लहसुन: उपचार गुण, हानि और उपयोग के नियम

लहसुन एक लंबी इतिहास वाली संस्कृति है। कई बीमारियों के इलाज के रूप में इसके उपयोग का उल्लेख कई सदियों ईसा पूर्व के पपीरी में भी मिलता है। मिस्रवासी, मध्य एशिया के निवासी, प्राचीन यूनानियों, रूसियों और अन्य लोगों ने पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए लहसुन का इस्तेमाल किया। उपचार और व्यंजनों के अलावा, प्याज के इस रिश्तेदार ने घर और उसके निवासियों को नुकसान, बुरी आत्माओं, बुरी आत्माओं की साज़िशों या ईर्ष्यालु लोगों की बुरी नज़र से बचाया।

लहसुन एक बारहमासी जड़ी बूटी है और प्याज परिवार से संबंधित है। एक नियम के रूप में, इसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में किया जाता है, जिससे उन्हें एक मूल मसालेदार स्वाद मिलता है। हमारे परिचित पौधे में निम्नलिखित भाग होते हैं: एक रेशेदार जड़ प्रणाली, एक जटिल प्याज, जिसकी धुरी में 50 लौंग, एक घने गोल तना और 1 सेमी तक चौड़ा, एक मीटर तक लंबा हो सकता है। लहसुन का सिर एक सूखे खोल से ढका होता है, प्रत्येक बच्चे का एक अलग लेप होता है।

लहसुन का रंग, विविधता के आधार पर, सफेद से पीले, गुलाबी से बैंगनी तक भिन्न होता है। वास्तव में, तना झूठा है, क्योंकि यह पत्तियों से बनता है, प्रत्येक बाद वाला पिछले एक के आधार से बढ़ना शुरू कर देता है, जिससे 1.5 मीटर लंबा तना बनता है।ऊपर से, पेडुंकल सर्पिल है, तने के अंत में, लहसुन सफेद या बकाइन फूलों की एक छतरी के रूप में एक पुष्पक्रम जारी करता है। फूल आने के बाद पुष्पक्रम के स्थान पर छोटे प्याज या बीज की फली रह जाती है।

दुनिया भर में, लहसुन की खेती मसालेदार मसाले के रूप में या दवाओं के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में की जाती है। लहसुन दो प्रकार के होते हैं: एरोहेड, यानी पेडुंकल के "तीर" को बाहर फेंकना, जिसमें सबसे ऊपर हवा के बल्ब होते हैं, न कि एरोहेड। एक नियम के रूप में, पहला जंगली, क्षेत्र है, जो स्कैंडिनेविया से भूमध्य सागर तक हर जगह पाया जाता है और इसके कई नाम हैं: "रैमसन", "भालू प्याज", "कलबा", "जंगली लहसुन"। रूस के क्षेत्र में, यह मध्य लेन, साइबेरिया के दक्षिणी क्षेत्रों और सुदूर पूर्व में वितरित किया जाता है। भोजन के लिए पत्तियों और तनों का उपयोग किया जाता है। दूसरा प्रकार सब्जी के बगीचों में अधिक आम है।

लहसुन की संरचना में 400 से अधिक विभिन्न पदार्थ शामिल हैं, जिनमें से अधिकांश का शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यदि हम रसायन के दृष्टिकोण से लहसुन की संरचना पर विचार करते हैं, तो यह आपको खनिजों, ट्रेस तत्वों और विटामिन की समृद्धि से आश्चर्यचकित करेगा।

• इस समूह में, एस्कॉर्बिक एसिड (समूह सी) एक विशेष स्थान रखता है। विटामिन सी ज्यादातर लहसुन के पत्तों में पाया जाता है।
• कैरोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन सहित बी विटामिन। बी1 (थियामिन) स्पष्ट स्मृति, स्पष्ट मस्तिष्क कार्य के लिए आवश्यक है। यह बाद वाले को उम्र बढ़ने से बचाता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है।
• समूह डी के विटामिन फॉस्फोरस और कैल्शियम से जुड़े चयापचय प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं। वे आंतों की दीवार के माध्यम से उनके अवशोषण के लिए उत्प्रेरक के रूप में कार्य करते हैं।
• विटामिन पीपी (नियासिन) शरीर के लिए बेहद जरूरी और जरूरी है।यह तंत्रिका तंत्र को अत्यधिक तनाव से बचाता है, अवसाद से बचाता है और अनिद्रा को रोकता है। इस तत्व को कभी-कभी शांतता विटामिन कहा जाता है, और यह बूढ़ा मनोभ्रंश से भी बचाता है। पी विटामिन की विशेषताओं में से एक यह है कि वे "बरसात" दिन के लिए शरीर में जमा नहीं होते हैं, वे संग्रहीत नहीं होते हैं, लेकिन मूत्र में लगातार उत्सर्जित होते हैं। इसलिए, खोए हुए नुकसान की भरपाई के लिए नियमित रूप से नियासिन और निकोटिनिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है।

• लहसुन की सबसे बड़ी विशेषता सेलेनियम है। यह मानव डीएनए को मुक्त कणों और अन्य रासायनिक रूप से सक्रिय पदार्थों के प्रभाव से बचाता है जो जीन स्तर पर उत्परिवर्तन का कारण बन सकते हैं। सेलेनियम और अन्य एंटीऑक्सीडेंट कैंसर के लिए एक बाधा हैं। इसके अलावा, यह तत्व चयापचय को गति देता है, त्वचा की पुनर्योजी प्रक्रियाओं को शुरू करता है, नाखूनों और बालों को ठीक करता है और भारी विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• फॉस्फोरिक एसिड स्वस्थ दांत और एक मजबूत कंकाल प्रणाली को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, व्यस्त कार्यसूची वाले लोगों के लिए फास्फोरस आवश्यक है, क्योंकि यह मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। यह सूक्ष्मजीव हृदय की मांसपेशियों के रोगों की रोकथाम और सामान्य चयापचय सुनिश्चित करने के लिए संकेत दिया गया है।

