कैलोरी सामग्री, लाभकारी गुण और पपीते के नुकसान

पपीता एज़्टेक और माया जनजातियों की एक प्राचीन संस्कृति है। फल, पौधे की तरह ही, कई नाम हैं। अक्सर इसे खरबूजे का पेड़ कहा जाता है, हालाँकि बाहरी रूप से यह पौधा नारियल के समान होता है, और फल, वास्तव में, कुछ हद तक खरबूजे के समान होते हैं। पपीता कैरिकेसी परिवार से संबंधित है। यूरोप में, पपीता कोलंबस की यात्राओं के कारण प्रसिद्ध हुआ। वानस्पतिक रूप से कहें तो पपीते के फल जामुन होते हैं। हालांकि, उनके पास बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, जैसे तेल, बीज और पत्ते।

पपीते के फल की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि गूदे में कुछ पौधे एंजाइम होते हैं जो अन्य फलों में काफी दुर्लभ होते हैं। इसका एक उदाहरण पपैन एंजाइम है, जिसकी क्रिया गैस्ट्रिक जूस के समान है। यह पाचन में सुधार, भोजन के तेज और बेहतर पाचन (विशेषकर मांस) में मदद करता है।

पपीता विटामिन से भी भरपूर होता है, सबसे पहले - एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन ए और ई. यह विदेशी बेरी प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाता है। उल्लिखित विटामिन ए और ई को शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट माना जाता है। वे शरीर से मुक्त कणों को बांधते हैं और हटाते हैं, जो कैंसर कोशिकाओं के कारणों में से एक हैं।इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट शरीर की प्राकृतिक उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि फल के गूदे को अक्सर फेस मास्क के रूप में इस्तेमाल किया जाता है।

पपीते में बीटा-कैरोटीन या प्रोविटामिन भी होता है ए, साथ ही बी विटामिन (बी 1, 2, 5, 6, 9)। यह तंत्रिका तंत्र के लिए भ्रूण के लाभों की व्याख्या करता है - यह तंत्रिका कोशिकाओं की चालकता में सुधार करता है, तनाव, पुरानी थकान की अभिव्यक्तियों को कम करता है। इसके अलावा, विटामिन बी चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है। इसकी कमी त्वचा की स्थिति को प्रभावित करती है। एलर्जी की अनुपस्थिति में, फल गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी होंगे, क्योंकि उनमें फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) होता है। यह भ्रूण के न्यूरल ट्यूब के निर्माण के लिए आवश्यक है। अंत में, "विदेशी" की रासायनिक संरचना में निकोटिनिक एसिड, कोलीन और पोटेशियम भी शामिल हैं। अन्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स में कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम और फास्फोरस शामिल हैं। ट्रेस तत्वों में से, लोहा और जस्ता बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम भी मौजूद हैं।

पपीता को आहार फल माना जाता है क्योंकि इसका ऊर्जा मूल्य कम होता है। प्रति 100 ग्राम में 39 कैलोरी होती है। इसके अलावा, प्रोटीन की सामग्री 0.62 ग्राम है, वसा (ये स्वस्थ वनस्पति वसा हैं) - 0.13 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 8.02 ग्राम हैं। अगर हम पूरे फल की कैलोरी सामग्री की बात करें (औसतन इसका वजन लगभग 2 किलो है), तो यह लगभग 780 किलो कैलोरी होगा। साथ ही, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पपीता तेजी से और बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है - यह पौधे एंजाइम और आहार फाइबर की योग्यता है। फल उत्पादों के बेहतर अवशोषण को बढ़ावा देता है, आंतों से विषाक्त पदार्थों को हटाता है, जो आपको शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने की अनुमति देता है।

पपीते का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 56 यूनिट होता है। यह इसे मधुमेह में खपत के लिए अनुमोदित बनाता है।हालांकि, शर्करा का स्तर अभी भी अधिक है, इसलिए पपीता दैनिक खपत के लिए उपयुक्त नहीं है।

