खरबूजा: स्वाद और विशेषताएं

रसदार और सुगंधित खरबूजा गर्मियों का असली तोहफा है। यह बहुत मीठा, रसदार, स्वाद में सुखद होता है। और खरबूजे के लाभकारी गुण सभी जानते हैं। इसका सेवन नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में किया जाता है। खरबूजे का जन्मस्थान मध्य एशिया है। रूस में, संयंत्र XVI सदी में दिखाई दिया। तब से, यह एक अनिवार्य ग्रीष्मकालीन मिठाई रही है।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि पौधे किस प्रजाति का है। वैज्ञानिकों ने इसे कद्दू परिवार और ककड़ी जीनस से संबंधित साबित कर दिया है। तरबूज की तरह, अधिकांश शोधकर्ता खरबूजे को बेरी के रूप में वर्गीकृत करते हैं, हालांकि इस मुद्दे पर बहस आज भी जारी है। कोई सटीक जवाब नहीं देता। इस संबंध में बड़ी संख्या में विभिन्न परिकल्पनाओं को सामने रखा गया है।

इस तथ्य के कारण कि यह बहुत मीठा होता है, खरबूजे को फल के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि यह फलों के सलाद, कॉम्पोट्स और फलों के पेय, डेसर्ट में पाया जा सकता है। लेकिन वैज्ञानिक खुद कहते हैं कि पेड़ पर जो उगता है, उसका श्रेय केवल फलों को दिया जा सकता है। इसलिए, इस तरह की संबद्धता के संबंध में एक विरोधाभास उत्पन्न होता है।

यदि पौधे को बेरी के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, तो फल के आकार के कारण भी संदेह उत्पन्न होता है। बेशक, तरबूज में जामुन के समान कई विशेषताएं हैं। इनमें अंदर से सख्त बीज, रसदार मध्य, पतली त्वचा शामिल हैं। खरबूजे के सभी फलों को झूठे जामुन के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। उन्हें कद्दू भी कहा जाता है।

कुछ शोधकर्ता सब्जियों से संबंधित खरबूजे के बारे में बात करते हैं। ऐसा लगता है कि यह पूरी तरह से गलत राय है।लेकिन यह एक तार्किक व्याख्या भी पाया जा सकता है - पौधे, फल और तना शाकाहारी हैं, इसमें समानताएं हैं और यह ककड़ी से संबंधित है। इसके अलावा, खरबूजा कद्दू का सीधा रिश्तेदार है। वैज्ञानिक ध्यान दें कि यह विनम्रता वार्षिक लताओं के परिवार से संबंधित है। ये सब सब्जी फसलों के लक्षण हैं।

खरबूजा उगाना कोई आसान काम नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको अधिकतम प्रयास, धैर्य और काम करने की आवश्यकता है। संस्कृति जलवायु और तापमान में परिवर्तन के प्रति संवेदनशील है। खरबूजे के पकने का समय सितंबर या अगस्त के अंत में पड़ता है।

पौधा मिट्टी के बारे में अचार है। इसलिए, जमीन में रोपाई लगाते हुए, आपको उर्वरकों का ध्यान रखने की आवश्यकता है। इस तरह की स्वच्छंद संस्कृति के लिए चेरनोज़म अच्छी तरह से अनुकूल है। जमीन में रोपाई लगाते समय, आपको उन पौधों पर ध्यान देना चाहिए जो आस-पास उगेंगे।

इस उत्पाद के शरीर के लिए निर्विवाद फायदे के बारे में पहले ही ऊपर कहा जा चुका है। तरबूज ताजा, सूखा और सूखा उपयोगी है, इस तरह के प्रसंस्करण के बाद यह अपने गुणों को नहीं खोता है।

खरबूजे में रेंगने वाला और शाखाओं वाला तना होता है। यह 4 मीटर की लंबाई तक पहुंच सकता है। यह एक वार्षिक पौधा है। शूटिंग की लंबाई 35 मीटर तक पहुंच जाती है। इनमें से एक शूट मुख्य है। खरबूजे की जड़ प्रणाली महत्वपूर्ण है।

