लाल बीन्स के उपयोगी गुण और contraindications

फलियां परिवार की पादप संस्कृति अपने मूल्यवान पोषण गुणों के लिए जानी जाती है। प्रोटीन, जो कि बीन्स का मुख्य घटक है, आसानी से पचने योग्य उत्पादों से संबंधित है और यहां तक ​​कि मांस प्रोटीन की जगह ले सकता है। इसके साथ ही, बीन्स में कई उपयोगी गुण और गुण होते हैं जिनका व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा, कॉस्मेटोलॉजी, परफ्यूमरी और अन्य उद्योगों में भी उपयोग किया जाता है।

फलीदार वर्ग की फलियों का एक विविध प्रतिनिधि अमेरिका से आता है। माया और एज़्टेक ने सेम को अपना मुख्य भोजन मानते हुए, इस फसल को कृषि विज्ञान के पैमाने पर उगाया। वह उनके लिए हमारे लिए रोटी के समान थी। मेक्सिको में, यह अभी भी राष्ट्रीय व्यंजनों में एक घटक के रूप में मकई और कद्दू के साथ खाया जाता है।

यह एक सुगंधित रंग और चमकीले, घने बीज की फली के साथ एक वार्षिक बाँधने वाला पौधा है।

सेम अपनी सरलता और खेती और देखभाल में आसानी के कारण बगीचे में नियमित हैं। इसे घर के अंदर सजावटी पौधे के रूप में भी उगाया जा सकता है। एक सुंदर गोल आकार के फलियों के फल में एकल या भिन्न रंग का चमकीला रंग होता है।

इसका वैराइटी पैलेट विविध है। सफेद, पीली, लाल और यहां तक ​​कि बैंगनी रंग की फलियों की 200 से अधिक किस्में होती हैं, जिन्हें जॉर्जियाई भी कहा जाता है।सबसे प्रसिद्ध किस्में हैं: "कोलोराडो", "ताशकंदकाया", "स्कोरोस्पेल्का", "टमाटर", "अडज़ुकी", "इथियोपियाई", "किडनी", "मध्यम लाल" और अन्य। स्वादिष्ट रसदार बीन पल्प का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है: सूप, साइड डिश, सलाद, डेसर्ट, सभी प्रकार की फिलिंग और स्टफिंग मांस व्यंजन।

यह डिब्बाबंद, तला हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ, ओवन में बेक किया हुआ, माइक्रोवेव, धीमी कुकर में पकाया जाता है। यह टमाटर, सीताफल, प्याज और लहसुन के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से तैयार किया जाता है।

सेम के लाभकारी गुण मुख्य रूप से इसकी संरचना में रासायनिक तत्वों और बी विटामिन (मिलीग्राम में) की उपस्थिति के कारण होते हैं:

• बी 1 - 0.7;
• बी 2 - 0.17;
• बी3 - 6.5;
• बी5 - 1.3;
• बी 6 - 0.8;
• बी 9 - 89 एमसीजी।

अन्य विटामिन/खनिज:

• सी - 4.4;
• ई - 0.6;
• आरआर - 2;
• मोलिब्डेनम - 39.5 एमसीजी;
• फास्फोरस - 479;
• फ्लोरीन - 43 एमसीजी;
• क्लोरीन - 59;
• क्रोमियम - 9 एमसीजी;
• जस्ता - 3.21;
• एल्यूमीनियम - 641 एमसीजी;
• लोहा - 5;
• आयोडीन - 12.1 एमसीजी;
• पोटेशियम - 1002;
• कैल्शियम - 151;
• वैनेडियम - 198 एमसीजी;
• कोबाल्ट - 19.6 माइक्रोग्राम;
• सिलिकॉन - 91 एमसीजी;
• मैग्नीशियम - 1.23;
• तांबा - 581 एमसीजी;
• सोडियम - 39;
• निकल - 174 एमसीजी;
• सेलेनियम - 25 एमसीजी;
• सल्फर - 158 एमसीजी;
• टाइटेनियम - 149 एमसीजी;
• बोरॉन - 409 एमसीजी।