संरचना की समृद्धि के कारण, पपीता विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का एक स्वादिष्ट स्रोत है और इसका उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ बेरीबेरी को रोकने के लिए भी किया जा सकता है। पाचन अंगों पर सकारात्मक प्रभाव के कारण, अग्न्याशय की सूजन के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान, ग्रहणी संबंधी अल्सर, पेट की उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ के लिए फलों की सिफारिश की जाती है। यह दर्दनाक लक्षणों को कम करने में मदद करता है और कोलाइटिस, फूड पॉइजनिंग से ठीक होने में तेजी लाता है।

घर पर, पपीते का उपयोग लंबे समय से ई. कोलाई और मलेरिया के इलाज के लिए किया जाता है, और फलों के रस का उपयोग परजीवियों से लड़ने के लिए किया जाता है। अगर हम आयुर्वेद की बात करें तो पपीता तिल्ली की सूजन प्रक्रिया से राहत दिलाने में कारगर है।

बेरी रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता के लिए जाना जाता है। यह गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह विटामिन का स्रोत है, पाचन में सुधार करता है और इस अवधि के दौरान एक महिला के लिए आवश्यक फोलिक एसिड होता है। रसदार सुगंधित गूदा तृप्ति की भावना देता है और विषाक्तता से लड़ने में मदद करता है।

मैग्नीशियम और पोटेशियम की उपस्थिति फल को हृदय के लिए अच्छा बनाती है। ये तत्व हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करते हैं। विटामिन सी के लिए धन्यवाद, संवहनी दीवारें भी मजबूत होती हैं, उनकी लोच बढ़ जाती है, और कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की संभावना कम हो जाती है। रक्त में प्लेटलेट्स के निम्न स्तर से पीड़ित लोगों के लिए यह फल विशेष रूप से उपयोगी है।

फलों में निहित कोलीन मस्तिष्क के बेहतर कार्य में योगदान देता है - याद रखने की क्षमता बढ़ती है, नींद में सुधार होता है। पपीते के औषधीय गुण भी अल्जाइमर रोग को रोकने के साधन के रूप में उपयोग करने के लिए नीचे आते हैं। विटामिन सी और ई का संयोजन महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है। विशेष रूप से, फल मासिक धर्म के दर्द के साथ-साथ रजोनिवृत्ति के अप्रिय लक्षणों को कम करने में मदद करते हैं।

बीटा-केराटिन और विटामिन ए आंखों के लिए अच्छे होते हैं। एक विदेशी फल की नियमित खपत आपको दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने, धब्बेदार अध: पतन और अन्य दृष्टि समस्याओं को रोकने की अनुमति देती है।

सूखे पपीते को अक्सर कैंडीड फलों के साथ भ्रमित किया जाता है, लेकिन उनके पास खाना पकाने की एक अलग तकनीक है। सूखे स्लाइस अपेक्षाकृत कम तापमान (100 डिग्री सेल्सियस) पर लंबे समय तक सुखाने (8-12 घंटे तक) द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। कैंडीड फलों को चीनी की चाशनी में उबाला जाता है।

खाना पकाने की तकनीकों में अंतर विभिन्न कैलोरी सामग्री का कारण बनता है। बेशक, सूखे मेवे और कैंडीड फल दोनों में नमी कम होती है, और इसलिए उनकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। सूखे पपीते में प्रति 100 ग्राम में लगभग 98 कैलोरी होती है। चाशनी में चीनी मिलाने के कारण कैंडीड फल - 380-400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

सूखे पपीते के फायदे ताजे पपीते की तरह ही होते हैं। सच है, सूखे स्लाइस में विटामिन सी और कुछ अन्य तत्वों की सांद्रता कम होती है। यह गर्मी उपचार के कारण है।

पौधे की पत्तियां एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होती हैं, इसलिए उनके अर्क का उपयोग कैंसर विरोधी चिकित्सा के लिए आवश्यक दवाएं तैयार करने के लिए किया जाता है। उल्लेखनीय है कि कैंसर कोशिकाओं पर कार्य करके ऐसे यौगिक स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।