एक सप्ताह में अंकुर अंकुरित हो जाते हैं। जल्दी पकने वाले खरबूजों में मादा फूल अंकुरण के 35 दिन बाद खिलने लगते हैं, नर फूल पहले खिलने लगते हैं। पिंचिंग की जानी चाहिए, अन्यथा बिना फल के "खाली" फूल दिखाई दे सकते हैं।

खरबूजा सूरज को पसंद करने वाली फसल है।यह नमी और छाया को अच्छी तरह बर्दाश्त नहीं करता है। पौधे की पत्तियाँ आकार में गोल होती हैं, मूंछें होती हैं जो चिपक जाती हैं, तनों को हवा में मुड़ने से रोकती हैं।

खरबूजे के फल दिखने में भिन्न होते हैं: गोल, अंडाकार, लम्बा। खरबूजे का रंग बहुत अलग होता है। छिलका सबसे अधिक बार एक जाली में चिकना होता है।

केजेबीयू प्रति 100 ग्राम उत्पाद:

• कैलोरी सामग्री - 33 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.6 ग्राम;
• वसा - 0.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 7.4 ग्राम।

यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि तरबूज कैलोरी में समृद्ध नहीं है, इसलिए यह आहार के लिए उपयुक्त है।

भ्रूण के सकारात्मक पहलू:

• संस्कृति स्वाद के लिए सुखद है, इसमें बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज होता है, इसलिए शरीर ऊर्जा से संतृप्त होता है;
• इसमें बहुत सारा फाइबर होता है, जो हानिकारक पदार्थों के शरीर को साफ करता है और मल को बिल्कुल भी मजबूत नहीं करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत किया जाता है;
• यह जिगर की बीमारियों के उपचार में एक उत्कृष्ट साथी उत्पाद है;
• खरबूजे को बनाने वाले पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं।

खरबूजे में आवर्त सारणी के कई तत्व होते हैं - लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, आयोडीन, तांबा, फ्लोरीन।

किस प्रकार का तरबूज बेहतर है, प्रत्येक माली अपने लिए निर्धारित करता है। किसी को बड़ी फसलें पसंद हैं, किसी को इसके विपरीत, लघु फल। कुछ असामान्य और विदेशी किस्मों को उगाने में रुचि रखते हैं।

• तरबूज "सिंड्रेला"» - सबसे तेज. यह 50 दिनों में फल देना शुरू कर देता है। ये आकार और मात्रा में छोटे खरबूजे हैं।वजन के मामले में, वे भी सफल नहीं हुए, क्योंकि वे केवल 1 किलोग्राम के द्रव्यमान तक पहुंचते हैं। वे 70% चीनी हैं। बेरी मौसम और बीमारियों, सभी प्रकार के कीटों के लिए उपयुक्त है। जलवायु के अनुकूल हो जाता है और भरपूर फसल देता है।

• "चीनी" - नाम से पता चलता है कि तरबूज कहाँ से आता है. उसके फूल छोटे हैं। तना 1.5-2 मीटर लंबा होता है। पत्तियाँ मध्यम आकार की, हरे रंग की होती हैं। खरबूजा गोलाकार या थोड़ा लम्बा होता है। पके फल डंठल से अच्छी तरह अलग हो जाते हैं। उसकी त्वचा पतली, स्पर्श करने के लिए चिकनी है। बीज छोटा है। यह किस्म एक समृद्ध प्रारंभिक फसल देती है। इसे पौध द्वारा उगाया जाना चाहिए। गर्मी पसंद है।

• "टारपीडो" – उज़्बेक तरबूज की सबसे आम किस्म। हमारे देश में, यह "सुंदरता" XVII सदी में दिखाई दी। तब से, इस किस्म ने हमारे साथ अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं और बागवानों द्वारा इसका स्वागत किया जाता है। पौधे का नाम इस तथ्य के कारण पड़ा कि बेरी टारपीडो के आकार की तरह दिखती है। रूसी "टारपीडो" का स्वाद उज़्बेकिस्तान में उगाए जाने वाले तरबूज से अलग है और घर पर उतना मीठा नहीं है। वजन में, यह 15-16 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।

