स्ट्रिंग बीन्स: गुण और उपयोग के नियम

स्ट्रिंग बीन्स शुरू में लोकप्रिय नहीं थे और उन्हें लगभग "अपशिष्ट" माना जाता था जो गरीबों और पशुओं को खिलाने के लिए उपयुक्त थे। हालांकि, समय के साथ, लोगों ने रासायनिक संरचना की ख़ासियत के कारण हरी फली के नाजुक तटस्थ स्वाद और उनके अविश्वसनीय लाभों पर ध्यान दिया।

स्ट्रिंग बीन्स में एक विविध रासायनिक संरचना होती है। फसल की हरी किस्म प्रोटीन की मात्रा के मामले में फलियों से कुछ नीची होती है, लेकिन इसमें अधिक विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

उत्पाद को विटामिन ए, सी, ई, पीपी, केके की एक उच्च सामग्री की विशेषता है, लेकिन सबसे अधिक बी विटामिन हैं। खनिज संरचना का प्रतिनिधित्व पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता, सल्फर, लोहा, क्रोमियम, आदि द्वारा किया जाता है। यह सब हरी बीन्स के एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग प्रभाव का सुझाव देता है। कार्बनिक अम्ल और आहार फाइबर की सामग्री भी अधिक होती है, जो इस उत्पाद को पाचन तंत्र के लिए उपयोगी बनाती है।

हरी बीन्स की संरचना के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पर्यावरण से रसायनों और हानिकारक अशुद्धियों को अवशोषित नहीं करने की क्षमता है। फलियां आनुवंशिक रूप से संशोधित एडिटिव्स के साथ "भरवां" नहीं हो सकती हैं, इसलिए बीन्स को न केवल स्वस्थ माना जाता है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद भी माना जाता है।

बीन्स की कैलोरी सामग्री इसकी विविधता, साथ ही तैयारी की विधि पर निर्भर करती है। औसतन, यह प्रति 100 ग्राम कच्चे उत्पाद में 23-32 किलोकलरीज है। KBJU का बैलेंस इस प्रकार है - 2.8 / 0.4 / 8.4 (g)। अधिकांश रचना आहार फाइबर पर पड़ती है, एक निश्चित हिस्सा पानी है।

वसा संतृप्त फैटी एसिड के रूप में होते हैं, ट्रांस वसा और "खराब" कोलेस्ट्रॉल अनुपस्थित होते हैं। प्रोटीन "पूर्ण" होते हैं, अर्थात उनमें अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें से कुछ आवश्यक होते हैं, अर्थात शरीर द्वारा निर्मित नहीं, बल्कि भोजन से आते हैं। मोनो- और डिसाकार्इड्स की संरचना में मौजूद है।

इस या उस प्रकार के गर्मी उपचार, साथ ही कुछ अवयवों के अतिरिक्त, इस संतुलन को बदलते हैं और वृद्धि की ओर ले जाते हैं, कम बार - ऊर्जा मूल्य में कमी। तो, उबले हुए बीन्स में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 47-128 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। यह ज्यादा नहीं है, लेकिन जो लोग वजन की सावधानीपूर्वक निगरानी करते हैं, उन्हें केबीजेयू की गणना करते समय इन संकेतकों को ध्यान में रखना चाहिए। उबले हुए बीन्स का उपयोग साइड डिश के रूप में किया जाता है, सलाद के लिए एक घटक, आमलेट, सब्जी पुलाव में जोड़ा जाता है।

BJU का अनुपात भी बदलता है - वसा प्रबल होने लगती है, जबकि संरचना में प्रोटीन कम हो जाता है।

अगर आपको उबली हुई फलियाँ बहुत नरम लगती हैं, और तली हुई फलियाँ कैलोरी से भरपूर होती हैं, तो भुनी हुई फलियाँ एक विकल्प होंगी। यह रस, कोमलता से प्रतिष्ठित है, और मसालों को जोड़ने से पकवान को सुगंधित बनाने में मदद मिलेगी, इसमें मसाला मिलाएं।इसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम औसत 138-140 किलो कैलोरी है।

अब तक, हमने उन मामलों के बारे में बात की है जहां कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है - यह थर्मल एक्सपोजर की किसी भी विधि के साथ होता है। एक जमे हुए उत्पाद के लिए पोषण मूल्य में कमी विशिष्ट है - प्रति 100 ग्राम 28 किलो कैलोरी। इसी समय, सभी उपयोगी गुण पूरी तरह से संरक्षित हैं। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि आपको बीन्स को एक बार में उपयोग करने के लिए छोटे भागों में जमा करना होगा। बार-बार जमने और पिघलने से फली के स्वाद में गिरावट आ सकती है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उपयोगी तत्वों का विनाश।

