जमे हुए हरी बीन्स को कब तक पकाना है?

निविदा हरी स्ट्रिंग बीन्स को आमतौर पर मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में पकाया जाता है, लेकिन इसका उपयोग सलाद, सूप और जटिल गर्म व्यंजनों में भी किया जाता है। यह उत्पाद लगभग हर दुकान में बहुत ही अच्छी कीमत पर बेचा जाता है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता प्राप्त करता है। हरी बीन्स को पकाना सरल और आसान है, इसके अलावा, वे कम कैलोरी, पौष्टिक और बहुत सारे उपयोगी तत्व हैं।

सबसे पहले, जमे हुए बीन्स को डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है। यदि अतिरिक्त समय नहीं है, तो आप फलों को एक मिनट के लिए उबाल सकते हैं ताकि वे पिघल जाएं, और फिर उपयोग किए गए पानी को निकाल दें। उसके बाद, आपको सभी उपलब्ध पॉड्स को देखना होगा। अगर उनमें से कुछ ने अपना हरा रंग बदलकर पीला कर लिया है, तो उन्हें बिना देर किए फेंक देना चाहिए - आखिरकार, सब्जी पकने के बाद भी सख्त और बेस्वाद होगी।

उसके बाद, प्रत्येक फल के लिए, पूंछ को तोड़कर विपरीत दिशा में खींचना आवश्यक है। इस क्रिया से फली के दोनों हिस्सों को एक साथ रखने वाली नस खुल जाएगी। अगले चरण में, फलियों को ठंडे बहते पानी में धोया जाता है। अंत में, पकाने से ठीक पहले, प्रत्येक कण को ​​तीन या चार स्लाइस या हीरे में काटना होगा।

जमी हुई हरी बीन्स को पकाना विशेष रूप से कठिन नहीं है।चूल्हे पर नमकीन पानी का एक बर्तन रखा जाता है, जिसे उबालने के लिए लाया जाता है। तरल की मात्रा आमतौर पर पकाए जाने वाले उत्पाद की मात्रा पर निर्भर करती है, लेकिन, एक नियम के रूप में, प्रति किलोग्राम बीन्स में तीन से चार लीटर पानी तैयार किया जाता है, और प्रत्येक लीटर दस ग्राम नमक के साथ ठीक से नमकीन होता है।

सब्जी को निविदा तक पकाना होगा, आमतौर पर इसमें पांच से सात मिनट लगते हैं। लेकिन फिर भी, यह समझना चाहिए कि अधिक परिपक्व फली पकाने में अधिक समय लेती हैं। पके हुए बीन्स को फिर एक कोलंडर में ठंडा किया जाता है। यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि जमे हुए उत्पाद को हमेशा उबालना नहीं पड़ता है - इसे एक बंद ढक्कन के नीचे थोड़ा नमकीन पानी के साथ रखा जा सकता है। इस मामले में, तरल नहीं निकलता है, लेकिन वाष्पित हो जाता है, और परिणामस्वरूप उत्पाद को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है।

सबसे पहले, चूल्हे पर खाना बनाते समय पॉड्स का समान प्रसंस्करण किया जाता है। फिर कटे हुए टुकड़ों को ठंडे पानी से भरे सॉस पैन में रखा जाता है और ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है। कंटेनर को लगभग ग्यारह मिनट के लिए पूरी शक्ति से माइक्रोवेव में रखा जाता है। तैयार फली को एक कोलंडर में भेजा जाता है।

अधिक उन्नत उपयोगकर्ता मल्टीकुकर का उपयोग करने में सक्षम होंगे, जो खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है। प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद, फली को ठंडे पानी में धोया जाता है। इस समय, मल्टीक्यूकर में पानी डाला जाता है, जिसे नमकीन किया जाता है और उबाल लाया जाता है। बीन्स उबलते पानी में लगभग छह या सात मिनट के लिए गिरते हैं यदि वे पहले से ही पिघल चुके हैं, और 11-12 के लिए यदि ऐसा नहीं हुआ है। तैयार उत्पाद एक कोलंडर में चला जाता है।

हरी बीन्स को भी उबाला जाता है।ऐसा करने का सबसे आसान तरीका एक ही मल्टीक्यूकर में, एक विशेष फ़ंक्शन का उपयोग करके, या एक डबल बॉयलर में है। तैयार फलियों को ठंडे पानी में धोकर एक समान परत में डबल बॉयलर में रखा जाता है। सब्जी के नरम होने तक 12 से 15 मिनट तक प्रसंस्करण किया जाएगा।

