ब्लैकबेरी कॉम्पोट कैसे पकाने के लिए?

स्टोर से खरीदे गए पेय की विशाल विविधता के बावजूद, घर का बना प्राकृतिक खाद लोकप्रियता नहीं खोता है। सरल व्यंजनों को जानने के बाद, आप स्वतंत्र रूप से उत्सव की मेज या सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट उपचार तैयार कर सकते हैं। यदि आप मूल स्वाद और विटामिन के संयोजन की तलाश में हैं, तो ब्लैकबेरी कॉम्पोट बनाएं। इस पेय को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं - दोनों क्लासिक और विभिन्न फलों और जामुनों के साथ।

कुछ सूक्ष्मताओं पर विचार करें जो आपको एक उत्तम पेय प्राप्त करने में मदद करेंगी।

• कॉम्पोट में एक अलग किस्म या फल के कुछ जामुन जोड़कर, आप पेय को न केवल स्वादिष्ट और अधिक मूल बना देंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे।
• केवल पके, क्षतिग्रस्त जामुन का ही उपयोग करें जिन्होंने अपना आकार बरकरार रखा है।
• ब्लैकबेरी को बहुत सावधानी से धोएं, क्योंकि यह एक नाजुक बेरी है।
• एक समृद्ध और स्वादिष्ट स्वाद के लिए, कॉम्पोट में थोड़ी शराब, रम या लेमन जेस्ट मिलाएं।
• अगर आपको या आपके परिवार में किसी को मधुमेह है, तो चीनी के बजाय फ्रुक्टोज का उपयोग करें या मिठास से पूरी तरह बचें।
• जायफल, इलायची या लौंग जैसे विभिन्न मसालों को न भूलें। लेकिन इनका इस्तेमाल करते समय सावधान रहें ताकि कॉम्पोट का स्वाद खराब न हो जाए।
• जमे हुए अवयवों का उपयोग करते समय, उन्हें पहले से कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए।

ब्लैकबेरी व्यर्थ नहीं है जिसे स्वास्थ्यप्रद जामुनों में से एक माना जाता है। इसमें बड़ी संख्या में उपयोगी तत्व और विभिन्न समूहों के विटामिन होते हैं:

• विटामिन बी 1-2, सी, पीपी, ए, ई;
• लोहा;
• अम्ल;
• टैनिन;
• लाभकारी खनिज।

उचित तैयारी के साथ, जामुन के लाभकारी गुणों को संरक्षित किया जा सकता है, और आप पूरे वर्ष पेय का आनंद ले सकते हैं। सर्दियों और देर से शरद ऋतु में, ब्लैकबेरी कॉम्पोट की नियमित खपत शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार करेगी और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगी। पेय का अभिव्यंजक रंग किसी भी उत्सव की उत्सव की मेज को सजाएगा, और सुखद स्वाद आपके घर के सभी परिवार के सदस्यों और मेहमानों को पसंद आएगा।

सबसे पहले, सबसे आम और व्यापक रूप से इस्तेमाल किए जाने वाले व्यंजनों में से एक पर विचार करें। कोई भी बिना ज्यादा मेहनत और खर्च के घर पर स्वादिष्ट और सेहतमंद ड्रिंक बना सकता है।

आवश्यक उत्पाद (मात्रा 1 लीटर प्रत्येक के 2 डिब्बे के लिए डिज़ाइन की गई है):

• डेढ़ लीटर पीने का पानी;
• 300 ग्राम दानेदार चीनी;
• 700 ग्राम पके ब्लैकबेरी।

जामुन को साफ पानी में कई बार कुल्ला करने के लिए डुबोया जाता है। पत्तियां और टहनियाँ हटा दी जाती हैं। ग्लास कंटेनर पहले से तैयार किए जाने चाहिए। जार और ढक्कन को कम से कम पांच मिनट के लिए अच्छी तरह से धोया और निष्फल किया जाना चाहिए। मुख्य घटक को समान रूप से विभाजित किया जाता है और जार में रखा जाता है। जामुन को चीनी के साथ छिड़का जाता है और फिर ठंडे साफ पानी के साथ डाला जाता है।