उत्पाद को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स की विशेषता है, जो 15 इकाइयों के बराबर है। इसका मतलब यह है कि बीन्स चयापचय को बाधित नहीं करते हैं और इंसुलिन वृद्धि का कारण नहीं बनते हैं, और मधुमेह वाले लोगों के लिए भी अनुमति दी जाती है (उनके लिए उत्पादों में ग्लाइसेमिक इंडेक्स की "दहलीज" 15 यूनिट है)। यह महत्वपूर्ण है कि बीन्स में "धीमी" कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो विभाजित होने पर ऊर्जा प्रदान करते हैं, और अनावश्यक वसा परतों के रूप में शरीर पर जमा नहीं होते हैं।

शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण खनिजों की उपस्थिति हरी फली को प्रतिरक्षा के लिए उपयोगी बनाती है। ये विटामिन, विशेष रूप से एस्कॉर्बिक एसिड, एक स्पष्ट टॉनिक, टॉनिक और एंटी-कोल्ड प्रभाव प्रदर्शित करते हैं। आमतौर पर फ्लू और सर्दी के मौसम में, आहार में अधिक खट्टे फल शामिल करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन हरी बीन्स के लिए भी इसी तरह की सिफारिशें सही हैं। उत्पाद बेरीबेरी, स्कर्वी से बचने में भी मदद करेगा।

बीन्स न केवल विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं, बल्कि उनके सामंजस्यपूर्ण संयोजन से भी प्रतिष्ठित हैं, जो इसके लाभों को कई गुना बढ़ा देता है। तो, विटामिन ई और सी के अग्रानुक्रम में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, जिसकी बदौलत शरीर में रेडियोन्यूक्लाइड को बांधना संभव होता है। उत्तरार्द्ध एक लापता इलेक्ट्रॉन के साथ अणु हैं, जो एक स्वस्थ कोशिका की सतह पर उतरते हैं, इसके काम को बाधित करते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, अनुचित तरीके से काम करने वाली कोशिकाएं ट्यूमर और कैंसर के बनने का मुख्य कारण हैं।

विटामिन ई को "सौंदर्य विटामिन" माना जाता है क्योंकि यह कोलेजन के उत्पादन को प्रभावित करता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है। महिला शरीर के लिए "सहयोग" के लिए विटामिन ए और ई का संयोजन सबसे उपयोगी विकल्पों में से एक है। ये विटामिन महिला सेक्स हार्मोन के संश्लेषण में शामिल होते हैं, जो एक महिला के स्वास्थ्य की स्थिति और उसके प्रजनन कार्यों को निर्धारित करते हैं।

इन हार्मोनों की कमी से एमेनोरिया (मासिक धर्म की पूर्ण अनुपस्थिति), गर्भाधान और गर्भधारण की समस्याओं तक, चक्र का उल्लंघन होता है।

महिलाओं के लिए संरचना का एक अन्य महत्वपूर्ण "घटक" विटामिन बी 9 है, जिसे फोलिक एसिड के रूप में जाना जाता है। शरीर में, इसे हार्मोनल स्तर के "स्थिरीकरण" के रूप में जाना जाता है, इसलिए यह महत्वपूर्ण हार्मोनल परिवर्तनों से जुड़े चरणों में विशेष रूप से आवश्यक है। सबसे पहले, यह किशोर अवस्था है, गर्भावस्था और दुद्ध निकालना की अवधि, रजोनिवृत्ति।फोलिक एसिड भ्रूण की तंत्रिका ट्यूब के निर्माण में शामिल होता है, साथ ही मस्तिष्क और रीढ़ की हड्डी सहित कई आंतरिक अंगों का निर्माण करता है। इसलिए गर्भावस्था के दौरान हरी बीन्स उपयोगी होती हैं, खासकर पहली तिमाही में।

सामान्य तौर पर, बी विटामिन शरीर में लगभग सभी महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। वे चयापचय, हेमटोपोइजिस में भाग लेते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (मैग्नीशियम के संयोजन में) के कामकाज में सुधार करते हैं। अंत के बीच तंत्रिका आवेगों की चालकता में सुधार करके तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना होता है। यह हरी फली को तंत्रिका संबंधी विकारों, मानसिक अधिभार, पुरानी थकान के लक्षण और अनिद्रा के लिए एक अनुशंसित उत्पाद बनाता है।