• "टिटोव्का" – जल्दी पकने वाला तरबूज। उसे फसल लाने में केवल 60-66 कैलेंडर दिन लगते हैं। यह मौसम में बदलाव, ठंढ को सहन करता है। विभिन्न प्रकार के कीटों और रोगों से स्वतंत्र रूप से लड़ता है। ग्रीनहाउस स्थितियों और खुले असुरक्षित क्षेत्रों दोनों के लिए उपयुक्त है। फल काफी बड़े होते हैं, 6 किलो तक बढ़ते हैं। एक भूरे रंग के रंग के साथ तीव्र पीला रंग। बहुत मीठा और सुगंधित खरबूजा।

• जापानी तरबूज "यूबारी" सबसे महंगी किस्मों में से एक है. जापानी शहर युबरी के कारण बेरी को इसका नाम मिला, जहां इसे पहली बार पैदा किया गया था। उसे गर्मी पसंद है, इसलिए इस किस्म को उगाने के लिए ग्रीनहाउस की जरूरत होती है। उसके लिए, आपको कीटों और बीमारियों के बिना पूर्ण विकास और विकास के लिए स्थितियां बनाने की जरूरत है। खरबूजे का एक विशेष स्वाद और सुगंध है, एक अजीब उपस्थिति है। इसमें एक गोल आकार और पतली, चिकनी त्वचा होती है।

• "सिल्वर स्टार" - असामान्य किस्म. यह तरबूज 65-67 दिनों में पक जाता है। औसत वजन 2 किलो तक पहुंचता है। नाजुक, मीठा स्वाद। यह एक अंडे की तरह दिखता है जिसमें हरे रंग के धब्बे होते हैं जो सितारों से मिलते जुलते हैं। तापमान परिवर्तन के बारे में एक बहुत ही थर्मोफिलिक बेरी और अचार।

• "कहानी" - जल्दी पकने वाली किस्म। जलवायु परिस्थितियों के लिए सरल। बागवानों के बीच आम। फल अंडाकार आकार का होता है। रंग चमकीला पीला है। द्रव्यमान में 1.5 किग्रा तक पहुँच जाता है। शायद ही कभी कीड़ों से क्षतिग्रस्त। ठंढ प्रतिरोधी। यह अच्छी तरह से पकता है और इसका स्वाद मीठा सुखद होता है।

• "कोलहोज़नित्सा" खरबूजे की सभी किस्मों में सबसे प्रसिद्ध है। 90-95 दिनों में पक जाती है। वजन में 1.5 किलो तक पहुंच जाता है। एक चिकनी चमकदार सतह है। नारंगी रंग के साथ रंग पीला या सुनहरा होता है। यह थोड़े समय के लिए रहता है। इसमें रसदार, कुरकुरा सफेद मांस होता है। बेरी स्वाद में मीठी होती है, शहद की याद ताजा करती है। सर्दियों की तैयारी के लिए उपयुक्त है।

• "दूध" - वियतनामी तरबूजएक छोटा फल होना। लौकी परिवार से ताल्लुक रखता है। मातृभूमि - मध्य एशिया। गर्म जलवायु पसंद है। अत्यधिक नमी उसके लिए नहीं है। भरपूर रोशनी की जरूरत है। पौधे का फल आकार में गोल होता है, इसमें धारीदार रंग होता है।

• कारमेल एक संकर है। इसे जल्दी पकने वाले फल के रूप में बिक्री के लिए पाला गया था, हालांकि, बागवानों को भी इतनी जल्दी फसल पसंद थी। संस्कृति 50 दिनों में पक जाती है। यह जलवायु परिस्थितियों के बारे में भी उपयुक्त नहीं है। फल एक दीर्घवृत्त के रूप में होता है, जिसका वजन 3 किलो तक होता है। एक बड़े सफेद जाल में खरबूजे का रंग चमकीला पीला होता है। उसकी त्वचा मोटी है। पौधे का मांस सफेद होता है। इसका स्वाद कारमेल जैसा होता है, इसलिए नाम।

