कैरम्बोला: यह क्या है और इसका सही तरीके से उपयोग कैसे करें?

कैरम्बोला एशिया का मूल निवासी एक विदेशी फल है। कैरम्बोला के फलों को ताजा खाया जाता है या अन्य व्यंजनों की संगत के रूप में उपयोग किया जाता है। फल ने अपने लाभकारी गुणों के कारण रूसी उपभोक्ताओं के बीच लोकप्रियता हासिल की है, लेकिन इसका उपयोग बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए, क्योंकि ऐसे फल सभी के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

फल एक पेड़ पर उगता है, जिसकी लंबाई 5 मीटर तक पहुंच सकती है। पौधे की एक विशेषता इसकी पत्तियाँ हैं, जो प्रकाश की कमी के साथ मुड़ सकती हैं। संस्कृति के इस व्यवहार का कारण इसके मूल में छिपा है। यह पौधा जीनस एवेरोया और खट्टा परिवार की प्रजातियों से संबंधित है, अर्थात, सामान्य रूसी डाचा खट्टा कैरम्बोला का एक रिश्तेदार है।

फूल गुलाबी-लैवेंडर रंग के होते हैं। फल में एक काटने का निशानवाला आकार होता है। सामान्य तौर पर, इस फल को उष्णकटिबंधीय तारा कहा जाता था, और इसे संदर्भ में इसके तारे के आकार के आकार द्वारा समझाया गया है। फल की लंबाई आमतौर पर 5 से 15 सेमी तक भिन्न होती है।

ये फल पूरे साल ब्राजील, इज़राइल और अन्य देशों से रूस में पहुंचाए जाते हैं। पर्यटकों द्वारा निर्यात के लिए फल की अनुमति है। इसके अलावा, कुछ इसे घर पर उगाने की कोशिश करते हैं। इससे हमेशा सफलता नहीं मिलती है, लेकिन फिर भी अनुभवी माली अक्सर अच्छी फसल प्राप्त करते हैं।

कैरम्बोला के स्वाद को एक शब्द में वर्णित नहीं किया जा सकता है। तथ्य यह है कि फल एक अपरिपक्व रूप में वितरित किए जाते हैं।दुकान में फल खरीदकर खरीदारों को खट्टा स्वाद महसूस होता है। और हालांकि कच्चे फल प्रयोग करने योग्य होते हैं, वे सब्जी की तरह अधिक स्वाद लेते हैं, यही कारण है कि वे अक्सर सलाद में एक घटक बन जाते हैं।

पूरी तरह से पके फलों में एक साथ कई स्वाद वाले नोट शामिल होते हैं। कोई पके फल की तुलना खीरा से करता है, कोई आंवले, अंगूर, संतरे से। कच्चे फलों के विपरीत, इस प्रकार में अधिक चीनी होती है और इसलिए इसका स्वाद मीठा या मीठा और खट्टा होता है।

90% फलों में पानी होता है। इस संबंध में, फल पूरी तरह से प्यास बुझाता है, और इसकी कम कैलोरी सामग्री के कारण, यह उन लोगों के आहार में लगातार उत्पाद है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। 100 ग्राम का पोषण मूल्य 31-35 किलोकलरीज से होता है, बीजूयू (प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संकेतक) का अनुपात 1: 0: 7 ग्राम है।

इसके अलावा, फल एक बहुत समृद्ध रचना समेटे हुए है। फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम और पोटेशियम जैसे पदार्थ सबसे अधिक ध्यान देने योग्य हैं। समूह बी, ए, सी के विटामिन शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं। तनों और पत्तियों में ग्लूटामिक एसिड होता है।

उत्पाद की समृद्ध संरचना सुनिश्चित करती है कि इसमें बहुत सारे उपयोगी गुण हैं, जो स्वस्थ आहार के समर्थकों की मेज पर फल को लगातार अतिथि बनाता है।

