स्ट्रिंग बीन्स और शतावरी में क्या अंतर है?

बीन की खेती काफी समय से होती आ रही है। प्राचीन लेखन हैं जो लगभग 5000 वर्ष पुराने हैं। उनमें भी इस पौधे का उल्लेख किया गया था। और सेम जैसी संस्कृति का जन्मस्थान अमेरिका है।

बीन्स में रासायनिक तत्वों की सामग्री बहुत विविध है। इसमें भरपूर मात्रा में क्रोमियम, मैग्नीशियम, जिंक, कैल्शियम, पोटैशियम, आयरन होता है। सभी पोषक तत्व त्वचा की उम्र बढ़ने में तेजी लाने वाले रेडिकल्स के नकारात्मक प्रभावों से स्वास्थ्य सुरक्षा का काम करते हैं। जो लोग अक्सर इस सब्जी को खाते हैं उनकी त्वचा का रंग स्वस्थ होता है और बाल सुंदर चमकदार होते हैं।

स्ट्रिंग बीन्स एक बहुमुखी फसल हैं, क्योंकि इनका सेवन फली में कच्चा और फलियों के रूप में पूरी तरह से पका हुआ दोनों तरह से किया जा सकता है। इस सब्जी को खाने से पहले उच्च तापमान पर पकाने की सलाह दी जाती है। युवा फलों को लंबे समय तक पकाने का रिवाज नहीं है, ताकि सबसे फायदेमंद गुण और पोषक तत्व नष्ट न हों। इस उपयोगी संस्कृति के अलग-अलग संशोधनों को शतावरी कहा जाता है। वे अर्ध-शर्करा वाले होते हैं, जिनमें मोटे रेशेदार तंतु नहीं होते हैं।

सब्जी का आकार चपटा या गोल किया जा सकता है, यह रंग में भिन्न होता है और होता है:

• लाल;
• काला;
• हरा-भरा;
• सफेद;
• पीला;
• बहुरंगी;
• बकाइन

एक कच्ची सब्जी की कैलोरी सामग्री 24 किलो कैलोरी होती है, और एक उबली हुई सब्जी में 48-128 किलो कैलोरी होती है।

शतावरी किस्म को फलीदार फसल की उप-प्रजाति के रूप में पहचाना जाता है। शतावरी रसदार गूदे, नरम पॉड फ्लैप्स से संपन्न होता है जिसमें कठोर धागे और मजबूत विभाजन नहीं होते हैं। ठोस दरवाजे सब्जी को यांत्रिक क्षति और हानिकारक कीड़ों के आक्रमण से बचाते हैं। चुनिंदा रूप से उगाई गई शतावरी किस्मों के बीच का अंतर नाजुक फली है। इस सूचक के लिए, उन्हें दुनिया भर के पेटू द्वारा सराहा जाता है।

संस्कृति का खाने योग्य हिस्सा पूरी युवा फली है जो 8-10 दिनों तक बढ़ती है। अन्यथा कंधे के ब्लेड के रूप में जाना जाता है। फली का स्वाद नरम होता है, और हरी फलियों से इस मायने में भिन्न होता है कि उनमें कठोर रेशे नहीं होते हैं।

बीन्स पानी-नमक चयापचय में तेजी लाने, सूजन को दूर करने, अनिद्रा को रोकने और तंत्रिका संबंधी विकृति में मदद करने में मदद करते हैं। लेकिन बीन्स में भी contraindications हैं। जो लोग कब्ज से पीड़ित हैं, उन्हें सलाह दी जाती है कि वे अन्य खाद्य पदार्थों के साथ बीन्स का उपयोग करें, जैसे कि सोआ। यह सूजन के रूप में सब्जी के नुकसान को बेअसर करता है। बुजुर्गों को सब्जी का दुरुपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है। पेट के पेप्टिक अल्सर, पित्ताशय की सूजन, ग्रहणी रोग में इस प्रकार की सब्जी का सेवन वर्जित है। असाधारण परिस्थितियों में, व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है।