• "रेमंड" - अनानास-प्रकार का तरबूज। एक टारपीडो की तरह दिखता है। संस्कृति का एक आयताकार आकार होता है। एक जाली में खरबूजे का रंग चमकीला पीला होता है। फल बड़ा होता है। वजन में, पौधा 5-10 किलोग्राम तक पहुंचता है। बहुत मीठा, सुगंधित और स्वादिष्ट, शहद के समान। इस खरबूजे का मांस पीला होता है। उसकी जड़ प्रणाली शक्तिशाली है। वह जलवायु के बारे में पसंद नहीं करती है, लेकिन फिर भी उसे गर्मजोशी पसंद है। यह ठंड, बारिश और सूखे दोनों को सहन करता है। यह किस्म रोपाई के माध्यम से 1.5 महीने में और खुले मैदान में बुवाई के 60 दिन बाद पक जाती है।

• "चमत्कार-युडो" - असामान्य आकार और रंग के कारण पौधे को इसका नाम मिला. ये गोल जालीदार गेंदें हैं। तरबूज 70 दिनों में पक जाता है। उसका एक अंडाकार आकार है। संस्कृति का वजन 2-2.5 किलोग्राम तक है। मीठा और रसदार खरबूजा, तरबूज जैसा स्वाद। यह थोड़े समय के लिए संग्रहीत किया जाता है, लेकिन रिक्त स्थान के लिए उपयुक्त है।

• "तमन"। बागवानों द्वारा भी इस किस्म का स्वागत किया जाता है। यह तरबूज मौसम की स्थिति के लिए सरल है। इसका सुखद शहद स्वाद है। अच्छी तरह से पकने पर यह बहुत रसदार होता है। उसकी लंबी पलकें हैं। पौधे की पत्तियाँ मध्यम होती हैं। फल का आकार अंडाकार होता है। रंग पीला है, जाल से ढका हुआ है, उसकी त्वचा पतली है। गूदा क्रीम या सफेद, टेढ़ा-मेढ़ा होता है।

• "हरा" - बहुत बार इस तरबूज की तुलना एवोकैडो से की जाती है बाहरी और आंतरिक समानता और स्वाद के कारण। यह किस्म थाईलैंड से लाई गई थी। फलों का रंग हरा होता है। इसका मांस भी हल्का हरा होता है।

• "सेरियोज़किना प्यार।" माली इस किस्म के बारे में सकारात्मक बात करते हैं। यह एक पका हुआ तरबूज है, जो जलवायु और प्रतिकूल मौसम के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। इसे तुरंत जमीन में लगाया जा सकता है। उसकी पलकें मध्यम लंबाई की हैं। वजन में, भ्रूण 2-3 किलो तक पहुंच जाता है। आकार अंडाकार है। रंग - नारंगी-पीला। इसमें एक सुगंधित और सुखद स्वाद वाला गूदा होता है जो आपके मुंह में पिघल जाता है, और बहुत मीठा भी होता है।

• "राजकुमारी मारिया" रूस में सबसे प्रसिद्ध किस्मों में से एक है। इस खरबूजे में तेजी से अंकुरण दर होती है। जलवायु परिवर्तन के लिए प्रतिरोधी। फल मध्यम आकार के होते हैं, 1-1.5 किलोग्राम तक पहुंचते हैं, हरे-भूरे रंग के होते हैं। रसदार संतरे के गूदे वाले फल, जो जायफल के स्वाद के समान होते हैं।

• "कैंटालूप" - यह किस्म सर्वविदित है और अब यूरोप और अमेरिका में बहुत लोकप्रिय है। फल का आकार अंडाकार होता है। इसकी त्वचा एक जाली में घनी होती है। गूदा नारंगी, रसदार, स्वाद में शहद जैसा होता है।

तरबूज आयरन से भरपूर होता है, जो संचार प्रणाली के कामकाज के लिए जिम्मेदार होता है। इसके अलावा, लोहा पूरे शरीर में ऑक्सीजन को स्थानांतरित करने में मदद करता है, हार्मोन के उत्पादन में भाग लेता है और सामान्य प्रतिरक्षा बनाए रखता है।