• विटामिन बी1 तंत्रिका तंत्र के स्थिर कामकाज को सुनिश्चित करता है। विशेष रूप से इस तत्व की सामग्री उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो अपने आहार की अच्छी तरह से निगरानी नहीं करते हैं, उन महिलाओं के लिए जिन्होंने 50 वर्ष की आयु सीमा पार कर ली है, और बच्चों के विकास के दौरान। जो लोग थायमिन का दैनिक मानदंड प्राप्त करते हैं वे शांत, संतुलित, कुशल और शारीरिक रूप से सक्रिय होते हैं।
• विटामिन बी2 शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं और एंटीबॉडी के निर्माण के लिए आवश्यक है।यह विटामिन प्रजनन अंगों पर विशेष सकारात्मक प्रभाव डालता है, और थायरॉइड ग्रंथि को भी स्थिर करता है। राइबोफ्लेविन की आपूर्ति बालों, नाखूनों और त्वचा की स्वस्थ स्थिति सुनिश्चित करती है।
• विटामिन बी5 एसिड के संश्लेषण के लिए आवश्यक, इसके अलावा, यह वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए जिम्मेदार है। पदार्थ अधिवृक्क हार्मोन के गठन को सक्रिय करता है, और गठिया, कोलाइटिस, एलर्जी और हृदय रोग के खिलाफ एक प्रभावी निवारक उपाय भी है।
• फल बहुत अच्छा काम करता है पाचन तंत्र के रोगों में। यह उनके काम को बहाल करता है, पित्त के स्तर को सामान्य करता है, दस्त में मदद करता है।
• फल है मूत्रवर्धक क्रियाजिससे किडनी का त्वरित कार्य सुनिश्चित होता है।
• उत्पाद एक अच्छी सहायता है जुकाम के इलाज के लिए, यह अस्थमा के लक्षणों को दूर करने में भी मदद करता है।
• इसके अलावा, फल दर्द के लक्षणों को रोकने और नोड्स के आकार को कम करने में सक्षम है। बवासीर के साथ।
• फल की समृद्ध संरचना प्रदान करती है एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली, और हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को भी उत्तेजित करता है। कुछ उपभोक्ताओं के अनुसार, ये विदेशी फल हैंगओवर के लक्षणों को दूर कर सकते हैं, मतली और उल्टी से राहत दिला सकते हैं और रक्तचाप को स्थिर कर सकते हैं।

इसके अलावा, पत्तियों और बीजों के आधार पर उपयोगी काढ़े बनाए जाते हैं, जिनका उपयोग पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इस पौधे के सौंदर्य प्रसाधनों का त्वचा और बालों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, ऐसी दवाओं की मदद से आप चिकनपॉक्स, एक्जिमा, दाद को ठीक कर सकते हैं। "मलेशियाई कैरम्बोला" नामक एक शॉवर जेल लड़कियों के साथ बहुत लोकप्रिय है।

इन विदेशी फलों का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी में किया जा सकता है।उदाहरण के लिए, श्रीलंका में, एसिड, जो उत्पाद में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, कपड़े से दाग हटाने के लिए सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है। कुछ देशों में, पीतल या तांबे को फलों से पॉलिश किया जाता है।

हालांकि, ऑक्सालिक एसिड मानव शरीर को भी नुकसान पहुंचा सकता है। खासकर अगर कोई व्यक्ति पेट के अल्सर, एंटरोकोलाइटिस, गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित है। एसिड इन बीमारियों को बढ़ा सकता है।

इसके अलावा, असीमित मात्रा में सेवन किए गए फल से अप्रिय परिणाम हो सकते हैं, अर्थात्, गुर्दे की विकृति का कारण बन सकता है। इस संबंध में, गुर्दे की बीमारी वाले रोगियों को उपयोग करते समय सावधानी बरतने की जरूरत है।

एक विदेशी फल के लिए सुपरमार्केट में आना, सही चुनाव करना बहुत मुश्किल है। रूसी खरीदार इस बात से बहुत परिचित नहीं है कि उच्च गुणवत्ता वाला ताजा कैरम्बोला कैसा दिखना चाहिए, इसलिए बेईमान विक्रेता अक्सर इसका इस्तेमाल करते हैं।

इसके अलावा, उत्पाद को एक अपरिपक्व अवस्था में वितरित किया जाता है, जो खरीदते समय कुछ कठिनाइयाँ भी पैदा करता है। कभी-कभी खरीदार को एक सुंदर, हरा, रसदार उत्पाद मिलता है जिसे उच्च एसिड सामग्री के कारण नहीं खाया जा सकता है। विपरीत स्थिति में, कठोर-से-चबाने वाली नसों वाला एक अधिक पका हुआ फल, जिसका कोई स्वाद नहीं होता है, सामने आता है।