• गंधक - एक ऐसा तत्व जो लहसुन को एक खास स्वाद देता है। पौधे की संरचना में सल्फर पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कैंसर के जोखिम को कम करते हैं, रक्तचाप को कम करते हैं, उपास्थि, स्नायुबंधन और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस से बचाते हैं।
• एलीसिन - प्राकृतिक एंटीबायोटिक, फाइटोनसाइड।इसकी मदद से शरीर बड़ी संख्या में हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस से छुटकारा पाता है, जिससे आप सार्स या इन्फ्लूएंजा के बाद विभिन्न जटिलताओं से बच सकते हैं। इसके अलावा, एलिसिन टैचीकार्डिया के दौरान नाड़ी को सामान्य करने में सक्षम है, हृदय की मांसपेशियों को पोषण प्रदान करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, तनाव को दूर करता है और मायोकार्डियम के समुचित कार्य को स्थापित करता है। गर्मी उपचार के दौरान, पदार्थ नष्ट हो जाता है, जिससे दो नए तत्व बनते हैं - एकोइन और एडेनोसिन, जो थक्कारोधी हैं। इस संबंध में, पके हुए या तले हुए लहसुन में एक एंटीथ्रॉम्बोटिक प्रभाव होता है, रक्त को पतला करता है और रक्त वाहिकाओं की रुकावट को रोकता है। Achoene न केवल गर्मी उपचार के दौरान, बल्कि उत्पाद को पीसने के बाद भी बनता है।

• आवश्यक तेल अस्थिरता के कारण, वे एक मजबूत गंध का कारण बनते हैं, एंटीसेप्टिक और एंटीवायरल कार्य करते हैं।
• फाइटोनसाइड्स लहसुन को एक उज्ज्वल स्वाद दें, इसे किसी भी पट्टी के वायरस, बैक्टीरिया और कवक का विरोध करने की क्षमता प्रदान करें।
• क्षारीय यौगिक कोशिकाओं में एसिड के संचय को रोकता है, जो ऊतकों को "खट्टा होने" से रोकता है।
• एंजाइमों - प्रोटीन प्रकृति के सक्रिय पदार्थ, जो विभिन्न प्रक्रियाओं के लिए जैविक उत्प्रेरक के रूप में काम करते हैं। वे चयापचय के दौरान पदार्थों के रासायनिक परिवर्तनों को तेज करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, जटिल अणुओं को सरल टुकड़ों में विभाजित करते हैं, जिससे कोशिकाओं के लिए उन्हें आत्मसात करना आसान हो जाता है। उदाहरण के लिए, पित्त के उत्पादन पर लहसुन एंजाइम की क्रिया के कारण, जठरांत्र प्रणाली का काम उत्तेजित होता है, जो अवशोषित भोजन की अच्छी पाचनशक्ति में योगदान देता है।

• इंसुलिन एक महत्वपूर्ण हार्मोन है जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है। यह ग्लूकोज को कोशिकाओं तक पहुंचाता है और अपना संतुलन बनाए रखता है।ऊंचा रक्त शर्करा का स्तर इंसुलिन की कमी का संकेत देता है, जिससे चयापचय विफलता हो सकती है। लहसुन में मौजूद रसायन यकृत को ग्लाइकोजन का उत्पादन करने का कारण बनते हैं, जो इंसुलिन के टूटने को धीमा कर देता है, जो शर्करा के स्तर को कम करता है और अंतःस्रावी तंत्र को सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देता है।
• फाइटोस्टेरॉल (सिटोस्टेरॉल और एर्गोस्टेरॉल) प्राकृतिक स्टेरॉयड भी कहा जाता है। वे आणविक स्तर पर विभिन्न प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, उनमें इम्यूनोस्टिम्युलेटरी और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होते हैं। लहसुन में पाए जाने वाले फाइटोस्टेरॉल में एक रासायनिक यौगिक होता है जो उन्हें फैटी एसिड और कार्बोहाइड्रेट के साथ बातचीत करने की अनुमति देता है। इस गुण के कारण, वे रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करते हैं।

• सेल्यूलोज स्वस्थ आहार का एक घटक है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक अनिवार्य सफाई करने वाला है। और यद्यपि फाइबर में ऊर्जा क्षमता नहीं होती है, जैसे विटामिन, ट्रेस तत्व, वसा या कार्बोहाइड्रेट, हालांकि, इसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह पाचन तंत्र में पचता नहीं है, लेकिन लाभकारी आंतों के माइक्रोफ्लोरा के निर्माण के लिए आवश्यक है। इसकी सामग्री के लिए धन्यवाद, लहसुन कब्ज को खत्म करता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है।
• नाइट्रोजन अमीनो एसिड और प्रोटीन का एक घटक है जो अंगों के सामंजस्यपूर्ण कामकाज के लिए आवश्यक है। यह एक अभिन्न तत्व के रूप में डीएनए और आरएनए की संरचना में भी शामिल है।
• सोडियम - एक मैक्रोलेमेंट जो मुख्य रूप से शरीर में पानी-नमक संतुलन बनाए रखता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, और लसीका द्रव, रक्त और गैस्ट्रिक रस के सामान्य कामकाज को बनाए रखता है। इसके अलावा, यह तत्व विभिन्न पदार्थों का वाहन है।आमतौर पर, 100 ग्राम लहसुन में 19 मिलीग्राम तक सोडियम होता है, जिसकी दैनिक आवश्यकता 1 ग्राम तक होती है। भारी शारीरिक परिश्रम के साथ, दर 4 ग्राम तक बढ़ जाती है।

• पोटैशियम - मानव शरीर के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों में से एक। 50% तक खनिज लवण इसके यौगिकों द्वारा दर्शाए जाते हैं। यह उत्सर्जन, हड्डी और तंत्रिका तंत्र के साथ-साथ मांसपेशियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है। लहसुन में पोटेशियम की दैनिक आवश्यकता का 10% तक होता है। नियमित उपयोग के साथ, यह मांसपेशियों की ऐंठन के लिए प्रोफिलैक्सिस के रूप में कार्य करता है, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है, और थकान सिंड्रोम से राहत देता है।
• कैल्शियम - स्वस्थ हड्डियों, जोड़ों, दांतों, बालों और नाखूनों का आधार। इसके अलावा, लहसुन में यह फास्फोरस और अन्य आवश्यक मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स के साथ इष्टतम अनुपात में होता है। इसके कारण, इसके यौगिक न केवल हड्डी के ऊतकों की संरचना में शामिल होते हैं, बल्कि हेमटोपोइजिस, पानी और कार्बोहाइड्रेट चयापचय की प्रक्रिया में भी शामिल होते हैं, एसिड-बेस बैलेंस बनाए रखते हैं, मांसपेशियों के संकुचन और हार्मोन की स्रावी गतिविधि को नियंत्रित करते हैं, और संवहनी दीवारों को कम करते हैं। पारगम्य