उत्पाद में सबसे महत्वपूर्ण विटामिन - विटामिन ए होता है। यह मानव शरीर को वायरस और बैक्टीरिया से बचाता है। साथ ही, यह विटामिन एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करता है और शरीर को मुक्त कणों से साफ करता है।

पौधे में मोटे रेशे के तंतु होते हैं, जो पाचन तंत्र को सामान्य स्थिति में लाते हैं। इनुलिन, जो तरबूज का हिस्सा है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।

खरबूजे में क्रमशः बहुत अधिक मात्रा में चीनी होती है, इसके सेवन से शरीर को पर्याप्त मात्रा में ग्लूकोज प्राप्त होता है। यह तनाव प्रतिरोध और मस्तिष्क के कार्य को भी बढ़ाता है, और थकान को कम करता है। अन्यथा, आप कह सकते हैं कि आप आनंद के विटामिन को अवशोषित कर रहे हैं।

खरबूजे में मौजूद रेटिनॉल और टोकोफेरॉल लीवर को साफ करते हैं।एस्कॉर्बिक एसिड प्रतिरक्षा में सुधार करता है। अच्छा खरबूजा किडनी पर काम करता है, क्योंकि इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। एडिमा के लिए तरबूज की सिफारिश की जाती है। यह शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और हानिकारक पदार्थों को निकालता है।

खरबूजे में मौजूद फोलिक एसिड पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए फायदेमंद होता है। आप इसे कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, जमे हुए टुकड़ों के साथ चेहरे और गर्दन को चिकनाई कर सकते हैं। खरबूजे का काढ़ा टॉनिक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह त्वचा की रंजकता से लड़ने में मदद करता है और इसका सफेदी प्रभाव पड़ता है।

मेलन एक वास्तविक पारिवारिक चिकित्सक है। इसमें पाए जाने वाले उपयोगी गुण और पदार्थ शरीर के काम को सामान्य करते हैं। सेरोटोनिन, जो रचना का हिस्सा है, को "खुशी और खुशी का हार्मोन" कहा जाता है, यानी इस फल से अवसाद का इलाज किया जा सकता है।

खरबूजे के रस में बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होते हैं। यह हृदय के काम को सामान्य करने में मदद करता है। यदि आप अजमोद के काढ़े के साथ तरबूज का रस मिलाते हैं, तो आप इस रचना से यूरोलिथियासिस, बहती नाक और कीड़े का इलाज कर सकते हैं। खरबूजे का रस सुबह खाली पेट पीने से शरीर से परजीवी बाहर निकल जाते हैं। इसके अलावा, बच्चे इस पेय को इसके सुखद स्वाद और सुगंध के लिए पसंद करते हैं।

यह बच्चे के शरीर के लिए बिल्कुल हानिरहित है। जूस डर्माटोज़, एलर्जी, त्वचा पर चकत्ते, सोरायसिस का इलाज कर सकता है। इसकी मदद से बालों को मजबूती मिलती है, गंजेपन में मदद मिलती है। खरबूजे के गूदे के रस से तेज खांसी का इलाज किया जाता है, अगर आप दिन में इसका 1/3 कप पीते हैं।

खरबूजे पर आधारित आहार काफी प्रभावी होता है, लेकिन इसका इस्तेमाल करने से पहले आपको किसी पोषण विशेषज्ञ से सलाह जरूर लेनी चाहिए। यह एक महीने तक चलता है। राशन इस प्रकार है:

• नाश्ते में 300 ग्राम तरबूज होता है;
• दोपहर का भोजन - साधारण भोजन, लेकिन आप मिठाई और आटे के व्यंजन नहीं खा सकते हैं;
• रात का खाना - तरबूज।

इस तरह के आहार पर, समीक्षाओं को देखते हुए, आप 8 किलो तक वजन कम कर सकते हैं और इसके अलावा, आंतों को साफ कर सकते हैं।

संस्कृति के फल और बीज पुरुष शक्ति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। ऐसी दवा तैयार करने के लिए, बीज को उबलते पानी (उबले हुए पानी के 1 चम्मच प्रति गिलास) के साथ डालना चाहिए, इसे काढ़ा करने दें और प्रति दिन 1 चम्मच लें। इस जलसेक का उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में भी किया जाता है (एक गिलास तरल को प्रति दिन 5 खुराक में विभाजित करें)।