फल खरीदने से पहले, निम्नलिखित मानदंडों पर ध्यान दें।

• सौम्य सतह। छिलके का रंग विषम हो सकता है, इससे खरीदार को डरना नहीं चाहिए। संदेह को दरारें और अन्य यांत्रिक क्षति, साथ ही साथ काले धब्बे बोने चाहिए।
• अगर आपको मीठी किस्म खरीदने की जरूरत है, तो आपको ध्यान देना चाहिए मांसल पसलियों और भूरी धारियों वाले पीले और पीले-हरे फल। छिलका जितना पीला होगा, फल उतना ही मीठा होगा। मामले में जब खरीदार को खट्टे फलों की आवश्यकता होती है, तो संकीर्ण पसलियों और स्पष्ट किनारों वाले उत्पाद को लेने की सिफारिश की जाती है।
• आपको आकार और आकार पर ध्यान नहीं देना चाहिए, कई किस्में हैं जो फल के आकार को निर्धारित करती हैं। हालांकि, बहुत कुछ गंध पर निर्भर करता है। पके अच्छे फल से चमेली की सुगंध निकलती है।
• गुणवत्ता निर्धारित की जा सकती है त्वचा का घनत्व। यदि आप सतह पर दबाते हैं, तो ताजा उत्पाद डेंट नहीं छोड़ेगा।

रूसी उपभोक्ता अक्सर यह नहीं जानता कि विदेशी उत्पादों का सेवन कैसे किया जाना चाहिए। फल के अपने लाभों और स्वाद को बनाए रखने के लिए, उपयोग के लिए निम्नलिखित अनुशंसाओं का उपयोग करें।

• फलों को त्वचा पर लगाकर ताजा खाएं। ठंडे बहते पानी में उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना याद रखें। आप बीज निकाल सकते हैं।
• फ्रूट सलाद तैयार करें। यह उत्पाद केले, स्ट्रॉबेरी, अनानास, आम और साइट्रस के साथ अपने स्वाद में बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। आप परिणामी सलाद में शहद या बेरी सिरप मिला सकते हैं और पकवान को नारियल के गुच्छे से सजा सकते हैं।
• सब्जी सलाद के लिए एक घटक के रूप में उत्पाद का प्रयोग करें। एक विकल्प: कैरम्बोला, बेल मिर्च, लेट्यूस और एवोकैडो, नींबू या बाल्समिक सिरका के साथ मिलाएं। मसालेदार फ्रेंच ड्रेसिंग भी अच्छी है। खट्टे फलों का सेवन करना बेहतर होता है।
• सब्जी सलाद के लिए उत्पाद चुनते समय, आपको गाजर, खीरे, पनीर को छोड़ देना चाहिए - विदेशी फल इन सामग्रियों के साथ नहीं मिलते हैं।
• बहुत बार, फलों का उपयोग सजावट के रूप में किया जाता है।जब क्रॉस-सेक्शन किया जाता है, तो उनके पास एक तारा आकार होता है, जो उन्हें तालिका का एक प्रभावी सजावटी तत्व बनाता है। उदाहरण के लिए, आप एक पाई या आइसक्रीम को ऐसे फ्रूट स्टार से सजा सकते हैं, इसे टेरियाकी चिकन डिश पर रख सकते हैं, इसे कॉकटेल ग्लास के किनारे पर लटका सकते हैं।
• इस फल से अक्सर डिब्बाबंद भोजन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप कटे हुए फलों के स्लाइस को दानेदार चीनी और उष्णकटिबंधीय रस के साथ भून सकते हैं। नरम और पतले ब्लैंक को जैम में संसाधित किया जा सकता है, और चटनी के लिए सघन भागों का उपयोग किया जा सकता है।

• उत्पाद से आप एक मोटी कॉकटेल बना सकते हैं। अन्य उष्णकटिबंधीय फलों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है। कैरम्बोला, संतरा, आम और पिसी हुई दालचीनी को मिलाकर एक बहुत ही सुखद स्वाद वाला पेय प्राप्त किया जाता है। स्ट्रॉबेरी, केला या अनानास के टुकड़े निश्चित रूप से पेय को खराब नहीं करेंगे।
• फल का उपयोग करने का एक अन्य विकल्प मांस और मुर्गी के लिए सॉस बनाना है।
• कैरम्बोला को अचार और नमकीन बनाया जा सकता है। यह फल स्ट्यू में भी स्वादिष्ट होता है। उदाहरण के लिए, आप उत्पाद को पीस सकते हैं और इसे सहिजन, सिरका, अजवाइन और सीज़निंग के साथ मिला सकते हैं।

हर माली एक कैरम्बोला फसल का दावा नहीं कर सकता है, लेकिन यदि आप सभी रोपण नियमों का पालन करते हैं, तो इस फल को घर पर उगाना संभव है। कुछ के लिए, यह विदेशी पेड़ एक हाउसप्लांट के रूप में बढ़ता है।

