प्याज के साथ दाल पकाना

सभी लोगों को अपने आहार में दाल को शामिल करना चाहिए, क्योंकि ऐसी फलियों से बने व्यंजन में भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और विटामिन होते हैं। साइड डिश के लिए इसे पकाने का सबसे आसान विकल्प प्याज के साथ दाल है। गाजर, टमाटर और शिमला मिर्च के साथ उबली दाल बहुत ही स्वादिष्ट होती है. हम विश्लेषण करेंगे कि इस तरह के पकवान को कैसे पकाना है, साथ ही तली हुई प्याज और लहसुन के साथ दाल बनाना है, और अन्य व्यंजनों पर विचार करना है।

प्याज के साथ दाल पकाने के व्यंजनों में, फलियां की किसी भी किस्म का उपयोग किया जा सकता है। विविधता का चुनाव खाना पकाने की अवधि और तैयार पकवान की स्थिरता को प्रभावित करेगा। यदि आप प्याज के साथ लाल मसूर की एक साइड डिश बनाने का फैसला करते हैं, तो बीन्स भिगोए नहीं जाते हैं, और नरम प्यूरी 15-20 मिनट में तैयार हो जाएगी।

हरी किस्म को पहले से भिगोने की भी आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन इसे थोड़ी देर तक पकाया जाता है - लगभग 30 मिनट। भूरी और काली दाल को आमतौर पर रात भर पानी में रखा जाता है और अगले दिन ताजे पानी में उबाला जाता है। ऐसे अनाज, जब पकाया जाता है, तो दलिया में उबाल नहीं होगा, लेकिन बरकरार रहेगा।

जहां तक ​​प्याज का सवाल है, ज्यादातर दाल को सफेद प्याज के साथ पकाया जाता है, जिसे छीलकर बारीक काट लिया जाता है। अलग-अलग व्यंजनों में लाल प्याज, लीक, shallots और अन्य प्रकार का उपयोग किया जा सकता है।

विभिन्न सामग्रियों से दाल पकाने के कई विकल्प हैं।

• तली हुई प्याज और लहसुन के साथ दाल की सबसे आसान साइड डिश बनाने के लिए1 कप लाल या हरे दाने, साथ ही 2 कप पानी, 1 बड़ा प्याज, 2 लहसुन की कली, 3 बड़े चम्मच लें। एल वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। दाल को धोने के बाद गरम पानी में डालिये, उबाल आने दीजिये, आंच धीमी कर दीजिये और बिना नमक के नरम होने तक पका लीजिये.

एक कड़ाही में छिले और बारीक कटे हुए प्याज को गर्म तेल में छिले और कटा हुआ लहसुन डालकर भूनें। जब प्याज और लहसुन सुनहरा हो जाए, तो दाल, नमक, काली मिर्च में द्रव्यमान डालें और मिलाएँ। 5-10 मिनट के लिए डिश को छोड़ दें ताकि बीन्स सुगंध से संतृप्त हो जाएं।

• प्याज, गाजर और शैंपेन के साथ। 250 ग्राम दाल को धो लें, 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें और धीमी आंच पर नरम होने तक उबालें। 2 छोटे प्याज़, 1 गाजर और 2 लहसुन की कलियाँ छीलें। एक फ्राइंग पैन में 2 बड़े चम्मच गरम करें। एल जैतून का तेल, बारीक कटा प्याज और लहसुन भूनें, और कुछ मिनटों के बाद कद्दूकस की हुई गाजर डालें और 5 मिनट के लिए भूनें।

200 ग्राम शैंपेन को धोने के बाद, उन्हें स्लाइस में काट लें, सब्जियों में डालें और लगभग 10 मिनट तक उबालें। टमाटर का पेस्ट और मसाले के कुछ बड़े चम्मच डालें, मिलाएँ, उबली हुई दाल को प्याज़, गाजर और मशरूम में टमाटर, नमक के साथ डालें। लगभग 5-10 मिनट के लिए सभी सामग्री को एक साथ उबाल लें।

• लीक और टमाटर के साथ। 200 ग्राम लाल दाल को धोने के बाद, इसे उबलते पानी (लगभग 400 मिली) में डालें, उबाल लें और आँच को कम कर दें। जबकि अनाज पक रहे हैं, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल वनस्पति तेल, लीक के सफेद हिस्से को बारीक काट लें और 1 छोटी छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें। लगभग 2-3 मिनट के लिए गाजर के साथ लीक तलने के बाद, दाल के साथ द्रव्यमान को पैन में स्थानांतरित करें।2 बड़े टमाटर, बड़े टुकड़ों में कटे हुए, या 8 चेरी टमाटर डालें।

सभी सामग्री को उबाल लें, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए और पकाएं। जब दाल नरम हो जाए, तो डिश को नमक करें और काली मिर्च डालें।

आप प्याज के साथ दाल को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोस सकते हैं, इसे सब्जियों (ताजा और डिब्बाबंद दोनों), या मांस या मछली के साथ पूरक कर सकते हैं। कटी हुई जड़ी-बूटियों, जैसे कि सीताफल के साथ उबली हुई दाल को ऊपर रखें।

प्याज के साथ दाल की तैयारी में मसालों में से आमतौर पर पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया जाता है, लेकिन अगर वांछित है, तो पकवान को अन्य मसालों के साथ पूरक किया जाता है।

प्याज के साथ दाल कैसे पकाएं, निम्न वीडियो देखें।