पुरुषों के लिए दाल के फायदे और नुकसान

सबसे प्राचीन कृषि फसलों में से एक दाल मानी जाती है, जिसे हमारे पूर्वजों ने फलियों और मटर के साथ मिलकर उगाया था। दाल से बना चावडर हर किसान परिवार में एक आम व्यंजन था। लेकिन अब, जब आधुनिक लोगों के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य उत्पाद उपलब्ध हो गए हैं, तो दाल की मांग में काफी गिरावट आई है, हालांकि कुछ राष्ट्रीय व्यंजन इस उत्पाद में रुचि का समर्थन करते हैं।

पुरुषों के लिए दाल प्रोटीन, विटामिन, साथ ही मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का स्रोत है। दाल का नियमित सेवन, जो अनाज और सूप के रूप में तैयार किया जाता है, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता और तांबे के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में मदद करता है। 100 ग्राम उबली हुई दाल में होता है लोहे के आदर्श का 1/3, जिसकी पुरुष शरीर को हर दिन जरूरत होती है। चूंकि दाल आयरन से भरपूर होती है, इसलिए इसका उपयोग आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के विकास को रोकने के लिए किया जाता है। खनिजों के अलावा, दाल भी फोलिक एसिड से भरपूर होती है, 100 ग्राम उबले हुए उत्पाद में 200 माइक्रोग्राम तक विटामिन बी 9 होता है। लोक उपचारकर्ता अनादि काल से जानते हैं कि मसूर की मदद से रोगी की स्थिति में सुधार करना संभव है, यहाँ तक कि तपेदिक के रोगी की भी।

इस कृषि फसल के उपचार गुणों को इसमें मूल्यवान ओमेगा -3 और 6 फैटी एसिड की सामग्री के साथ-साथ समूह बी में शामिल विटामिन द्वारा समझाया गया है। दाल में बोरॉन और कोबाल्ट, आयोडीन और मोलिब्डेनम, मैंगनीज और सेलेनियम होते हैं। इन सभी सूक्ष्म घटकों का पुरुष शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, पोटेशियम के साथ मैग्नीशियम हृदय और संवहनी प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है। कैल्शियम के साथ फ्लोरीन दांतों के इनेमल और मानव कंकाल को मजबूत करता है। मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, आयोडीन थायराइड समारोह को सामान्य करता है, और सेलेनियम पुरुष प्रजनन क्षमता में सुधार करता है।

पुरुषों के लिए दाल खाने के फायदे बहुत ज्यादा हैं। यह पुरुष शरीर को प्रतिकूल पारिस्थितिकी, तनाव और अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थ खाने के परिणामों के विनाशकारी प्रभावों से बचाने में सक्षम है। दाल का पुरुष शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

• इस्किमिया के विकास के खिलाफ रोगनिरोधी होने के नाते, रक्त वाहिकाओं और हृदय की स्थिति में सुधार करता है। यह ज्ञात है कि महिलाओं की तुलना में पुरुषों को कार्डियक इस्किमिया से पीड़ित होने की अधिक संभावना है।
• शरीर में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
• एनीमिया में आयरन की कमी को पूरा करता है और हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है।
• तनाव, धूम्रपान, अवसाद के प्रभाव को कम करता है।
• यह वनस्पति प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है, जो खेल में शामिल पुरुषों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह ऊर्जा और ताकत को जल्दी से भरने में मदद करता है, महत्वपूर्ण शारीरिक परिश्रम के दौरान सहनशक्ति की डिग्री बढ़ाता है।
• रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है। अग्न्याशय और यकृत के कामकाज का समर्थन करता है।
• यह पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, और आंतों की गतिशीलता को भी बढ़ाता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर स्वाभाविक रूप से विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है।

एलर्जीवादी चेतावनी देते हैं कि फलियां परिवार के पौधे सबसे आम खाद्य एलर्जी हैं। एलर्जी की प्रतिक्रिया की अभिव्यक्ति त्वचा पर एक दाने, छींकने, मुंह के श्लेष्म झिल्ली की सूजन और स्वरयंत्र की उपस्थिति में व्यक्त की जा सकती है। कठिन परिस्थितियों में, तेजी से विकसित होने वाला एनाफिलेक्टिक झटका संभव है, जो शरीर के लिए घातक है। खाद्य असहिष्णुता या ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित लोगों को दाल से बने भोजन का सेवन नहीं करना चाहिए।