कंटेनर को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और पानी के साथ एक बड़े कंटेनर में रखा जाता है। तरल का तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा कांच फट सकता है। उबालने के बाद, जार 10 मिनट के लिए निष्फल हो जाते हैं, जिसके बाद उन्हें कसकर बंद कर दिया जाता है।

इस नुस्खा का उपयोग करके, आप पेय को स्टरलाइज़ किए बिना एक स्वादिष्ट उपचार तैयार कर सकते हैं।

एक पेय के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी (3 लीटर जार पर आधारित):

• 2.7 लीटर पीने का पानी;
• 250 ग्राम चीनी;
• 400-450 ग्राम जामुन;
• आधा चम्मच साइट्रिक एसिड।

मुख्य घटक को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, बाह्यदलों से साफ किया जाना चाहिए और तरल नालियों तक प्रतीक्षा करें। जामुन तैयार और पूर्व-निष्फल जार में रखे जाते हैं। आप कंटेनरों के गर्मी उपचार की कोई भी विधि चुन सकते हैं: उबलते पानी या ओवन के साथ एक कंटेनर।

पानी में चीनी मिलाकर चाशनी तैयार की जाती है। इसके तैयार होने के बाद, आपको इसे पांच मिनट तक उबालने की जरूरत है। मीठे तरल को जार में डाला जाता है, उन्हें किनारे तक भर दिया जाता है। कंटेनर को पूरी तरह से भरने की सिफारिश की जाती है। साइट्रिक एसिड डालें और पेय को कसकर सील करें। जैसा कि उपरोक्त नुस्खा में है, पेय के डिब्बे को उल्टा रखा जाना चाहिए, ठंडा होने तक गर्म और घने कपड़े से ढकना चाहिए।

प्राकृतिक जंगली जामुन आकर्षक सुगंध और अभिव्यंजक स्वाद के साथ आकर्षित करते हैं। उन्हें बच्चों और वयस्कों द्वारा नियमित उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है।

निम्नलिखित जामुन ब्लैकबेरी के साथ बहुत अच्छे हैं:

• क्रैनबेरी;
• रोवन;
• काउबेरी;
• वाइबर्नम;
• स्ट्रॉबेरी;
• चोकबेरी

खाना पकाने के लिए, आपको 300 ग्राम मुख्य सामग्री (ब्लैकबेरी) और उपरोक्त किसी भी जामुन की समान मात्रा के साथ-साथ लगभग 400-450 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। सटीक मात्रा दूसरे बेरी के स्वाद पर निर्भर करती है। यदि आप क्रैनबेरी या रोवनबेरी का उपयोग करते हैं, तो आपको अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। सबसे प्राकृतिक स्वाद के प्रेमी कम से कम चीनी मिलाते हैं या इसे पूरी तरह से मना कर देते हैं।इसके अलावा, यह 2.5 लीटर पीने का पानी तैयार करने लायक है।

पानी उबाल लाया जाता है। कांच के कंटेनर कुल मात्रा के एक तिहाई के लिए जामुन से भरे होते हैं और उबलते पानी से ढके होते हैं। पेय को 10 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि सामग्री रस छोड़ दे। उसके बाद, तरल को एक अलग पैन में डाला जाता है और चीनी के साथ लगभग 3 मिनट तक उबाला जाता है। खाद को फिर से जार में डाला जाता है और भली भांति बंद करके ढक्कन के साथ रोल किया जाता है। स्वादिष्ट और सुगंधित पेय तैयार है.

