वजन घटाने के लिए दाल के गुण और उपयोग

हर साल एक स्वस्थ जीवन शैली के अधिक से अधिक समर्थक होते हैं - लोग न केवल बुरी आदतों से छुटकारा पाने की कोशिश कर रहे हैं, बल्कि अपने वजन की निगरानी भी कर रहे हैं। पतला फिगर पाने के लिए पोषण विशेषज्ञ दाल खाने की सलाह देते हैं। फलियां परिवार की इस फसल में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन साथ ही इसमें बड़ी मात्रा में होता है वनस्पति प्रोटीन तथा संतुलित विटामिन और खनिज परिसरमानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक।

महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए वजन कम करने में दाल समान रूप से उपयोगी है। इसमें ऐसे गुण होते हैं जो पेट और आंतों, यकृत, पित्ताशय की थैली और अग्न्याशय की गतिविधि में सुधार करते हैं।. वनस्पति फाइबर, जो इस उत्पाद का एक बड़ा हिस्सा है, पाचन और आंतों के क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है, स्वाभाविक रूप से विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।

दाल के सेवन से किए गए आहार निम्नलिखित कारणों से हमें अतिरिक्त पाउंड से बचाते हैं।

1. उत्पाद कैलोरी में कम है। 100 ग्राम उबली हुई दाल में केवल 120 किलो कैलोरी होता है।
2. इन बीन्स की मदद से कम से कम समय में शरीर को विटामिन और मूल्यवान ट्रेस तत्वों की कमी की भरपाई करना संभव है।
3. वनस्पति फाइबर की प्रचुरता इस उत्पाद को संतोषजनक बनाती है।
4. उत्पाद वनस्पति प्रोटीन में समृद्ध है, लेकिन इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। जब इस तरह के प्रोटीन के शरीर द्वारा आत्मसात किया जाता है, तो बड़ी मात्रा में ऊर्जा खर्च होती है, जो वजन कम करने की प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण शर्त है।
5. इस संस्कृति के व्यंजनों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, इसलिए दाल वाले आहार पर इंसुलिन की वृद्धि नहीं होती है, जिससे तीव्र भूख लगती है।
6. यह उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने में सक्षम है। टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के आहार में दाल का उपयोग किया जा सकता है।

दाल के उपयोग के लिए धन्यवाद, आप बिना थके हुए शारीरिक प्रशिक्षण और आहार के अपने फिगर को बेहतर बना सकते हैं। यह उत्पाद न केवल मानव शरीर को ठीक करता है, बल्कि भलाई में भी सुधार करता है। अगर आप नियमित रूप से इन बीन्स का सेवन करते हैं, तो दिल और रक्त वाहिकाओं के काम की समस्याओं से बचा जा सकता है, और इसके अलावा, उत्पाद की पृष्ठभूमि के खिलाफ रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर भी कम हो जाएगा. मसूर की दाल चयापचय को सामान्य करता हैइसलिए, जो लोग इसे खाना पसंद करते हैं उन्हें मोटापे और मधुमेह का खतरा नहीं होता है।

कई सकारात्मक गुणों के बावजूद, सभी लोग अपने आहार में दाल का उपयोग नहीं कर सकते हैं। ऐसे मतभेद हैं जिनमें सेम शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

1. वनस्पति प्रोटीन "निर्माण सामग्री" और अमीनो एसिड की आवश्यक मात्रा प्रदान नहीं करता है, इसलिए यह मांस को प्रतिस्थापित नहीं कर सकता है। यह एक कारण है कि गर्भवती महिलाएं और किशोरावस्था में बच्चे अपने नियमित आहार में दाल को शामिल नहीं करते हैं।
2. परिपक्व उम्र की महिलाओं को स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए कैल्शियम, सब्जियों और फलों की भरपूर आवश्यकता होती है।उन्हें मसूर के आहार में स्थानांतरित करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि उत्पाद उनके शरीर को रजोनिवृत्ति के दौरान आवश्यक पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा प्रदान करने में सक्षम नहीं होगा।
3. गाउट के साथ, यूरोलिथियासिस, साथ ही पित्ताशय की थैली में पत्थरों की उपस्थिति में, भोजन के लिए दाल की सिफारिश नहीं की जाती है। उत्पाद में इसकी संरचना में ऑक्सालेट लवण होते हैं, जो केवल इन रोगों के पाठ्यक्रम को बढ़ाएंगे।
4. रक्तचाप के निम्न स्तर के साथ, मोनो-आहार के रूप में मसूर का उपयोग करना असंभव है। एक नियम के रूप में, ऐसे आहार के साथ, तैयार व्यंजनों में नमक और चीनी अनुपस्थित हो सकते हैं, जिससे और भी गंभीर हाइपोटेंशन हो जाएगा।