इस फसल को लगाने का निर्णय लेते समय, कई बिंदुओं पर विचार किया जाना चाहिए।

• केवल पके फल से खेती के लिए बीज निकालना आवश्यक है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कहाँ से लाया गया है - चीन से या निकटतम सुपरमार्केट से। रोपण सामग्री का तुरंत उपयोग करना सुनिश्चित करें, क्योंकि बीज जल्दी से अपनी अंकुरण क्षमता खो देते हैं। रोपण से पहले, अनाज को धोया जाता है और 10 घंटे के लिए भिगोया जाता है।
• रोपण से पहले, आपको कंटेनर तैयार करने की आवश्यकता है। सार्वभौमिक मिट्टी और वर्मीक्यूलाइट के साथ उपयुक्त बर्तन।जल निकासी कार्यों के लिए विस्तारित मिट्टी को तल पर रखना आवश्यक है।
• भिगोने के बाद, बीजों को अलग-अलग गमलों में 1 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है और कंटेनरों को एक लघु ग्रीनहाउस में हटा दिया जाता है। प्रत्येक शूट को प्रकट होने में एक अलग समय लगेगा: कुछ नमूने एक सप्ताह में, अन्य एक महीने में निकलेंगे।
• युवा शूटिंग का प्रकाश दिन 13 घंटे होना चाहिए, इसलिए उन्हें कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था प्रदान की जाती है।
• यदि अनाज एक सामान्य कंटेनर में लगाए गए थे, तो उन्हें तीसरा पत्ता दिखाई देने पर लगाया जाना चाहिए।
• स्प्राउट्स को उच्च आर्द्रता प्रदान करने के लिए, उन्हें गुनगुने पानी से स्प्रे करने की आवश्यकता होती है।

जब पहली शूटिंग दिखाई दी, तो यह भविष्य के पेड़ को सही बढ़ती परिस्थितियों के साथ प्रदान करने के लायक है। पौधा हर साल फल देगा, लेकिन पहला फल जीवन के तीसरे या चौथे वर्ष में ही दिखाई देगा। आपको उन बागवानों से प्राप्त फसल की देखभाल के लिए कई नियमों द्वारा निर्देशित किया जा सकता है, जिनके पास पहले से ही इस पौधे को उगाने का अनुभव है।

• पेड़ को भरपूर पोषक तत्व प्रदान करना आवश्यक है। पौधे को तिमाही में एक बार खिलाने की जरूरत है। पोषण के लिए जटिल उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, लेकिन यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पौधे को आयरन प्रदान किया जाए, अन्यथा यह क्लोरोसिस से संक्रमित हो सकता है।
• काटना जरूरी नहीं है। ज्यादातर यह ताज बनाने के लिए किया जाता है।
• हर साल पेड़ को एक बड़े कंटेनर में प्रत्यारोपित करने की आवश्यकता होती है।

• संस्कृति को पर्याप्त धूप प्रदान करना आवश्यक है, लेकिन सीधी किरणें पत्तियों पर जलन पैदा कर सकती हैं।यदि पौधे को शुष्क जलवायु में लगाया जाता है, तो इसे आवश्यक मात्रा में नम हवा प्रदान करने के लिए स्प्रे करना सुनिश्चित करें।
• गर्मियों में पेड़ के विकास के लिए इष्टतम तापमान +22 डिग्री से है। सर्दियों में, थर्मामीटर +15 डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए।
• यदि माली दिन में मुड़ी हुई चादरें देखता है तो अलार्म बजाना आवश्यक है। रात के लिए, यह एक विशिष्ट घटना है, लेकिन अगर दिन के दौरान पत्ते बनते हैं, तो यह बढ़ती परिस्थितियों की समीक्षा करने लायक है। शायद पौधे में पर्याप्त प्रकाश नहीं है या उसे कमी महसूस हुई या, इसके विपरीत, नमी की अधिकता।

विदेशी फल उगाना विशेष रूप से कठिन नहीं है, लेकिन अगर पहली बार कुछ भी काम नहीं आया तो आपको धैर्य रखने की जरूरत है और निराशा की नहीं। लेकिन जो लोग पौधे की देखभाल के लिए सभी नियमों का पालन करते हैं, उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ फल प्रदान किए जा सकते हैं जो उत्सव की मेज के लिए एक असामान्य और मूल सजावट बन जाएंगे।

कैरम्बोला के लाभ और खतरों के लिए, निम्न वीडियो देखें।