लहसुन की कटाई कब और कैसे करें?

लहसुन बागवानों के लिए सबसे महत्वपूर्ण फसलों में से एक है। इसका उपयोग घरेलू डिब्बाबंदी में और कई प्रकार के व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। इसका अमूल्य उपचार मूल्य भी है। संस्कृति को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसके लिए इसे ठीक से खोदा जाना चाहिए और भविष्य में अनुकूलतम परिस्थितियों का निर्माण करना चाहिए।

यदि आप लहसुन को समय से पहले खोदते हैं, तो यह लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होगा, क्योंकि इसे पकना चाहिए। पहला चिन्ह एक गठित सिर और पीली निचली पत्तियों को माना जाता है। यदि संस्कृति जमीन में अधिक उजागर होती है, तो यह सड़ने लगेगी, इसलिए खुदाई के समय को जानना और उसका पालन करना इतना महत्वपूर्ण है।

यदि पौधे पर तीर हैं, तो बीज के साथ एक फटा हुआ आवरण कटाई की शुरुआत का संकेत देता है। ऐसे लहसुन में पत्तियां पीली नहीं हो सकतीं, लंबे समय तक हरी रहती हैं, लेकिन सिर की गुणवत्ता काफी खराब हो जाती है। जैसे ही तीरों पर बैंगनी रंग की धारियाँ दिखाई देती हैं, पौधा कटाई के लिए तैयार हो जाता है। लेकिन यह नियम कुछ किस्मों पर लागू नहीं होता है, उदाहरण के लिए, सफेद लहसुन।

फसल का समय जलवायु परिस्थितियों से प्रभावित होता है। क्रास्नोडार क्षेत्र में, साइबेरिया या मध्य रूस की तुलना में लहसुन की कटाई पहले की जाती है। मास्को क्षेत्र में, यह अवधि जुलाई के मध्य में आती है। मिस्र और चीनी लहसुन की कटाई गर्मियों के अंत में की जाती है।

यह ध्यान में रखना असंभव नहीं है कि बगीचे में किस तरह का लहसुन - शरद ऋतु या वसंत में सर्दियों से पहले लगाया जाता है। न केवल क्रीमिया या किसी अन्य दक्षिणी क्षेत्र में, बल्कि देश के बाकी हिस्सों में भी सर्दियों और मई के पौधों की अलग-अलग संग्रह अवधि होती है। शीतकालीन लहसुन प्रचुर मात्रा में तीर देता है, यह उनके चारों ओर है कि सिर बनता है। वसंत पौधों की प्रजातियां एक तीर नहीं देती हैं और लौंग को एक सर्पिल में बनाती हैं। वे भविष्य की गर्मियों की फसल के लिए वसंत में लगाए जाते हैं।

कोई भी पेशेवर माली कहेगा कि हर साल संस्कृति की कटाई के लिए सही समय निर्दिष्ट करना असंभव है, समझ अनुभव के साथ आती है। वर्ष के दौरान, आप तीन अवधियों में विभिन्न अवधियों की गुणवत्ता वाली फसल काट सकते हैं।

1. वसन्त। ये किस्में लगभग एक मीटर ऊंचाई तक पहुंचती हैं। उन्हें ताजा खाया जाता है, भोजन में जोड़ा जाता है।
2. जून में। कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि यह बहुत जल्दी है क्योंकि सिर अभी भी बढ़ सकता है। लेकिन अधिकांश गर्मियों के निवासी इस विशेष अवधि का पालन करते हैं। निकाले गए लहसुन को सुखाया जाता है, संसाधित किया जाता है और संग्रहीत किया जाता है। संस्कृति का उपयोग मोड़ के लिए किया जाता है, क्योंकि यह तीन महीने से अधिक समय तक झूठ नहीं बोल सकता है, फिर सिर सूख जाता है।
3. अंतिम संग्रह देय है गर्मियों के अंत में।

देश के गर्म क्षेत्रों में, सभी अवधियों के लिए कटाई निर्दिष्ट समय से पहले होती है।

इस प्रकार का लहसुन शुरुआती वसंत में लगाया जाता है क्योंकि इसे सूखी मिट्टी और गर्म मौसम पसंद नहीं है। यदि दक्षिण में अप्रैल है, तो देश के उत्तर में तिथियों को दो सप्ताह के लिए स्थगित कर दिया जाता है, इस संबंध में, संग्रह बाद में किया जाता है।संदर्भ बिंदु निचले पत्ते का पीला रंग है, जबकि केंद्र हरा रहता है। मध्य क्षेत्रों में, काम अगस्त के अंत में शुरू होता है और सितंबर में भी, यह सब हवा के तापमान, वर्षा और अन्य कारकों पर निर्भर करता है।