बी विटामिन और जिंक का संयोजन हमें पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए बीन्स के लाभों के बारे में बात करने की अनुमति देता है। एक समान विटामिन अग्रानुक्रम मुख्य पुरुष हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन में भाग लेता है। यह वह है जो एक आदमी की ताकत और सहनशक्ति प्रदान करता है, मांसपेशियों को जल्दी से बहाल करने और बनाने में मदद करता है।

इसके अलावा, टेस्टोस्टेरोन, जब शरीर में पर्याप्त होता है, तो पुरुष के प्रजनन कार्यों में सुधार होता है, निर्माण और कामेच्छा में वृद्धि होती है, साथ ही शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार होता है। हरी फली अंततः प्रोस्टेट ग्रंथि की सूजन से जुड़े कई पुरुष रोगों को रोकने में मदद करेगी।

विटामिन और खनिजों से भरपूर, साथ ही नाजुक आहार फाइबर, हरी बीन्स बच्चे के शरीर के लिए एक उपयोगी उत्पाद हैं। यह अनाज की तुलना में बेहतर अवशोषित होता है, गैस के गठन में वृद्धि को उत्तेजित नहीं करता है। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन वह है जो आपको वृद्धि और विकास की अवधि के दौरान चाहिए।पाचन समस्याओं और अन्य contraindications की अनुपस्थिति में, हरी बीन्स को 10 महीने की उम्र से बच्चे के आहार में शामिल किया जा सकता है। इसे मैश करके प्यूरी बना लेना चाहिए या इसके आधार पर हल्की सब्जी का सूप बनाना चाहिए।

उत्पाद के औषधीय गुण मानव हृदय प्रणाली तक फैले हुए हैं। सबसे पहले, यह हृदय की मांसपेशियों पर मैग्नीशियम और पोटेशियम के मजबूत प्रभाव पर ध्यान दिया जाना चाहिए, जिससे हृदय की सहनशक्ति बढ़ जाती है, इसकी लय सामान्य हो जाती है। विटामिन पीपी संवहनी पारगम्यता में सुधार करता है, जिसका अर्थ है ऊतक पोषण। विटामिन ई और सी संवहनी दीवारों की लोच को बढ़ाते हैं, जो भीड़ के विकास को रोकता है, वैरिकाज़ नसों के विकास की संभावना को कम करता है।

इसमें लोहे की उपस्थिति को जोड़ें, जिसका अर्थ है पर्याप्त रक्त ऑक्सीजन संतृप्ति और हीमोग्लोबिन का एक इष्टतम स्तर बनाए रखना, यह दावा करने के लिए कि शतावरी एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, वैरिकाज़ नसों, दिल का दौरा, स्ट्रोक जैसी बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। सब्जी गर्भवती, स्तनपान कराने वाली और बच्चों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह इस समूह में है कि कम हीमोग्लोबिन आमतौर पर मनाया जाता है। इसके अलावा, रचना में विटामिन के होता है, जो सब्जियों के लिए काफी दुर्लभ है, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भी शामिल है और अच्छे रक्त के थक्के को सुनिश्चित करता है। यह विटामिन अन्य खाद्य पदार्थों से कैल्शियम के अवशोषण में भी सुधार करता है।

इस कथन पर लौटते हुए कि फली की रासायनिक संरचना के सभी तत्व एक दूसरे के पूरक हैं, यह लोहे के साथ विटामिन सी के संयोजन पर ध्यान देने योग्य है। एस्कॉर्बिक एसिड लोहे के अवशोषण में सुधार करता है, जो बाद वाले को संचार प्रणाली के लिए और भी अधिक फायदेमंद बनाता है।और संस्कृति में मौजूद लोहा और मोलिब्डेनम, श्वसन तंत्र के अंगों के कामकाज में सुधार करते हैं।

बीन्स में कॉपर मौजूद होता है, जिससे जोड़ों और स्नायुबंधन के रोगों के लिए इसकी सिफारिश करना संभव हो जाता है। फली को उन लोगों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए जो गठिया, गाउट, एथलीटों से पीड़ित हैं, वे स्नायुबंधन और जोड़ों की समस्याओं से बचने में मदद करेंगे, जो जल्दी या बाद में शारीरिक परिश्रम में वृद्धि का कारण बनते हैं। इस मामले में विशेष रूप से उपयोगी, ताजा निचोड़ा हुआ सेम का रस। इसलिए, उदाहरण के लिए, आर्टिकुलर बैग (बर्साइटिस) की सूजन प्रक्रियाओं में, 100 मिलीलीटर रस दिन में दो बार 10-14 दिनों के लिए लिया जाता है।

