धीमी कुकर में बीन्स पकाने की विशेषताएं
बीन्स प्रोटीन से भरपूर एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद है। इसे मुख्य पाठ्यक्रम (उदाहरण के लिए, मांस या मछली) के लिए या एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में एक साइड डिश के रूप में खाया जा सकता है। और सूप, सलाद और किसी भी अन्य व्यंजन में फलियां भी डाली जा सकती हैं - हाउते व्यंजन विशेषज्ञ और पेटू भी इससे डेसर्ट पकाने का प्रबंधन करते हैं।
यह उत्पाद उपवास के दौरान या उन लोगों के लिए अपरिहार्य है जो पशु उत्पाद नहीं खाते हैं। यह मानव शरीर में प्रोटीन की कमी की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगा।
हालांकि, एक रूसी व्यक्ति के आहार में, सेम एक दुर्लभ व्यंजन है। यह सब इस बारे में है कि इसे पकाने में कितना समय लगता है। आधुनिक तकनीकी उपकरण, अर्थात् मल्टीक्यूकर, इस प्रक्रिया को गति देने में मदद करेंगे।
धीमी कुकर में आपको फलियां कैसे पकाना चाहिए, साथ ही खाना पकाने के उपयोगी टिप्स और सूक्ष्मता के बारे में - हमारी सामग्री पढ़ें।
लाभकारी विशेषताएं
स्तर के संदर्भ में प्रोटीन के साथ सेम की संतृप्ति मांस या मछली के लिए समान संकेतक तक पहुंचती है। इसके अलावा, इस तरह की फलियों की संरचना में एसिड, बी विटामिन, साथ ही विटामिन सी, फाइबर शामिल हैं।
और संरचना में विभिन्न उपयोगी ट्रेस तत्व भी शामिल हैं: लोहा, सल्फर, जस्ता, क्लोरीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम और कई अन्य। विभिन्न प्रकार की फलियों की कैलोरी सामग्री में उल्लेखनीय अंतर होता है। तो, 100 ग्राम सफेद के लिए 102 किलोकलरीज हैं। वहीं रेड के लिए यह आंकड़ा 292 किलोकलरीज है।
खाना कैसे बनाएं?
इस तरह की फलियों को पकाने का सबसे आसान तरीका धीमी कुकर में उबालना है।
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- 1 गिलास बीन्स;
- 5 गिलास शुद्ध पानी;
- नमक।
खाना पकाने का क्रम।
- जैसा कि आप जानते हैं, आप कच्ची फलियों को तुरंत उबाल नहीं सकते - पहले आपको उन्हें ठंडे शुद्ध पानी में भिगोना होगा (हम फलियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालते हैं)।
- भिगोने का समय - 8-9 घंटे (फलियों को आप रात भर भिगो सकते हैं)।
- भिगोने का समय बीत जाने के बाद, पानी को निकाल देना चाहिए।
- हम भीगे हुए बीन्स को मल्टी-कुकर कंटेनर में रखते हैं, और फिर इसे ताजा शुद्ध पानी से भर देते हैं। वहीं, डिश में स्वादानुसार नमक डालें।
- खाना बनाना "बुझाने" मोड पर होना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया में लगभग 1-1.5 घंटे लगेंगे।
- फलियों की तैयारी संरचना और स्वाद से निर्धारित की जा सकती है (कम से कम उन्हें नरम होना चाहिए)। सामान्य तौर पर, मल्टीक्यूकर का ध्वनि संकेत आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत के बारे में सूचित करेगा।
सब कुछ उपयोग के लिए तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!