पौधा गठिया के लिए अच्छा होता है। खरबूजे के गूदे से बना एक सेक अस्थमा, निमोनिया और ब्रोंकाइटिस का इलाज करता है। त्वचा पर घाव, कट और फोड़े-फुंसियों पर छिलका और गूदा लगाने से दर्द दूर होता है, जल्दी ठीक होता है।

एलर्जी का इलाज त्वचा के प्रभावित क्षेत्रों पर लोशन या खरबूजे के स्नान से किया जा सकता है। कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, इस फल का मुखौटा पोषण करता है और इसका टॉनिक प्रभाव होता है। त्वचा लोचदार हो जाती है, रंगत में सुधार होता है, उम्र के धब्बे गायब हो जाते हैं।

एंटीबायोटिक्स लेने के बाद, इस संस्कृति को आहार में पेश किया जाना चाहिए, क्योंकि यह प्रतिरक्षा में सुधार करता है और विभिन्न संक्रमणों और सूजन से लड़ता है।

सभी फायदों के बावजूद, यह अभी भी खरबूजे का दुरुपयोग करने लायक नहीं है। इसे सुबह या दोपहर में खाना सबसे अच्छा होता है।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के काम के लिए भ्रूण को ज्यादा खाना खराब है। इससे अपच और पेट दर्द होता है।

जिन लोगों को आंत्र रोग या पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर हैं, उन्हें आमतौर पर इलाज छोड़ देना चाहिए, क्योंकि यह कमजोर हो जाता है।

शराब, बर्फ के पानी और खट्टा दूध के साथ खरबूजे का प्रयोग न करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ contraindications हैं, लेकिन वे अभी भी मौजूद हैं। आपको उन पर ध्यान देने और उनका पालन करने की आवश्यकता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए खरबूजा बहुत उपयोगी है, लेकिन कम मात्रा में। फोलिक एसिड गर्भवती माताओं के लिए आवश्यक माना जाता है। पौधे में बड़ी मात्रा में विटामिन बी 9 होता है। एसिड स्तन के दूध की गुणवत्ता में सुधार करता है और बच्चे को जन्म देते समय शरीर को इससे संतृप्त करने में मदद करता है।

गर्भवती महिलाओं के लिए तरबूज के फायदे:

• चयापचय सामान्यीकृत है;
• मूड में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र का काम स्थिर हो जाता है;
• कब्ज और बवासीर की रोकथाम;
• शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ और हानिकारक पदार्थ निकाल दिए जाते हैं, सूजन दूर हो जाती है;
• रचना में सिलिकॉन आपको नाखून, बाल और त्वचा को अच्छी स्थिति में रखने की अनुमति देता है।

संस्कृति को contraindicated है अगर एक महिला:

• गर्भावस्था मधुमेह;
• आंतों के विकार, पेट और ग्रहणी के रोग;
• अधिक वजन।

आप सुबह खरबूजे का सेवन नहीं कर सकते, इससे आंतों में जलन हो सकती है। मिठाई के रूप में खाने के लगभग दो घंटे बाद इसका आनंद लेना बेहतर है।

एक नर्सिंग मां के लिए भी संस्कृति उपयोगी है, लेकिन बच्चे के जन्म के 5 महीने बाद ही। पहले स्तनपान के प्रारंभिक चरण में उपयोग से crumbs में एलर्जी हो सकती है। लेकिन स्तनपान के दौरान खरबूजे का उपयोग करने से दूध की गुणवत्ता और मात्रा बढ़ जाती है। यह मोटा, स्वादिष्ट हो जाता है।उपचार में कई विटामिन और पोषक तत्व होते हैं, जिसका बच्चे के स्वास्थ्य और विकास पर भी अच्छा प्रभाव पड़ता है।

