चीनी फल: खाने के लिए सुविधाएँ, विवरण और सुझाव

ताजे फलों के उत्पादन और आपूर्ति में लगे देशों में चीन अग्रणी है। यह चीनी फल है जो कुल विश्व उत्पादन का 20% हिस्सा है। रूस में, कई खरीदार चीनी उत्पादों से बचने की कोशिश करते हैं, और व्यर्थ! मध्य साम्राज्य से लाए गए फलों में, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ विदेशी नमूने हैं जो निश्चित रूप से एक कोशिश के काबिल हैं।

सबसे लोकप्रिय चीनी फलों की सूची देखें जिन्हें रूसी उपभोक्ताओं ने सराहा है। वे ध्यान देने योग्य हैं।

• अन्नोना। यह नाम सौ से अधिक प्रकार के फलों को मिलाता है। चेरिमोया, जिसमें बड़ी मात्रा में फास्फोरस, कैल्शियम, ग्लूकोज और पेप्सिन होता है, का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस तरह की एक समृद्ध रचना चेरीमोया को एक बहुत ही उपयोगी फल बनाती है, और एसिड सामग्री यह सुनिश्चित करती है कि फल शरीर द्वारा आसानी से और जल्दी से अवशोषित हो जाए। यह सब इसे पारंपरिक चिकित्सा में उपयोग करने की अनुमति देता है। बाह्य रूप से, फलों का आकार शंक्वाकार होता है, गूदा रेशेदार संरचना के साथ सफेद रंग का होता है। एक इकाई का वजन 3 किलो तक पहुंच सकता है। स्वाद नाजुक, मीठा, सेब जैसा होता है।

• मैंगोस्टीन। नाम के बावजूद इस फल का आम से कोई लेना-देना नहीं है। यह एक बैंगनी-भूरे रंग का फल है, जो एक ख़ुरमा के मापदंडों के समान है। गूदा लौंग के रूप में व्यवस्थित होता है, लहसुन की कलियों की तरह, यह मीठा, रसदार, अंगूर जैसा स्वाद वाला होता है।इस फल में सबसे उपयोगी पदार्थ विटामिन सी, ई, बी 1, बी 2, साथ ही नाइट्रोजन, कैल्शियम, जस्ता, सोडियम और पोटेशियम जैसे ट्रेस तत्व हैं।

• लीची। फल का दूसरा नाम चीनी बेर है। फल छोटे होते हैं, लगभग 3-4 सेंटीमीटर व्यास में लाल त्वचा में तेज अनियमितताएं होती हैं, इसे आसानी से हटा दिया जाता है। यह फल प्रोटीन, पेक्टिन, विटामिन सी और पीपी, निकोटिनिक एसिड की एक उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है। गूदे में हल्की छाया होती है, अंदर एक हड्डी होती है। गूदे की संरचना जेली जैसी होती है, स्वाद बहुत मीठा होता है। चीन में, इस फल का उपयोग अक्सर आइसक्रीम, मुरब्बा के अतिरिक्त के रूप में किया जाता है, इसे संरक्षित या सुखाया जा सकता है। इसके अलावा, लीची के फलों से देश की क्लासिक वाइन का उत्पादन किया जाता है।

• कुमकुम अनुवाद में, नाम का अर्थ है "सुनहरा नारंगी"। छिलके का रंग नारंगी होता है, आकार थोड़ा लम्बा होता है। फल का आकार 5 सेमी तक छोटा होता है। यह त्वचा के साथ इस उत्पाद का उपयोग करने के लिए प्रथागत है। फल का स्वाद कीनू के समान होता है। कुमकुम हैंगओवर के लक्षणों से लड़ने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, चिंता और तनाव को दूर करने की अपनी क्षमता के लिए प्रसिद्ध है।

