लहसुन की सर्वोत्तम किस्मों का विवरण

लहसुन लंबे समय से रसोइयों का पसंदीदा मसाला रहा है। इसका मसालेदार और परिष्कृत स्वाद, साथ ही समृद्ध और अनूठी सुगंध विभिन्न व्यंजन पकाने के कई प्रेमियों को आकर्षित करती है। साथ ही जैसा कि आप जानते हैं लहसुन सेहत के लिए अच्छा होता है। इस तरह की संस्कृति को विकसित करना काफी सरल है, और इसलिए यह लगभग हर व्यक्ति के कॉटेज और बगीचे के भूखंडों में पाया जा सकता है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि लहसुन की कई किस्में और प्रकार होते हैं। इस लेख में मुख्य और सबसे अधिक उत्पादक किस्मों पर चर्चा की गई है।

बाजार में विभिन्न प्रकार के लहसुन की किस्में माली या गर्मी के निवासी के लिए चुनना हमेशा मुश्किल बना देती हैं। यह समझने के लिए कि अच्छी फसल कैसे प्राप्त करें, आइए जानें कि लहसुन के बीज क्या हैं।

विभिन्न प्रकार की संस्कृतियाँ अपने-अपने तरीके से फल और पौधे का निर्माण करती हैं। तो, ऐसी किस्में हैं जो शूट करती हैं (जो कि उनके विकास और विकास की प्रक्रिया में एक तीर बनाती हैं) और गैर-शूट (क्रमशः - तीर के गठन के बिना)। लेकिन आपको यह भी पता होना चाहिए कि लहसुन तकनीकी और टेबल दोनों हो सकता है, और केवल टेबल किस्में खाना पकाने में फलों का उपयोग करने के लिए उपयुक्त हैं, और तकनीकी वाले कमरे को सजाने के लिए उपयुक्त हैं, जिससे कमरे को एक अजीब सुगंध मिलती है, क्योंकि बहुत अधिक आवश्यक तेल होते हैं उनमे।

यदि आप पौधे के तने पर ध्यान दें, तो आप देखेंगे कि कुछ किस्मों में यह कठोर होता है, जबकि अन्य में यह नरम होता है।ये भी लहसुन की विभिन्न किस्में हैं: पहले में, तना सीधे जड़ से बढ़ता है, और लौंग की अधिकतम संख्या 8 टुकड़ों तक पहुंच सकती है, दूसरे में, कोई तना नहीं होता है, और भ्रूण के परिणामी लौंग ( जो बहुत अधिक बना सकता है - 20 तक) सिर में जड़ लोब के लिए धन्यवाद। लहसुन के कठोर तने वाले प्रकार का तीर एक टोकरी के साथ समाप्त होता है जिसमें बीज स्थित होते हैं, जिसे इकट्ठा करके और जमीन में रोपने से आप एक-दांतेदार फल प्राप्त कर सकते हैं।

रोपण के लिए बीज लहसुन के अपने फायदे हैं: यह अक्सर अच्छा प्रदर्शन करता है, एक उत्कृष्ट और स्वादिष्ट फसल लाता है। इसके अलावा, यह उस किस्म को पुनर्जीवित करने और विकसित करने का एक उत्कृष्ट अवसर है जो किसी कारण से खो गई थी, उदाहरण के लिए, कीटों के प्रभाव या प्रतिकूल मौसम की स्थिति के कारण। किसी भी अन्य बीज फसल की तरह, बीज से लहसुन लगाना बहुत सरल है।

पकने के समय के संबंध में, जल्दी, मध्यम और देर से पकने वाली किस्में हैं। शुरुआती किस्मों को उन लोगों के लिए पसंद किया जाता है जो गर्मी के मौसम की शुरुआत में एक उत्कृष्ट फसल का एक हिस्सा प्राप्त करना चाहते हैं।

उन लोगों के लिए जो घर पर लहसुन को एक तरह की सजावट के रूप में स्टोर करना पसंद करते हैं - इसे सुखाएं, इसे सजावटी जार में रोल करें, आदि - यह ध्यान देने योग्य है कि लहसुन का छिलका न केवल सफेद होता है (हालांकि यह अधिक सामान्य है), बल्कि बैंगनी या गुलाबी। बाद के विकल्प कमरे को सजाने के लिए अधिक उपयुक्त हैं, क्योंकि वे असामान्य और उज्ज्वल दिखते हैं, ध्यान आकर्षित करते हैं।