फसल की अवधि निर्धारित करने में पुष्पक्रम गर्मी के निवासियों की किसी भी तरह से मदद नहीं करेगा। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनका गठन बस नहीं होता है। सर्दियों के बाद, वसंत लहसुन को कुछ हफ़्ते के बाद काटा जाता है, जब शर्ट में लौंग होती है, और वे खुद पूरी तरह से बन जाते हैं। सिर फटने और लौंग के सामने आने से पहले ही मिट्टी से कल्चर को हटाना जरूरी है। इस अवस्था में, वे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होते हैं और सड़ने लगते हैं।

एक परिपक्व संस्कृति हमेशा घनी होती है और ऊपर से आसानी से त्वचा छोड़ देती है, इसे आम लोगों में "शर्ट" कहा जाता है। जल्दी कटाई का भी संस्कृति पर बुरा प्रभाव पड़ता है। अगर लौंग के ऊपर फिल्म बहुत घनी है और गर्दन मोटी है, तो फसल को खोदना जल्दबाजी होगी।

रोपण पेशेवर उपयोगी सलाह देते हैं:

• यदि मौसम बरसात का निकला, तो लहसुन को पहले निकालना बेहतर होता है - नमी की अधिकता शेल्फ जीवन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है;
• यदि पत्तियाँ भूमि पर गिर चुकी हों, तो समय गँवा गया है;
• केवल थोड़ी देर के लिए शुष्क मौसम आपको काम के समय को पीछे धकेलने की अनुमति देता है।

यह संस्कृति ठंढ से डरती नहीं है, लेकिन गर्मी में यह विकसित होना बंद हो जाती है और बस जमीन में सड़ जाती है। जैसे ही पत्तियां सूखने लगती हैं, यह पहला संकेत है कि जड़ प्रणाली भी अब काम नहीं कर रही है। अगस्त के अंत तक अधिकांश पत्ते पीले पड़ने लगते हैं।

कटाई से 2-3 सप्ताह पहले पौधे पानी देना बंद कर देते हैं। संग्रह का सारा काम सूखे दिन में करना और फावड़े की बजाय पिचकारी का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।

सर्दियों की फसलों के लिए रोपण का समय सितंबर के अंत और अक्टूबर की शुरुआत में पड़ता है।दक्षिणी क्षेत्रों में, यह बाद में, नवंबर में संभव है, क्योंकि वहां की मिट्टी लंबे समय तक गर्म रहती है। कुछ नौसिखिया माली सोच रहे हैं कि इस प्रकार की संस्कृति अधिक लोकप्रिय क्यों है? यहां सब कुछ सरल है - इसकी देखभाल करना आसान है, अधिक खाली समय है और आप अन्य पौधों की देखभाल के लिए वसंत ऋतु में समय बिता सकते हैं।

मध्य रूस में, लैंडिंग जुलाई के अंत या अगस्त में की जाती है, यदि आप पहले भी ऐसा ही करते हैं, तो तीर दिखाई देंगे। ताकि वे खुद पर रस न खींचे, उन्हें तोड़ा जाना चाहिए, इसके अलावा, तीर से व्यंजन तैयार किए जाते हैं और यहां तक ​​\u200b\u200bकि सर्दियों के लिए जमे हुए भी। आपको सब कुछ हटाने की आवश्यकता नहीं है, कुछ बाद में आपको यह निर्धारित करने की अनुमति देंगे कि पौधा कब पक गया है।

हवाई हिस्सा हमेशा एक अच्छा दिशानिर्देश नहीं होता है, क्योंकि संस्कृति में नमी की कमी हो सकती है या प्रभावित हो सकती है। प्रकाश संश्लेषण की समाप्ति और विकास में मंदी - यह मुख्य बात है जिस पर भरोसा करना है, हालांकि शुरू हुई प्रक्रिया को पहचानना इतना आसान नहीं है। इसीलिए तीर छोड़े जाते हैं, जो खिंचने चाहिए, और बीज का डिब्बा खुल जाना चाहिए, जो परिपक्वता का संकेत देता है। लहसुन को पकने में सौ दिन लगते हैं और इसे ध्यान में रखना चाहिए।

ऐसे कृषिविज्ञानी हैं जो आपको चंद्र कैलेंडर द्वारा नेविगेट करने की सलाह देते हैं, न कि केवल बाहरी संकेतों को ध्यान में रखते हुए। आज कई वैज्ञानिक यह मानने के इच्छुक हैं कि आकाशीय पिंड सक्रिय रूप से पौधों के बायोरिदम को प्रभावित करता है और न केवल।