इस फलियों का एक और नुकसान यह है कि जब इसका सेवन किया जाता है, तो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में गैसों की मात्रा बढ़ जाती है, जो आंतों की सूजन का कारण बनता है और अप्रिय संवेदनाओं के साथ होता है। जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, ऐसा दुष्प्रभाव अवांछनीय है, क्योंकि यह उनके रोगों को बढ़ा सकता है।

चिकित्सीय आहार के पारित होने के दौरान, मसूर का उपयोग किया जाता है उबला हुआ या अंकुरित प्रपत्र। ऐसा माना जाता है कि सूखे अनाज से तैयार किए गए व्यंजनों की तुलना में इन बीन्स के अंकुरित अनाज में मनुष्यों के लिए उपयोगी घटकों की सबसे बड़ी मात्रा होती है। एक्सहालांकि पोषण विशेषज्ञ ध्यान दें कि सूखी दाल से बने सूप और साइड डिश अधिक संतोषजनक होते हैं।

इस उत्पाद के साथ आहार ऐसा हो सकता है क्लासिक, तथा कठोर. ये दोनों विधियां अच्छी हैं, लेकिन इनमें महत्वपूर्ण अंतर हैं।

• दाल के साथ क्लासिक आहार - दाल के दानों से बनी डिश की जगह फुल लंच या डिनर कर दिया जाता है। अन्यथा, आहार नहीं बदलता है और आप अन्य खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, लेकिन तले हुए, स्मोक्ड और वसायुक्त खाद्य पदार्थों को बाहर कर सकते हैं। डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि वजन घटाने के लिए आहार के नाममात्र क्लासिक संस्करण से चिपके रहना सबसे अच्छा है, क्योंकि इससे शरीर पर कम से कम तनाव पड़ता है, जिसका अर्थ है कि इससे अधिक स्वास्थ्य लाभ होंगे। आहार की अवधि कम से कम 14 दिन है, जिसके दौरान धीरे-धीरे 2-3 किलो वजन कम होता है।

आहार के क्लासिक संस्करण की एक विशेषता यह है कि इसमें शामिल है नमक, मसाले, साथ ही सब्जियों या फलों के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है जो व्यंजनों की संरचना में अतिरिक्त रूप से शामिल हैं।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट मानते हैं कि दाल के उपयोग सहित क्लासिक आहार स्वस्थ आहार का आधार है और इसे बहुत लंबे समय तक भी इस्तेमाल किया जा सकता है। आमतौर पर, 1-3 महीनों के बाद, आहार के लिए धन्यवाद, अपना वजन क्रम में रखना संभव है।

• मसूर के भोजन के साथ किसी भी भोजन का पूर्ण प्रतिस्थापन एक सख्त मसूर आहार है। इस मामले में भोजन की आवृत्ति दिन में कम से कम 5 बार होनी चाहिए। आहार की अवधि 3-5 दिनों से अधिक नहीं रहती है। पोषण का परिणाम 3 किलो वजन कम होगा। आहार के दौरान, भोजन के लिए उबली हुई दाल का उपयोग करने की अनुमति है, जबकि नमकीन बनाना असंभव है, क्योंकि नमक शरीर में पानी को बनाए रखने में मदद करेगा। रोजाना तैयार उबले हुए उत्पाद के 500 ग्राम तक खाने के लिए माना जाता है। इतनी मात्रा भूख न लगने के लिए पर्याप्त है, लेकिन काफी हद तक शरीर और उसके पाचन तंत्र को अनलोड कर देती है। आहार के दौरान, इसे शुद्ध पानी, साथ ही बिना चीनी के ग्रीन टी पीने की अनुमति है।