यदि आप बिना भिगोई हुई फलियाँ पकाना शुरू करते हैं, तो पकाने की प्रक्रिया में लगभग 4 घंटे लग सकते हैं। आप बिना भिगोए स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी नहीं बना सकते। लेकिन स्वाद का एक महत्वपूर्ण नुकसान भी है।
व्यंजनों
यदि आप बीन्स को साइड डिश के रूप में नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन उन्हें एक स्वतंत्र डिश में बदलना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी आपके काम आएगी।
पकाने की विधि संख्या 1। सब्जियों के साथ बीन्स
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 गिलास बीन्स;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 5 टुकड़े;
- तुलसी, अजमोद, डिल (या स्वाद के लिए कोई अन्य साग);
- नमक और मिर्च;
- जैतून का तेल (या कोई अन्य वनस्पति तेल)।
सबसे पहले आपको बीन्स को भिगोकर धीमी कुकर में पकाने की जरूरत है (यह प्रक्रिया ऊपर वर्णित है)।
जबकि फलियां पक रही हैं, सब्जियों (गाजर, प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर) को छीलकर काट लें। काटने का प्रकार - एक घन, तिनके, अंगूठियां, आधा छल्ले और अधिक - हम अपनी इच्छानुसार चुनते हैं।
बीन्स तैयार होने के बाद, हम उन्हें मल्टीक्यूकर से निकालते हैं और उन्हें पहले से धोए और सूखे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं।
एक मल्टी-कुकर बाउल में, जैतून के तेल में प्याज़ और गाजर को भूनें। फिर इसमें बाकी सब्जियां डाल दें। सब्जियां आधी पक जाने के बाद, मिश्रण में उबली हुई फलियां डालें. सभी नमक और काली मिर्च, तैयार होने के लिए लाओ।
हम प्लेटों पर भागों में पकवान फैलाते हैं, जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं और उपयोग के लिए आगे बढ़ते हैं।
पकाने की विधि संख्या 2। भारतीय बीन्स
खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
- 400 ग्राम सेम;
- प्याज - 2 टुकड़े;
- कोई भी वनस्पति तेल;
- प्राच्य मसाला "करी";
- नमक।
बीन्स को भिगोकर धीमी कुकर में पकाना चाहिए (विधि ऊपर वर्णित है)। हम तैयार बीन्स को निकालते हैं और एक अलग कंटेनर में डालते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं।
प्याज को आधा छल्ले में काटें और इसे वनस्पति तेल में एक मल्टी-कुकर कटोरे में भूनें। जब प्याज तैयार हो जाए तो उसे एक अलग बाउल में डालें, उसमें नमक और करी मसाला डालें। हम मिलाते हैं।
उसके बाद, इस ड्रेसिंग को तैयार बीन्स में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
इस व्यंजन का एक उत्कृष्ट अतिरिक्त एक भारतीय फ्लैटब्रेड या पीटा ब्रेड होगा।
सहायक संकेत
बीन्स पकाना एक सरल लेकिन लंबी प्रक्रिया है। अपने कार्य को सुविधाजनक बनाने के लिए, आपको पेशेवरों की सिफारिशों और सलाह का उपयोग करना चाहिए।
- आकार सीधे खाना पकाने के दौरान फलियों की मात्रा में वृद्धि को प्रभावित करता है (बीन्स जितनी बड़ी होती हैं, उतनी ही वे उबालती हैं)। सफेद और काली फलियाँ सबसे अच्छी तरह से उबलती हैं, लेकिन लाल फलियाँ लगभग आकार में नहीं बढ़ती हैं।
- इस तरह के फलियों के प्रशंसकों को विशेषज्ञों द्वारा फ्रीजर में सर्दियों के लिए युवा बीन्स को फ्रीज करने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, आप अपने आप को वर्ष के किसी भी समय एक स्वादिष्ट साइड डिश प्रदान करेंगे।
- सूप को छोटी फलियों से उबालना चाहिए, और सलाद में बड़ी फलियाँ मिलाना बेहतर होता है।
जैसा कि आप देख सकते हैं, धीमी कुकर में बीन्स पकाना एक आसान काम है। इन फलियों को ठीक से तैयार करके आप अपने परिवार को स्वादिष्ट डिनर या लंच दे सकते हैं।
सभी को खुश करना संभव होगा: उपवास में शाकाहारी और धार्मिक लोग दोनों।
अपने मेनू में फलियां जोड़ने का प्रयास करें और आपको इसका पछतावा नहीं होगा। प्रयोग! अपने भोजन का आनंद लें!
जॉर्जियाई डिश "लोबियो" को धीमी कुकर में कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।