संस्कृति के लक्षण:

• लम्बी फली 45 सेंटीमीटर तक;
• सपाट या पतली ट्यूबों का आकार;
• कोई रेशेदार धागे नहीं;
• सुखद स्वाद, थोक फल।

सब्जी झाड़ीदार, अर्ध-घुंघराले, घुंघराले होते हैं। यह एक जटिल और आकर्षक संस्कृति है। यह हर जगह और हर जगह उगाया जाता है - गर्मियों के कॉटेज और ग्रीनहाउस में।सेम की अच्छी किस्में: "गोल्डन नेक्टराइन", "रॉयल पर्पल पॉड", "फाना", "विजेता"। हरी लोबिया शतावरी की फलियों की एक दिलचस्प किस्म है। यह एशियाई भाग में उगाया जाता है। इसकी विशिष्ट विशेषता एक मीटर की लंबाई के साथ पतले ट्यूबलर फल माना जाता है।

सेम की सभी किस्मों के लिए, बढ़ने की प्रक्रिया लगभग समान है, अंतर छोटा है। एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु फसल है। जब तक वे सूज न जाएं तब तक आपको कंधे के ब्लेड को हटाने के लिए समय चाहिए, और अनाज गेहूं के दाने के आकार के होते हैं, अन्यथा फल खुरदरे, रेशेदार हो जाएंगे और अपना मूल स्वाद खो देंगे।

सब्जियों की सभी किस्मों को गर्मी से प्यार करने वाली वार्षिक फसल माना जाता है। चाबुक तीन मीटर लंबा हो सकता है। यह सब्जी मध्यम आकार के गुलाबी, सफेद, लाल रंग के फूलों के साथ खिलती है, तने फिक्स होने पर यह सुंदर लगती है। नतीजतन, संस्कृति को ग्रीनहाउस में लगाया जा सकता है या बाड़ के साथ रहने दिया जा सकता है। वह हरी दीवारें बनाएगी। टू इन वन - दोनों स्वादिष्ट और सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन।

बीन्स को ठीक से बोने के लिए, आपको महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना होगा:

• पौधे को मिट्टी और अम्लीय मिट्टी वाली मिट्टी पसंद नहीं है;
• संस्कृति सूरज और खुली जगहों तक पहुँचती है, लेकिन हवाओं से डरती है, क्योंकि तने मुड़ जाते हैं और आसानी से टूट जाते हैं;
• फलियों के लिए खाद और खनिज उर्वरकों के साथ मिट्टी को ढीला और निषेचित करने की आवश्यकता है;
• राख को एक मौसम में कम से कम तीन बार शीर्ष ड्रेसिंग के रूप में लगाने की सिफारिश की जाती है: बुवाई के दौरान, फूल और 2 सप्ताह के बाद;
• फसल चक्र का पालन करना और फसल को केवल उसी स्थान पर लगाना महत्वपूर्ण है जहां पिछले साल फलियां नहीं उगाई गई थीं।

संस्कृति के सेवन से महिलाओं के स्वास्थ्य पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। बीन्स के सकारात्मक गुण इस प्रकार हैं।

• तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को पुनर्स्थापित करता है। भावुक लोग अधिक संयमित हो जाते हैं, पीएमएस को सहन करना आसान हो जाता है।
• हार्मोनल लय स्थिर है। विशेष रूप से, गर्भावस्था के दौरान, रजोनिवृत्ति की शुरुआत के साथ और शरीर के पुनर्गठन की अवधि के दौरान इसका बहुत महत्व है।
• लोहे की सामग्री के लिए धन्यवाद प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, जो हीमोग्लोबिन के स्तर के लिए जिम्मेदार है।
• चयापचय को नियंत्रित करता है। बीन्स उन महिलाओं द्वारा खाई जा सकती हैं जो अतिरिक्त वजन बढ़ाने से डरती हैं।
• दांतों के इनेमल को सुरक्षित रखता है।
• इसका उपयोग मूत्र प्रणाली के रोगों की रोकथाम के रूप में किया जाता है।
• लवण घोलता है।
• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
• यह त्वचा पर लाभकारी प्रभाव डालता है, सूजन से राहत देता है, सीबम के उत्पादन को नियंत्रित करता है।