• फास्फोरस - कंकाल के निर्माण में कैल्शियम का सहायक, साथ ही इसके यौगिक मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करते हैं।
• मैंगनीज न्यूरोट्रांसमीटर के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, जो तंत्रिका कोशिकाओं के बीच आवेगों के ट्रांसमीटर हैं। इसलिए, इस तत्व का मुख्य कार्य तंत्रिका तंत्र का सामान्यीकरण है। साथ ही, यह मस्तिष्क के प्रदर्शन, कोशिका विकास और ऊतक पुनर्जनन में सुधार करता है।
• लोहा हीमोग्लोबिन के स्तर पर पहरा देता है। इसलिए, लहसुन के उपयोग से सेहत और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।
• आयोडीन अंतःस्रावी तंत्र के सामान्य कामकाज का कारण बनता है, विशेष रूप से, थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• जस्ता शरीर को ऊतक पुनर्जनन (घावों को ठीक करने, मुँहासे से छुटकारा पाने, भड़काऊ प्रक्रियाओं को हटाने), आंखों और हड्डी के ऊतकों के स्वास्थ्य के लिए इसकी आवश्यकता होती है (इसकी कमी रिकेट्स, गठिया और इसी तरह की बीमारियों के विकास में योगदान करती है)। जस्ता शरीर के विभिन्न संक्रमणों के प्रतिरोध के लिए आवश्यक है, इंसुलिन और डीएनए के संश्लेषण में शामिल है। चूंकि यह तत्व शुक्राणु का मुख्य घटक है, इसकी कमी से पुरुष बांझपन हो सकता है।

लहसुन के उपयोगी गुणों का उपयोग प्राचीन काल से ही किया जाता रहा है। मिस्रवासियों, हिंदुओं और यूनानियों ने अपनी पांडुलिपियों में इस संस्कृति का वर्णन किया है। तिब्बत से लहसुन का उपयोग करने वाले प्राचीन औषधीय व्यंजन ज्ञात हैं, जो दो सहस्राब्दी से अधिक पुराने हैं। XX-XXI सदियों में चिकित्सा ने भी इस अद्भुत उत्पाद पर अपना शोध किया ताकि इसकी उपचार विशेषताओं को प्रकट किया जा सके।

उन्होंने साबित कर दिया है कि कई प्रकार की बीमारियों के उपचार में लहसुन का सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिनमें से मुख्य निम्नलिखित हैं:

• एविटामिनोसिस;
• विभिन्न प्रकार के वायरल या जीवाणु संक्रमण;
• अंगों के परजीवी संक्रमण;
• दिल की बीमारी;
• उच्च रक्तचाप;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• ऑन्कोलॉजी;
• संयुक्त रोग;
• पुरुषों और महिलाओं दोनों में यौन गतिविधि में कमी आई है।

लहसुन के स्वास्थ्य लाभ अमूल्य हैं। यह साबित हो चुका है कि इसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करता है।इसके अलावा, कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि संस्कृति न केवल इस बीमारी को रोकने में मदद करती है, बल्कि इसे उलट भी देती है। लहसुन का अर्क रक्त को पतला करता है, जिससे रक्त परिसंचरण में सुधार होता है और परिणामस्वरूप, वाहिकाओं के अंदर रक्त के थक्कों का खतरा कम हो जाता है। इसलिए, लहसुन को दिल के दौरे और स्ट्रोक के खिलाफ रोगनिरोधी माना जा सकता है। यह प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध हो चुका है कि उत्पाद का दैनिक उपयोग (3 सिर तक) रक्त के थक्कों के विघटन में योगदान देता है। लहसुन फाइब्रिनोलिटिक प्रणाली को उत्तेजित करता है, जो उद्देश्यपूर्ण रूप से पट्टिका को भंग करता है, इसलिए जिन लोगों को पहले से ही दिल का दौरा पड़ा है, उन्हें धमनियों को बहाल करने के लिए उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना चाहिए।

नैदानिक ​​परीक्षणों के परिणामों के अनुसार, यह सिद्ध हो चुका है कि लहसुन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 9% तक कम करता है। ऐसा करने के लिए, यकृत, कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण के स्थान के रूप में, उत्पाद से प्राप्त ट्रेस तत्वों से प्रभावित था। प्रयोग के दौरान, 6 सबसे प्रभावी पदार्थों की पहचान की गई, जिन्होंने न केवल कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को रोका, बल्कि ऑक्सीडेटिव प्रक्रिया को भी धीमा कर दिया, और इसलिए धमनियों के रुकावट के जोखिम को कम कर दिया। परीक्षण के परिणामों ने साबित कर दिया है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर के साथ भी लहसुन शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है।

लहसुन के उपयोगी गुण, इसके आवश्यक घटक मानव शरीर को विभिन्न रोगों से बचाते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं। यह कुछ भी नहीं है कि अनादि काल से, ऑफ-सीजन में, वसंत और शरद ऋतु में, एक लहसुन की लौंग को जेब में या गले में सर्दी और स्कर्वी के खिलाफ एक ताबीज के रूप में पहना जाता था। लंबी यात्राओं पर नाविकों ने हमेशा इस संयंत्र की पर्याप्त आपूर्ति की है। और फिर भी, मल्टीविटामिन परिसरों के बड़े वर्गीकरण के बावजूद, नाविक, ध्रुवीय खोजकर्ता और उत्तरी क्षेत्रों के निवासी लहसुन की सिद्ध विधि का उपयोग करना पसंद करते हैं।

उत्पाद त्वचा के फंगल रोगों, डिस्बैक्टीरियोसिस और विभिन्न आंतों के संक्रमण का विरोध कर सकता है। छोटी खुराक में, मसाला पेट और आंतों की मांसपेशियों को सक्रिय करता है, पाचन एंजाइमों की आवश्यक मात्रा के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, जिससे भोजन का अवशोषण बढ़ जाता है। लहसुन का अर्क फैटी लीवर का प्रतिरोध करता है, पित्त के ठहराव और गाढ़ेपन को रोकता है, शरीर को इसे समय पर पित्ताशय की थैली से निकालने के लिए मजबूर करता है, इस प्रकार पथरी के जोखिम को कम करता है।

