भूरी दाल कैसे पकाएं?

सही खाना पकाने के उत्पाद की तलाश में जो पौष्टिक, स्वादिष्ट, स्वस्थ, विटामिन और खनिजों से भरा होगा, लोगों ने हर संभव कोशिश की है। यह कोई रहस्य नहीं है कि सभी उत्पादों में उपरोक्त सभी गुण नहीं होते हैं। कुछ स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन बहुत हानिकारक होते हैं, जबकि अन्य इसके विपरीत होते हैं। और अब भूरे रंग की दाल स्टोर अलमारियों पर दिखाई दी, जिसे पोषक तत्वों का भंडार माना जाता है, और जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है।

भूरे रंग की दाल को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में हम इस लेख में बताएंगे।

भूरी दाल फलियां परिवार से संबंधित है। यह 5-7 मिमी के व्यास के साथ एक कठोर गोलाकार फ्लैट अनाज है। इसमें ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड, कई विटामिन और खनिज होते हैं।

यह उत्पाद पहले अक्सर खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता था। आज, दुर्भाग्य से, कुछ लोग इसे खाते हैं, जिससे खुद को बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों को आजमाने के अवसर से वंचित किया जाता है।

सबसे अधिक बार, दाल शाकाहारियों द्वारा खाई जाती है, क्योंकि उनमें वनस्पति प्रोटीन होते हैं जो शरीर को शरीर के लिए आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करते हैं। और यह फलियां उन लोगों के लिए भी बहुत उपयोगी हैं जो आहार पर हैं या स्वास्थ्य कारणों से उनके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा में सीमित हैं।

दाल से आप सूप, मसले हुए आलू, दलिया बना सकते हैं. इसका मतलब है कि यह पहले पाठ्यक्रमों और साइड डिश दोनों के लिए उपयुक्त है।

उत्पन्न होने वाले सभी प्रश्नों का उत्तर देने के लिए, आपको केवल उत्पाद तैयार करने के मूल नियमों से परिचित होने की आवश्यकता है।

• खाना पकाने से पहले पूर्व-भिगोने की कोई आवश्यकता नहीं है। बात यह है कि उत्पाद काफी नरम और कुरकुरे है, और पानी के साथ लंबे समय तक संपर्क के कारण अनाज नरम हो सकता है और अपना आकार खो सकता है।
• खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, दाल ठंडे पानी में अच्छी तरह कुल्ला करना सुनिश्चित करें। यह बहुत सावधानी से, कई बार किया जाना चाहिए।
• आपको अनाज को केवल उबलते पानी में रखना है।
• उत्पाद को सही ढंग से पकाने के लिए, और दाल में उबाल न आने के लिए, सही अनुपात का पालन करें। 1 कप दाल के लिए आपको 2 कप पानी लेना है।
• आपको 5-7 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है, लगातार हिलाना।
• परिणामस्वरूप एक निविदा पकवान प्राप्त करने के लिए, आप खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले कंटेनर में जैतून का तेल डाल सकते हैं।

खाना पकाने के दौरान समय-समय पर दाल का स्वाद लेना बहुत जरूरी है, क्योंकि वे बताए गए समय से अधिक तेजी से तैयार हो सकते हैं। इस मामले में, यदि आपको साबुत अनाज की आवश्यकता है, तो बस एक कोलंडर के माध्यम से तनाव दें।

विभिन्न तकनीकों और घरेलू उपकरणों का उपयोग करके भूरे रंग की दाल को ठीक से और स्वादिष्ट पकाने के कई तरीके हैं।

हर कोई जानता है कि इस तरह के "सहायक" के उपयोग से आप दाल सहित किसी भी उत्पाद को बहुत तेजी से पका सकते हैं। साथ ही, उच्च खाना पकाने की गति किसी भी तरह से उत्पाद के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगी, और आप समय बचाएंगे।

इसलिए, यदि आप ब्राउन दाल को माइक्रोवेव में पकाने जा रहे हैं, तो कुछ नियमों और दिशानिर्देशों का पालन करना होगा।

• दाल को गर्म पानी के साथ ही डालें।
• खाना पकाने से पहले, स्वाद के लिए नमक सुनिश्चित करें। लेकिन आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है कि ओवरसाल्ट न हो। जिन लोगों ने पहले ही अनाज का स्वाद चखा है, वे जानते हैं कि उनके पास एक असामान्य स्वाद है जो बड़ी मात्रा में नमक से आसानी से खराब हो जाता है।
• जिस बर्तन में दाल पक जाएगी उसे बिना ढके सीबी ओवन के अंदर रख दें।
• ऑपरेटिंग मोड "सब्जियां" चुनें और टाइमर को 10 मिनट पर सेट करें। यह समय अनाज पकाने के लिए काफी है, लेकिन उबालने का समय नहीं है।

खाना पकाने के लिए सही कंटेनर चुनना सुनिश्चित करें। यह कांच या ऐसी सामग्री से बना होना चाहिए जिसे कानूनी रूप से माइक्रोवेव ओवन में रखा जा सके। यदि खाना पकाने का समय अभी समाप्त नहीं हुआ है, और कंटेनर से पानी वाष्पित हो गया है, तो इसे ऊपर किया जा सकता है।

कई गृहिणियां आज खाना पकाने के लिए डबल बॉयलर का उपयोग करती हैं। ऐसा माना जाता है कि इसमें पकाए गए उत्पाद स्वादिष्ट होते हैं, अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपको खड़े होने और पकवान को लगातार हिलाने की ज़रूरत नहीं है, यह सुनिश्चित करते हुए कि कुछ भी जले नहीं।