जैसे ही पके हुए बीन्स को डिश में हटा दिया जाता है, उन्हें नमकीन किया जा सकता है। इस घटना में कि ठंडे सलाद की तैयारी के लिए उत्पाद की आवश्यकता होती है, गर्मी उपचार के बाद इसे कुछ क्षणों के लिए सॉस पैन में उतारा जाता है जहां पहले से ठंडा पानी डाला जाता है। यह फलियों को रंग खोने और नरम होने की अनुमति नहीं देगा, लेकिन वांछित तापमान तक पहुंचने के लिए। यदि सामग्री को गर्म सलाद का हिस्सा बनना है, तो इसे मक्खन में दो मिनट के लिए भूनना अच्छा होगा।

तली हुई हरी बीन्स को अंडे के साथ पकाना बहुत जल्दी और स्वादिष्ट होता है। पकवान संतोषजनक हो जाएगा, लेकिन साथ ही यह बड़ी संख्या में कैलोरी के साथ नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• अंडे की एक जोड़ी;
• 200 ग्राम बीन फली;
• आधा टमाटर;
• आधा प्याज;
• थोड़ा डिल;
• मसाले;
• तलने का तेल।

पिघली हुई फली को लगभग चार मिनट के लिए नमकीन उबलते पानी में उबाला जाता है। इस समय, प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और साग को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। एक अलग कंटेनर में, अंडे को स्वादानुसार नमक और मसालों के साथ फेंटें। मक्खन को एक गर्म फ्राइंग पैन में पिघलाया जाता है और प्याज को नरम, हल्का रंग होने तक तला जाता है। फिर बीन्स को उसी कंटेनर में स्टोव पर भेजा जाता है, और सब कुछ मसालों के साथ किया जाता है।

साथ में, उत्पादों को लगभग एक मिनट के लिए तला जाता है, जबकि उन्हें लगातार मिश्रित करने की आवश्यकता होती है। अगले चरण में, अंडे को डिश में डाला जाता है, और सब कुछ एक स्पैटुला के साथ मिलाया जाता है।जब वे संरचना बदलते हैं और घने हो जाते हैं, तो आप टमाटर के साथ साग जोड़ सकते हैं। सभी सामग्री को दो मिनट के लिए स्टू किया जाता है, जिसके बाद पकवान परोसा जा सकता है।

मांस प्रेमी निश्चित रूप से इस उत्पाद के साथ हरी बीन्स को मिलाने से इंकार नहीं करेंगे।

सामग्री से रसोइया की आवश्यकता होगी:

• लगभग 600 ग्राम सूअर का मांस या बीफ;
• एक बल्ब;
• दो बल्गेरियाई मिर्च;
• स्वयं सेम के 300 ग्राम;
• दो टमाटर;
• तीन लौंग की मात्रा में लहसुन;
• ताजा साग;
• मसाले;
• तलने का तेल।

यह सब इस तथ्य से शुरू होता है कि सामग्री को सुविधाजनक टुकड़ों में काट दिया जाता है। आमतौर पर क्यूब्स मांस से बनते हैं, मिर्च से स्ट्रॉ, प्याज और टमाटर भी क्यूब्स होते हैं, और फली छोटे टुकड़ों में विभाजित होती हैं। पैन गरम किया जाता है, उसमें तेल डाला जाता है, और नमकीन मांस को हर तरफ लगभग पांच मिनट तक तला जाता है। आग मध्यम होनी चाहिए।

फिर मांस में प्याज और काली मिर्च डालें, और एक और 5 मिनट के लिए भूनना जारी रखें। अगले चरण में, तैयार बीन पॉड्स की बारी आती है, और फिर से तलने की अवधि पांच मिनट तक चलती है। अंत में, टमाटर, पिसी मिर्च और अदरक या अन्य मसाले डाले जाते हैं।

आधा गिलास पानी के साथ सब कुछ डाला जाता है, आग कम हो जाती है, ढक्कन बंद हो जाता है, और मांस तैयार होने तक पकवान को उबाला जाता है। यदि वांछित है, तो इस समय टमाटर के खट्टेपन को संतुलित करने के लिए इसे नमकीन या चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। आग बंद होने से पांच मिनट पहले, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डाली जाती हैं, आमतौर पर अजमोद।

ब्रोकोली के साथ हरी बीन्स का संयोजन दिलचस्प होगा। आपको पहले खरीदना होगा:

• गोभी का एक छोटा कांटा;
• 300 ग्राम सेम;
• तीन छोटे आलू;
• गाजर;
• बल्ब;
• मसाले;
• तलने का तेल।