इसके अलावा, लाल बीन उत्पाद में लाइसिन, ट्रिप्टोफैन, मेथियोनीन, हिस्टिडाइन, टायरोसिन, आर्जिनिन और अन्य सहित अमीनो एसिड होते हैं।

तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम BJU का अनुपात है:

• प्रोटीन - 22.5 ग्राम;
• वसा - 1.1 ग्राम, संतृप्त सहित - 0.3 ग्राम, पॉलीअनसेचुरेटेड - 0.4 ग्राम और मोनोअनसैचुरेटेड - 0.2 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 61.2 ग्राम, साथ ही फाइबर - 15 ग्राम और साधारण कार्बोहाइड्रेट - 2 ग्राम।

संकेतित मात्रा में पानी की मात्रा 14 ग्राम है, और ठोस आहार फाइबर 12 ग्राम है।लाल बीन्स की एक सर्विंग औसतन 310 किलो कैलोरी होती है, इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, और यह फाइबर के लिए मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकता है। KBJU का अनुपात हमें इस उत्पाद को आहार श्रृंखला में शामिल करने की अनुमति देता है।

लाल बीन्स का उपयोग वजन को सामान्य करने और वजन कम करने के साधन के रूप में किया जाता है। यह पूर्ण दुबला उत्पाद मानव शरीर की प्रणालियों के पूर्ण कामकाज के लिए सभी आवश्यक तत्वों की सामग्री के कारण स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना संतृप्त करने में सक्षम है। पोषण विशेषज्ञों के बीच भी ऐसा ही एक आदर्श वाक्य है: बीन्स - और कुछ नहीं! इसमें फाइबर, मोटे फाइबर होते हैं जो शरीर से सभी अतिरिक्त निकाल सकते हैं। बीन्स में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है, यही वजह है कि वे लिपिड कम करने वाले आहार का आधार हैं।

इस हरी फली का लगातार सेवन तंत्रिका तंत्र को स्थिर करता है। इसलिए, यह इंग्लैंड के निवासियों द्वारा बड़ी मात्रा में अवशोषित किया जाता है, जैसा कि आप जानते हैं, सूरज की रोशनी की कमी से सबसे अधिक पीड़ित हैं, जो अच्छे मूड और कल्याण का स्रोत है। बुल्गारिया में बीन फेस्टिवल भी होता है, जो परंपरागत रूप से हर साल नवंबर के अंत में मनाया जाता है। अंतिम रविवार को, पूरे क्षेत्र के लोग बीन व्यंजन तैयार करने, पाक रहस्यों को साझा करने और नृत्य और आतिशबाजी के साथ लोक उत्सवों की व्यवस्था करने के लिए इकट्ठा होते हैं।

बीन्स को बंद करके, एक सूखी जगह में, प्रकाश से सुरक्षित रखा जाना चाहिए। विशेष सिरेमिक जार में सबसे अच्छा तरीका है।लेकिन आप रेफ्रिजरेटर में एक विशेष भंडारण डिब्बे में भी जमा कर सकते हैं। आप साफ बीन्स को भी सुखा सकते हैं और फिर उन्हें पहले से तैयार करके खाना पकाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

लाल बीन्स खाने के फायदे स्पष्ट हैं। तीन हजार से अधिक वर्षों से, मानव शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों को बनाए रखने, पोषण के लिए इस उत्पाद का उपयोग कर रहा है।

बीन्स के कुछ लाभकारी गुणों का अध्ययन करने के बाद, आप अभ्यास में प्राप्त ज्ञान को सफलतापूर्वक लागू कर सकते हैं।