उत्पाद का उपयोग उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को कम करने में मदद करता है। ताजा बीन्स, विशेष रूप से उनसे रस, इंसुलिन के उत्पादन में योगदान करते हैं, जो इसे मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अनुमत और उपयोगी उत्पाद बनाता है। इस बीमारी के साथ, बीन्स को अन्य सब्जियों, मांस, मछली के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है, क्योंकि बीन्स में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो रक्त में चीनी के तेजी से प्रवेश को रोक देगा और इसके परिणामस्वरूप, इसकी छलांग। इसके अलावा, सेम बहुत आवश्यक इंसुलिन प्रदान करेगा।

पहले चरण में मधुमेह मेलेटस में सूजन की विशेषता होती है, जो बीन्स में निहित पोटेशियम से निपटने में मदद करती है। वैसे, यह क्षमता गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है, जिनका वजन कम हो रहा है और जिन्हें उत्सर्जन अंगों की समस्या है। मधुमेह के रोगियों को रोजाना ताजी बीन्स, गाजर, ब्रसेल्स स्प्राउट्स और लेट्यूस पीने की सलाह दी जाती है। यह पेय इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

बीन शोरबा में समान गुण होते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, 150 मिलीग्राम फली को घृत में कुचल दिया जाना चाहिए, और फिर 1 लीटर पानी में एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालना चाहिए। तनाव और भोजन से पहले 150 मिलीलीटर लें। शतावरी बीन्स में एक मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो यकृत और गुर्दे के कामकाज में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

बीन्स कम कैलोरी वाला लेकिन पौष्टिक भोजन है। इसके प्रोटीन में गैर-आवश्यक और अपूरणीय अमीनो एसिड होते हैं, और उनकी गुणवत्ता में पशु मूल के प्रोटीन के करीब होते हैं। इसलिए शाकाहारियों के आहार में हरी बीन्स को शामिल करना चाहिए और नियमित रूप से उपवास करना चाहिए।

सब्जी कार्बनिक अम्ल और फाइबर से भरपूर होती है, जिसका पाचन अंगों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पहले घटक गैस्ट्रिक जूस के समान कार्य करते हैं - वे आने वाले भोजन को तोड़ने में मदद करते हैं, जो इसके तेज और बेहतर अवशोषण में योगदान देता है। कम पेट की एसिडिटी वाले लोगों के लिए बीन्स विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

पाचन अंगों के समुचित कार्य के साथ, एक व्यक्ति की भलाई में सुधार होता है (भारीपन, नाराज़गी, पेट फूलना जैसी परेशानियों से बचना संभव है), चयापचय और लिपिड (वसा के टूटने) चयापचय की प्रक्रिया तेज होती है, प्रतिरक्षा बढ़ जाती है (अधिकांश प्रतिरक्षा कोशिकाएं आंतों में स्थित होती हैं)।

बीन्स खाने से पित्त के उत्पादन को सामान्य करने में मदद मिलेगी और इसे पेट में जाने से रोका जा सकेगा। यह पाचन में भी सुधार करता है, खाने के बाद नाराज़गी की उपस्थिति को खत्म करने में मदद करता है। बीन्स को पुरानी अग्नाशयशोथ के साथ खाया जा सकता है, लेकिन केवल छूट के दौरान। इस समय, बीन-आधारित काढ़े की सिफारिश की जाती है, जो रोग के तेज होने की अवधि को कम करने और देरी करने में मदद करेगा।

ऐसा काढ़ा सूखे सेम की फली से तैयार किया जाता है जिसे काटने की जरूरत होती है। फिर एक गिलास पानी के साथ 1 बड़ा चम्मच कच्चा माल डालें, एक उबाल लें और मध्यम आँच पर और 3-5 मिनट तक उबालें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार लें, 200 मिली।

बीन्स की संरचना में कार्बनिक अम्लों की उपस्थिति के कारण, वे उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकते हैं जिनके पेट में अम्लता बढ़ जाती है। इसे पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, कोलेसिस्टिटिस, साथ ही साथ यकृत और गुर्दे के रोगों के साथ तीव्र अवधि में छोड़ दिया जाना चाहिए।

दस्त की प्रवृत्ति के साथ, सक्रिय रूप से सेम खाने से स्थिति बढ़ सकती है। गैस निर्माण में वृद्धि से पीड़ित लोगों के बारे में भी यही कहा जा सकता है। विशेष रूप से अक्सर यह घटना वृद्ध लोगों में होती है, जब आंतों की गतिशीलता काफी कम हो जाती है। रचना में विटामिन K की उपस्थिति के कारण, रक्त के थक्के जमने और थक्कारोधी लेने की समस्या होने पर बीन्स को सावधानी से खाना चाहिए।