विटामिन सी की उच्च सामग्री और जीवाणुरोधी गुणों के कारण, सूखे और कुचले हुए पत्तों का उपयोग सर्दी के इलाज और खांसी से लड़ने के लिए किया जाता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें शहद के साथ मिलाया जाता है। यही जीवाणुरोधी गुण पत्तियों को घाव भरने के लिए उपयोगी बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, ताजी पत्तियों को कुचल दिया जाता है, उनमें से रस निचोड़ा जाता है और घावों को चिकनाई करने, संपीड़ित तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। पतला रूप में, उसी रस का उपयोग त्वचा को साफ करने, मुँहासे के इलाज के लिए किया जाता है।

थाईलैंड और वियतनाम में, पौधे की ताजी पत्तियों को उबाला जाता है और रोगी के शरीर पर लगाने से मलेरिया का मुकाबला करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। साथ ही, फलों की मातृभूमि में, मासिक धर्म के दौरान एक महिला की कुचल सूखी पत्तियों को चाय में मिलाया जाता था। इस पेय ने दर्द को दूर करने में मदद की।

कैंडीड फल विटामिन में उपयोगी होते हैं। हालांकि, कैंडीड फलों में नमी की मात्रा कम होने के कारण, उनकी कैलोरी सामग्री और चीनी की मात्रा काफी बढ़ जाती है (लगभग 4-5 गुना)। विशिष्ट ऊर्जा मूल्य सूखे स्लाइस तैयार करने की विधि द्वारा निर्धारित किया जाता है।

सामान्य तौर पर, कैंडीड फलों के लाभ ताजे फलों के लाभकारी गुणों के अनुरूप होते हैं। सच है, पहले वाले में विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की सांद्रता कुछ कम होती है, जो गर्मी उपचार के दौरान उनके विनाश से जुड़ी होती है। सामान्य तौर पर, वे रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करते हैं, पाचन अंगों पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, आपको दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने और नेत्रगोलक की मांसपेशियों को मजबूत करने की अनुमति देते हैं, और हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी होते हैं।

पपीते के बीज में मजबूत एंटीपैरासिटिक और एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। यह उन्हें स्टेफिलोकोकल संक्रमण, ई. कोलाई, कीड़े और अन्य परजीवियों के खिलाफ लड़ाई में इस्तेमाल करने की अनुमति देता है। पारंपरिक चिकित्सा में लीवर के सिरोसिस के इलाज के लिए सूखे बीजों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, उन्हें नींबू के रस में मिलाकर दिन में तीन बार लिया जाता है।

बीजों में एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सामग्री होती है, इसलिए इनका उपयोग विषाक्तता के साथ-साथ यकृत को साफ करने के लिए भी किया जाता है। एक नियम के रूप में, सूखे बीजों को उबलते पानी से डाला जाता है और कई घंटों के लिए संक्रमित किया जाता है।

पपीते के बीज का उपयोग करते समय, आपको कुछ बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• उनका उपयोग रक्तस्राव से ग्रस्त लोगों द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, साथ ही रक्त को पतला करने के लिए ड्रग्स लेना;
• उनका उपयोग 14 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के इलाज के लिए नहीं किया जाना चाहिए;
• कुछ मामलों में पुरुषों में इस फल के बीजों के नियमित सेवन से गर्भ धारण करने की क्षमता कम हो जाती है।

पपीते का तेल विशेष रूप से कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह प्रभावी रूप से खिंचाव के निशान से लड़ता है, और इसका एंटी-एजिंग प्रभाव भी होता है। यही कारण है कि यह अक्सर बॉडी लोशन, चेहरे के लिए क्रीम और डायकोलेट में पाया जा सकता है। अधिकांश वनस्पति तेलों की तरह, पपीते का तेल अत्यधिक हाइड्रेटिंग होता है, जिससे यह सूखे, विभाजित सिरों के लिए एक प्रभावी उपचार बन जाता है। हालांकि, तेल को बालों की जड़ों पर नहीं लगाना चाहिए, क्योंकि इस मामले में यह एक एजेंट के रूप में कार्य करेगा जो उनके विकास को धीमा कर देता है।

दूसरी ओर, यह कॉस्मेटोलॉजी में तेल का उपयोग करने का एक और अवसर खोलता है।यह अक्सर चित्रण के बाद त्वचा पर लगाया जाता है। सबसे पहले, ऐसा उपकरण त्वचा को मॉइस्चराइज और शांत करता है, और दूसरी बात, यह बालों के विकास की दर को कम करता है।