• कटहल। यह पेड़ पर उगने वाला सबसे बड़ा फल है। फल का द्रव्यमान 35 किलो तक पहुंच सकता है, और लंबाई कभी-कभी 90 सेमी से अधिक हो जाती है। गूदा बीज के साथ पीले लोब्यूल के रूप में स्थित होता है। इस फल में बहुत ही अप्रिय सुगंध होती है, हालांकि, इसका भरना बहुत स्वादिष्ट होता है। मीठी संरचना घनी होती है और कुछ हद तक सूखे केले की याद दिलाती है। यह एक बहुत ही पौष्टिक उत्पाद है जिसमें लगभग 40% कार्बोहाइड्रेट होते हैं। पके नमूनों को उनके शुद्ध रूप में खाया जाता है, उनसे सलाद तैयार किया जाता है और मिठाई के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, जबकि अपंग लोगों को सब्जियों की तरह तला या स्टू किया जा सकता है।

• ड्यूरियन। इसमें बड़े फल होते हैं जिनका व्यास 30 सेमी तक और वजन 4 किलो तक होता है।घने छिलके में कांटे होते हैं। फल में सड़े हुए गंध की विशेषता होती है, क्योंकि इसमें कार्बनिक सल्फर होता है। ड्यूरियन फल काफी खतरनाक होते हैं, क्योंकि इनका अधिक मात्रा में सेवन या शराब के साथ संयोजन से मृत्यु भी हो सकती है। हालांकि, इसमें बहुत सारे उपयोगी तत्व होते हैं, उदाहरण के लिए, समूह बी, सी, कैरोटीन, अमीनो एसिड के विटामिन। गूदे में एक नाजुक मलाईदार बनावट होती है, स्वाद हर किसी के लिए नहीं होता है: इस फल को मीठा नहीं कहा जा सकता है, यह कुछ को मेयोनेज़ जैसा दिखता है, कुछ को पनीर, कुछ स्वाद में अखरोट और फल के नोट महसूस करते हैं। आमतौर पर पहली बार फलों का स्वाद लेना मुश्किल होता है।

• कैरम्बोला। संदर्भ में, इस फल के फल में एक तारे का आकार होता है, यही वजह है कि इसे अक्सर "उष्णकटिबंधीय तारा" कहा जाता है। त्वचा का रंग पीला होता है। गूदा बहुत रसदार, कुरकुरा, सुखद सुगंधित होता है, स्वाद आंवले के समान मीठा या खट्टा हो सकता है। फल आमतौर पर त्वचा के साथ खाया जाता है। इस उत्पाद की संरचना में सबसे उपयोगी पदार्थ कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन सी हैं, हालांकि, बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह वाले लोगों को इस विदेशी के उपयोग से बचना चाहिए।

चीनी फलों के लिए दुकान पर जाकर उच्च गुणवत्ता वाले और ताजे फल खरीदना बहुत जरूरी है। चीन से फल चुनने के लिए कई सिफारिशें हैं।

• मैंगोस्टीन चुनते समय, आपको फल के घनत्व पर ध्यान देना चाहिए। यह उच्च होना चाहिए, लेकिन जब त्वचा पर दबाया जाता है, तो एक गुणवत्ता वाला उत्पाद थोड़ा सा बह जाएगा। यदि छिलका बिल्कुल नहीं दबाया जाता है, तो फल अधिक पके हुए हैं। सतह पर पीले धब्बे और दरारें अनुचित भंडारण का संकेत देती हैं।
• चेरीमोया खरीदते समय, आपको त्वचा की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता होती है। इसमें बाहरी दाग ​​या क्षति नहीं होनी चाहिए। आमतौर पर यह फल कच्चा बेचा जाता है, लेकिन कच्चे फल से डरो मत।कमरे के तापमान पर, चेरिमोया अगले दिन वांछित परिपक्वता तक पहुंच जाएगा।

• लीची के लिए, आपको त्वचा की फिर से जांच करने की आवश्यकता है। यदि यह अंधेरा है, तो, शायद, फसल बहुत पहले काटी गई थी, इसके गूदे ने आवश्यक स्वाद और उपयोगी गुण खो दिए हैं। एक गुणवत्ता वाले फल में बाहरी धब्बों के बिना एक समान चमकदार लाल रंग होता है।
• कैरम्बोला का स्वाद खट्टा या मीठा होता है। मीठा फल चाहिए तो पीली या पीली-हरी पसली वाला फल लें। पतली पसली और हरे रंग वाले फलों में अम्लता अधिक होती है।