खरबूजे को धीरे-धीरे आहार में शामिल करना चाहिए। आपको उत्पाद को सावधानीपूर्वक और सावधानी से चुनने की ज़रूरत है ताकि बच्चे को नाइट्रेट्स और रसायनों से नुकसान न पहुंचे। यह विशेष रूप से मौसम में और केवल ताजा, बिना दरारें और काले धब्बे, फलों के खरीदने के लायक है।

बेशक, ताजा तरबूज खाना सबसे अच्छा है। लेकिन अचार, सूखे, सूखे और उबले हुए अवस्था में भी, यह अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। पौधे से आप सर्दियों के लिए कई तरह के व्यंजन और तैयारी बना सकते हैं। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

इससे पहले कि आप सर्दियों के लिए खरबूजे की डिब्बाबंदी या कटाई शुरू करें, आपको निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• इसके लिए केवल सड़ांध, दरार और कटौती के बिना फल चुनना आवश्यक है।
• खरबूजे की आंतरिक सामग्री ढीली और कुरकुरी नहीं होनी चाहिए। घने गूदे वाला उत्पाद सबसे उपयुक्त होता है। आप बिना पके खरबूजे का भी उपयोग कर सकते हैं, हरे रंग का और बहुत मीठा भी नहीं।
• फल को अच्छी तरह से धोना, अच्छी तरह से साफ करना और बीज निकालना आवश्यक है, गूदे को टुकड़ों, क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, यह नुस्खा पर निर्भर करता है।
• जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें।

त्वचा की एक पतली परत काट लें। खरबूजे को छोटे क्यूब्स में काट लें। 1 से 1 की दर से चीनी के साथ सब कुछ डालें। काढ़ा करने के लिए छोड़ दें। लगभग 6.5 घंटे के बाद, मिश्रण को स्टोव पर रख दें और 5 मिनट तक उबाल लें, हलचल याद रखें। शांत होने दें। निष्फल जार में रोल करें। जैम को एक खास स्वाद देने के लिए आप इसमें वैनिलिन मिला सकते हैं।

10 आधा लीटर निष्फल जार के लिए, आपको 0.5 किलो चीनी, 22 ग्राम सिरका एसेंस, 1.35 लीटर पानी चाहिए। जार में 3 मटर ऑलस्पाइस, स्वाद के लिए लौंग की कुछ छड़ें, दालचीनी की व्यवस्था करना आवश्यक है।

उत्पाद को क्यूब्स में काटें, इसके ऊपर उबलते पानी डालें, 4 मिनट के लिए छोड़ दें और जल्दी से ठंडा करें। बैंकों को वितरित करें। चीनी और पानी की चाशनी तैयार करें, छान लें, सिरका एसेंस डालें। तैयार मिश्रण के साथ जार डालें। 10-15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें, पलट दें और "फर कोट के नीचे" रखें। फिर धीरे-धीरे ठंडा होने दें और सर्दियों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस भूमिगत या तहखाने के लिए उपयुक्त है।

इस ब्लैंक को तैयार करने के लिए आपको 1 किलो खरबूजा, 1 गिलास पानी, 4 बड़े चम्मच शहद, 0.5 कप सिरका, थोड़ा नमक (स्वादानुसार) चाहिए।

उत्पाद को कुल्ला और साफ करें, छोटे वर्गों में काट लें और निष्फल जार में डाल दें। अगला, सिरप तैयार करें: शहद को पानी से पतला होना चाहिए, नमक, उबाल लें, सिरका जोड़ें और फिर से उबाल लें। बैंकों को भरें, रोल अप करें। मैरिनेट होने दें।

एक खरबूजे से, आप कई लोगों द्वारा पसंद किए जाने वाले शहद के रूप में ऐसी विनम्रता भी बना सकते हैं। इतने बड़े नाम के बावजूद, नुस्खा काफी सरल है। उत्पाद को धो लें, बीज से साफ करें और छीलें। गूदे से रस निचोड़ें, छान लें और आग पर उबालने के लिए रख दें। 60 से 70 मिनट तक उबालें। ठंडा होने पर, इसकी स्थिरता में द्रव्यमान मोटी खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए, लेकिन पीला होना चाहिए, शहद जैसा दिखता है।