लहसुन का सबसे ज्यादा असर पुरुष शरीर पर होता है। यह टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है, जो यौन गतिविधि, मांसपेशियों, हड्डियों की ताकत सहित विभिन्न कार्यों के लिए जिम्मेदार है। मसाला न केवल एक मजबूत कामोद्दीपक है, बल्कि सक्रिय रूप से पुरुष संक्रमण से भी लड़ता है जो बांझपन का कारण बन सकता है। निश्चित मात्रा में लहसुन के नियमित सेवन से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा आधा हो सकता है, जो कि प्रायोगिक तौर पर सिद्ध हो चुका है।

महिला शरीर के लिए, बीमारियों की थोड़ी अलग सूची है, जिनमें से पहले को ऑस्टियोआर्थराइटिस कहा जा सकता है। यह जोड़ों की एक बीमारी है, जो दुनिया में बड़ी संख्या में महिलाओं को प्रभावित करती है। लहसुन दर्द को दूर करना और प्रारंभिक अवस्था में रोग के आगे विकास को रोकना संभव बनाता है। आधुनिक चिकित्सा ने अभी तक इस बीमारी का प्रभावी उपाय नहीं खोजा है, इसलिए समय पर रोकथाम शुरू करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, लहसुन का नियमित उपयोग गर्भाशय और स्तनों में कैंसर के ट्यूमर की संभावना को कम करता है, तनाव के बाद तंत्रिका तंत्र को सामान्य करता है, अनिद्रा से निपटने में मदद करता है, स्वास्थ्य की हानि के बिना रजोनिवृत्ति से बचता है। लहसुन के रस के कॉस्मेटिक प्रभाव को भी जाना जाता है।यह ज्ञात है कि प्राचीन काल से, बालों के झड़ने को रोकने के लिए, पौधे के अर्क को बालों की जड़ों में रगड़ा जाता था।

गर्भावस्था के दौरान मसाले का प्रयोग डॉक्टर की देखरेख में बहुत सावधानी से करना चाहिए। पहली तिमाही में, लहसुन से पूरी तरह बचना बेहतर है, क्योंकि यह गर्भाशय की मांसपेशियों की गतिविधि को उत्तेजित करता है और समय से पहले जन्म का कारण बन सकता है। भविष्य में इसकी थोड़ी सी मात्रा न सिर्फ नुकसानदेह होगी, बल्कि मां और बच्चे के लिए भी फायदेमंद होगी। फोलिक एसिड तंत्रिका तंत्र और भ्रूण के कंकाल के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, विटामिन सी मां की प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, विटामिन ए और ई विषाक्त पदार्थों को हटाते हैं, पोटेशियम और मैग्नीशियम हृदय प्रणाली की रक्षा करते हैं, इसे जन्मजात रोगों की उपस्थिति से बचाते हैं। बच्चा।

बी विटामिन एक महिला में कोलेस्ट्रॉल प्लाक की घटना को रोकता है, आयरन दोनों में हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखता है, एनीमिया को प्रकट होने से रोकता है। कैल्शियम हड्डी के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है। आंतरिक प्रक्रियाओं के अलावा, गर्भावस्था के दौरान अन्य बहुत ही नाजुक समस्याएं दिखाई देती हैं। उदाहरण के लिए, कब्ज, जिसे समाप्त किया जा सकता है लहसुन के काढ़े के लिए धन्यवाद, जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है। पैरों और बाहों की सूजन को भी लहसुन की मदद से दूर किया जा सकता है, जिसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। गर्भकाल के अंत में, वैरिकाज़ नसें विकसित हो सकती हैं, रक्त गाढ़ा हो जाता है, और घनास्त्रता का खतरा बढ़ जाता है। कुछ लौंग का नियमित उपयोग बीमारी को रोकेगा, क्योंकि मसाला रक्त को पतला करता है और इसके परिसंचरण को बढ़ाता है।

आंतों के संक्रमण (कोलाई, पेचिश, साल्मोनेलोसिस) के साथ-साथ विभिन्न परजीवियों (कीड़े, जियार्डिया और अन्य प्रतिनिधियों) के खिलाफ लड़ाई के दौरान लहसुन की मदद अमूल्य है।आधुनिक दुनिया में, एक व्यक्ति लगातार तनाव का शिकार होता है, जिसके परिणामस्वरूप हृदय और संपूर्ण हृदय प्रणाली का काम बिगड़ जाता है। लहसुन अतिरिक्त मात्रा में सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, जो अवसाद का प्रतिकार करता है, चिंता को कम करता है और एक ट्रैंक्विलाइज़र की तरह शामक प्रभाव डालता है।

लहसुन में मौजूद एलिसिन शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाता है और एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में काम करता है। वही पदार्थ कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोक सकता है। एलिसिन एलिनेज़ की संरचना में एंजाइमों में से एक रोगग्रस्त कोशिकाओं को ढूंढता है और उनसे जुड़ जाता है, और फिर दूसरा एंजाइम एलिन जुड़ जाता है। डबल एक्सपोजर के परिणामस्वरूप, विदेशी कोशिका मर जाती है, और एंजाइम फिर से एलिसिन बनाते हैं। कुछ शोधकर्ता शरीर पर लहसुन के प्रभाव की तुलना कीमोथेरेपी से करते हैं। इसके अलावा, कैंसर की सूची व्यापक है, जिसमें वे भी शामिल हैं जो धूम्रपान करने वालों में मौखिक गुहा और ब्रांकाई में होते हैं।

चूंकि लहसुन में ट्रेस तत्वों और विटामिनों की एक विस्तृत संरचना होती है, इसलिए यह समझा जाना चाहिए कि एलर्जी से पीड़ित लोगों और जठरांत्र प्रणाली के पुराने रोगों से पीड़ित लोगों के लिए कुछ निश्चित मतभेद हैं।

डॉक्टर निम्नलिखित श्रेणियों के रोगियों के लिए लहसुन के उपयोग को स्पष्ट रूप से प्रतिबंधित करते हैं।