डॉक्टर मधुमेह रोगियों और तपेदिक से पीड़ित लोगों को इस फल को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। सफेद और लाल सब्जियों में आर्जिनिन नामक पदार्थ होता है, जो इंसुलिन का एक प्राकृतिक एनालॉग है। कैंसर की रोकथाम में फलों के लाभकारी प्रभाव सिद्ध हुए हैं।

सप्ताह में 3 बार सब्जी का सेवन करने वाली महिलाओं में स्तन कैंसर 24 प्रतिशत कम होता है। लेकिन इस तरह की कार्रवाई का सिद्धांत अभी पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है। अमेरिकी वैज्ञानिकों ने केवल यह पाया है कि फ्लेवोनोल इसे प्रभावित करता है, जो रक्तचाप को भी कम करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है।

एक उत्पाद को स्वस्थ कहा जाता है जब निर्माता हानिकारक परिरक्षकों का उपयोग नहीं करते हैं। लेबल को करीब से देखें।उत्पाद की संरचना इस प्रकार होनी चाहिए: पानी, बीन्स, चीनी, नमक। यदि नमकीन बादल है, तलछट है, एक खराब सुगंध है, या इससे भी बदतर - जार सूज गया है, यह सब इंगित करता है कि ऐसी फलियों का उपयोग नहीं करना बेहतर है। सबसे अधिक संभावना है, वह अखाद्य है।

यदि रात का खाना पकाने का बिल्कुल समय नहीं है, और परिवार पहले से ही भूखा है, तो एक सरल और त्वरित व्यंजन मदद करेगा। जमी हुई सब्जियों के पैकेज को एक स्वतंत्र व्यंजन, साइड डिश या सलाद के रूप में परोसा जा सकता है। बैग से बीन्स को एक भारी पक्षीय कड़ाही में हिलाएं। आपको थोड़ा पानी डालना है और एक बंद ढक्कन के नीचे सब्जी को 2 मिनट के लिए उबालना है। मक्खन का एक टुकड़ा डालें, मिलाएँ। आप गैस बंद कर सकते हैं - फिर गरमा गरम तली हुई परत वाला नाश्ता तैयार है। लेकिन आप खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

हल्के तले हुए पकवान में, कटा हुआ टमाटर, लहसुन, एक लहसुन प्रेस, नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए मसाले डालें।

साथ ही, यह सब्जी मशरूम के साथ पूर्ण सामंजस्य में है, जिनमें से शैंपेन सबसे तेजी से तैयार किए जाते हैं। आपको मशरूम को एक पैन में डालने की जरूरत है, तेल डालें। जब मशरूम में पानी आने लगे तो उसमें प्याज डालें, आधे छल्ले में काट लें और थोड़ी देर बाद बीन पॉड्स को फेंक दें। सब्जी स्टू को ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर 15 मिनट तक उबालना चाहिए। दुनिया भर के डॉक्टर इस सब्जी और शरीर पर इसके प्रभाव का उत्सुकता से अध्ययन कर रहे हैं।

संस्कृति दुनिया के सभी देशों में दस सबसे अधिक मांग वाले उत्पादों में से एक है। प्रोटीन सामग्री के अनुसार, सब्जी उपवास या परहेज़ में मांस उत्पादों को बदलने में सक्षम है।

शतावरी फलियों को उगाने की प्रक्रिया और इसके आगे उपयोग, नीचे देखें।