• बीन्स में प्रोटीन होता है, जो मांस प्रोटीन का एक एनालॉग है, और यहां तक ​​​​कि कई गुणों से भी आगे निकल जाता है। फाइबर कोशिकाओं में खनिजों को रखता है, उनके क्रमिक आत्मसात में योगदान देता है। जटिल कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति तृप्ति की भावना देती है, जो शरीर को लंबे समय तक सामान्य तरीके से पोषक तत्वों की आपूर्ति को फिर से भरने की अनुमति देती है।
• लाल बीन व्यंजन खाने से हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार होता है, तंत्रिकाओं और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
• एंथोसायनिन, जो इसका हिस्सा हैं, कैंसर और ऑन्कोलॉजी जैसी गंभीर बीमारियों से लड़ने में सक्षम हैं।
• किसी भी रूप में बीन्स का उपयोग पानी-क्षारीय संतुलन को बहाल करता है, हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। रक्त शुद्ध होता है और ऑक्सीजन से संतृप्त होता है, नई कोशिकाओं का निर्माण होता है। एरिथ्रोसाइट्स कोशिकाओं को सांस लेने और क्षय उत्पादों को हटाने के लिए कहते हैं, जो उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में दबाव के स्थिरीकरण को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। फोलिक एसिड संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, जो संचार प्रणाली के सामान्य कामकाज में भी योगदान देता है।
• गर्मी उपचार की प्रक्रिया में बीन्स अधिकांश पोषक गुणों और विटामिन को नहीं खोते हैं। केवल वसा, स्टार्च और शर्करा गायब हो जाते हैं। इसलिए, विशेषज्ञ मधुमेह वाले लोगों के साथ-साथ मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए भी उबले हुए बीन्स खाने की सलाह देते हैं।सब्जी में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, और जो अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, वे रक्त से शर्करा को हटाते हैं, इसके स्तर को कम करते हैं।
• जमे हुए बीन्स कच्चे बीन्स की तुलना में कई गुना अधिक प्रोटीन बनाए रखते हैं, जबकि डिब्बाबंद बीन्स फाइबर सहित विटामिन कॉम्प्लेक्स, सूक्ष्म और मैक्रो तत्वों का एक महत्वपूर्ण अनुपात बनाए रखते हैं, जो वजन को स्थिर कर सकते हैं।
• बीन्स पेट और आंत्र पथ के काम को उत्तेजित करते हैं, स्राव में सुधार करते हैं और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, इसलिए इसका सेवन भीड़, कब्ज और पेट और आंतों के अन्य रोगों वाले लोगों को करना चाहिए।

• इसके अलावा, कॉस्मेटोलॉजी में बीन्स का उपयोग क्रीम और मास्क में सामग्री के रूप में किया जाता है। इसके हाइपोएलर्जेनिक गुणों के कारण, महिलाओं के लिए घरेलू और विदेशी कॉस्मेटिक उत्पादों की तर्ज पर बीन के अर्क का उपयोग किया जाता है। और इस पौधे की फाइटोस्टेम कोशिकाओं के अर्क का त्वचा पर कायाकल्प और पुनर्योजी प्रभाव पड़ता है।
• लोक चिकित्सा में लाल बीन्स का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस पौधे की संस्कृति के सभी भागों का उपयोग करके उपचार एजेंट बनाए जाते हैं: फली, स्टेम प्रक्रियाएं, पुष्पक्रम और जड़ें। गुर्दे के यूरोलिथियासिस के इलाज के लिए फूलों की टिंचर का उपयोग किया जाता है।
• अग्नाशयशोथ के उपचार के लिए सेम की फली के ताजे रस का उपयोग किया जाता है।
• फलों से छिलके वाली फली का अल्कोहल जलसेक शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है, सूजन से राहत देता है, मूत्र प्रतिधारण और मानव जननांग प्रणाली की अन्य सूजन प्रक्रियाओं के लिए एक अच्छा मूत्रवर्धक है।
• पीप घाव और जलन के उपचार के लिए पिसी हुई फलियों का चूर्ण तैयार किया जाता है। यह एंटीसेप्टिक पोस्टऑपरेटिव टांके और चीरों के तेजी से पुनर्जीवन को बढ़ावा देता है।
• सेम का काढ़ा एथलीटों और भारी शारीरिक परिश्रम से गुजर रहे लोगों द्वारा लिया जाता है।यह पेय जल्दी से सहनशक्ति को बहाल करता है और ऊर्जा देता है। प्रोटीन और खनिज परिसर सेल फ़ंक्शन को पुनर्स्थापित करते हैं, उन्हें निर्जलीकरण से बचाते हैं। बीन्स अंतरिक्ष यात्रियों के आहार में शामिल मुख्य व्यंजन हैं।
• आयरन की कमी को पूरा करने के लिए एनीमिया के लिए लाल बीन बीन्स की सिफारिश की जाती है।
• लीवर को साफ करने की क्षमता बीन्स का एक और उपयोगी गुण है। इसके अलावा, यह प्रक्रिया पर एक जटिल प्रभाव डालता है, जो विषाक्त पदार्थों को हटाने से शुरू होता है और मानव हेमटोपोइएटिक अंगों में नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण के साथ समाप्त होता है।