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोगों से पीड़ित: जठरशोथ, अल्सर, आदि।चूंकि पौधे में कास्टिक रस होता है, इसलिए रोगग्रस्त अंग के श्लेष्म झिल्ली को जलाना संभव है, जो पहले से ही एक अल्सर से प्रभावित होता है, जिससे तेज हो जाएगा। बदले में, जठरशोथ उच्च अम्लता की विशेषता है, और लहसुन अतिरिक्त रूप से गैस्ट्रिक रस के उत्पादन को सक्रिय करता है, जिससे सल्फ्यूरिक एसिड की उपस्थिति बढ़ जाती है। इससे मरीज की हालत बिगड़ने लगती है।
• जिन लोगों को अग्नाशयशोथ है, जिसमें लहसुन का अर्क इसके चिड़चिड़े प्रभाव से हानिकारक हो सकता है।
• एनीमिया के मरीज। लहसुन की रक्त को पतला करने की क्षमता घावों में बहुत अधिक रक्त खोने का जोखिम बढ़ाती है, क्योंकि रक्तस्राव को रोकना आसान नहीं होगा।
• मूत्राशय के रोगों के साथ।

• बवासीर होना। यह सिद्ध हो चुका है कि लहसुन खून को पतला करता है, ऐसे रोग में यह गुण रक्तस्राव का कारण बनता है।
• एलर्जी पीड़ित इस घटना में कि मसाले की संरचना में पदार्थों पर नकारात्मक प्रतिक्रिया होती है।
• मिर्गी के रोगियों को भोजन में सावधानी के साथ मसाले का प्रयोग करना चाहिए, क्योंकि इसके उत्तेजक कारक हमले का कारण बन सकते हैं।
• अस्थमा इस तथ्य के कारण है कि हमले की संभावना का प्रतिशत बढ़ जाता है।
• पहली तिमाही में गर्भवती महिलाएं, चूंकि लहसुन गर्भाशय की गतिविधि को उत्तेजित करता है, इससे गर्भपात हो सकता है।
• बच्चों की उम्र एक साल तक।

लहसुन के हानिकारक गुण पदार्थ सल्फ़ानिल-हाइड्रॉक्सीकल आयन के कारण होते हैं, जो बड़ी मात्रा में पेट की दीवारों में जलन पैदा कर सकता है, सिरदर्द हो सकता है और पूरे शरीर की प्रतिक्रिया को धीमा कर सकता है। लहसुन में निहित एलिसिन एलर्जी वाले लोगों में contraindicated है, क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली इसे एक विदेशी हानिकारक तत्व के रूप में मानती है और इससे लड़ना शुरू कर देती है, जिससे एक विश्राम हो सकता है।

चूंकि मसाला खून को पतला करता है, इसलिए इलाज के लिए समान गुणों वाली दवाओं का इस्तेमाल करने वाले लोगों को लहसुन का सेवन बहुत सावधानी से कम मात्रा में करना चाहिए।उपस्थित चिकित्सक से परामर्श करने के बाद। अन्यथा, दुरुपयोग से रक्तस्राव होगा, जिसे खराब रक्त के थक्के की स्थिति में रोकना आसान नहीं होगा। इन विशेषताओं के कारण, लहसुन को बिल्कुल हानिरहित उत्पाद नहीं माना जा सकता है, इसलिए, यदि आपको कोई पुरानी बीमारी या संदेह है, तो पहले से डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है। लहसुन का उपयोग करते समय मुख्य नियम इसका दुरुपयोग नहीं करना है। यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो इसका उपयोग दैनिक रूप से किया जा सकता है, लेकिन सीमित मात्रा में।

लहसुन के उपचार गुण लंबे समय से हीलर और शेमैन द्वारा उपयोग किए जाते हैं। कंप्रेस और रबिंग के लिए इससे टिंचर बनाए जाते हैं, इसकी मदद से ये मस्से और उम्र के धब्बों को कम करते हैं। चिकित्सीय लहसुन साँस लेना सर्दी के बाद और उसके दौरान प्रतिरक्षा में वृद्धि करता है। तेज दर्द से राहत पाने के लिए लहसुन की एक कली को दर्द वाले दांत पर लगाने से आराम मिलता है। लोक व्यंजनों को पीढ़ी से पीढ़ी तक पारित किया जाता है। हम सबसे प्रसिद्ध को सूचीबद्ध करते हैं।

सामग्री:

• लहसुन का एक छोटा सिर;
• अच्छी गुणवत्ता वाले वोदका के 500 मिलीलीटर।

लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। कटा हुआ लहसुन द्रव्यमान को एक तंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, वोदका और कॉर्क में डालें। कंटेनर को 21 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रखा जाना चाहिए, रोजाना सुबह और शाम को मिलाते हुए। तीन सप्ताह के बाद, टिंचर को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और दूसरे कंटेनर में डालना चाहिए, अधिमानतः अंधेरे कांच से। परिणामी रचना को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।15 बूंदों का दैनिक तीन बार सेवन दिखाया जाता है, जो पानी में पतला होता है। भोजन से 30 मिनट पहले इसका व्यायाम करना सबसे अच्छा है। एक्सपोज़र समय में वृद्धि के साथ, टिंचर के उपचार प्रभाव को बढ़ाया जाता है।

संकेत:

• माइग्रेन;
• गुर्दे से पत्थरों को हटाना;
• लंबी बीमारी के बाद पुनर्वास, शरीर की सामान्य मजबूती और प्रतिरक्षा प्रणाली;
• उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• स्टामाटाइटिस (एक कुल्ला के रूप में);
• वैरिकाज़ नसों, घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस।

मतभेद:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र और पुराने रोग;
• एलर्जी;
• बचपन;
• गर्भावस्था।

सामान्य मजबूती के उद्देश्यों के लिए, आप एक नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं जिसमें लहसुन के 8 मध्यम आकार के लौंग को आधा नींबू (छिलके के साथ) के साथ सावधानी से कुचल दिया जाता है। मिश्रण को एक गिलास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है और 500 मिलीलीटर की मात्रा में ठंडा उबला हुआ पानी डाला जाता है। मिश्रण को कम से कम 4 दिनों के लिए अंधेरे में डालना चाहिए। एक बार भोजन से आधा घंटा पहले एक चम्मच पियें। रोकथाम सर्दी और वसंत में, साथ ही महामारी के दौरान उचित होगा।

