चोकबेरी से टिंचर और लिकर के गुण

प्राकृतिक उत्पादों से बने और शुद्ध अल्कोहल बेस का उपयोग करके घर के बने टिंचर और लिकर में न केवल एक सुखद स्वाद होता है, बल्कि बेहद फायदेमंद उपचार गुण भी होते हैं।

सबसे लोकप्रिय और प्रभावी बेरी चोकबेरी है। इस पौधे के पके फलों की एक अनूठी रचना होती है, जिसके कारण इनके टिंचर का उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार में किया जा सकता है।

शराब युक्त आधारों पर तैयार चोकबेरी टिंचर लंबे समय से लोक चिकित्सा के लिए जाने जाते हैं। उनके पास वास्तव में उपयोगी गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला है जिसका उपयोग सामान्य सर्दी की सरल रोकथाम और अधिक गंभीर बीमारियों के उपचार के लिए किया जा सकता है।

ब्लैक रोवन, या जैसा कि इसे भी कहा जाता है - चॉकबेरी, फार्माकोलॉजी के मामले में सबसे मूल्यवान जामुनों में से एक है। इसके असामान्य उपचार गुण इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी उपयोगी सूक्ष्म तत्व शामिल हैं, जिनमें से कई अपूरणीय हैं। चोकबेरी की जैव रासायनिक संरचना निम्नलिखित घटकों द्वारा दर्शायी जाती है:

• फ्लेवोनोइड्स। इस जैविक पदार्थ के विभिन्न प्रकार बेरी की संपूर्ण संरचना का लगभग 5% बनाते हैं।वे शरीर की कोशिकाओं को पोषण देने के लिए एक अनिवार्य तत्व हैं, विशेष रूप से "श्वेत रक्त" के घटक, जो किसी भी व्यक्ति की प्राकृतिक प्रतिरक्षा का प्रतिनिधित्व करते हैं।
• विभिन्न कार्बनिक अम्ल। उनमें से अधिकांश में एक स्पष्ट जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, शरीर से विभिन्न विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है और एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है।
• समूह C, PP, B6 और B12 के विटामिन। उन सभी का प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र को भी मजबूत करता है।
• प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेटसुक्रोज, फ्रुक्टोज, ग्लूकोज सहित। ये सभी हमारे शरीर की अधिकांश कोशिकाओं के लिए ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, और इनका एक टॉनिक प्रभाव भी होता है।

• एक निकोटिनिक एसिड। मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों में सुधार करता है, तंत्रिका कनेक्शन को मजबूत करने में मदद करता है। टिंचर्स का आवधिक उपयोग स्मृति, भावनात्मक स्थिरता को मजबूत करने में मदद करता है, नींद के चरणों को स्थिर करता है, काम को बढ़ावा देता है जिसके लिए बौद्धिक कार्य और एकाग्रता की आवश्यकता होती है।
• आयोडीन के व्युत्पन्न। चोकबेरी की यह संपत्ति आयोडीन की कमी वाले क्षेत्रों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जिसमें पैराथायरायड ग्रंथियों के थायरॉयड रोगों के विकास के जोखिम बढ़ जाते हैं।
• टैनिन्स, जो भड़काऊ प्रक्रियाओं को कम करने के साथ-साथ प्राकृतिक पुनर्जनन और उपचार प्रक्रियाओं की सक्रियता में योगदान करते हैं।
• तत्वों का पता लगाना, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता और कुछ अन्य सहित।

घरेलू उपचार के लिए अरोनिया चॉकबेरी एक अनूठी सामग्री है। बेशक, इसे खाया जा सकता है, हालांकि, ठीक से तैयार टिंचर और काढ़े संरक्षित कर सकते हैं और यहां तक ​​​​कि इसके उपचार गुणों में भी काफी सुधार कर सकते हैं।

इस असामान्य उपकरण में उपयोगी गुणों की एक पूरी मेजबानी है:

• दिल के काम को उत्तेजित करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है और उनकी लोच बनाए रखता है।
• रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को रोकता है। इस बीमारी की उपस्थिति में, यह इस्किमिया की अभिव्यक्तियों को काफी कम कर देता है।
• शरीर में सूजन को कम करता है। त्वचा जिल्द की सूजन, तीव्र एलर्जी प्रतिक्रियाओं, जलन, एक्जिमा के लिए बढ़िया।
• अरोनिया बेरीज ग्लाइसेमिक प्रक्रियाओं में सुधार करते हैं, जिससे वे मधुमेह रोगियों के लिए एक उत्कृष्ट पोषण पूरक बन जाते हैं।
• थायरॉयड ग्रंथि को स्थिर करें।
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, सर्दी, फ्लू, राइनाइटिस, ट्रेकाइटिस के लिए एक प्रभावी इलाज है।
• यह जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालता है, क्रमाकुंचन को सामान्य करता है, सभी आवश्यक खाद्य घटकों के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है।
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, बौद्धिक गतिविधि को उत्तेजित करता है, मस्तिष्क के संज्ञानात्मक कार्यों को बढ़ाता है।