जो लोग इस तरह के आहार पर सिर्फ एक हफ्ते से अधिक समय तक रह सकते हैं 5-7 किलो अतिरिक्त वजन कम करें. लेकिन पोषण विशेषज्ञ इस तरह के चरम तरीकों से चिपके रहने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि दाल विटामिन और खनिजों की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने में सक्षम नहीं होगी जो एक व्यक्ति को चाहिए। इसलिए, आपके स्वास्थ्य की स्थिति के आधार पर, पोषण विशेषज्ञ के साथ मिलकर आहार का चुनाव सबसे अच्छा निर्धारित किया जाता है।

वजन घटाने के लिए आहार प्रतिबंध, जब आप सीमित मात्रा में केवल कुछ खाद्य पदार्थ खा सकते हैं, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होना चाहिए। अन्य उत्पादों की तुलना में दाल पर वजन कम करना बहुत आसान है। इन बीन्स से बने व्यंजन लंच और डिनर दोनों में इस्तेमाल किए जा सकते हैं। हालांकि यह याद रखना चाहिए कि एक नीरस आहार इस तथ्य को जन्म दे सकता है कि जठरांत्र प्रणाली अपनी सीमा पर काम करना शुरू कर देगी। शरीर लंबे समय तक फलियों को पचाता है, इस कारण से, उनका अत्यधिक सेवन मौजूदा पुरानी बीमारियों को भड़का सकता है।

दाल के इस्तेमाल से वजन घटाने के विकल्प इस प्रकार हो सकते हैं।

दाल पर आधारित आहार पूर्ण या आंशिक हो सकता है. यह ज्ञात है कि आंशिक आहार में अतिरिक्त उत्पाद विटामिन और खनिजों के लिए शरीर की जरूरतों को पूरा करने में मदद करते हैं, जो मसूर उत्पाद की संरचना में नहीं हैं।

एक उदाहरण के रूप में, आइए भोजन में दाल को शामिल करके 5 दिनों के लिए बना आहार लें।

• पहला दिन - नाश्ते में 1 गिलास लो-फैट केफिर और एक कप उबली हुई दाल लें। दोपहर के भोजन के दौरान, सब्जी स्टू के साथ दाल का सूप और पास्ता का उपयोग किया जाता है। रात के खाने के लिए, उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग ग्रिल्ड सब्जियों के साथ किया जाता है।प्रति दिन चोकर के साथ 30 ग्राम गेहूं के आटे की रोटी खाने की अनुमति है।
• दूसरा दिन - नाश्ते में दूध और दाल के सलाद का इस्तेमाल किया जाता है. दोपहर के भोजन के लिए, चावल और सब्जी के सूप का उपयोग किया जाता है, साथ ही दाल के कटलेट भी। रात के खाने में वे मीट सूफले और वेजिटेबल सलाद खाते हैं।
• तीसरा दिन - नाश्ते के लिए वे दूध के साथ कॉफी और पनीर के साथ 3 टोस्ट और बारीक कटी हुई सब्जियां तैयार करते हैं। दोपहर के भोजन के लिए - दाल का सूप और सब्जियों के साथ उबली हुई मछली। रात के खाने में आप दाल की सब्जी का स्टू और 30 ग्राम राई की रोटी खा सकते हैं।
• चौथा दिन - नाश्ते में बिना चीनी की दाल, दलिया और ग्रीन टी. दोपहर के भोजन के लिए - धूप में सुखाए हुए टमाटर और सब्जियों के सूप के साथ पास्ता। रात के खाने में आप दाल का सलाद और उबली हुई मछली खा सकते हैं।
• 5वां दिन - नाश्ते में लो फैट केफिर और मसूर की खली का इस्तेमाल करें. दोपहर का भोजन दाल रिसोट्टो और कोलेस्लो है। रात के खाने के लिए - दाल स्टू और 30 ग्राम राई की रोटी।