यदि आप एक दिन पहले यह महसूस करने में सक्षम हैं कि रोग पहले ही बढ़ चुका है और आने वाले सभी परिणामों के साथ कल शरीर पर पड़ेगा, तो इसे पहले से ही रोका जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 1 चम्मच की मात्रा में पुदीने के पत्तों को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखा जाता है। परिणामस्वरूप शोरबा को फ़िल्टर्ड किया जाता है, इसमें 1 बड़ा चम्मच शहद, एक चौथाई नींबू का रस और एक कुचल लहसुन लौंग मिलाया जाता है। बिस्तर पर जाने से पहले, इस रचना को गर्म, कंबल में लपेटकर पिया जाना चाहिए।

यदि नाक बंद है, और इसका कारण एलर्जी नहीं है, बल्कि सर्दी है, तो बूंदों को तैयार किया जा सकता है।क्यों, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल या मछली के तेल के लिए, 1 कुचल लहसुन लौंग लिया जाता है, जिसे एक गूदे में पीसना चाहिए। रचना को लगभग 10 घंटे के लिए व्यवस्थित किया जाता है, और फिर धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी तैलीय मिश्रण को प्रतिदिन डाला जाता है, प्रत्येक नासिका मार्ग में दिन में तीन बार 6 बूँदें डाली जाती हैं। लहसुन की साँस लेना पहले से ही सर्दी के दौरान या महामारी के दौरान प्रोफिलैक्सिस के रूप में संकेत दिया जाता है। लहसुन की कुछ कलियों को एक कप में कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर कुछ मिनटों के लिए वाष्प को अंदर लेना चाहिए।

एथेरोस्क्लेरोसिस धमनियों की एक बीमारी है, उनकी लोच और मांसपेशियों की टोन का उल्लंघन, लिपिड और प्रोटीन के चयापचय के उल्लंघन के परिणामस्वरूप होता है, साथ में कोलेस्ट्रॉल का संचय और सजीले टुकड़े का निर्माण होता है जो जहाजों को रोकते हैं। लहसुन के अर्क पर आधारित साधन इस रोग पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

• नींबू के साथ लहसुन एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक रोगनिरोधी है। इसके अलावा, रोग के विकास को न केवल रोका जा सकता है, बल्कि उलटा भी किया जा सकता है। इसके अलावा, हृदय संबंधी जटिलताओं की संभावना कम हो जाती है: दिल का दौरा, एनजाइना पेक्टोरिस, कोरोनरी धमनी रोग। आसव तैयार करने के लिए, 5 लौंग को एक कद्दूकस पर घिसकर 10 फलों से नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है, फिर दो घंटे के लिए जोर दिया जाता है और 1 किलो शहद मिलाया जाता है। मिश्रण को एक कांच की बोतल में बंद कर दिया जाता है और एक सप्ताह के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है। तैयार होने के बाद, भोजन से 20 मिनट पहले एक चम्मच में खाली पेट अंदर लें। उपचार की अवधि सभी के लिए अलग-अलग होती है, आमतौर पर एक महीने से एक साल तक।

• एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ, शहद का उपयोग करने का एक और उपाय है। इसे बनाने के लिए 0.25 किलो छिलके वाली लौंग को पीसकर 0.35 किलो शहद में मिला दिया जाता है। मिश्रण के साथ व्यंजन एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखे जाते हैं।यह राशि प्रवेश के 1 पाठ्यक्रम के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद आमतौर पर 1 महीने का ब्रेक लिया जाता है। रचना को भोजन से 30 मिनट पहले, दिन में 3 बार 1 बड़ा चम्मच लेना चाहिए।

• सेब के सेवन से रक्त वाहिकाओं को खराब कोलेस्ट्रॉल से साफ किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें समान अनुपात में लहसुन के साथ कुचल दिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण को भोजन से पहले एक चम्मच के लिए दिन में तीन बार लिया जाता है।

• अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल से छुटकारा पाने का एक और नुस्खा। 3-लीटर जार में दो बड़े हॉर्सरैडिश पत्ते, दस चेरी और काले करंट के पत्ते, 4-5 डिल छाते और 1 किलो लहसुन रखे जाते हैं। सब कुछ उबलते पानी से डाला जाता है ताकि सभी घटक पानी के नीचे गायब हो जाएं। फिर 80 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से नमक डालें। जार की गर्दन को डबल धुंध के साथ बंद किया जाना चाहिए, कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में एक सप्ताह के लिए रचना को हटा दें। सात दिनों के बाद, रचना को छान लें और दो सप्ताह के लिए भोजन से पहले सुबह आधा गिलास लें।

• एनजाइना पेक्टोरिस के लिए उत्पाद का उपयोग हृदय की मांसपेशियों के संकुचन की आवृत्ति को सामान्य करता है, आयाम बढ़ाता हैवाई दूध में लहसुन का रस मिलाकर पीने से रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है और रक्तचाप कम होता है। ऐंठन को भी रोका जा सकता है, जिसके परिणामस्वरूप संवहनी स्वर सामान्य हो जाता है, रक्त प्रवाह दबाव कम हो जाता है, अंगों तक रक्त की पहुंच मुक्त हो जाती है, उन्हें आवश्यक मात्रा में पोषक तत्व और ऑक्सीजन प्राप्त होती है।

• रक्त की चिपचिपाहट की डिग्री को कम करने के लिए, पानी में कसा हुआ लहसुन की टिंचर का उपयोग करें। 1 से 3 के अनुपात में, जिसे 14 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है। मिश्रण को नियमित रूप से हिलाना चाहिए। दो सप्ताह के अंत में, मिश्रण को छान लिया जाता है, समान भागों में शहद और नींबू के साथ मिलाया जाता है। सोने से पहले रिसेप्शन किया जाना चाहिए, 1 बड़ा चम्मच। लहसुन और शहद का काढ़ा हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है।

तुरंत आरक्षण करना आवश्यक है कि लहसुन-आधारित उत्पादों को केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग के तीव्र रोगों की अनुपस्थिति में संकेत दिया जाता है। कम मात्रा में भी, यह उत्पाद आंतों की गतिशीलता को सक्रिय करता है, ग्रंथियों के स्राव को उत्तेजित करता है, और किण्वन प्रक्रियाओं को कम करता है। यदि कोई व्यक्ति कब्ज और अपच से पीड़ित है, तो यह शरीर की शिथिलता और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अनुचित कार्य को इंगित करता है। इसे खत्म करने के लिए ऊपर वर्णित अल्कोहल टिंचर का उपयोग करना आवश्यक है। भोजन से एक घंटे पहले एक गिलास गर्म दूध में 18 बूंद दिन में तीन बार लें।