तैयार करने के लिए काफी सरल व्यंजन। इस नुस्खे के लिए आपको 1.5 किलो वजन वाले खरबूजे की जरूरत होगी। इसके अलावा, निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता है:

• 0.7 लीटर पानी;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 कप सिरका (आप एक चम्मच एसिटिक एसिड ले सकते हैं);
• 5 दालचीनी की छड़ें;
• ऑलस्पाइस के 15 मटर;
• लौंग के 10 टुकड़े।

एक बर्तन में पानी उबाल लें। खरबूजे के गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटकर उबलते पानी में डालना चाहिए। गर्मी कम करें और 5 मिनट तक उबालें। एक कोलंडर में सभी को फेंक कर पैन की सामग्री को हटा दें। फिर आपको सब कुछ ठंडे पानी से डालना चाहिए, 2 मिनट के लिए भिगो दें। क्यूब्स को ठंडे पानी से निकालें और उन्हें एक सपाट, सपाट सतह पर सूखने के लिए रख दें।

निष्फल जार तैयार करें। उनमें से प्रत्येक में दालचीनी, लौंग, काली मिर्च डालें। क्यूब्स को रखा जाना चाहिए ताकि 2 सेमी किनारे पर रहें। मैरिनेड तैयार करने के लिए, चीनी को पानी में घोलकर उबालना चाहिए और सिरका मिलाना चाहिए। जार में डालो, एक और 10-15 मिनट के लिए बाँझ। उल्टे डिब्बे को "फर कोट के नीचे" रखें।

ऐसी तैयारी के लिए रसदार और लोचदार फल सबसे उपयुक्त हैं। खरबूजे की खाद तैयार करने के लिए, आपको लेना चाहिए:

• 1.5 किलो वजन का तरबूज;
• 1 लीटर पानी;
• 2 ग्राम साइट्रिक एसिड;
• 600 ग्राम दानेदार चीनी।

गूदे को छोटे क्यूब्स में काटना आवश्यक है। पानी उबालें, चीनी और खरबूजे के टुकड़े डालें। फिर से उबालें, साइट्रिक एसिड डालें, घुलने तक हिलाएं। चाशनी से क्यूब्स निकालें और उन्हें निष्फल जार में रखें। तरल को फिर से उबालें और तुरंत इसे ठंडा होने के बिना, वर्कपीस के लिए कंटेनरों में डालें। स्टरलाइज़्ड टिन के ढक्कनों से ढक दें और जार को स्टरलाइज़ करने के लिए 15-20 मिनट के लिए रख दें। रोल अप करें और "फर कोट के नीचे" लपेटें।

गाढ़ा खरबूजा जैम बहुत स्वादिष्ट होता है। पकाने के लिए, आपको 3 मध्यम आकार के फल, 2 नींबू और चीनी की आवश्यकता होगी। खरबूजे के गूदे को मध्यम क्यूब्स में काटना चाहिए। 0.5 किलो चीनी डालें। 10 घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दें।समय बीत जाने के बाद, नींबू को छिलके सहित, पतले स्लाइस में काट लें, खरबूजे में डालें। दूसरे नींबू से रस निचोड़ें, वर्कपीस में भी डालें। सब कुछ मिलाएं और स्टोव पर रख दें। जब मिश्रण में उबाल आ जाए, आँच को कम कर दें और 1-1.5 घंटे के लिए और उबाल लें।इसे बीच-बीच में चलाते रहें।

तैयार उत्पाद को निष्फल, पूर्व-तैयार जार में डाला जाना चाहिए और लुढ़काया जाना चाहिए। खरबूजा शरीर के लिए एक वास्तविक खजाना है, जिसमें विटामिन, पोषक तत्व और खनिज होते हैं।

उपहारों की खरीद को गंभीरता से और सक्षमता से संपर्क किया जाना चाहिए। फल बिना डेंट, कट, काले धब्बे, दिखने में सुंदर, वैनिला सुखद सुगंध वाला होना चाहिए। टैप किए जाने पर, ध्वनि बहरी होनी चाहिए। उत्पाद चुनते समय सावधान रहें।

खरबूजे के फायदे और नुकसान के बारे में दिलचस्प, नीचे देखें।