यह आसान आहार विकल्प सप्ताह में एक बार इस्तेमाल किया जा सकता है।. इसे छुट्टी के दिन करना सबसे सुविधाजनक होता है, जब आपके पास कम कैलोरी वाला भोजन पकाने के लिए पर्याप्त समय हो। दाल पकाने की प्रक्रिया में नमक और गर्म मसालों का उपयोग नहीं किया जाता है और पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप इसमें अजवायन, सुआ या अजवायन मिला सकते हैं।

दाल पर दिन उतारने का विकल्प:

• सुबह का नाश्ता - सब्जियों और अंकुरित दाल का सलाद खाएं और एक गिलास लो फैट दही पिएं;
• रात का खाना - मशरूम और सब्जियों के साथ दाल का सूप तैयार करें, और बिना चीनी के उबले हुए चिकन ब्रेस्ट और ग्रीन टी का भी इस्तेमाल करें;
• रात का खाना - दाल दलिया और हल्के फलों का सलाद, एसिडोफिलस का उपयोग पेय के रूप में किया जाता है।

वजन घटाने की प्रक्रिया में सिर्फ दाल ही नहीं शामिल होती है। वजन कम करने के लिए उचित पोषण और व्यायाम एक महत्वपूर्ण आधार है।

आहार के प्रभाव को अधिकतम करने के लिए, आपको पीपी के नियमों का पालन करना होगा।

1. सुबह या दोपहर में दाल का सेवन करने की सलाह दी जाती है। रात के खाने के लिए, इस उत्पाद का उपयोग उन लोगों द्वारा किया जा सकता है जो सक्रिय रूप से खेल में शामिल हैं।
2. लीन मीट के साथ मिलाने के लिए सुबह की दाल अच्छी होती है।
3. दाल और मक्खन को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अधिमानतः वनस्पति तेल।
4. एक भोजन में, आप दाल और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ-साथ सब्जियों को भी मिला सकते हैं।

दाल खाने के नियमों का पालन करके आप काफी हद तक कर सकते हैं चयापचय प्रक्रियाओं में वृद्धि, जो सिर्फ वजन घटाने का आधार हैं।

दाल के साथ व्यंजन पकाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। कम कैलोरी विकल्पों के साथ तैयार होने पर दाल का आहार बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकता है।

सेम के साथ सुगंधित सूप मांस सामग्री के अतिरिक्त या बिना तैयार किए जा सकते हैं। आहार सूप के लिए, चिकन या खरगोश के मांस का उपयोग किया जाता है, लेकिन त्वचा के बिना।

• दाल के साथ चिकन सूप - 200 ग्राम भूरे दानों को 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और धो लें। एक मध्यम आकार के प्याज और गाजर को काट लें, उनमें 1 लौंग कटा हुआ लहसुन और 1 मीठी मिर्च डालें। सब्जियों, अनाज और 300 ग्राम कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट को मल्टी-कुकर कटोरे में रखें, 2 लीटर पानी डालें। सूप को "स्टूइंग" मोड में लगभग 30-40 मिनट तक पकाया जाता है।अगला, सूप में नमक और सुगंधित, लेकिन मसालेदार मसाले नहीं डाले जाते हैं और एक और 5 मिनट के लिए उबाला जाता है।

• दाल के सूप की मलाई - 300 ग्राम लाल अनाज को 60 मिनट के लिए भिगो दें, फिर धो लें। मध्यम प्याज और गाजर काट लें। 1.5 लीटर पानी में आपको अनाज और सब्जियां उबालने की जरूरत है, खाना पकाने का समय 40 मिनट है। शोरबा में 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट और 20 ग्राम जैतून का तेल मिलाया जाता है। आप पुदीना, अजमोद और अजवायन की पत्ती भी डाल सकते हैं। अलग से, 30 ग्राम तले हुए आटे को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ मिलाया जाता है। फिर इस रचना को धीरे-धीरे शोरबा में पेश किया जाता है। एक उबाल लाने के लिए और एक और 20 मिनट के लिए पकने तक काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। रचना के बाद एक ब्लेंडर के साथ कुचल दिया जाता है और फिर से उबाल लाया जाता है।

दाल अच्छी तरह से उबलती है, इसलिए इससे कुरकुरे साइड डिश बनते हैं.