लहसुन पेचिश और साल्मोनेलोसिस सहित आंतों के संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। यह साबित हो चुका है कि लहसुन का टिंचर शरीर से किसी भी परजीवी को पूरी तरह से हटा सकता है। साथ ही इस मामले में दूध के साथ लहसुन दिखाया गया है। ऐसा करने के लिए, 2-3 छोटी लौंग को अच्छी तरह से रगड़ें और 0.5 लीटर की मात्रा में गर्म दूध के साथ डालें, फ़िल्टर करें और एनीमा के लिए तरल के रूप में उपयोग करें। pinworms से छुटकारा पाने के लिए प्रभावी। एक बड़े छिलके वाले लहसुन के सिर को दूध में तब तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए। यह याद रखना चाहिए कि प्रक्रिया के लिए एक वयस्क को 200 मिलीलीटर मिश्रण की आवश्यकता होगी, और एक बच्चे को - 70 मिलीलीटर। एक सप्ताह के लिए एनीमा की दैनिक पुनरावृत्ति सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करेगी।

आंतरिक उपयोग के लिए, 5 लौंग को मला जाता है, दूध के साथ डाला जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। उसके बाद एक घंटे के लिए जोर दें। 1 चम्मच के लिए खाली पेट पर उपयोग करना वांछनीय है। दिन में 5 बार, पाठ्यक्रम में कम से कम एक सप्ताह लगता है। मांस और मछली के व्यंजनों के प्रेमियों के लिए, एक शर्त के रूप में लहसुन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इस तरह के भोजन को भारी और शरीर को थका देने वाला माना जाता है। आमतौर पर पोषण विशेषज्ञ हर 50 ग्राम मांस और 100 ग्राम मछली के लिए 1 लहसुन की कली खाने की सलाह देते हैं।

मक्खन के साथ भुनी हुई लहसुन की कलियों का उपयोग ट्यूमर और पीप फोड़े पर संपीड़ित के रूप में किया जाता है। अवधि लगभग 10 मिनट है। दांत दर्द के मामले में दर्द से राहत के लिए सबसे आसान उपाय है कि दर्द वाले दांत पर एक साफ लौंग रख दी जाए। एक और तरीका है जो हैरान करने वाला हो सकता है, लेकिन इसका परीक्षण भी किया जा चुका है। लहसुन की एक कली को लंबाई में काटा जाता है और रोगग्रस्त दांत के विपरीत हाथ की कलाई के अंदर (जहां नाड़ी धड़कती है) में काटकर दबाया जाता है। आप इसे चिपकने वाली टेप या पट्टी से सुरक्षित कर सकते हैं। सहने में एक घंटा लगता है।

चूंकि लहसुन का एक टुकड़ा हाथ पर रहेगा - एक "जला", इसे वसा क्रीम या तेल के साथ चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है।

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, उत्पाद का अक्सर उपयोग किया जाता है। आमतौर पर सभी व्यंजन बालों की बहाली और मस्सा हटाने के कार्य से जुड़े होते हैं। गंभीर बालों के झड़ने के साथ, विशेषज्ञ 6 बड़ी लौंग को पीसने की सलाह देते हैं। परिणामी पदार्थ को बालों की जड़ों में रगड़ना चाहिए। एक घंटे के बाद, लहसुन के मास्क को गर्म पानी से धो लेना चाहिए। मस्से और सख्त कॉलस को लहसुन के रस से कम किया जा सकता है, जिसका इस्तेमाल दिन में 4-5 बार त्वचा के दोषों को दूर करने के लिए किया जाता है। बिस्तर पर जाने से पहले, आप शहद-लहसुन के मिश्रण के साथ दोषों को चिकना कर सकते हैं, जहां सामग्री समान अनुपात में मौजूद होती है। कीड़े के काटने के बाद होने वाली सूजन को लहसुन के रस से संवेदनाहारी और कीटाणुरहित किया जा सकता है।

एनजाइना के साथ, मसाला गले को ठीक करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। कुल्ला करने के लिए, एक गिलास गर्म पानी में 4 कुचल लौंग और एक चम्मच नमक डालें, इसे 20 मिनट तक पकने दें। लक्षणों से राहत मिलने तक प्रक्रिया को दिन में 6 बार दैनिक रूप से दोहराया जाना चाहिए। मौखिक प्रशासन के लिए, चिकित्सक 150 ग्राम गर्म पानी में छिलके वाले लहसुन के सिर का आसव तैयार करने की सलाह देते हैं।20 मिनट के बाद, आप पहले से ही हर घंटे 1 बड़ा चम्मच पानी के साथ पी सकते हैं। सबसे आसान तरीका: लहसुन की एक कली को अपने मुंह में रखें और धीरे-धीरे इसे काटते हुए इसे अपने मुंह में तब तक रखें जब तक इसका स्वाद खत्म न हो जाए। और इसलिए हर तीन घंटे। दिन के दौरान, गले में खराश सकारात्मक प्रभाव दिखाएगी।

लहसुन, नींबू और शहद पर आधारित उपाय का टॉनिक प्रभाव होता है। यह विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है, हृदय को मजबूत करता है और प्रतिरक्षा को बढ़ाता है। नींबू और शहद के घटक, ठीक किए गए गुणों के अलावा, लहसुन की सुगंध को कम कर देंगे, उन लोगों की धारणा के लिए स्वाद को नरम बना देंगे जो इसे पसंद नहीं करते हैं।

नुस्खा और सिफारिशें इस प्रकार हैं।

• 1 कोर्स के लिए, आपको 3 लहसुन के सिर, छिलके, 5 मध्यम आकार के नींबू और 300 ग्राम शहद की आवश्यकता होगी।
• नींबू और लहसुन को चाकू से या मांस की चक्की के माध्यम से सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाता है, और फलों को छिलके के साथ उपयोग किया जाता है। परिणामी मिश्रण को शहद के साथ मिलाया जाता है और एक कांच के बर्तन में एक तंग-फिटिंग ढक्कन के साथ रखा जाता है, जिसे 10 दिनों के लिए अंधेरे में छोड़ दिया जाता है। तैयार होने के बाद, उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
• रिसेप्शन सुबह खाली पेट और शाम को भोजन से आधे घंटे पहले किया जाता है, जिसके लिए एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच घोल दिया जाता है।

