मसालेदार लहसुन निशानेबाजों के लिए लोकप्रिय व्यंजन

लहसुन के तीर, जो पौधे अपने बढ़ते मौसम की शुरुआत में छोड़ते हैं, को काटने की सिफारिश की जाती है। हालांकि, बल्बों के साथ युवा उपजी व्यर्थ नहीं होगी, साथ ही माली की मेहनत भी। इनसे आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं।

लहसुन के निशानेबाज आमतौर पर माली द्वारा काट दिए जाते हैं, क्योंकि पौधे अपने गठन पर ऊर्जा और पोषक तत्वों की आपूर्ति खर्च करते हैं, जो लहसुन के सिर के गठन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

हालांकि, व्यावहारिक मालिक पक्ष की फसल को फेंक नहीं देते हैं, लेकिन खाना पकाने में इसका पूरा उपयोग करते हैं। एक नियम के रूप में, युवा लहसुन के स्प्राउट्स को मैरीनेट किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप लहसुन की सुगंध और हल्का तीखापन होता है।

बल्बों के साथ ऐसे पंखों की उपस्थिति का समय आमतौर पर जून की शुरुआत में होता है, और कटाई की अवधि आमतौर पर 1.5-2 सप्ताह से अधिक नहीं होती है। एक नियम के रूप में, कटाई के लिए तैयार तीरों की ऊंचाई 25 सेमी है, वे स्वयं घने और लोचदार हैं, वे उपजी पर रस की उपस्थिति के साथ आधे में अच्छी तरह से टूट जाते हैं।

मसालेदार तीर एक बहुमुखी नाश्ता है जो कई व्यंजनों के स्वाद को और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बना देगा।तीर में लहसुन के सिर की कड़वाहट और जोरदारता नहीं होती है, लेकिन साथ ही वे काफी तेज होते हैं। उनके रस में, वे साग के समान होते हैं, और एक सुखद सुगंध पकवान को और भी स्वादिष्ट बनाती है।

अचार में लहसुन के डंठल मांस, मुर्गी पालन, मछली का स्वाद अच्छी तरह से सेट करते हैं। उन्हें अनाज, पास्ता, आलू और सब्जियों के साथ जोड़ा जाता है। आप सलाद ड्रेसिंग के लिए आधार के रूप में तीरों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें आमलेट में जोड़ सकते हैं, उनसे विभिन्न पास्ता बना सकते हैं।

उत्कृष्ट स्वाद के अलावा, लहसुन के तीर में बड़ी मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड, साथ ही विटामिन ए, डी और बी विटामिन होते हैं। उनके उपयोग के लाभ उत्पाद के इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और एंटी-कोल्ड प्रभाव के कारण होते हैं।

मसालेदार लहसुन के तीर में एक जीवाणुरोधी गुण होता है, जो आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है और मौखिक गुहा में रोगजनक सूक्ष्मजीवों को नष्ट करता है। इसके अलावा, लहसुन आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सक्रिय करता है, जिससे पाचन आसान होता है।

तैयारी के लिए, लहसुन के तीर लेना आवश्यक है, जिस पर बीज के साथ कलियाँ अभी दिखाई देने लगी हैं, और पूरी तरह से नहीं बनी हैं। सबसे पहले, यह इस स्तर पर है कि बागवानों को सलाह दी जाती है कि वे स्प्राउट्स को काट लें ताकि वे उपज में कमी न करें। दूसरे, ऐसे तीरों में बिना कड़वाहट के हल्का स्वाद होता है।

यदि आप तीर खरीदते हैं, तो वही लें - बस बने बक्से के साथ। अधिक परिपक्व तने कड़वे होंगे और इसके अलावा, अत्यधिक रेशेदार होंगे।

केवल हाल ही में काटे गए हरे तीरों को मैरीनेट किया जा सकता है। रोग के लक्षणों के साथ वे पीले, मुरझाए हुए नहीं होने चाहिए। इनका रंग गहरा हरा होना चाहिए।जब तीर टूटते हैं, तो आपको उस रस को देखना चाहिए जो बाहर खड़ा होता है और लहसुन की विशिष्ट सुगंध को महसूस करता है। संग्रह के एक सप्ताह बाद नहीं, तुरंत तीरों का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