यदि आप जल्दी या देर से आने वाले लहसुन की गुणवत्ता वाली फसल प्राप्त करना चाहते हैं जो लंबे समय तक संग्रहीत की जाएगी, तो आपको समय पर क्यारियों को साफ करने की आवश्यकता है। कड़ाई से निर्दिष्ट शब्दों में खुदाई करना और निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान देना आवश्यक है:

• सिर की गुणवत्ता;
• पत्तियों का पीलापन;
• मध्य भाग की मोटाई;
• क्या तीर पर लगे बीज की फली फट गई है।

बागवान एक बड़ी गलती करते हैं जब तक कि सभी पत्ते पीले न हो जाएं। इस समय, सिर पहले से ही खराब होने लगा है, इसलिए आपको उस समय का चयन करने की आवश्यकता है जब अभी भी हरी पत्तियाँ हों। यदि हम पीले पत्तों के संकेत को एक दिशानिर्देश के रूप में लेते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि लहसुन में पर्याप्त नमी हो। अन्यथा, संकेत गलत हो जाएगा, क्योंकि सिंचाई की कमी से भी यही होता है।

आपको एक पौधा खोदने और सिर का निरीक्षण करने की आवश्यकता है। यदि "शर्ट" तंग होना बंद हो गया है और इसे आसानी से हटाया जा सकता है - यह काम पर जाने का समय है।

आप लहसुन के सिरों को तने से नहीं खींच सकते, बल्कि उन्हें केवल जड़ से उखाड़ सकते हैं। तना निकल जाता है, सिर मिट्टी में रह जाता है और बाद में इसे बिना नुकसान पहुंचाए ढूंढना काफी मुश्किल होता है। लापरवाही से फसल को नुकसान होता है। सभी क्षतिग्रस्त संस्कृतियों को खाया जाना चाहिए, वे लंबे समय तक झूठ नहीं बोलते हैं और कुछ दिनों के बाद गायब हो जाते हैं।

बारिश के बाद काम करने का आदर्श समय कुछ दिनों के बाद होता है, ताकि मिट्टी को सूखने का समय मिले। पौधे को खोदने के बाद, इसे हिलाकर धूप में रखना चाहिए, क्योंकि सिर पर शीर्ष फिल्म को सुखाने का यही एकमात्र तरीका है, जो कई महीनों तक सिर की रक्षा करेगा। यदि अच्छे मौसम की भविष्यवाणी की जाती है, या सूखे कमरे में हटा दिया जाता है, तो खोदे गए पौधों को सीधे बगीचे के बिस्तर पर रखा जा सकता है।कमरा अच्छी तरह हवादार होना चाहिए, कोई नमी नहीं, अन्यथा फसल फफूंदी और सड़ जाएगी। एक छतरी के नीचे सुखाने के लिए एक अच्छी जगह है।

बगीचे में सामान्य और शुष्क मौसम में सुखाने का समय 5 दिन है। यदि यह बाहर नम है, लेकिन संस्कृति एक छत्र के नीचे है, तो 10 दिनों के लिए सूखें। सूरज की किरणें फफूंदी के बीजाणुओं से छुटकारा पाने में मदद करती हैं, वे घुन और अन्य कीटों को मारती हैं। भविष्य में, ऐसी रोपण सामग्री क्षति के लिए अधिक प्रतिरोधी होगी।

यहां तक ​​​​कि नियत तारीख से पहले खोदी गई लहसुन भी पक सकती है जब माली सुखाने की प्रक्रिया को ठीक से व्यवस्थित करता है। कुछ लोग जान-बूझकर एक कच्ची फसल खोदते हैं, क्योंकि उन्हें अधिक पके सिर मिलने का डर होता है। जमीन में लंबे समय तक रहने के साथ, संस्कृति बार-बार अंकुर देना शुरू कर देती है, सिर की अखंडता नष्ट हो जाती है, इसलिए खराब रखने की गुणवत्ता। कटाई के दौरान उच्च गुणवत्ता वाली संस्कृति प्राप्त करने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना चाहिए:

• सफाई का दिन शुष्क और धूप वाला होना चाहिए;
• कटाई से पहले तीन सप्ताह तक रोपण को अतिरिक्त सिंचाई नहीं मिलनी चाहिए;
• फावड़ा का उपयोग न करें, पिचफ़र्क का उपयोग करना बेहतर है जो आपको बिना नुकसान के मिट्टी से पौधों को निकालने की अनुमति देता है;
• पौधों को एक बिस्तर पर या एक छत्र के नीचे एक परत में बिछाया जाता है और नियमित रूप से एक समान सुखाने की प्रक्रिया के लिए बदल दिया जाता है।