आपको इन दिशानिर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है:

• अनाज को अच्छी तरह से और अच्छी तरह से धो लें;
• अनुपात का निरीक्षण करें - 1 गिलास दाल के लिए आपको 1 गिलास पानी चाहिए;
• उत्पाद को नमक करें, कंटेनर को डबल बॉयलर में रखें;
• वांछित खाना पकाने के मोड का चयन करें, उपकरण चालू करें;
• कार्यक्रम में निर्धारित पूरे समय के दौरान दाल को पकाया जाना चाहिए, अर्थात्: 45 मिनट।

खाना पकाने के अंत में, आप पहले से तैयार पकवान में अधिक सुखद और समृद्ध स्वाद के लिए अपनी पसंद में थोड़ा मक्खन या जैतून का तेल जोड़ सकते हैं।

दाल एक अनूठी संस्कृति है।इसे धीमी कुकर में बिना किसी समस्या के स्वादिष्ट रूप से तैयार किया जा सकता है - एक घरेलू उपकरण जो आज लगभग हर रसोई में पाया जाता है। यह सब लेता है:

• आवश्यक मात्रा में अनाज लें - धीमी कुकर के लिए, 1.5 कप दाल और 2.5 कप गर्म पानी की सलाह दी जाती है;
• डिवाइस ऑपरेटिंग मोड में "फ्राइंग" प्याज, गाजर और अन्य उपयुक्त सब्जियां तैयार करें;
• तली हुई सब्जी के मिश्रण के बाद संस्कृति के अनाज जोड़ें, पानी से भरें;
• आपको दाल को ऑपरेटिंग मोड में खुद पकाने की जरूरत है "पिलाफ" या "दलिया", खाना पकाने का समय 40 मिनट है।

धीमी कुकर में पकी हुई भूरी दाल अपने नाजुक स्वाद और सुगंध के साथ बढ़िया पेटू को भी चकित कर देती है।

एक सॉस पैन में भूरी दाल पकाने की विधि शायद सबसे लोकप्रिय में से एक है, क्योंकि हर किसी के पास ऐसे व्यंजन होते हैं। इसका उपयोग साइड डिश और सूप दोनों पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है।

एक सॉस पैन में दाल का स्वादिष्ट साइड डिश तैयार करने के लिए, आपको यह करना होगा:

• सेम के दानों को कुल्ला और उन्हें मलबे से साफ करें, यदि कोई हो;
• एक सॉस पैन में पानी उबालें और कल्चर डालें - 1 कप अनाज के लिए आपको 1.5 कप पानी चाहिए;
• 45 मिनट के लिए उत्पाद पक गया है, लेकिन अगर इस समय के बाद भी अनाज तैयार नहीं है, तो उन्हें और 10 मिनट के लिए आग पर रख दें;
• फिर चाहें तो साइड डिश में नमक और काली मिर्च, जैतून या मक्खन डालें।

उपरोक्त विधियों में से प्रत्येक खाना पकाने के समय में भिन्न होता है, लेकिन अंत में, किसी भी मामले में, आपको एक उत्कृष्ट पकवान मिलेगा जो निश्चित रूप से आपको सुखद स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा।

विभिन्न मसालों, सब्जियों, मांस उत्पादों के अतिरिक्त और भी कई अलग-अलग व्यंजन हैं।उनका विवरण कुकबुक या इंटरनेट पर पाया जा सकता है।

यहाँ कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं जिनकी मदद से आप दाल का एक बढ़िया व्यंजन बना सकते हैं।

• अगर आप खाना बना रहे हैं पहला कोर्स, शुरू में आपको आवश्यक मात्रा में पानी या शोरबा में अनाज पकाने की जरूरत है, और उसके बाद अन्य सामग्री जोड़ें।
• अगर आप प्यूरी के रूप में साइड डिश बनाना चाहते हैं, साधारण दलिया पकाने की तुलना में अधिक पानी मिलाते हुए, सॉस पैन में पकाने की सलाह दी जाती है।
• बीन्स में मसाले और मसाला डालकर, इसे ज़्यादा न करें ताकि वे मुख्य सामग्री के प्राकृतिक स्वाद और सुगंध को बाधित न करें।
• विशेषज्ञ और अनुभवी शेफ सलाह देते हैं मेंहदी, अजवाइन, ऋषि के साथ भूरे रंग की दाल को मिलाएं।
• अगर आप खाना बनाना चाहते हैं मांस के साथ बीन्स भेड़ का बच्चा चुनें। ये दोनों उत्पाद बढ़िया काम करते हैं और एक डिश में एक दूसरे के पूरक हैं।
• बहुत बार दाल का प्रयोग किया जाता है एक गर्म सलाद के लिए एक घटक के रूप में. इस मामले में, उत्पाद को सामान्य रूप से एक पैन में पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको पैन को अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है, इसमें जैतून का तेल डालें, अधिमानतः, फिर बीन्स को भूनें। एक पैन में उत्पाद को तलने की प्रक्रिया में, आपको इसकी तत्परता की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता है। सलाद में तैयार अनाज डाला जाता है, लेकिन उन्हें नरम नहीं करना चाहिए।
• खाना पकाने की किसी भी विधि के साथ दाल वाले व्यंजन को ढक्कन से नहीं ढक सकते।
• जहां तक ​​नमक डालने की बात है तो इसे करना ही बेहतर है खाना पकाने के अंत में सही।

भूरी दाल कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।