तोड़े या खरीदे हुए तनों को अच्छी तरह से धोकर थोड़ा सुखा लेना चाहिए। फिर आपको बल्बों और सख्त निचले हिस्से को काट देना चाहिए और तनों को काट देना चाहिए। यह छोटे और बड़े दोनों टुकड़े हो सकते हैं। यदि उपजी बहुत छोटे हैं, तो आप बक्से को हटा नहीं सकते हैं, लेकिन बस तीरों को कैन के व्यास के साथ मोड़ें और उन्हें इस रूप में एक कंटेनर में डाल दें।

एक किफायती और लगभग बेकार-मुक्त विधि में पहले तीरों को उस लंबाई तक काटना शामिल है जो कैन की ऊंचाई से मेल खाती है। इस हिस्से को एक कंटेनर में लंबवत रखा जाना चाहिए, और फिर अचार के साथ डाला जाना चाहिए। शेष तीरों को अन्य डिब्बे के लिए मनमाने टुकड़ों में काट दिया जाता है।

आप विभिन्न मैरिनेड विकल्पों का उपयोग करके लहसुन को गर्म और ठंडा मैरीनेट कर सकते हैं। पकवान की तैयारी सरल है, चरण-दर-चरण नुस्खा आमतौर पर लहसुन तैयार करने, अचार तैयार करने और इन घटकों को एक बाँझ जार में मिलाकर चरणों में विभाजित किया जाता है।

मैरिनेड तैयार करने का सबसे आसान तरीका है कि उबलते पानी में नमक और चीनी घोलें। सिरका, जिसे साइट्रिक एसिड या खट्टे रस (उदाहरण के लिए, सेब का रस) से बदला जा सकता है, आपको किण्वन से बचने और पकवान को घर पर रखने की अनुमति देता है।

मसाले पकवान के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने में मदद करते हैं।सबसे पहले, यह काली मिर्च (लाल, काला, सफेद, साथ ही उनका मिश्रण) है, गर्म मिर्च मिर्च की फली, तेज पत्ता भी उपयुक्त हैं। सरसों, धनिया, सौंफ, जीरा, अदरक, इलायची, सरसों, मार्जोरम मैरिनेड में अपने स्वाद को सामंजस्यपूर्ण रूप से प्रकट करते हैं। आप तैयारी के लिए लहसुन लौंग, जड़ी बूटियों को जोड़ सकते हैं।

अधिकांश व्यंजनों में ढक्कन और पूर्व-नसबंदी के साथ रोलिंग जार शामिल हैं। हालांकि, आप बिना स्टरलाइज़ेशन के कोई भी डिश बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए साफ जार में उबलता पानी डालें और 10 मिनट बाद इसे छान लें। अगला, तैयार उपजी बिछाएं और अचार डालें। आपको जार को नायलॉन के ढक्कन से बंद करने की आवश्यकता है।

आपको जार को पर्याप्त रूप से तीरों से भरने की आवश्यकता है। अचार के लिए एक छोटे कंटेनर का उपयोग करना सुविधाजनक है - 0.5 लीटर से अधिक नहीं की मात्रा वाले जार। एक नियम के रूप में, सभी अवयवों को मैरीनेट होने में एक महीने का समय लगता है, जब तक कि निश्चित रूप से, हम एक त्वरित अचार विधि के बारे में बात कर रहे हैं - कई घंटे पर्याप्त हैं। सच है, और ऐसे व्यंजनों का शेल्फ जीवन कम है।

सामग्री:

• 500 जीआर लहसुन के तीर;
• 1 लीटर पानी;
• 80 मिलीग्राम नमक और दानेदार चीनी;
• टेबल सिरका के 100 मिलीलीटर;
• 3 काली मिर्च;
• बे पत्तियों की एक जोड़ी;
• 2 लौंग।

तैयार तीरों को उबलते पानी से छान लें और काट लें। पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी घोलें, फिर मसाले और तेज पत्ता डालें। एक और 2-3 मिनट के लिए आग पर रखें, बंद करें और तुरंत सिरका डालें।

यह नुस्खा परिष्कृत पेटू को भी आश्चर्यचकित करेगा।मसालेदार लहसुन के तीर और मीठे और खट्टे करंट मैरिनेड का संयोजन एक परिचित व्यंजन को एक उत्कृष्ट विनम्रता में बदल देता है। स्वाद और स्थिरता से, पकवान सॉस के समान होता है, जो मांस व्यंजनों के स्वाद पर अच्छी तरह जोर देता है।