काम के लिए पहले से तैयारी करना आवश्यक है, माली को न केवल पानी देना बंद करना होगा, बल्कि उनके पकने में तेजी लाने के लिए पृथ्वी को सिर से थोड़ा ऊपर उठाना होगा। अक्सर, माली पत्ते बांधने की तकनीक का उपयोग करते हैं, जब लहसुन के डंठल सीधे बगीचे में गांठों में बंधे होते हैं। यह विधि आपको पकने की प्रक्रिया को तेज करने और प्रत्येक सिर के आकार में सुधार करने की अनुमति देती है।

जैसे ही लहसुन सूखता है, यह शेष पोषक तत्वों को पत्तियों और तने से लेता है। यही कारण है कि आप शीर्ष और जड़ों को सूखने के बाद ट्रिम कर सकते हैं। इस स्थिति में, फसल को स्टोर करना बहुत आसान होता है, यह कम जगह लेता है, आप सिर को लकड़ी के बक्से में विसर्जित कर सकते हैं। कुछ लहसुन बुनकर दीवार पर लटका देते हैं, विकल्प के रूप में ऐसा भंडारण भी संभव है।

इन्फ्लोरेसेंस को काटा जा सकता है और अगले साल रोपण के लिए अलग रखा जा सकता है। ऐसी संस्कृति लौंग के माध्यम से लगाने के बजाय बड़ी और स्वस्थ हो जाती है। भोजन के लिए छोटी जड़ वाली फसलों का चयन किया जाता है, बड़ी को रोपण सामग्री के रूप में छोड़ दिया जाता है।

अधिकांश फसलों में, भंडारण के लिए आवश्यक परिस्थितियों को बनाने में लहसुन बहुत ही सक्षम है। इससे नुकसान हो सकता है:

• रवि;
• नमी;
• गलत तापमान।

कमरे में आर्द्रता 50 से 80% के स्तर पर होनी चाहिए, बस इतना है कि फसल सूख न जाए, लेकिन साथ ही कंटेनरों में सड़ न जाए। यह पौधा गर्मी को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए इसके साथ बक्से को तहखाने में रखना सबसे अच्छा है, जहां थर्मामीटर केवल 3-5 डिग्री है। तहखाने या तहखाने को किसी अन्य कारण से एक आदर्श स्थान माना जाता है: यह वहां अंधेरा है। यदि यह संभव नहीं है, तो आपको संस्कृति को पैकेजों में रखना होगा और उन्हें छत से लटका देना होगा।

माली को उस कमरे में वेंटिलेशन सिस्टम पर विचार करना चाहिए जहां लहसुन संग्रहीत किया जाता है। जड़ प्रणाली को पूरी तरह से काटने के लिए जरूरी नहीं है, कुछ मिलीमीटर और स्टेम से 10 सेंटीमीटर छोड़कर। वही नियम उन मामलों पर लागू होता है जब संस्कृति को बंडलों में संग्रहित किया जाता है।कोल्ड स्टोरेज विधि के अलावा, 18-20 डिग्री के तापमान पर एक गर्म विधि भी होती है। यदि सर्दियों के लहसुन को ठंडे कमरे में हटा दिया जाता है, तो यह वसंत तक वहाँ आश्चर्यजनक रूप से रहता है।

कुछ गर्मियों के निवासियों को पता है कि कृत्रिम मोम के साथ फसल को सील करना संभव है, जो लहसुन की लौंग में आवश्यक मात्रा में उपयोगी तत्वों को रखने में मदद करता है और लेटते समय उन्हें सूखने से रोकता है। हालांकि इस पद्धति को काफी समय लेने वाला माना जाता है, लेकिन परिणाम सभी अपेक्षाओं को पार कर जाएगा। पैराफिन को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है, लेकिन इसे उबाल में नहीं लाया जाता है ताकि उच्च तापमान लहसुन के सिर की संरचना को प्रभावित न करे। अब प्रत्येक पौधे को रचना में डुबोया जाता है ताकि वह इसे पूरी तरह से ढक ले। लहसुन पर एक सुरक्षात्मक फिल्म दिखाई देने के लिए एक सेकंड पर्याप्त है। वे थोड़ा सा पकड़ें ताकि मोम सूख जाए और उसे एक बॉक्स में रख दें।

लहसुन कब और कैसे निकालना है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।