उन लोगों के लिए भोजन के लिए दाल का उपयोग करना अवांछनीय है जो यूरोलिथियासिस या अन्य गुर्दे की विकृति से पीड़ित हैं। तथ्य यह है कि मसूर के दानों में ऑक्सालेट लवण होता है, जो गुर्दे में रेत या पत्थरों के गठन को बढ़ा सकता है, जो मूत्र के साथ मूत्र के साथ उत्सर्जित होने पर बहुत तेज दर्द प्रतिक्रिया का कारण बनता है। इसी कारण से, गठिया से पीड़ित लोगों में मसूर को contraindicated है, जब जोड़ों के अंदर ऑक्सालेट लवण का जमाव होता है।

ताकि दाल के सेवन से कोई दुष्प्रभाव न हो, डॉक्टर निम्नलिखित मामलों में इसे लेने से परहेज करने की सलाह देते हैं:

• खाने से एलर्जी;
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, गैस के गठन में वृद्धि के साथ;
• मलाशय में बवासीर की उपस्थिति;
• कोलेलिथियसिस में पित्त नलिकाओं से पित्त के बहिर्वाह के उल्लंघन की उपस्थिति;
• यूरोलिथियासिस रोग;
• तीव्र दस्त, आंतों में संक्रमण;
• गठिया और सूजन संयुक्त रोग।

चिकित्सा या आहार पोषण के लिए मसूर का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए कि क्या आपके पास इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद हैं।

कई अनुभवी रसोइयों की राय है कि दाल को पकाने से पहले भिगोने की जरूरत नहीं है - लंबे समय तक पकाने से, उत्पाद अच्छी तरह से उबलने लगता है. दाल को मांस, मछली या मुर्गी के साथ जोड़ा जा सकता है, उन्हें सब्जियों, मसालों और यहां तक ​​कि मशरूम के साथ परोसा जाता है। मसूर के आटे का उपयोग केक, पैनकेक और पैनकेक बनाने के लिए किया जा सकता है, रोटी पकाते समय आटा डाला जाता है, और इसका उपयोग क्रीम सूप बनाने की प्रक्रिया में भी किया जाता है।

यदि आप पेट या आंतों की विकृति से पीड़ित हैं, तो आप दाल खा सकते हैं केवल जब अच्छी तरह से पक जाए। इस बीन उत्पाद से बना दलिया शरीर में सबसे अच्छा अवशोषित होता है। इसके अलावा, पाचन प्रक्रियाओं के उल्लंघन में, आप दाल के सूप का उपयोग कर सकते हैं। उन्हें सब्जियों के साथ उबाला जाता है, और फिर दाल और सब्जियों को एक ब्लेंडर में शुद्ध किया जाता है। ऐसा पोषण उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जिन्हें यकृत रोग, मधुमेह या अग्नाशयशोथ है। स्वस्थ लोगों के लिए, ऐसे व्यंजन भी उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे हल्के, कम कैलोरी वाले और जल्दी पचने वाले होते हैं।

बड़े पैमाने पर बिक्री में, मसूर अक्सर ढीले या पैकेज्ड रूप में पाए जाते हैं। पैकेज में उत्पाद खरीदते समय, आपको इसकी अखंडता का निरीक्षण करना चाहिए और सुनिश्चित करना चाहिए कि उत्पाद समाप्त नहीं हुआ है। किसी भी किस्म की गुणवत्ता और ताजी दाल में निम्नलिखित गुण होते हैं:

• इस बीन उत्पाद का अनाज होना चाहिए भुरभुरा, गांठ नहीं है, उनमें से मातम या मलबे के रूप में कोई विदेशी समावेशन नहीं होना चाहिए;
• ताजा दाल है सुखद और तीखी गंधएक ताजा अखरोट जैसा;
• उत्पाद पूरी तरह से सूखा होना चाहिए, और पैकेज के अंदर कोई नमी संघनन नहीं होना चाहिए।

खरीद के लिए दाल चुनते समय, इसके दानों के आकार पर ध्यान दें - वे सभी समान होने चाहिए, यह आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद समान रूप से पक जाए। अगर दाल को गीला कर दिया गया है, तो इसकी सतह पर फफूंदी और बैक्टीरिया बन सकते हैं। इस तरह के उत्पाद को खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रामक रोग के विकास का कारण बन सकता है।

दाल विभिन्न प्रकार की होती है, लेकिन पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे एक दूसरे के साथ मिश्रित नहीं होती हैं, क्योंकि उनके पकाने की गति एक दूसरे से भिन्न हो सकती है। खरीदी गई दाल को सीधे धूप से दूर एक सूखे कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अगले वीडियो में आपको दाल के फायदों के बारे में और जानकारी मिलेगी।