सामग्री:

• 500 जीआर निशानेबाज;
• 700 मिलीलीटर पानी;
• 300 जीआर लाल या काला करंट;
• 100 ग्राम नमक;
• 50 ग्राम चीनी।

3 मिनट के लिए उबलते पानी में डालकर तीरों को छीलें, काटें और ब्लांच करें। ठंडा करें और बाँझ जार में व्यवस्थित करें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए, पानी के साथ करंट डालें और आधे घंटे तक उबालें जब तक कि रचना सजातीय न हो जाए। ऐसा करने के लिए, एक मोटी तल के साथ सॉस पैन, कच्चा लोहा या सॉस पैन का उपयोग करना बेहतर होता है, साथ ही समय-समय पर मिश्रण को हिलाएं।

रचना को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, थोड़ा ठंडा करें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें।खाल और हड्डियों से छुटकारा पाने और इसे चिकना बनाने के लिए। मैरिनेड को फिर से आग पर लौटा दें, इसमें नमक और चीनी डालकर उबाल लें। बंद करें और 7-10 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

परिणामस्वरूप संरचना के साथ लहसुन के जार डालो, उन्हें रोल करें।

सरसों की उपस्थिति इस व्यंजन को एक तीखा बिंदु प्रदान करती है। पकवान काफी मसालेदार निकलता है, लेकिन साथ ही, इसका तीखापन उन उत्पादों के स्वाद को कम नहीं करता है जिनके साथ इसे परोसा जाता है। मूल स्वाद के अलावा, इस व्यंजन में सरसों एक सुरक्षित संरक्षक के रूप में कार्य करती है, जो सिरका के साथ पकवान को खराब होने से बचाती है।

सामग्री:

• 900 जीआर निशानेबाज;
• 1 लीटर पानी;
• 10 ग्राम सरसों के बीज;
• 40 मिलीग्राम दानेदार चीनी;
• 30 मिलीग्राम नमक;
• ऑलस्पाइस के 5 मटर;
• सिरका के 30 मिलीलीटर।

बाँझ जार तैयार करें जिसमें उबलते पानी से धुले हुए लहसुन के अंकुर डालें और टुकड़ों में काट लें। सरसों के दानों को भी कन्टेनरों में बांट दें।

मैरिनेड को नमक, चीनी और पानी से उबाल लें। इसे गर्मी से हटाने से पहले, काली मिर्च डालें, इसे ढक्कन के नीचे एक-दो मिनट के लिए पकने दें। मैरिनेड को लहसुन में डालें, और फिर प्रत्येक जार में सिरका डालें। ढक्कन के साथ कंटेनर को सील करें।

यदि आप अधिक मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं, तो आप सामग्री की सूची में मिर्च मिर्च जोड़ सकते हैं। एक पॉड काफी होगा। इसे बीजों से साफ करने और उबलते पानी से जलने की भी सलाह दी जाती है। बारीक कटा हुआ, लहसुन के साथ सब्जी को जार में वितरित करें।

मैरिनेड तैयार करने के लिए आप सिरके की जगह सेब के रस का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह एक प्राकृतिक परिरक्षक के रूप में भी काम करेगा, और तैयार पकवान का स्वाद नरम और अधिक नाजुक होगा। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के रोगों वाले लोगों के लिए सेब के अचार पर तीर की सिफारिश की जाती है, जिनके लिए सिरका का अचार बहुत आक्रामक हो सकता है।

इस अचार को तैयार करने के लिए, आपको ताजा निचोड़ा हुआ सेब का रस चाहिए। तैयार पेय के निर्माताओं पर भरोसा न करें: बाद के स्वाद और संरक्षक न केवल स्वाद को खराब कर सकते हैं, बल्कि पूरी तरह से किण्वन को उत्तेजित कर सकते हैं।

अचार के लिए खट्टे या मीठे और खट्टे सेब का रस आदर्श रहेगा। उन्हें धोया जाना चाहिए, साफ किया जाना चाहिए और एक जूसर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए। आप सेब को कद्दूकस कर सकते हैं या ब्लेंडर से पंच कर सकते हैं, और फिर धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से रस को हाथ से निचोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• 1.5 किलो लहसुन के तीर;
• 1 लीटर सेब का रस;
• 150 ग्राम चीनी;
• 45 जीआर नमक।