यह मत भूलना बीन्स, अगर गलत तरीके से इस्तेमाल किया जाता है, तो लाभ के बजाय नुकसान पहुंचा सकता है।

• पोषक तत्वों से भरपूर यह सब्जी भी टॉक्सिन जमा कर सकती है। इसलिए बीन्स को कच्चा नहीं खाना चाहिए।
• उपयोग करने से पहले, सेम को 8 के लिए भिगोया जाना चाहिए, और सबसे अच्छा - 12 घंटे, और फिर अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। फिर हानिकारक पदार्थों को पानी से धोया जाएगा, और उत्पाद अपनी उपयोगिता बनाए रखेगा और अच्छी तरह से पकाएगा।
• बीन व्यंजन पेट के लिए काफी भारी होते हैं, इसलिए पेट के रोगों वाले लोगों के लिए उन्हें कम करना या पूरी तरह से बाहर करना बेहतर होता है: अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस, विशेष रूप से तीव्र चरण में, साथ ही उन सभी के लिए जो पेट फूलना और गैस के गठन में वृद्धि करते हैं।
• दूसरी तिमाही में गर्भवती महिलाओं को सलाह दी जाती है कि वे आंतों की गतिशीलता को प्रोत्साहित करने के लिए अपने गुणों के कारण बीन्स को आहार से पूरी तरह से बाहर कर दें, जिससे समय से पहले जन्म हो सकता है।
• बुजुर्गों और छोटे बच्चों को भी इस प्रकार की फलियों से बने व्यंजनों का सेवन कम करना चाहिए। सब्जी की संरचना में मोटे पदार्थ आंतों में गैस के निर्माण में वृद्धि में योगदान करते हैं। इस दल के लिए, प्रति सप्ताह एक बार सब्जी का सेवन पर्याप्त है, और बच्चों को यह उत्पाद केवल 12 वर्ष की आयु से ही दिया जाना चाहिए।
• बीन्स नर्सिंग माताओं के लिए हानिकारक हैं, क्योंकि वे शिशुओं में एलर्जी, आंतों के विकार और अन्य अपच की स्थिति पैदा कर सकते हैं।
• गाउट जैसी बीमारी वाले लोगों के लिए, प्यूरीन की उच्च सामग्री के कारण फलियों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। एक जटिल रासायनिक प्रक्रिया के माध्यम से संसाधित होने के कारण, ये यौगिक यूरिया का स्राव करते हैं, जो कि रोगग्रस्त किडनी द्वारा अपने आप उत्सर्जित नहीं हो पाता है। इस प्रकार, विषाक्त पदार्थों का संचय होता है, जो रोगी की स्थिति में गिरावट का कारण बन सकता है।

