखा जाता है। इससे पहले, इसे उबलते पानी से डुबो देना चाहिए ताकि कंटेनर अच्छी तरह से गर्म हो जाए। यह इष्टतम तापमान स्थापित करने के लिए किया जाता है, फिर पेय सबसे अच्छा स्वाद प्राप्त करता है।

• उबलते पानी डालने के बाद, केतली को ढक्कन के साथ और शीर्ष पर एक तौलिया या नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए। चायदानी में आवश्यक तेलों और सुगंध को संरक्षित किया जाएगा, लेकिन ऑक्सीजन अवरुद्ध नहीं होगी।
• चाय पीने के दौरान ग्रीन टी को कई बार पीया जा सकता है। यह अपने पोषण गुणों को नहीं खोएगा, और स्वाद कुछ हद तक अपने रंगों को बदल देगा। पहली खुराक का पकने का समय 2 मिनट से अधिक नहीं होता है।कप में चाय डालने के बाद, आप उबलते पानी के अगले भाग को चायदानी में डाल सकते हैं और 3-4 मिनट तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
• लेकिन "कल की" या ठंडी चाय को उबलते पानी के साथ फिर से पीने की स्पष्ट रूप से अनुशंसा नहीं की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प यह होगा कि संक्रमित तरल को छान लें, एक अलग कंटेनर में निकालें और ठंडा करें। आप इसे हेल्दी जूस या फ्रूट ड्रिंक के रूप में पी सकते हैं और गर्मी में ठंडी ग्रीन टी पूरी तरह से प्यास बुझाती है।
• शराब बनाने के लिए सबसे अच्छे बर्तन सिरेमिक चायदानी और कप हैं। चाय में निहित ट्रेस तत्व (विशेष रूप से, टैनिन) धातु या प्लास्टिक के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जिससे चाय के स्वाद में कमी आएगी और इसके उपचार प्रभाव में कमी आएगी।

यदि आप स्वस्थ आहार का पालन करते हैं और वजन घटाने में सहायता के रूप में ग्रीन टी का उपयोग करते हैं, तो इसे अन्य स्वस्थ उत्पादों के साथ मिलाना उपयोगी होगा।

नींबू और शहद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए चाय के प्रभाव को बढ़ाते हैं। खजूर, किशमिश, मेवा और सूखे खुबानी को चाय में मिलाकर पीने से आपके शरीर में विटामिन और सूक्ष्म पोषक तत्व जुड़ जाएंगे।

पेय सूखे जड़ी बूटियों या ताजा जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। करंट, पुदीना या लैवेंडर के पत्तों के साथ आसव तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और तनाव से राहत देता है। रसभरी और ब्लूबेरी को चाय में मिलाने से यह पेय ताज़ा और बहुत गर्म हो जाएगा।

आपको सैंडविच, आटा उत्पाद या चॉकलेट पीने के लिए ग्रीन टी को तरल के रूप में उपयोग नहीं करना चाहिए, इससे पेय के सभी लाभ समाप्त हो जाएंगे। मीठे दाँत वालों के लिए एक अपवाद डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा है, जो आपको खुश करेगा और यहाँ तक कि ग्रीन टी के स्वाद को भी सुधारेगा।

कोई भी उपाय जिसका उपचार प्रभाव पड़ता है, यदि अनुचित तरीके से उपयोग किया जाता है, तो वह मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, कोई भी दवा एक जहर है, और कोई भी जहर एक दवा है, यह सब जीव की खुराक और विशेषताओं पर निर्भर करता है। आश्चर्य नहीं कि हरी चाय के लिए चिकित्सा दृष्टिकोण कई चेतावनियों के साथ आता है। आखिरकार, पेय की अनूठी संरचना, वास्तव में, प्राकृतिक औषधीय पदार्थों से संतृप्त है।

मुख्य सावधानियों में सरल नियम शामिल हैं जिनसे खुद को पहले से परिचित करना समझ में आता है। सबसे पहले तो आपको कल के पीसे हुए पेय का सेवन नहीं करना चाहिए। इस काढ़ा में, किण्वन प्रक्रिया एक दिन के भीतर शुरू हो जाती है, कैफीन और प्यूरीन, क्षय उत्पादों की एकाग्रता बढ़ जाती है। यह मानना ​​भूल है कि इस तरह की चाय का अर्क औषधीय गुणों को प्राप्त कर लेता है। इसके विपरीत, अतिदेय "काढ़े" में शरीर के लिए हानिकारक बायोप्रोसेस पहले ही शुरू हो चुके हैं।

यह याद रखना चाहिए कि चाय में थीइन (कैफीन) की एक बड़ी खुराक होती है - प्रति 100 ग्राम चाय की पत्तियों में 20 मिलीग्राम तक। टैनिन - टैनिन की क्रिया के कारण थिन की एकाग्रता कमजोर होती है। हालांकि, उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना वाले लोगों को इस पेय को पीने से सावधान रहना चाहिए। अग्न्याशय, ग्रहणी के रोगों वाले लोगों के लिए बड़ी सावधानी के साथ ग्रीन टी का उपयोग करना आवश्यक है।

गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं के लिए पेय में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बच्चे आने वाले पदार्थों पर तुरंत प्रतिक्रिया करते हैं और चिंता दिखा सकते हैं, खराब नींद ले सकते हैं। लेकिन सुबह या दोपहर में दूध के साथ चाय के छोटे हिस्से, इसके विपरीत, स्तनपान में सुधार करते हैं।

ग्रीन टी चयापचय को बढ़ाती है, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के टूटने को सक्रिय करती है। खाली पेट एक पेय पीने से, आप गैस्ट्रिक जूस और एसिडिटी के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जिससे पाचन तंत्र निष्क्रिय हो जाता है। इसलिए खाली पेट ग्रीन टी पीना बेहद हानिकारक होता है।

सोने से पहले शाम को एक मजबूत पेय पीने से नींद में खलल पड़ता है। एक जीव जिसके पास रात में आराम करने का समय नहीं है, वह सुबह सुस्त और "टूटा" हो सकता है। लेकिन सुबह में, पेय एक उत्पादक दिन को खुश करने और ट्यून करने में मदद करेगा।

चाय चुनते समय, ब्रांडों और निर्माताओं की विज्ञापन रेटिंग पर ध्यान देना मुश्किल होता है। उत्पाद की उपस्थिति का नेत्रहीन मूल्यांकन करने में सक्षम होने के लिए वजन के आधार पर सूखी चाय का मिश्रण खरीदना बेहतर होता है। अपनी उंगलियों के बीच चाय की पत्तियों को रगड़ कर गुणवत्ता का निर्धारण करना आसान है - सबसे अच्छी चाय में एक लोचदार संरचना होगी और धूल में नहीं गिरेगी।

सीलबंद पैकेज खरीदते समय, बड़े पत्ते वाले उत्पाद को वरीयता दें, मूल देश पर ध्यान दें। चाय की पत्तियों को बैग में रखना मना है, वे अक्सर दूसरे दर्जे के कच्चे माल का उपयोग करते हैं।

ग्रीन टी बनाने की विधि के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।