अंकुरों को 2-3 मिनट के लिए काटें और ब्लांच करें, और फिर उन्हें एक घंटे के एक चौथाई के लिए गर्म ओवन में पहले से पुराने जार में डाल दें। रस में चीनी और नमक मिलाएं, मिश्रण के उबलने का इंतजार करें और मिश्रण को आंच से हटा दें। एक गर्म, लगभग उबलती हुई रचना के साथ लहसुन के अंकुर डालें और धातु के ढक्कन के साथ कंटेनर को भली भांति बंद कर दें।

कोरियाई तीर प्रसिद्ध गाजर पकवान का एक रूप है। मैरीनेट करना तेज़ है, इसलिए लहसुन को छोटे हिस्से में और परोसने से ठीक पहले पकाया जाता है। आप इस तरह के पकवान को रेफ्रिजरेटर में 2-3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर नहीं कर सकते हैं।

सामग्री:

• 250 जीआर निशानेबाज;
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• शराब सिरका के 20 मिलीलीटर;
• एक चुटकी लाल मिर्च;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• वनस्पति तेल के 40 मिलीलीटर;
• एक चुटकी चीनी;
• 2-3 तेज पत्ते।

यह डिश बनावट में पास्ता के समान है। हरा सुगंधित पास्ता मांस व्यंजन, सब्जी साइड डिश, चावल, पास्ता के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। मसालेदार स्वाद के अलावा, यह अधिक उपयोगी साबित होता है क्योंकि यह गर्मी उपचार के अधीन नहीं है। इस तरह के पेस्ट का शेल्फ जीवन रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह से अधिक नहीं है।

सामग्री:

• लहसुन के 750 ग्राम तीर;
• 100 मिलीलीटर तेल;
• 20 ग्राम समुद्री नमक;
• 5 ग्राम काली मिर्च;
• 10 ग्राम पिसा हुआ धनिया।

हरे अंकुरों को उबलते पानी में ब्लांच करें, और फिर एक ब्लेंडर से फेंटें। वनस्पति या जैतून का तेल में डालो और एक ब्लेंडर के साथ फिर से प्रवेश करें, धीरे-धीरे नमक और मसाले जोड़ें। पकवान को जार में विभाजित करें।

पेस्टो इटली से आता है, जहां इसे तुलसी, पनीर और जैतून के तेल से बनाया जाता है। यह नुस्खा प्रसिद्ध पकवान का एक रूपांतर है, जहां हरे रंग के आधार को लहसुन के डंठल से बदल दिया जाएगा।क्लासिक पेस्टो सामग्री को मोर्टार में पीसकर तैयार किया जाता है, लेकिन इस मामले में ब्लेंडर का उपयोग करना बेहतर होता है।

पेस्टो सॉस पास्ता, मांस, उबली हुई या बेक्ड सब्जियों में डालने के लिए अच्छा है और सिर्फ ब्रेड या टोस्ट पर फैलाया जाता है।

सामग्री:

• 500 ग्राम लहसुन के डंठल;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल (यदि आप एक पतली चटनी चाहते हैं तो अधिक)
• 1 नींबू;
• एक चम्मच की नोक पर काली मिर्च;
• तुलसी का एक गुच्छा;
• 1 चम्मच नमक।

तीरों को ब्लांच करें, मनमाने टुकड़ों में काट लें। नीबू को धोइये, उसका छिलका हटाइये, रस निकाल लीजिये. आपको 2 बड़े चम्मच रस और आधे नींबू के रस की आवश्यकता होगी।

एक ब्लेंडर का उपयोग करके, तुलसी के साथ लहसुन को एक प्यूरी में बदल दें, नमक, उत्तेजकता, रस और तेल डालें, और एक ब्लेंडर के साथ मिश्रण को फिर से छेदें। सॉस को एक जार में डालें, ऊपर से तेल की एक पतली परत डालें और सर्द करें। शेल्फ जीवन - 2 सप्ताह से अधिक नहीं। लंबे समय तक भंडारण के लिए जमे हुए जा सकते हैं।