• दाल के साथ सब्जी स्टू - 250 ग्राम अनाज को 6 घंटे पानी में भिगोकर धो लें। प्याज, गाजर और मीठी मिर्च, साथ ही अजमोद और तुलसी, वनस्पति तेल के साथ एक सॉस पैन में छील, कटा और तली हुई हैं। सब्जियों में अनाज डाला जाता है, थोड़ा पानी डाला जाता है और निविदा तक स्टू किया जाता है। तैयार पकवान नमकीन और जड़ी बूटियों के साथ सुगंधित है।

• दाल के लिए इटैलियन रेसिपी - 200 ग्राम लाल या पीली दाल को धोकर 600 मिली पानी में डालकर धीमी आंच पर उबाला जाता है। गाजर को कुचल कर दाल में डाल दिया जाता है। प्याज को 4 भागों में काटा जाता है और खाना पकाने के लिए अनाज में भी भेजा जाता है। पानी में उबाल आने पर इसमें तेज पत्ता, नमक और मसाले और 2 टेबल स्पून डाल दीजिए. एल जतुन तेल। खाना पकाने की प्रक्रिया एक और 20 मिनट के लिए जारी है। प्याज निकालें और, यदि आवश्यक हो, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा और पानी डालें। 10 मिनट के बाद, डिश को गर्मी से हटाया जा सकता है और परोसा जा सकता है।

दाल की सब्जी का सलाद उबले या अंकुरित अनाज से तैयार किया जा सकता है।

• अंकुरित दाल के साथ सब्जी का सलाद - 200 ग्राम ब्रोकोली को उबलते पानी में 5 मिनट के लिए रखा जाता है, और फिर एक स्लेटेड चम्मच के साथ ठंडे पानी में स्थानांतरित कर दिया जाता है (इस तरह उत्पाद अपना रंग और आकार बनाए रखेगा)। टमाटर (100 ग्राम), छिलके वाले कद्दू का गूदा (80 ग्राम), लहसुन की 1 कली और आधा नींबू कुचला हुआ, कटी हुई ब्रोकली और आधा गिलास अंकुरित दाल मिलाई जाती है। सलाद को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ तैयार किया जाता है। एल सोया सॉस। स्वाद के लिए नमक डाला जाता है।

• सेब और पालक के साथ दाल - 100 ग्राम हरी दाल को मिर्च के एक टुकड़े के साथ, एक चुटकी अजवायन को 45 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है। पालक के पत्तों को धोकर सुखाया जाता है, सेब और टमाटर को स्लाइस में काटा जाता है। अगला, 20 ग्राम सेब साइडर सिरका, 40 ग्राम खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और 60 ग्राम जैतून का तेल मिलाया जाता है। मिर्च मिर्च को दाल से हटा दिया जाता है, उबले हुए अनाज को सब्जियों के साथ मिलाया जाता है और सलाद ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है। सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया गया है।

पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, सबसे तीव्र वजन घटाने आहार के पहले दिनों में होता है। परिणाम काफी प्रभावशाली हो सकते हैं - स्वस्थ आहार और शारीरिक गतिविधि के साथ, लोग 3-5 किलो तक वजन कम करने में कामयाब रहे। जो लोग खुद दाल के सेवन पर आधारित आहार से गुजरे हैं, उनका दावा है कि न केवल शरीर से अतिरिक्त चर्बी दूर होती है, बल्कि कंजेस्टिव एडिमा भी होती है।

गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट की टिप्पणियों के अनुसार, मशरूम, सब्जियों और फलों के साथ दाल के संयोजन से अच्छे परिणाम प्राप्त होते हैं। लेकिन यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शरीर को उतारते समय, मादक पेय और अन्य अस्वास्थ्यकर उत्पादों का सेवन नहीं करना चाहिए।

निम्नलिखित वीडियो वजन घटाने के लिए एक स्वादिष्ट मसूर सूप के लिए एक नुस्खा प्रदान करता है।