इस खाद्य उत्पाद की विशेषताओं को जानकर आप कई परेशानियों से बच सकते हैं।

उबले हुए लाल बीन्स का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के साथ-साथ विभिन्न सलाद, साइड डिश और पेस्ट्री में भी किया जाता है। यह शाकाहारी और दुबले व्यंजनों में एक आवश्यक घटक है, और एथलीटों के मेनू में भी शामिल है। उबले हुए बीन पैटीज़, सभी प्रकार के व्यंजन और पेटू मिठाइयाँ पाक प्रयोगों के लिए अनंत संभावनाएं खोलते हैं।

यह बहुमुखी उत्पाद लंबे समय तक पकाने की श्रेणी का है और इसे किसी भी तरह से पकाया जा सकता है। मुख्य नियम: फलियों को फूलने के लिए कई घंटों तक पकाने से पहले ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। वे इसे अलग-अलग तरीकों से पकाते हैं: एक माइक्रोवेव में, एक धीमी कुकर, एक स्टीवन, एक फ्राइंग पैन, एक सॉस पैन - हर जगह और हर जगह सेम जगह में होंगे और अच्छी तरह से पकेंगे। उदाहरण के लिए, सलाद के लिए, यह एक घंटे के लिए पकाने के लिए पर्याप्त है।

इस उत्पाद को पकाने की सही तकनीकी प्रक्रिया का आम तौर पर स्वीकृत तरीका है। लेकिन सबसे पहले, सेम को पानी में भिगोने की जरूरत है। यह प्रक्रिया खाना पकाने को गति देती है और कार्बोहाइड्रेट सहित पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देती है, और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के जोखिम को भी काफी कम करती है।

सेम के एक भाग के लिए पानी के दो भाग की दर से केवल ठंडा पानी लिया जाता है। आपको लगभग 8 घंटे तक भीगने की जरूरत है। लंबी अवधि के साथ, किण्वन की संभावना है। इस अवांछनीय प्रक्रिया से बचने के लिए, उत्पाद को हर तीन घंटे में साफ पानी में रखने की सिफारिश की जाती है। किसी भी मामले में आपको उन कार्यों का सहारा नहीं लेना चाहिए जो कथित तौर पर सूजन को तेज करते हैं, उदाहरण के लिए, खाद्य नमक और सोडा, साथ ही साथ अन्य पदार्थ जोड़ें। इससे उत्पाद के उपयोगी गुणों का नुकसान हो सकता है और अवांछनीय रासायनिक प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।

खाना पकाने से पहले, फलियों को कुल्ला और साफ पानी से भरना आवश्यक है ताकि पूरी सतह पानी के नीचे छिपी रहे। आपको कम से कम एक घंटे के लिए खाना बनाना होगा, और कुछ मामलों में - दो घंटे, एक खुले ढक्कन वाले कटोरे में कम गर्मी पर।

बीन्स पकाने की कुछ ख़ासियतें हैं।

• लाल बीन्स को गहरा भूरा होने के लिए, जिस पैन में उन्हें पकाया जाता है, उसे ढक्कन से ढंकना चाहिए और उबालकर बंद कर देना चाहिए।
• नमक खाना पकाने के समय को बहुत बढ़ा देता है। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि बीन्स लोचदार हों, तो आपको खाना पकाने की शुरुआत में नमक डालना चाहिए, और उबला हुआ उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको खाना पकाने के चरण के अंत में नमक करना चाहिए।
• खाना पकाने के दौरान लगातार हिलाते रहने से फलियों को जल्दी उबालने में मदद मिलती है। यह विधि प्यूरी, पाई, पाई फिलिंग और अन्य नरम खाद्य पदार्थों के लिए अच्छी है।
• आप उत्पाद की तत्परता को एक सिद्ध तरीके से निर्धारित कर सकते हैं जिसका उपयोग फ्रेंच शेफ करते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उस कंटेनर से कुछ चीजें लेने की जरूरत है जहां सेम तैयार किए जा रहे हैं और उन्हें एक-एक करके नरम होने के लिए जांचें। उत्पाद की तत्परता की डिग्री निर्धारित करने के लिए तीन टुकड़े पर्याप्त हैं। यदि बीन्स नरम हैं, तो उत्पाद तैयार है। यदि कम से कम एक कच्चा रहता है, तो आपको प्रक्रिया को कुछ और समय तक जारी रखना चाहिए। 15 मिनट के बाद, प्रक्रिया को दोहराया जाना चाहिए।
• अत्यधिक गैस बनने और सूजन के प्रभाव को दूर करने के लिए, जो अक्सर बीन्स खाते समय होता है, विशेषज्ञ खाना बनाते समय पानी में पुदीने की टहनी डालने की सलाह देते हैं।