पेस्टो में आप कटे हुए अखरोट (150-200 ग्राम) और कद्दूकस किया हुआ परमेसन (200 ग्राम) मिला सकते हैं। इन सामग्रियों को तैयार सॉस में डाल दिया जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह मिलाया जाता है। यदि पनीर का उपयोग किया जाता है, तो शेल्फ जीवन 5-7 दिनों तक कम हो जाता है।

गाजर की उपस्थिति के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन एक स्वतंत्र नाश्ते में बदल जाता है। आप इस तरह से तैयार सब्जियों को सलाद में शामिल कर सकते हैं, मांस या मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

गाजर लहसुन के तीखेपन को कम कर देगा, जिससे वर्कपीस का स्वाद नरम, मसालेदार-मीठा हो जाएगा। इसके अलावा, चमकीले हरे तीर और नारंगी गाजर का संयोजन आकर्षक और स्वादिष्ट लगता है। इस व्यंजन में रोलिंग शामिल नहीं है, और तैयारी के अगले दिन स्वाद लिया जा सकता है। डिश को फ्रिज में एक हफ्ते से ज्यादा न रखें।

सामग्री:

• 500 जीआर लहसुन के तीर;
• 2-3 गाजर (युवाओं को लेना बेहतर है);
• लहसुन की 2-3 लौंग;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• चावल सिरका के 20 मिलीलीटर;
• 60 मिलीलीटर तेल;
• 40 ग्राम तिल।

गाजर को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. धुले और कटे हुए अंकुरों को तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में ब्राउन करें, तिल डालें। एक प्रेस के माध्यम से तिल के साथ गाजर और कटा हुआ या कुचल लहसुन डालें। तरल सामग्री मिलाएं, सब्जी मिश्रण को अचार के साथ डालें। डिश को ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करें, कम से कम 10 घंटे के लिए सर्द करें।

रामसन एक जंगली पौधा है जिसमें लहसुन की सुगंध और स्वाद होता है, लेकिन सब्जी की कड़वाहट के बिना। एक विशेष भरण का उपयोग आपको साधारण लहसुन के अंकुर को स्वादिष्ट जंगली लहसुन में बदलने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• 600 जीआर लहसुन के तीर;
• 2 लीटर पानी;
• सिरका सार के 10 मिलीलीटर;
• 45 ग्राम नमक;
• 60 मिलीग्राम दानेदार चीनी।

1 लीटर पानी, नमक और चीनी से आपको अचार पकाने की जरूरत है। तैयार तीर (उन्हें काटना बेहतर नहीं है) एक बाँझ जार में डालें और एक लीटर उबलते पानी डालें, जो 5 मिनट के बाद सूखा जाता है। उसके बाद, मैरिनेड डालें और जार को नायलॉन के ढक्कन के साथ कॉर्क करें।

यह क्षुधावर्धक सर्दियों में विटामिन और अच्छे मूड का स्रोत होगा। इसे सलाद और सूप में डाला जा सकता है, इसे मांस, मछली के व्यंजन, सब्जियां, साधारण साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है।

सामग्री:

• 600 ग्राम लहसुन की शूटिंग;
• डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
• 1 लीटर पानी;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी और टेबल सिरका (9%);
• काली मिर्च;
• बे पत्ती;
• 2 बड़े चम्मच नमक।

साग और तीर धो लें, काट लें। इसे काटने की अनुमति नहीं है, लेकिन उन्हें कैन के व्यास के अनुरूप छल्ले में रोल करने की अनुमति है।

जार, तामचीनी पैन या कांच की बोतलों का उपयोग करके लहसुन के तीर को नमकीन किया जा सकता है।

सामग्री:

• 1.5 किलो लहसुन के डंठल;
• 1.5 लीटर पानी;
• दानेदार चीनी के 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक के 7 बड़े चम्मच;
• स्वाद के लिए - डिल, लावा पत्ता, काली मिर्च।

धुले हुए तीरों को काटें या छल्ले में रोल करें। उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में फेंक दें, और फिर उन्हें बर्फ के पानी से डुबो दें और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक छलनी पर रख दें। तैयार बाँझ जार में तीर डालें, वहाँ मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।

नमक और चीनी के साथ पानी से अचार तैयार करें, उन पर तीर डालें और 3 दिनों के लिए छोड़ दें। सबसे पहले, जार को कमरे की स्थिति में रखा जाता है, और ठंडा होने के बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। 3 दिनों के बाद, नमकीन पानी निकाला जाना चाहिए, 5 मिनट के लिए उबाला जाना चाहिए और जार में फिर से भरना चाहिए। ढक्कन के साथ कंटेनर को रोल करें।