लहसुन के कई उपयोग हैं। इसके बिना सब्जियों को नमकीन बनाने और अचार बनाने की एक भी प्रक्रिया नहीं होती है, क्योंकि यह संस्कृति एक उत्कृष्ट प्राकृतिक परिरक्षक है। लहसुन के पत्तों को मैरीनेट किया जाता है, सलाद, सूप और मुख्य व्यंजनों में जोड़ा जाता है। प्याज के सिरों का उपयोग अक्सर मसाले के रूप में या दवाओं की तैयारी के लिए किया जाता है। कच्चे लहसुन का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि गर्मी से उपचारित पौधा अपने कुछ लाभकारी गुणों को खो देता है। हालांकि, अगर शरीर को मसाले का एहसास नहीं होता है, तो इसका स्वाद थोड़ा फीका पड़ सकता है।तो, तला हुआ या बेक्ड लहसुन अपना तीखापन खो देता है, और शहद के साथ डालना बच्चों के लिए भी अधिक दिलचस्प हो जाता है।

कई गृहिणियां पहले पाठ्यक्रमों के लिए लहसुन का उपयोग मसाले के रूप में करती हैं, लेकिन सभी को लहसुन का तेज स्वाद पसंद नहीं है, इसलिए आप इसे पकाने से पहले नहीं काट सकते हैं, लेकिन इसे पूरे सूप में फेंक सकते हैं। ऐसे में उबली हुई सब्जी प्रेमियों के लिए अलग से परोसी जा सकती है। एशिया के कई लोग राष्ट्रीय व्यंजन तैयार करने के लिए लहसुन का उपयोग करते हैं, विशेष रूप से, पिलाफ, जिसमें इसे पूरे सिर के साथ जोड़ा जाता है, और परोसने से पहले इसे निकालकर फेंक दिया जाता है।

यदि आप खरीदते समय सिर के अंदर एक हरा अंकुर देखते हैं, तो बेहतर है कि ऐसी सब्जी न खरीदें, यह कड़वा होगा। युवा लहसुन शरीर के लिए सबसे उपयोगी है। विशेषज्ञ व्यंजनों में कटा हुआ लहसुन का उपयोग करने की सलाह देते हैं, और प्रेस में कुचलने की नहीं, इसलिए स्वाद और सुगंध बेहतर महसूस होती है। यदि लहसुन की टिंचर का उपयोग किया जाता है, तो इसे सुबह खाली पेट नाश्ते से आधा घंटा पहले, दोपहर के भोजन से पहले और रात के खाने से पहले, भोजन से 30 मिनट पहले लेना बेहतर होता है।

कुछ व्यंजनों में, ताजा नहीं, बल्कि पके हुए लहसुन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है; इसे तैयार करने के लिए ओवन का उपयोग किया जा सकता है। आप जड़ी-बूटियों के साथ, नमक और तेल का उपयोग करके, या बिना किसी एडिटिव्स के बेक कर सकते हैं। उपचारकर्ताओं का दावा है कि गर्मी उपचार के दौरान, कुछ उपयोगी ट्रेस तत्व खो जाते हैं, लेकिन शेष एक उपचार प्रभाव के लिए पर्याप्त होते हैं। इसके अलावा, पके हुए उत्पाद में तीखा स्वाद और गंध नहीं होता है।

यदि कोई मतभेद न हो तो लहसुन किसी भी व्यक्ति के आहार का एक अभिन्न अंग बन जाना चाहिए। कई लोग इसे खाने के बाद मुंह में रहने वाली अप्रिय गंध के कारण इसका इस्तेमाल करने से मना कर देते हैं।

हालांकि, सांस लेने को सुरक्षित बनाने के कई तरीके हैं।

• अजमोद, तुलसी, या इलायची के बीज खाएं।
• लहसुन का सेवन करने के तुरंत बाद आप ताजे फल खा सकते हैं, जिनकी संरचना में एक ऑक्सीकरण एंजाइम होता है, जो अप्रिय गंध को कम कर सकता है। उन्हें पहचानना आसान है क्योंकि वे सेब या नींबू जैसे चीरे वाली जगह पर काले पड़ जाते हैं। कुछ हद तक, नाशपाती, प्लम और अंगूर का एक समान प्रभाव होता है।
• आलू या पालक जैसी सब्जियां कम असरदार होती हैं लेकिन ध्यान देने योग्य होती हैं।
• दालचीनी भी है असरदार, आप इसे दूध में घोल सकते हैं, जिससे लहसुन की स्प्रिट की तीव्रता कम हो जाती है।
• ग्रीन टी में निहित पदार्थों द्वारा सल्फर यौगिक, जो मसाले को लगातार गंध देते हैं, निष्प्रभावी हो जाते हैं।
• विभिन्न खट्टे फल पेय और रस, क्रैनबेरी, नींबू, फल लेने के समान प्रभाव देते हैं।
• सबसे प्राचीन प्राच्य व्यंजनों में से एक कॉफी बीन्स को चबाना है।
• आधुनिक संस्करण एक मजबूत स्वाद, माउथवॉश के साथ च्युइंग गम है।

विभिन्न स्वाद वरीयताओं के लोगों की समीक्षाओं से स्पष्ट रूप से पता चलता है कि लहसुन को सभी से उचित सम्मान प्राप्त है। तो, प्राच्य और एशियाई व्यंजन इसके बिना नहीं चल सकते। व्याख्या बहुत सरल है। राष्ट्रीय और ऐतिहासिक कारकों के कारण, इन व्यंजनों में वसायुक्त मांस भोजन, जिसे पचाना मुश्किल होता है, प्रबल होता है। लहसुन यकृत और पित्ताशय की थैली को सक्रिय करता है, जिसके परिणामस्वरूप पाचन के लिए अधिक पित्त की आवश्यकता होती है, जिससे यकृत के चारों ओर वसा की मात्रा कम हो जाती है।

अब पितरों की बुद्धि का प्रयोग करना चाहिए। इस तथ्य पर ध्यान देना आवश्यक है कि घटकों की एक समृद्ध संरचना होने के बावजूद, लहसुन रामबाण नहीं है। यह रोकथाम के एक शक्तिशाली साधन के रूप में प्रभावी है, खासकर महामारी के दौरान।

लहसुन के फायदे और नुकसान के लिए नीचे दिया गया वीडियो देखें।