हमारे सुझावों का उपयोग करके, आप लाल बीन्स से विभिन्न पाक व्यंजन सुरक्षित रूप से तैयार कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि सब कुछ ठीक हो जाएगा!

पोषण मूल्य उत्पाद के सभी गुणों (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और ट्रेस तत्व) का योग है जो किसी व्यक्ति की उनके लिए आवश्यकता को पूरा कर सकता है। संदर्भ की एक इकाई के रूप में दैनिक आवश्यकता के लिए 100 ग्राम उत्पाद लेने की प्रथा है।

ऊर्जा मूल्य मानव शरीर की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए किसी विशेष उत्पाद से किसी व्यक्ति द्वारा जारी ऊर्जा की मात्रा है।दोनों मूल्य उत्पाद की गुणवत्ता और प्रसंस्करण विधि पर निर्भर करते हैं। कच्चे रूप में 100 ग्राम ताजा लाल बीन्स की कैलोरी सामग्री 337 किलो कैलोरी है।

उबली हुई या उबली हुई बीन्स की एक सर्विंग में 95 किलो कैलोरी होती है। इसके अलावा, स्टू में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है, क्योंकि वनस्पति तेल, टमाटर सॉस और सीज़निंग के कारण संकेतकों का योग बढ़ता है, और लगभग 100 कैलोरी होगी।

अपने स्वयं के रस में दम की हुई फलियों की एक सर्विंग का खर्च 79 किलो कैलोरी होगा, जो कि 330 kJ होगा, और धीमी कुकर में पानी पर पकाया जाएगा - केवल 46 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में बीन्स पकाना बहुत आसान और सरल है। आपको बस पर्याप्त पानी चुनने की ज़रूरत है ताकि इसके उबलने की चिंता न हो। नमक, कवर, वांछित मोड चालू करें और तत्परता के संकेत की प्रतीक्षा करें। खाना पकाने में लगभग डेढ़ घंटा लगेगा। इस समय, आप सुरक्षित रूप से अपने व्यवसाय के बारे में जा सकते हैं, और रसोई में लौटकर, बस तैयार पकवान प्राप्त करें।

आप एक राष्ट्रीय जॉर्जियाई व्यंजन भी बना सकते हैं - लोबियो।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 900 ग्राम लाल जॉर्जियाई बीन्स;
• लहसुन के दो मध्यम सिर;
• ताजा हरा धनिया;
• कुचल अखरोट - 70 ग्राम;
• बे पत्ती;
• एक चौथाई कप वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

बीन्स को बहुत नरम अवस्था में उबाला जाता है, तैयार होने से पहले, एक तेज पत्ता पैन में डालें। लहसुन को छीलकर महीन पीस लें। साग को अलग-अलग काट लें और लहसुन, अखरोट और नमक के साथ मिलाएं। कुचल बीन्स को जड़ी-बूटियों के साथ लहसुन-अखरोट के मिश्रण के साथ पकाया जाता है, वनस्पति तेल और मसाले जोड़े जाते हैं। स्वादिष्ट पेस्टी कंसिस्टेंसी को ब्रेड, क्राउटन पर फैलाया जा सकता है, और एक स्वतंत्र डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। प्याज के प्रेमियों के लिए, आप रचना में वनस्पति तेल में तला हुआ प्याज भी शामिल कर सकते हैं।