चूंकि लहसुन की किस्में इतनी विविध हैं कि उन्हें अंतहीन रूप से सूचीबद्ध किया जा सकता है, हम आगे मुख्य और सबसे सामान्य प्रकारों पर विचार करेंगे, जिन्हें गर्मियों के कॉटेज या बगीचे के भूखंड में और यहां तक ​​​​कि घर पर एक खिड़की या बालकनी पर बहुत आसानी से उगाया जा सकता है।

• "डोब्रीन्या" - विविधता अच्छे अंकुरण, लंबी शैल्फ जीवन और स्थिर उपज द्वारा प्रतिष्ठित है, फलों के सिर काफी बड़े होते हैं, स्वाद बहुत तेज नहीं होता है, जो पेटू का ध्यान आकर्षित करता है। अपने अविश्वसनीय स्वाद विशेषताओं के कारण लहसुन की इस किस्म को अक्सर कच्चा खाया जाता है। नौसिखिया माली भी इसे उगा सकते हैं, क्योंकि यह देखभाल में सरल है और इस फसल के अन्य प्रकारों की तुलना में विभिन्न बीमारियों के लिए कम संवेदनशील है।
• "बोगटायर" - ऐसे नाम आमतौर पर उन प्रकार की फसलों को दिए जाते हैं जो वास्तव में दूसरों से आकार में भिन्न होते हैं। लहसुन की इस किस्म के सिरों का बड़ा आकार खेती के लिए आकर्षक होता है। आमतौर पर सिर का वजन 85 ग्राम तक होता है, लेकिन कभी-कभी यह 115 ग्राम तक वजन तक पहुंच सकता है! खेती में लहसुन का एक सरल प्रकार, जो सभी क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है (मध्य लेन में स्थित क्षेत्र इसके लिए सबसे अधिक उत्पादक हो सकते हैं)।

• "गुलिवर" - एक अन्य प्रकार की संस्कृति जो अपने विवरण का दावा कर सकती है। अनावश्यक बीमारियों से ग्रस्त नहीं, उत्कृष्ट उपज, सुखद स्वाद, फ्लैट बल्ब, बढ़ने में आसान, तीर पैदा करता है जिसका उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए भी किया जा सकता है।
• "सोफिएव्स्की" - लहसुन की एक कम, लेकिन दिलचस्प किस्म, जो 70 सेंटीमीटर की अधिकतम ऊंचाई तक बढ़ती है, लेकिन साथ ही इसमें एक बड़ा बल्ब होता है, जिसका वजन कभी-कभी 100 ग्राम और लौंग तक हो सकता है।स्वाद वरीयताओं के दृष्टिकोण से, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बहुत तेज नहीं, बल्कि मध्यम लहसुन सुगंध पसंद करते हैं।

• "मोस्कल" - बहुत बड़ा लहसुन, जिसका सिर 80 ग्राम (आमतौर पर 4 लौंग) तक पहुंचता है और इसका आकार थोड़ा लम्बा होता है। शूटर नहीं बनता है, उसके पास चमकीले बैंगनी रंग के तराजू होते हैं, जो उन बागवानों का ध्यान आकर्षित करते हैं जिनके लिए फल की उपस्थिति उतनी ही महत्वपूर्ण है जितनी कि इसकी स्वाद विशेषताओं।
• "रोकाम्बोल" - एक असामान्य प्रकार का लहसुन, पहली नज़र में यह निर्धारित करना मुश्किल है कि यह लहसुन है या प्याज। यह इस तथ्य के कारण है कि यह किस्म लहसुन और लीक जैसी फसलों के बीच एक मध्य स्थान रखती है। पौधे की पत्तियाँ 6 सेंटीमीटर तक चौड़ी होती हैं, इसलिए इसे एक लीक से अलग करना मुश्किल है। पौधा बारहमासी है और हर साल अधिक से अधिक बड़े एकल-पंख वाले सिर बनते हैं। तो, पहले वर्ष में वे 50 ग्राम तक पहुंचते हैं, दूसरे में - पहले से ही 100 ग्राम तक।
• "घोड़ा" - इस प्रजाति का मुख्य लाभ सूखा प्रतिरोध है, जो शुरुआती बागवानों के लिए महत्वपूर्ण है, कम तापमान के लिए अच्छी सहनशीलता। इसकी प्रतिरक्षा प्रणाली इतनी विकसित होती है कि पौधा व्यावहारिक रूप से कीटों और बीमारियों के लिए अतिसंवेदनशील नहीं होता है।