इस तथ्य के बावजूद कि पपीता उपयोगी है, ऐसे मामले हैं जब इसके फलों का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

• व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में फल को contraindicated है। गर्भवती महिलाओं के लिए इसके लाभों के बावजूद, उन्हें सावधानी के साथ भ्रूण का उपयोग करना चाहिए। अक्सर, हार्मोनल परिवर्तन सामान्य भोजन के लिए भी एलर्जी की घटना को भड़काते हैं, अकेले विदेशी व्यंजनों को छोड़ दें।
• पके फल खाना जरूरी है, क्योंकि कच्चे फल त्वचा का पीलापन, अपच, पेट में दर्द का कारण बनते हैं। इसी तरह के लक्षण फल के अत्यधिक सेवन का कारण बन सकते हैं।
• वर्तमान में, पपीते की संरचना की समृद्धि के कारण, आहार की खुराक और दवाओं के साथ इसकी बातचीत का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है। उत्तरार्द्ध का उपयोग करते समय, पपीते को मना करना बेहतर होता है।
• फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण, मधुमेह और मोटापे के लिए पपीते की सिफारिश नहीं की जाती है। कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, पपीता भूख बढ़ाता है, जो कि फिगर को फॉलो करने वालों के लिए उपयोगी है।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, केवल पके पपीते को ही उपयोगी माना जा सकता है। आप स्टोर में इसे लाल-नारंगी त्वचा और कोमल गूदे से पहचान सकते हैं। दबाने पर यह अंदर की ओर गिरती है। बिना नुकसान और काले धब्बे, पपड़ी के फल चुनें। यदि फलों पर पीले धब्बे हैं, तो यह उनकी अपरिपक्वता को दर्शाता है। आप ऐसा पपीता खरीद सकते हैं और इसे कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए लेटने दें, यह पक जाएगा। इसे क्राफ्ट बैग में पैक करना बेहतर है।

काले और भूरे रंग के बिंदु क्षय प्रक्रियाओं की शुरुआत का संकेत देते हैं। छिलका बहुत चमकदार नहीं होना चाहिए, यह इंगित करता है कि इसे विशेष मोम के साथ लेपित किया गया है।इस मामले में, भ्रूण की परिपक्वता की डिग्री निर्धारित करना मुश्किल है। पपीते की सतह चिपचिपी होने पर खरीदने से मना करना भी उचित है। सबसे अधिक संभावना है, यह फल के रासायनिक प्रसंस्करण का भी संकेत है।

खरीदने से पहले, फल को सूंघना उपयोगी होगा। परिपक्वता के मामले में, इसमें एक मीठी सुगंध होती है, जो वन रसभरी की गंध की याद दिलाती है। गंध की कमी या तो अपरिपक्वता या रासायनिक प्रसंस्करण का संकेत है।

पपीते को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना बेहतर है, औसतन 7 दिनों तक। यदि आपको फलों को अधिक समय तक रखने की आवश्यकता है, तो उन्हें टुकड़ों में काटकर फ्रीज करना बेहतर है। भविष्य में, उनका उपयोग स्मूदी, हलवा, पुलाव बनाने, अनाज और सलाद में जोड़ने के लिए किया जा सकता है।

पपीते का सेवन आमतौर पर खरबूजे की तरह, टुकड़ों में काटकर किया जाता है। इसी समय, पके फल में नारंगी या नारंगी-पीले रंग का मांस बड़ी संख्या में काले बीजों के साथ दिखाई देता है। खरबूजे की तरह, पपीते में, बीज फल के केंद्र में स्थित होते हैं और एक साथ एकत्र किए जाते हैं।

एक वयस्क के लिए दैनिक खुराक 200-300 ग्राम है। मुख्य भोजन से कुछ समय पहले फल खाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे पाचन में सुधार करने में मदद करते हैं। हालाँकि, आप एक विदेशी फल को मिठाई या एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में परोस सकते हैं, इसके आधार पर पेय, स्मूदी तैयार कर सकते हैं, इसे मांस या मछली, चावल और दूध के दलिया में मिला सकते हैं।

पपीते का सही उपयोग कैसे करें, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।