यदि सॉस पैन में नमकीन बनाया जाता है, तो पहले नमकीन भरने के बाद, आपको उत्पीड़न स्थापित करने की आवश्यकता होती है, जो 4 दिनों का सामना कर सकता है। नमकीन पानी भरना जरूरी नहीं है।

सामग्री:

• लहसुन के 1 किलो तीर;
• 1 लीटर पानी;
• 70 ग्राम नमक;
• डिल का एक गुच्छा;
• सहिजन जड़ का एक छोटा टुकड़ा;
• 4-5 करंट शीट, काली मिर्च।

उबलते पानी से डूबा हुआ तीर, काटा। सहिजन को छीलकर कद्दूकस कर लें, साग को भी काट लें। सब कुछ तैयार और पूर्व-निष्फल जार में डालें, काली मिर्च और करी पत्ते डालें।

डिब्बे को रोल करने के तुरंत बाद, उन्हें पलटने की सिफारिश की जाती है (अर्थात, उन्हें ढक्कन पर उल्टा रख दें), इन्सुलेट करें (आप उनमें डिब्बे लपेटकर एक पुराने कंबल का उपयोग कर सकते हैं) और कमरे के तापमान पर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। एक नियम के रूप में, इसमें लगभग एक दिन लगता है। इस अवधि के दौरान, आपको यह निगरानी करने की आवश्यकता है कि क्या ढक्कन से हवा के बुलबुले उठते हैं, जो कंटेनर के अवसादन को इंगित करता है। ऐसे वर्कपीस को स्टोर करना और खाना खतरनाक है।

ठंडा किए गए कंटेनरों को सामान्य स्थान दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में, चमकता हुआ बालकनी या गैरेज में भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है।

अगर हम लहसुन के पेस्ट के भंडारण के बारे में बात कर रहे हैं (यह नुस्खा इस लेख के उपयुक्त खंड में पाया जा सकता है), तो आप इसे छोटे कंटेनरों में जमा कर सकते हैं और यदि आवश्यक हो तो इसे व्यंजन में जोड़ सकते हैं।

गृहिणियों का तेज दिमाग इस तरह के पेस्ट को स्टोर करने के लिए एक और विकल्प सुझाता है: इसे बर्फ के सांचों में रखा जा सकता है, बैचों में जमे हुए और प्लास्टिक की थैली में संग्रहीत किया जा सकता है। पास्ता, सूप, सॉस में जोड़ते समय ऐसे "क्यूब्स" का उपयोग करना सुविधाजनक होता है। बार-बार डीफ़्रॉस्टिंग और ठंड से बचने के लिए, आप उन्हें 9-10 महीनों तक फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं।

मसालेदार तीरों के लिए अनुशंसित भंडारण तापमान 0-12 डिग्री है। मैरिनेड को ठंडे तापमान पर संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि इससे तरल का विस्तार होगा और परिणामस्वरूप, जार फट जाएगा। अचार वाले बाणों का सेवन 8-10 महीने के भीतर करना चाहिए। खुले हुए कंटेनरों को 8-10 दिनों से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

यहां तक ​​​​कि अगर भंडारण की स्थिति देखी जाती है, तो वर्कपीस बादल बन सकता है और खराब हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि तीर या अन्य सब्जियां, साग खराब तरीके से धोए गए थे और उदाहरण के लिए, पृथ्वी के टुकड़े उन पर बने रहे।

किण्वन का एक अन्य कारण जार और ढक्कन की खराब नसबंदी, नुस्खा का पालन न करना है। अचार की तैयारी के दौरान, आपको नुस्खा में संकेतित पानी, सिरका, नमक और चीनी के अनुपात की निगरानी करने की आवश्यकता है। यह न केवल पकवान के उचित स्वाद को सुनिश्चित करेगा, बल्कि किण्वन से भी बचाएगा।

उपयोग किए जाने वाले सभी टेबलवेयर साफ होने चाहिए, सलाह दी जाती है कि पहले इसके ऊपर उबलता पानी डालें।

लहसुन के तीर का अचार बनाने की जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।