सभी प्रकार के लहसुन में, माली 2 मुख्य भेद करते हैं: वसंत और सर्दी।

इस प्रकार का लहसुन वसंत की शुरुआत में जमीन में लगाया जाता है। वसंत की किस्मों को उत्कृष्ट, लेकिन छोटी पैदावार द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है।हालांकि, सर्दियों की किस्मों के विपरीत, वसंत की किस्मों का शेल्फ जीवन लंबा होता है, और उनके स्वाद गुणों को उचित भंडारण स्थितियों के तहत 12 महीनों तक संरक्षित किया जा सकता है।

वसंत किस्मों में निम्नलिखित अंतर हैं:

• एक संस्कृति बल्ब में बड़ी संख्या में लौंग (30 तक) हो सकती है;
• एक नियम के रूप में, उनके पास तीर नहीं हैं (कुछ किस्मों के अपवाद के साथ);
• मध्य भाग में दांत थोड़े छोटे होते हैं, क्योंकि वे सिर में एक सर्पिल में व्यवस्थित होते हैं;
• ऐसी किस्मों का प्रजनन लौंग द्वारा किया जाता है।

लहसुन की सर्दियों की किस्मों में वसंत की किस्मों की तुलना में अधिक उपज होती है। यह बहुत पहले पक जाता है, लेकिन समय के साथ इसकी स्वाद विशेषताओं को खोते हुए, कम संग्रहीत किया जाता है। इसी समय, भंडारण के लिए इष्टतम स्थितियां इस प्रकार हैं: कमरे में हवा का तापमान -4 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए और 1 डिग्री से अधिक गर्मी नहीं होनी चाहिए, और हवा की आर्द्रता 75% होनी चाहिए। ऐसी स्थितियां बनाना काफी मुश्किल है, क्योंकि सर्दियों के लहसुन को अक्सर वसंत लहसुन से बदल दिया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि बाद वाला दिखने और आकार में इतना आकर्षक नहीं है। ज्यादातर सर्दियों की किस्मों का उपयोग बिक्री, खाना पकाने और प्रसंस्करण के लिए किया जाता है।

रोपण के लिए वर्ष का आदर्श समय देर से शरद ऋतु है, और पहली फसल की कटाई का समय वसंत के अंतिम दिन हैं। इसी समय, इसके विकास और विकास की प्रक्रिया में, संस्कृति अपने रस को महत्वपूर्ण रूप से खो देती है।

इन किस्मों और वसंत किस्मों के बीच निम्नलिखित अंतर हैं:

• लौंग की एक छोटी संख्या (10 तक) बल्ब में बनती है;
• संस्कृति में एक तीर होता है, जिस पर बाद में एक वायु बल्ब बनता है, जिसका उपयोग प्रजनन में किया जाता है;
• फलों में स्लाइस को 1 पंक्ति में व्यवस्थित किया जाता है।

कई लोगों के लिए, न केवल लहसुन की वे किस्में जिनमें विशिष्ट स्वाद विशेषताएँ होती हैं जो दूसरों से अलग होती हैं, आकर्षक होती हैं, बल्कि वे भी जिनमें अंकुरण का प्रतिशत और उत्कृष्ट पैदावार होती है।

विशाल किस्मों में, कोई भी उन लोगों को अलग कर सकता है जो अविश्वसनीय उपज से प्रतिष्ठित हैं।

• "टाइटेनियम" - इस प्रकार का लहसुन रोपण के क्षण से लेकर कटाई के क्षण तक 100 दिनों में पक जाता है। यह खुले मैदान में उगाया जाता है, यह एक तीर बनाता है, ऊंचाई में 35 सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है, और पौधे के शीर्ष 3 सेंटीमीटर तक पहुंच सकते हैं। इस किस्म की एक विशेषता है: सिर का वजन 150 ग्राम है, यह वास्तव में बगीचे में अपने रिश्तेदारों के बीच एक विशालकाय है। बैंगनी पीले रंग के तराजू पूरी तरह से सफेद लौंग छुपाते हैं, जिनमें से संख्या, विभिन्न कारकों के आधार पर, 4 से 6 तक भिन्न हो सकती है। उत्पादकता के लिए, एक वर्ग मीटर से दो किलोग्राम तक फल काटा जा सकता है। कटी हुई फसल में अच्छा भंडारण प्रदर्शन होता है, कुल समय छह महीने तक होता है।
• "अलेक्सेव्स्की" - कभी-कभी लहसुन की इस किस्म को "अलेक्सेव्स्की जायंट" कहा जाता है, इसका कारण यह है कि इसके बहुत बड़े सिर होते हैं, जिसमें 4-5 लौंग बनते हैं, जिनका कुल द्रव्यमान कभी-कभी 180 ग्राम तक होता है। यह रोग प्रतिरोधी किस्म पेशेवरों और शुरुआती दोनों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गई है जो इस फसल को उगाने के कौशल में महारत हासिल कर रहे हैं।लेकिन यह लहसुन की इस किस्म के असामान्य स्वाद को भी ध्यान देने योग्य है - यह न केवल मसालेदार है, बल्कि एक मीठा स्वाद है, और इसलिए इसे अक्सर पाक उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जाता है।

