ब्लैकबेरी से कुकिंग जैम "पांच मिनट"

एक आदर्श तस्वीर की कल्पना करें: एक ठंडी सर्दियों की शाम, खिड़कियों के बाहर "गुच्छों" में बर्फ गिर रही है, और आप एक कंबल में लिपटे हुए, जाम के साथ गर्म चाय पी रहे हैं। और वास्तव में, ठंड के मौसम में सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक जाम है। इसे अपने स्वाद के लिए किसी भी जामुन और फल से तैयार किया जा सकता है।

उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी जैम काफी पारंपरिक नहीं है, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और स्वस्थ है। साथ ही, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है।

सर्दियों के लिए पांच मिनट का ब्लैकबेरी जैम कैसे बनाया जाए - इस लेख में।

ब्लैकबेरी यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी एक झाड़ीदार पौधा है। ऐसा बेरी सीआईएस देशों के क्षेत्र में भी पाया जाता है, आमतौर पर जंगली रूप में।

ब्लैकबेरी की संरचना और उपयोगी गुण

ब्लैकबेरी अपने स्वभाव से विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। तो, इसकी संरचना में ऐसे विटामिन होते हैं जैसे: ए, सी, ई, पी, के, पीपी, साथ ही बी विटामिन।

इसके अलावा, इसमें बड़ी संख्या में माइक्रोलेमेंट पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए उपयोगी होते हैं: लोहा, तांबा, फ्रुक्टोज, सोडियम, कैल्शियम, निकल, फाइबर और कार्बनिक अम्ल।

चिकित्सकों का कहना है कि ब्लैकबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, चयापचय में तेजी लाने और शरीर के कुछ कार्यों को सामान्य करने में सक्षम हैं। उदाहरण के लिए, ब्लैकबेरी जैम सर्दी के साथ-साथ रास्पबेरी जैम (इसके ज्वरनाशक गुणों के कारण) में मदद करता है। और ब्लैकबेरी फल भी तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर अच्छा प्रभाव डालते हैं, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के उपचार में मदद करते हैं। इस बेरी के उपयोग के लिए मतभेदों के लिए, व्यावहारिक रूप से कोई नहीं है।हालांकि, एलर्जी या व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों को जामुन नहीं खाना चाहिए।

ब्लैकबेरी जैम बनाने के कई तरीके हैं। तो, आप जामुन की अखंडता को बनाए रखते हुए या इसे तोड़कर, एक मीठा इलाज तैयार कर सकते हैं। आइए दोनों विकल्पों पर विचार करें।

इस नुस्खा का कार्य जाम तैयार करना है ताकि जामुन की अखंडता बरकरार रहे। इस रेसिपी के अनुसार जैम बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलोग्राम पका हुआ ब्लैकबेरी;
• 1 किलोग्राम दानेदार चीनी;
• कुछ साइट्रिक एसिड।

पहली बात यह है कि जामुन को अच्छी तरह से धो लें। लेकिन सावधान रहें, हमारा लक्ष्य उनकी अखंडता को बनाए रखना है।

फिर, अनावश्यक तरल से छुटकारा पाने के लिए, ब्लैकबेरी को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और जामुन से नमी को निकलने दें। ब्लैकबेरी सूख जाने के बाद, उन्हें चीनी के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ कवर करें और कई घंटों तक छोड़ दें। अधिक विश्वसनीयता के लिए, जामुन को रात भर छोड़ देना बेहतर होगा।

समय बीत जाने के बाद, आप देखेंगे कि जामुन ने रस दिया है - इसे किसी भी स्थिति में न डालें, यह हमारे काम आएगा। एक सॉस पैन में ब्लैकबेरी का रस डालें, आग लगा दें और ढक्कन से ढक दें। तरल को उबालने के लिए जरूरी है, और फिर 5-7 मिनट के लिए पकाएं।

अगला कदम पूरे जामुन को सॉस पैन में रखना और फिर से उबालना है। उबालने के बाद, जाम को और 7-10 मिनट के लिए पकाएं (द्रव्यमान उबालना चाहिए)।

यह नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो ब्लैकबेरी की अखंडता को बनाए रखने की परवाह नहीं करते हैं।खाना पकाने के लिए, आपको समान सामग्री की आवश्यकता होगी: जामुन, चीनी और साइट्रिक एसिड (या नींबू का रस), जो एक संरक्षक के रूप में कार्य करेगा।

तो, सबसे पहले आपको एक कोलंडर में बहते पानी के नीचे ब्लैकबेरी को कुल्ला करना होगा। फिर जामुन में चीनी डालें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

अब इस द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें और आग लगा दें, सामग्री को उबलने दें। फिर द्रव्यमान को 5 मिनट तक उबालें, और फिर साइट्रिक एसिड डालें।

इसके बाद जैम को करीब 10 मिनट तक पकाएं।

आप चाहे जो भी नुस्खा चुनें, जैम बनाने के बाद, इसे पूर्व-निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, और फिर ढक्कन के साथ रोल किया जाना चाहिए। जार को उल्टा कर दें, उन्हें कंबल में लपेट दें और जैम को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बैंकों के पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें किसी भी सुविधाजनक स्थान (तहखाने, मेजेनाइन, आदि) में ले जाया जा सकता है।

यह याद रखना चाहिए कि बड़ी संख्या में सकारात्मक गुणों के बावजूद, ब्लैकबेरी जैम एक उच्च कैलोरी मिठाई है (बेरी में प्रति 100 ग्राम में केवल 34 किलोकलरीज होती है, लेकिन 100 ग्राम चीनी में लगभग 400 किलो कैलोरी होती है)। इसीलिए जो लोग अधिक वजन वाले या आहार पर हैं उन्हें इसका उपयोग करने से बचना चाहिए।

इस प्रकार, आपकी रसोई में कुछ ही मिनटों में, आप एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपको और आपके परिवार को प्रसन्न करेगा। ब्लैकबेरी जैम को केवल चाय के साथ धोया जा सकता है या पेनकेक्स के लिए टॉपिंग या आइसक्रीम के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

बिना हीट ट्रीटमेंट के ब्लैकबेरी जैम कैसे बनाया जाता है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।