ऐसा माना जाता है कि चीन से फल, सब्जियां और अन्य खाद्य उत्पादों का निर्यात नहीं किया जा सकता है, हालांकि, व्यवहार में, सब कुछ बहुत सरल है, और पर्यटक बिना किसी समस्या के चीन से कोई भी फल लाते हैं। सीमा शुल्क अधिकारी अपने मूल पैकेजिंग में उत्पादों के प्रति विशेष रूप से वफादार होते हैं।

एक और महत्वपूर्ण बिंदु: यदि पीआरसी में फलों को प्रभावित करने वाली बीमारी का मामला दर्ज किया जाता है, तो यह उन्हें देश से बाहर ले जाने का काम नहीं करेगा। ये दुर्लभ स्थितियां हैं, लेकिन ऐसा होता है। यदि बीमारी में वृद्धि दर्ज की जाती है, तो हवाई अड्डे पर एक उपयुक्त घोषणा की जाती है। यदि बैगेज में प्रतिबंधित फल मिलता है तो यात्री को उत्पाद को हटाने के लिए कहा जाता है।

एकमात्र फल जिसे चीन से निर्यात करने की सख्त मनाही है, वह है ड्यूरियन। प्रतिबंध अन्य देशों - थाईलैंड, वियतनाम और अन्य पर भी लागू होता है। यह फल की विशिष्ट गंध के कारण होता है। जिस भी कमरे में भ्रूण स्थित है, वहां कई दिनों तक बदबू आती रहेगी। इस सुगंध को न तो धोया जा सकता है और न ही धोया जा सकता है।हालाँकि, इस फल को सूखे अवस्था में या ड्यूरियन जैम के रूप में आयात करने की अनुमति है।

यह पहले ही ऊपर नोट किया जा चुका है कि संगरोध के मामले में प्रतिबंध एक विशेष प्रजाति पर लागू हो सकता है। उदाहरण के लिए, हवाई अड्डे पर आप पत्थर के फलों के आयात और निर्यात पर प्रतिबंध लगाने की घोषणा देख सकते हैं।

अलावा, सूखे मेवे चीन से निर्यात नहीं किए जा सकते। बल्कि, यह संभव है, लेकिन यह पुष्टि करने वाला एक सीमा शुल्क प्रमाणपत्र प्रदान करना आवश्यक है कि उत्पाद सभी आवश्यकताओं को पूरा करता है। यदि दस्तावेज गायब है, तो सूखे मेवे जब्त किए जा सकते हैं। सीमा शुल्क अधिकारी भी उत्पाद की पैकेजिंग को देखते हैं, यह बिल्कुल तंग होना चाहिए।

ताकि उत्पाद शरीर को नुकसान न पहुंचाए, और इसका स्वाद भी अधिक सुखद लगे, इसे ठीक से खाना चाहिए।

• कटहल की नक्काशी करते समय, अपने हाथों को तेल से चिकनाई करने या दस्ताने के साथ काम करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि फल के छिलके पर चिपचिपा लेटेक्स जमा हो जाता है।
• ड्यूरियन का सेवन करते समय, खुराक का पालन किया जाना चाहिए, क्योंकि अत्यधिक सेवन से पेट में तापमान बढ़ जाता है। इस फल को खाने से पहले और बाद में शराब का सेवन न करें।
• यदि कैरम्बोला को सलाद या कॉकटेल बनाने के लिए खरीदा जाता है, तो खट्टे फल चुनना बेहतर होता है - वे पकवान को तीखा खट्टापन देंगे। ताजे फल खाने का मन होगा तो मीठे फल ज्यादा स्वादिष्ट होंगे।
• मैंगोस्टीन को ताजा सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि जब इसे किसी भी व्यंजन में मिलाया जाता है, तो स्वाद और सुगंध आधी हो जाती है। ताजा निचोड़ा हुआ रस में लाभ संरक्षित हैं। वैसे, इसे सीधे जूसर में त्वचा के साथ रखा जा सकता है, हालांकि, छिलका थोड़ा "कसैला" स्वाद देता है, इसलिए इस रस में कुछ और मीठे फल मिलाना अच्छा होगा। इसे अजमाएं!

चीन के फलों के साथ-साथ अन्य उत्पादों की वीडियो समीक्षा, नीचे देखें।