• "कैसाब्लांका" - संस्कृति के प्रतिनिधियों के बीच एक वास्तविक विशाल! भ्रूण के सिर में 8 से 12 लौंग बनते हैं, जिनका कुल द्रव्यमान 200 ग्राम तक पहुंच सकता है। बागवानों के बीच, यह इस तथ्य के कारण लोकप्रिय है कि इसमें अच्छी भंडारण विशेषताएं हैं, विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए प्रतिरोधी है, और इसकी उपज सभी को आश्चर्यचकित कर सकती है - 55 टी / हेक्टेयर।
• "कोम्सोमोलेट्स" - प्रस्तुत प्रकार के लहसुन में, यह किस्म शायद सबसे अधिक मांग वाली और बागवानों के बीच लोकप्रिय है। इस किस्म का इतिहास 1969 में वोरोनिश में शुरू हुआ, जहां प्रजनकों ने इस प्रकार के लहसुन को उगाने के उपाय विकसित करना शुरू किया, जो कि सेंट्रल ब्लैक अर्थ क्षेत्र की विशिष्ट मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों में उत्कृष्ट फसल पैदा कर सकता है। इस ठंड प्रतिरोधी प्रजाति के अंतिम संस्करण को बनाने में 10 साल लग गए, लेकिन यह खेती में बहुत ही सरल है और अच्छी फसल पैदा कर सकता है - प्रति 1 वर्ग मीटर में डेढ़ किलोग्राम तक फल प्राप्त किया जा सकता है। 40 सेंटीमीटर तक ऊँचे घने तने मोम के लेप से ढके होते हैं, और परिणामस्वरूप तीर सिरों पर बल्ब बनाते हैं, जिनकी कुल संख्या कई सौ तक पहुँच सकती है! ऐसे लहसुन का सिर घना होता है और इसमें लौंग (7-10 टुकड़े) होते हैं।

लहसुन की चयनित किस्म के लिए खेती के दौरान आवश्यक परिणाम देने के लिए, यह बीज भंडारण के तरीकों पर ध्यान देने योग्य है। तो, बहुत गर्म स्थितियां (कमरे में 20 डिग्री सेल्सियस तक) फसल के बढ़ते मौसम के लिए मुश्किल बनाती हैं, लेकिन बाद में सिर का आकार उन फसलों की तुलना में बहुत बड़ा होता है जिन्हें कम गर्म कमरों में रखा जाता था।यदि बल्बों को 1 से 3 डिग्री सेल्सियस के तापमान शासन में संग्रहित किया जाता है। वे तेजी से अंकुरित होंगे, लेकिन बल्ब स्वयं बहुत छोटे होंगे। यह सब माली की इच्छा पर निर्भर करता है।

यह उस वर्ष के समय पर भी ध्यान देने योग्य है जिसमें फसल लगाई जाती है। यदि प्रक्रिया सर्दियों से पहले होती है, तो उन किस्मों पर ध्यान देना आवश्यक है जिनमें रंगीन भूसी (बैंगनी, बकाइन, गुलाबी) है, क्योंकि वे देखभाल में इतने सनकी नहीं हैं, वे सर्दियों के कम तापमान के प्रतिरोधी हैं।

लहसुन का एक सिर भी इस बारे में बहुत कुछ कहेगा कि क्या यह बाहर रोपण के लायक है। सबसे पहले, यह बहुत बड़ा होना चाहिए। इसके अलावा, इसे विशेष देखभाल के साथ जांचना उचित है, क्योंकि सिर की बाहरी परत को थोड़ी सी भी क्षति फसल की गुणवत्ता और मात्रा को प्रभावित कर सकती है। दांत लगभग समान आकार के होने चाहिए, और उनकी संख्या 4 से अधिक होनी चाहिए। यदि सिर में कम दांत हैं, तो यह इंगित करता है कि यह संस्कृति धीरे-धीरे पतित हो रही है, अर्थात यह प्रजनन करने की क्षमता खो रही है।

रोपण के लिए लहसुन की किस किस्म का चयन करना है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।