तैयार पकवान का ऊर्जा मूल्य 119.2 किलो कैलोरी है।

डिब्बाबंद बीन्स की कैलोरी सामग्री 99 किलोकलरीज के बराबर होगी।

आप डिब्बाबंद लाल बीन्स से स्मोक्ड चिकन के साथ सलाद बना सकते हैं।

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डिब्बाबंद बीन्स - 400 ग्राम;
• स्मोक्ड चिकन स्तन - 200 ग्राम;
• एक उबला हुआ गाजर;
• मध्यम बल्ब;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• पके हुए आलूबुखारे - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तीन बड़े चम्मच;
• अजमोद की कुछ टहनियाँ।

प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें और एक पैन में सुनहरा होने तक भूनें। Prunes को धो लें और कुछ मिनट के लिए उबलते पानी डालें। फिर सामग्री को मिलाने के लिए एक आम कटोरे में काटें और भेजें। उबली हुई गाजर और चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें। एक जार से बीन्स के साथ सभी घटकों को मिलाएं, मसाले और वनस्पति तेल के साथ सीजन करें। तैयार पकवान को अजमोद से सजाया गया है।

ऐसे सलाद परोसने की कैलोरी सामग्री 156.8 किलो कैलोरी होगी।

सूखी लाल फलियों का ऊर्जा मूल्य 265 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। प्रोटीन सामग्री - 22.34 ग्राम, वसा - 1.72 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 63.85 ग्राम।

सूखे बीन्स को पकाने से पहले ठंडे पानी में अच्छी तरह भिगोया जाता है। इसमें कम से कम 10 घंटे लग सकते हैं, उत्पाद किण्वित हो सकता है। इस प्रक्रिया से बचने के लिए व्यंजन को फ्रिज में रख दिया जाता है।

भिगोने के बाद भी सूखी फलियों को कच्ची फलियों की तुलना में पकने में अधिक समय लगता है। खाना पकाने का समय कम से कम दो घंटे होगा, और आउटपुट पर उत्पाद की कैलोरी सामग्री घटकर 88 किलो कैलोरी हो जाएगी।

ऐसी फलियाँ आहार चिकन सूप के लिए उपयुक्त हैं।

आवश्यक सामग्री:

• सूखी लाल बीन्स - 500 ग्राम;
• चिकन शोरबा - दो लीटर;
• एक मध्यम टमाटर;
• बल्ब;
• लहसुन की तीन लौंग;
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति या जैतून का तेल;
• मसाले: नमक, काली मिर्च, हल्दी, जायफल - स्वाद के लिए।

सबसे पहले आपको मुख्य सामग्री - बीन्स को भिगोने की जरूरत है। सूजी हुई और अच्छी तरह से धुली हुई फलियों को कम आँच पर लगभग दो घंटे तक उबाला जाता है। फिर पानी निकाला जाता है, और उत्पाद को हटा दिया जाता है। पहले से तैयार तना हुआ चिकन शोरबा के साथ एक पैन स्टोव पर रखा जाता है। बीन्स को गर्म शोरबा में डाला जाता है और बहुत कम गर्मी पर उबाला जाता है।

अलग से, एक सॉस पैन में सब्जियों को तेल में उबाला जाता है: प्याज, लहसुन, काली मिर्च और टमाटर। सब कुछ मसाले और नमक के साथ अनुभवी है। सब्जी के मिश्रण को सूप में डाला जाता है, एक उबाल लाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। सूप को खट्टा क्रीम और ताजी जड़ी बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

इस पहले कोर्स की कैलोरी सामग्री केवल 51.20 किलो कैलोरी होगी।

लाल स्ट्रिंग बीन्स के अपने लाभकारी गुण और contraindications हैं। इस उत्पाद का उपयोग न केवल खाना पकाने के क्षेत्र में किया जाता है। विटामिन, तत्वों और खनिजों की उपस्थिति इसे विभिन्न बीमारियों के उपचार और स्वास्थ्य की बहाली के लिए एक अनिवार्य उपकरण बनाती है।

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