विभिन्न किस्मों के सेबों का उपयोग अक्सर कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है। यह लोकप्रिय और प्रसिद्ध फल बैंगनी जामुन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। वर्ष के समय की परवाह किए बिना, वे किसी भी किराने की दुकान में एक विस्तृत श्रृंखला में पाए जा सकते हैं।

एक पेय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आधा गिलास दानेदार चीनी;
• 3 लीटर साफ पानी;
• 200 ग्राम ब्लैकबेरी;
• 4 छोटे सेब;
• 5 ग्राम साइट्रिक एसिड।

सेब को धोया जाता है और स्लाइस में काट दिया जाता है, टहनियाँ, कोर और बीज हटा दिए जाते हैं। पानी को उबाल में लाया जाता है और सेब के स्लाइस और जामुन को इसमें भेजा जाता है। सामग्री को सात मिनट तक उबाला जाता है। अंत में साइट्रिक एसिड डालें। तैयार पेय को पहले से तैयार जार में डाला जाता है और ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

पका हुआ संतरा पेय को एक ताज़ा सुगंध और मूल स्वाद देगा। याद रखें कि खट्टे फल खट्टे होते हैं, जैसे ब्लैकबेरी करते हैं। इसलिए इस रेसिपी के अनुसार कॉम्पोट तैयार करने के लिए आपको अधिक चीनी की आवश्यकता होगी।

उत्पाद:

• बड़ा और पका हुआ नारंगी;
• 420-450 ग्राम चीनी;
• जामुन का किलोग्राम;
• 1.2 लीटर शुद्ध पानी।

जामुन को सावधानी से धोया जाता है और मलबे से साफ किया जाता है। ब्लैकबेरी को जार में रखा जाता है, कुल द्रव्यमान को समान भागों में विभाजित किया जाता है, और नारंगी के कुछ स्लाइस जोड़े जाते हैं। चीनी को पानी में मिलाकर एक नियमित चाशनी तैयार की जाती है, जिसे तैयार करने के बाद कांच के बर्तनों में डाला जाता है।

फिर नसबंदी करना आवश्यक है। इस प्रक्रिया की अवधि कंटेनर के आकार पर निर्भर करती है। यदि जार 1 लीटर हैं, तो 10 मिनट के लिए प्रसंस्करण पर्याप्त है। 3 लीटर कंटेनर को 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ किया जाता है।

कुछ जामुनों में एक विशेष सुगंध और एक उज्ज्वल, स्पष्ट स्वाद होता है। इनमें जाने-माने ब्लैककरंट शामिल हैं। यह ब्लैकबेरी के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है। इन किस्मों के जामुन के संयोजन से, आप सर्दियों के लिए एक अद्भुत पेय बना सकते हैं। कॉम्पोट के लिए पके जामुन का उपयोग करना बेहतर होता है।

आवश्यक सामग्री:

• पके हुए ब्लैकबेरी के दो गिलास और दानेदार चीनी की समान मात्रा;
• पीने के पानी का लीटर;
• डेढ़ कप करंट।

सबसे पहले आपको चाशनी तैयार करने की जरूरत है। जामुन अच्छी तरह से लेकिन धीरे से धोए जाते हैं ताकि उनके आकार को नुकसान न पहुंचे। फलों को समान भागों में विभाजित किया जाता है और ढक्कन से ढके कांच के जार में रखा जाता है। उत्पाद 3 से 5 मिनट के लिए अनिवार्य नसबंदी से गुजरता है। उसके बाद, कंटेनर को भली भांति बंद करके रोल किया जाता है, और प्राकृतिक परिस्थितियों में ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

याद रखें कि उत्पादों का गर्मी उपचार उन्हें उपयोगी गुणों और विटामिन से वंचित करता है। यदि आप अधिकतम लाभ रखना चाहते हैं, तो प्रसंस्करण को न्यूनतम रखा जाना चाहिए। यह अनुशंसा की जाती है कि पेय को पांच मिनट से अधिक समय तक न पीएं।

सुगंधित ब्लैकबेरी कॉम्पोट बनाने की जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।