मोमोर्डिका कैसे खाएं?

मोमोर्डिका अद्वितीय स्वाद और उपचार गुणों वाला एक अद्भुत पौधा है। इसे कई नामों से जाना जाता है, लेकिन सबसे प्रसिद्ध भारतीय अनार और चीनी ककड़ी हैं। इस लेख में हम विटामिन से भरपूर इस विदेशी फल के बारे में बात करेंगे।

विदेशी भोजन के कई पारखी सोच रहे हैं कि मोमोर्डिका कैसे खाएं। इस सवाल का जवाब इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसका कौन सा हिस्सा पकाएंगे। यदि आप इस पौधे के गूदे का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो इसे कच्चे रूप में उपयोग करना बेहतर है।. इस समय छिलका हरा होता है या नारंगी होना शुरू होता है। पकने के समय तक गूदा बहुत कड़वा हो जाता है, इस स्वाद से छुटकारा पाने के लिए आपको इसे हल्के नमकीन पानी में उबालना होगा।

बिना बीज वाले फलों को तला या स्टू किया जा सकता है, और यह बहुत स्वादिष्ट होगा। और अचार के रूप में भी ये बहुत अच्छे होते हैं।

आप छिलके को सुखा सकते हैं, फिर इसे पीसकर मसाला के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं।

मोमोर्डिका के बीजों का स्वाद बिल्कुल अलग होता है। वे बहुत प्यारे लेकिन दृढ़ हैं। खाने से पहले, उन्हें उच्च तापमान पर संसाधित करना होगा। बीजों को भूनना सबसे अच्छा है। और फिर वे सलाद, स्टॉज और अन्य एशियाई व्यंजनों में एक तीखा स्वाद जोड़ देंगे।

हालाँकि, इस चीनी खीरे में फलों के अलावा पत्ते भी होते हैं। वे पूरी तरह से स्नैक्स, सलाद के स्वाद के पूरक हैं, उनका उपयोग औषधीय काढ़े तैयार करने, बोर्स्ट में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

कम कैलोरी सामग्री के कारण - 100 ग्राम मोमोर्डिका में केवल 20 कैलोरी होती है - इसका उपयोग वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त है।

एशिया में, मोमोर्डिका का उपयोग प्राचीन काल से उपचार और भोजन के लिए किया जाता रहा है। इसके फल, बीज और पत्ते विटामिन से भरपूर होते हैं। इसके फल शरीर से हानिकारक विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त चर्बी को निकालने में सक्षम होते हैं।

हड्डियों के सेवन से आप सूजन से छुटकारा पा सकते हैं। पेट की समस्या में भारतीय अनार का काढ़ा मदद करेगा।

उपचार गुणों के अलावा, इसमें उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक गुण भी होते हैं। मोमोर्डिका का उपयोग करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। हम उनमें से कुछ की पेशकश करते हैं।

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• मध्यम आकार के मोमोर्डिका का एक परिपक्व फल;
• चुकंदर के पत्ते (सलाद) -15 ग्राम;
• पका हुआ टमाटर - 1 पीसी ।;
• बल्ब -1 पीसी ।;
• आधा काली मिर्च;
• जतुन तेल;
• समुद्री नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

सबसे पहले आपको फलों को बीज से साफ करना होगा और कड़वाहट को दूर करने के लिए कम से कम आधे घंटे के लिए नमक के पानी में रखना होगा। फिर आपको प्याज और काली मिर्च को आधा छल्ले में काटने की जरूरत है, मोमोर्डिका - बस टुकड़ों में।

उसके बाद, एक पैन में प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें, मुख्य घटक और काली मिर्च डालें। पूरी तरह से पकने तक भूनें।

जब सब कुछ फ्राई हो जाए, तो चुकंदर या लेट्यूस के पत्तों को एक प्लेट में रखें, टमाटर को मध्यम टुकड़ों में काट लें और ऊपर से डाल दें।

अंतिम अवस्था में पकी हुई सब्जियों को एक बर्तन में डालें, नमक डालें और ऊपर से पकाने के बाद बचा हुआ तेल डालें।

इस व्यंजन को गोभी के रोल के स्वादिष्ट विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• कच्चे फलों को बीज से छीलकर 2 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें;
• कीमा बनाया हुआ मांस पकाना - आप अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं;
• कीमा बनाया हुआ मांस तैयार छल्ले पर लगाया जाता है, फिर सब कुछ एक कटोरे में रखा जाता है और पानी डाला जाता है, इसकी मात्रा छोटी होनी चाहिए;
• चीनी ककड़ी नरम होने तक आग लगा दें और उबाल लें;
• वांछित के रूप में, विभिन्न मसाले जोड़े जाते हैं।

मोमोर्डिका जलसेक में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं, मौखिक रूप से लिया जाता है या एक सेक के रूप में उपयोग किया जाता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है।

ताजा कुचल पत्तियों को उबलते पानी (1 बड़ा चम्मच प्रति 200 ग्राम) के साथ डाला जाता है और पानी के स्नान में 3/4 घंटे के लिए डाला जाता है। फिर सब कुछ फ़िल्टर किया जाता है, टिंचर को मूल रूप से नियोजित मात्रा में लाने के लिए फिर से पानी डाला जाता है।

इसे लेने से पहले डॉक्टर से सलाह लेना बेहतर होता है।

एक औषधीय उत्पाद के रूप में और साथ ही खाना पकाने के लिए मोमोर्डिका का उपयोग करने से पहले, पहले जांच लें कि क्या आप इसे सहन कर सकते हैं ताकि बाद में कोई समस्या न हो। ऐसा करने के लिए, आपको एक छोटे टुकड़े को काटने और चबाने की जरूरत है। यदि कोई एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं है, तो उत्पाद का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ तीव्र चरण में गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों वाले लोगों के लिए इसका उपयोग करना अवांछनीय है।

इस घटना में कि आप अपनी साइट पर मोमोर्डिका उगाना चाहते हैं, याद रखें: उसे प्रकाश, गर्मी और नमी पसंद है। हालाँकि इसका वितरण क्षेत्र भारत और दक्षिण पूर्व एशिया है, लेकिन यह हमारे देश के दक्षिण में भी अच्छी तरह से फलता-फूलता है।

मध्य लेन में, आपको रोपाई उगानी होगी, उसके बाद ही जमीन में रोपा जाएगा, क्योंकि यह सितंबर के अंत में पकता है। बीजों को पानी में नहीं रखना चाहिए - उन्हें यह पसंद नहीं है और सड़ने लगेंगे।

मोमोर्डिका कैसे खाएं, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।