खाना पकाने की शुरुआत इस तथ्य से होती है कि गाजर और प्याज को छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है और एक पैन में सुनहरा होने तक तला जाता है। इस समय, दो सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में विभाजित फलियों को लगभग तीन मिनट के लिए पिघलाया जाता है और ब्लांच किया जाता है। फली को गाजर और प्याज में मिलाया जाता है और कुछ मिनटों के लिए एक साथ तला जाता है।

अगले चरण में, आलू के क्यूब्स और ब्रोकोली पुष्पक्रम, पहले उबलते पानी में पांच मिनट के लिए उबाले जाते हैं, उन्हें जोड़ा जाता है। आलू तैयार होने तक सभी सामग्री को उबालना चाहिए। आग बंद करने से कुछ मिनट पहले नमक और मसाले डाले जाते हैं। अनुरोध पर, पकवान को विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

सर्दियों में, हरी फली वाला सूप निश्चित रूप से सभी को विटामिन से भरपूर और प्रसन्न करेगा।

उपयोगी सामग्री में से:

• एक अंडा;
• 300 ग्राम सेम;
• 200 ग्राम गाजर;
• दो आलू;
• अजमोद की टहनी की एक जोड़ी;
• मसाले;
• तलने का तेल।

जड़ की फसल को क्यूब्स में काट दिया जाता है और पांच गिलास पानी डाला जाता है। जब तक यह उबलता है, प्याज कटा हुआ होता है। पानी में उबाल आने पर इसका आधा भाग बर्तन में चला जाता है। दूसरी छमाही से, बारीक कटी हुई गाजर के साथ एक रोस्ट बनता है। आलू उबालने के पच्चीस मिनिट बाद उसमें फली और प्याज-गाजर का मिश्रण डाल देते हैं. सब कुछ पंद्रह मिनट के लिए उबाला जाता है, और इस समय, एक कड़ा हुआ अंडा एक पड़ोसी पैन में उबाला जाता है। तैयार सूप को कटोरे में डाला जाता है, अंडे के आधा भाग के साथ शीर्ष पर रखा जाता है और ताजी जड़ी बूटियों से सजाया जाता है।

हरी फली के आधार पर, एक हार्दिक चिकन सलाद तैयार करना संभव होगा जो एक पूर्ण भोजन की जगह ले सकता है।

पहले से तैयार:

• 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
• हरी सलाद का एक गुच्छा;
• 200 ग्राम फली;
• एक प्याज (आदर्श रूप से बैंगनी);
• चार टमाटर;
• 200 ग्राम खीरे;
• दस बटेर अंडे।

ईंधन भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 मिलीलीटर ग्रीक योगर्ट;
• जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
• डिल या अजमोद की तीन टहनी;
• तीन लौंग की मात्रा में लहसुन;
• मसाले

अंडों को कड़ा उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और दो भागों में काटा जाता है। जमे हुए बीन्स को नियमानुसार खारे पानी में उबाला जाता है। सब्जियों को धोकर सुखाया जाता है। टमाटर, खीरे को क्यूब्स या स्टिक में काट दिया जाता है, और प्याज - पतले अर्धवृत्त में। लहसुन के साथ साग को बारीक काट लिया जाता है। चिकन पट्टिका, मसाले और जैतून के तेल से मला जाता है, दोनों तरफ एक कड़ाही में तला जाता है, जिनमें से प्रत्येक में चार मिनट लगने चाहिए। ठंडा किया हुआ मांस आवश्यक आकार के टुकड़ों में काटा जाता है।

एक ड्रेसिंग प्राप्त करने के लिए मक्खन, लहसुन-सोआ द्रव्यमान और मसालों के साथ दही मिलाया जाता है। लेट्यूस के पत्तों को कटोरे के नीचे रखा जाता है, उसके बाद - सब्जियां और चिकन पट्टिका। सब कुछ सॉस और मिश्रित के साथ अनुभवी है। सलाद को अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है और बटेर अंडे से सजाया जाता है।

स्ट्रिंग हरी बीन्स में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है - 116 से 214 किलोकलरीज तक, इसलिए इसे अक्सर आहार पर लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा, उत्पाद विभिन्न समूहों के विटामिन, उपयोगी ट्रेस तत्वों, फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन में समृद्ध है। यह काफी उचित है कि सब्जी को बच्चे को खिलाने या आहार और चिकित्सीय पोषण की योजना बनाने के लिए इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है।

साइड डिश के लिए हरी बीन्स कैसे पकाने के लिए नीचे देखें।