चोकबेरी टिंचर न केवल स्वादिष्ट और पारिवारिक अवकाश के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि गंभीर बीमारियों के उपचार में भी प्रभावी रूप से उपयोग किए जा सकते हैं। इस उपकरण का मुख्य लाभ पूरी तरह से प्राकृतिक आधार है। चोकबेरी के जामुन में निहित सभी पदार्थ आसानी से हमारे शरीर में प्रवेश करते हैं, इसलिए सिंथेटिक तैयारी के विपरीत उनकी "उपलब्धता" की उच्च दर होती है।

तो, रोवन बेरीज के टिंचर ने ऐसी बीमारियों के उपचार में अपनी प्रभावशीलता साबित की है:

• उच्च रक्तचाप या आवश्यक उच्च रक्तचाप।
• एथेरोस्क्लोरोटिक रोग। चोकबेरी की संरचना में कार्बनिक अम्ल, साथ ही अल्कोहल टिंचर में अल्कोहल के तत्व, तेजी से विघटन और संवहनी प्रणाली से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में योगदान करते हैं।
• जोड़ों के विभिन्न प्रणालीगत रोग। ब्लैक चॉकबेरी टिंचर गठिया और गठिया के लिए विशेष रूप से प्रभावी हैं। यह साबित हो चुका है कि जामुन की संरचना यूरिक एसिड और यूरिया के स्तर को कम करने में बहुत प्रभावी है।

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कुछ रोग। आप एनासिड या हाइपोसिडिक गैस्ट्रिटिस के मामले में चोकबेरी पर आधारित दवा का उपयोग कर सकते हैं, यानी पेट में कम अम्लता से जुड़ा हुआ है। इसके अलावा, टिंचर अच्छी तरह से क्रमाकुंचन को उत्तेजित करते हैं, जिसके कारण वे एटोनिक आंत्र सिंड्रोम को ठीक करने में सक्षम होते हैं।
• एविटामिनोसिस और एनीमिया। जामुन में लोहे के कई ट्रेस तत्व होते हैं, जो हीमोग्लोबिन के प्राकृतिक संश्लेषण के लिए आवश्यक होते हैं, और फोलिक एसिड इसके अवशोषण में सुधार करता है। इसके अलावा, चोकबेरी में हमारे शरीर के लिए आवश्यक विटामिन के कई अन्य समूह होते हैं।
• बिंदु रक्तस्राव, हीमोफिलिया।
• संक्रामक रोग। रोवन-आधारित टिंचर्स में एक स्पष्ट जीवाणुनाशक प्रभाव होता है, जिसमें सामान्य और स्थानीय दोनों प्रभाव होते हैं।
• भड़काऊ प्रक्रियाएं और रोग। सूजन, लालिमा, स्थानीय भड़काऊ प्रतिक्रियाओं और जलन को कम करने में मदद करता है।
• स्पष्ट एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव के कारण, चोकबेरी और इसके आधार पर टिंचर एलर्जी या सर्दी के लिए अच्छे हैं।
• खाद्य विषाक्तता, नशा।
• थायराइड रोग, जिसमें थायरोटॉक्सिकोसिस, फैलाना या गांठदार गोइटर शामिल हैं।

बेशक, चॉकोबेरी पर आधारित फंड का उपयोग करने के लाभ बहुत अधिक हैं।हालांकि, किसी भी पूर्ण दवा की तरह, इसके अपने मतभेद हैं और नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

इस प्रकार, चोकबेरी को हीमोफिलिया, संवहनी नाजुकता और स्पॉट रक्तस्राव के लिए संकेत दिया गया है। ऐसी विकृति के उपचार में इसकी प्रभावशीलता, विशेष रूप से, रक्त के थक्के के साथ जुड़ी हुई है। नतीजतन, रोवन फलों का दुरुपयोग वैरिकाज़ नसों या यहां तक ​​​​कि घनास्त्रता का कारण बन सकता है।

इसके अलावा, निम्नलिखित मामलों में उपयोग के लिए चोकबेरी टिंचर की सिफारिश नहीं की जाती है:

• पेट और जठरशोथ के पेप्टिक अल्सर, खासकर अगर वे उच्च अम्लता से जुड़े हों। अल्कोहल बेस आसानी से बीमारी को बढ़ा सकता है या रक्तस्राव को भी भड़का सकता है।
• वैरिकाज़ नसों, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस की प्रवृत्ति, उच्च हीमोग्लोबिन स्तर या रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि।

• मूत्र पथरी की उपस्थिति से जुड़ा सिस्टिटिस। इस तथ्य के बावजूद कि चोकबेरी का एक स्पष्ट विरोधी भड़काऊ प्रभाव है, इस मामले में इसका उपयोग नहीं किया जा सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि एसिड की एक बड़ी एकाग्रता यूरोलिथियासिस को बढ़ा सकती है।
• रक्तचाप को कम करने के प्रभाव को देखते हुए, हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।
• बवासीर की उपस्थिति।
• गंभीर आंतों की ऐंठन से जुड़ी कब्ज।
• तीव्र यकृत रोगों की उपस्थिति या पुरानी बीमारियों का तेज होना, जिससे इस अंग की शिथिलता हो सकती है।
• गुर्दा समारोह की अपर्याप्तता।
• मद्यपान।

अपने औषधीय गुणों को न खोने के लिए घर पर तैयार टिंचर के लिए, व्यंजनों का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, और केवल उन जामुनों का उपयोग करें जिन्हें ठीक से काटा और संग्रहीत किया गया है।

ऐसा माना जाता है कि टिंचर बनाने के लिए सबसे रसदार और ताजा पहाड़ की राख सबसे अच्छी होती है। ये वे जामुन हैं जिन्हें पहली ठंढ के बाद चुना गया था। चोकबेरी के ऐसे फलों में ही सभी औषधीय तत्वों की अधिकतम मात्रा होती है।

बेशक, आप पहले से सूखे जामुन का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन इस मामले में, कुछ बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• सूखे रोवन फलों को टिंचर बनाने से पहले सबसे अच्छा कुचल दिया जाता है। इसलिए वे सभी उपयोगी घटकों को बेहतर "दे" देते हैं।
• पूर्व-कटाई वाले जामुन का उपयोग करते समय, मुख्य घटक की सामग्री को बिल्कुल आधे से कम किया जाना चाहिए।
• साथ ही, ऐसे फंडों के जलसेक की अवधि औसतन 4-5 महीने बढ़ा दी जाती है।

आप जो भी जामुन उपयोग करते हैं, उन्हें टिंचर की आगे की तैयारी के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सभी अपरिपक्व, बहुत छोटे या सड़े हुए जामुन, पत्ते, टहनियाँ, डंठल अलग और त्यागें। बचे हुए कच्चे माल को बहते पानी में धोकर सुखा लें।

ऐसी कुछ रेसिपी हैं जिनसे आप स्वादिष्ट लिकर बना सकते हैं। उनमें से अधिकांश व्यावहारिक रूप से अपने औषधीय गुणों में भिन्न नहीं हैं, हालांकि, वे विभिन्न प्रकार के स्वाद देते हैं। तो, वोदका, चांदनी, कॉन्यैक, प्राकृतिक शराब या प्राकृतिक किण्वन के उत्पादों को आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

क्लासिक विकल्प चांदनी पर चोकबेरी टिंचर तैयार करना है।इस नुस्खा के लिए 60% तक की ताकत के साथ एक लीटर होममेड मूनशाइन, एक किलोग्राम पके चॉकबेरी बेरीज और 300-500 ग्राम चीनी की आवश्यकता होती है। अंतिम घटक वैकल्पिक है और इसे आपके अपने स्वाद के लिए जोड़ा जाता है।

नुस्खा स्वयं इस तरह दिखता है:

• फलों को धोएं, सुखाएं, घने, अधिमानतः गहरे रंग के कांच से बने कंटेनर में डालें।
• चांदनी डालें ताकि यह जामुन की एक परत को 3-4 सेंटीमीटर ऊँचा कर दे।
• ऊपर से धीरे से चीनी छिड़कें।

• कंटेनर को ढक्कन से कसकर बंद करें और 3-4 महीने के लिए एक अंधेरी, सूखी जगह में छोड़ दें।
• जलसेक की प्रक्रिया में, आप हर 4-5 दिनों में बोतल को हिला सकते हैं।
• उत्पाद तैयार होने के बाद, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। प्रयुक्त जामुन को फेंक दिया जाता है, और टिंचर को बोतलबंद किया जाता है और एक अंधेरी, सूखी जगह में संग्रहीत किया जाता है।

आप वोदका या अल्कोहल के साथ एक टिंचर भी तैयार कर सकते हैं। इस मामले में, नुस्खा और उसका क्रम समान रहता है, केवल चांदनी के बजाय, समान मात्रा में साधारण वोदका का उपयोग किया जाता है।

शहद के साथ रोवन टिंचर बहुत लोकप्रिय हैं। उनके पास एक बहुत ही असामान्य और सुखद स्वाद है, और सर्दी के लिए एक बढ़ाया चिकित्सीय प्रभाव भी है। नुस्खा काफी सरल है:

• 0.5 किलो पके या कटे हुए सूखे जामुन को 0.5 लीटर वोदका या कॉन्यैक के साथ मिलाएं, 2-4 बड़े चम्मच शहद मिलाएं।
• परिणामस्वरूप मिश्रण को एक तंग कांच के कंटेनर में स्थानांतरित करें और ढक्कन को कसकर बंद कर दें।
• टिंचर को 3 महीने के लिए गर्म और अंधेरे कमरे में रखें।
• कंटेनर की सामग्री को हर 7 दिनों में अच्छी तरह हिलाएं।
• टिंचर तैयार होने के बाद, इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद, कॉर्क किया जाना चाहिए और लगभग 1-2 महीनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

लौंग के साथ टिंचर कोई कम प्रभावी नहीं है।इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो अरोनिया बेरीज, एक कार्नेशन ट्री की 3-4 कलियाँ, 500 मिली वोदका या कॉन्यैक, 500 ग्राम दानेदार चीनी। खाना पकाने का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• दानेदार चीनी को पहले से तैयार बोतल में डालें और एक लौंग फेंक दें।
• जामुन को अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए और लौंग और चीनी में जोड़ा जाना चाहिए।
• कंटेनर की गर्दन को धुंध से कसकर बंद करें और इसे 2-3 दिनों के लिए एक अंधेरी, सूखी जगह पर छोड़ दें।
• धुंध हटा दें, वोदका या कॉन्यैक में डालें, एक तंग नायलॉन ढक्कन के साथ बंद करें और उत्पाद को 2-3 महीने के लिए पकने दें।
• तैयार टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, सभी ठोस सामग्री को त्याग दिया जाना चाहिए, और पेय बोतलबंद और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

एक सुखद "खट्टे" के साथ एक असामान्य स्वाद पेय नींबू के अतिरिक्त के साथ बनाया जा सकता है। यह इम्यूनोमॉड्यूलेटरी गुणों में सुधार करता है, और टिंचर को एक सुखद सुगंध भी देता है।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 ताजा नींबू;
• 1 किलो जामुन;
• 0.7 लीटर वोदका या कॉन्यैक;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• स्वाद के लिए चीनी।

गर्म उबला हुआ पानी चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर निचोड़ा हुआ नींबू और शराब का रस मिलाएं। धुले हुए जामुन को तैयार मिश्रण के साथ डालें, कांच के कंटेनर में रखें, ढक्कन को कसकर बंद करें और 3 सप्ताह के लिए सूखी जगह पर सेट करें।

अल्कोहल बेस के उपयोग के बिना किण्वन द्वारा टिंचर तैयार करने की विधि भी दिलचस्प है। ऐसा करने के लिए, आपको कुछ वेनिला स्टिक्स, ऑरेंज जेस्ट, 1 किलो अरोनिया बेरी और 3 किलो दानेदार चीनी चाहिए। जामुन को चीनी के साथ पीसना चाहिए, उनमें वेनिला और ज़ेस्ट मिलाएं, एक तंग कांच के कंटेनर में रखें और धुंध के साथ कवर करें। मिश्रण को कम से कम 3 महीने के लिए एक अंधेरे, सूखे कमरे में किण्वित करना चाहिए, जबकि हर 3-4 दिनों में इसे अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए।जब किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाती है, तो टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद किया जाना चाहिए, कसकर बंद किया जाना चाहिए और 3 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

इस तरह के टिंचर कैसे लें, इसके बारे में कई सिफारिशें हैं। धमनी उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस के उपचार के लिए, दवा को 1 महीने के लिए दिन में 2-3 बार 1 चम्मच लिया जाता है।

तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए आप 100 ग्राम टिंचर भी पी सकते हैं। शाम को इस तरह के उपाय के इस्तेमाल से नींद मजबूत होगी और जागने में आसानी होगी।

अल्कोहल आधारित टिंचर तीन साल तक अपने गुणों को बरकरार रखता है। इसे समय से पहले खराब होने से बचाने के लिए इसे फ्रिज में कसकर बंद कांच के कंटेनर में रखना चाहिए। कोई अन्य सूखी और ठंडी जगह जहाँ सूरज की रोशनी नहीं पहुँचती वह भी काम करेगी।

अगले वीडियो में, चांदनी या वोदका पर चॉकोबेरी टिंचर के लिए नुस्खा देखें।