यह संरचना में एक जहरीले पदार्थ फेज़िन की उपस्थिति के कारण है। यह पाचन तंत्र के कामकाज को बाधित करता है, गैस्ट्रिक म्यूकोसा को नुकसान पहुंचाता है और गंभीर विषाक्तता पैदा कर सकता है।

बीन्स को तुरंत सूप में न डालें या उस पानी का उपयोग न करें जिसमें फली उबाली गई थी, क्योंकि तरल फ़ीसिन से भर जाएगा।फलियों को उचित रूप से पकाने का अर्थ है उन्हें पकाए जाने तक और आधा पकने तक उबालना, दूसरे मामले में, बाद में गर्मी उपचार ग्रहण किया जाता है (उदाहरण के लिए, सूप पकाने के लिए एक समान तकनीक प्रदान की जाती है)।

सेम खाने के बाद बढ़े हुए गैस निर्माण और आंतों के शूल की उपस्थिति से बचने के लिए, सोडा के घोल में फली को पहले से भिगोने से मदद मिलेगी। पेट फूलने को कम करने के लिए, फलियों को गाजर, डिल और सौंफ के साथ पकाने की सलाह दी जाती है।

फलियों के रस या काढ़े का उपयोग करते समय, उन्हें उपयोग करने से तुरंत पहले तैयार करना चाहिए। ऐसे उत्पादों के लंबे समय तक जलसेक के साथ, वे अधिकांश उपयोगी तत्वों को खो देते हैं (वही विटामिन सी हवा के संपर्क में 30-40 मिनट से अधिक नहीं रहता है) और विषाक्त यौगिकों को जमा कर सकता है।

यदि ऐसे लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको एक एंटीहिस्टामाइन दवा लेनी चाहिए, स्थिति में महत्वपूर्ण गिरावट के साथ, अस्पताल जाना चाहिए।

बच्चों की उम्र शतावरी बीन्स के उपयोग के लिए एक contraindication नहीं है, लेकिन इसे छोटे हिस्से में दिया जा सकता है। 6-7 महीनों से, बहुत कम मात्रा में, ऐसी फलियों को स्क्वैश प्यूरी, ब्रोकोली-आधारित प्यूरी और सब्जियों के मिश्रण में जोड़ा जा सकता है जिन्हें इस उम्र के बच्चों को खिलाने की अनुमति है।

10-11 महीने से आप बच्चे को बीन बेस्ड मोनोप्योर देने की कोशिश कर सकती हैं। पहली खुराक एक चम्मच का एक तिहाई है। यदि इस तरह के स्वाद के बाद शरीर की कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप हर 2-3 "सत्र" में इस तरह की प्यूरी दे सकते हैं, खुराक को आधा चम्मच बढ़ा सकते हैं।बेबी बीन्स को रोजाना देने की जरूरत नहीं है, सप्ताह में 2-3 बार किसी न किसी रूप में पर्याप्त है।

गर्भावस्था के दौरान, बीन्स को आहार में शामिल किया जा सकता है और किया जाना चाहिए। हालांकि, इस अवधि के दौरान, हार्मोनल पृष्ठभूमि में तेज बदलाव के कारण, शरीर से नकारात्मक प्रतिक्रियाओं - एलर्जी - की उपस्थिति संभव है। यहां तक ​​​​कि अगर "दिलचस्प स्थिति" से पहले आपको बीन्स से एलर्जी नहीं थी, जब गर्भावस्था होती है, तो आपको इसे अपने आहार में न्यूनतम खुराक के साथ शामिल करना शुरू करना चाहिए, ध्यान से अपनी स्थिति की निगरानी करना चाहिए।

उच्च फाइबर सामग्री के कारण, जो आंतों की गतिशीलता को तेज करता है, आपको गर्भावस्था के अंतिम हफ्तों में बीन्स खाना बंद करना पड़ सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि बढ़े हुए गर्भाशय सचमुच पेट और आंतों के संपर्क में आते हैं, बाद की बढ़ी हुई क्रमाकुंचन इसके संकुचन का कारण बन सकती है। यह, बदले में, गर्भाशय हाइपरटोनिटी और समय से पहले जन्म से भरा होता है।

स्तनपान की अवधि भी शतावरी बीन्स लेने के लिए एक contraindication नहीं है। यह सब उत्पाद के लिए बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया पर निर्भर करता है। यदि शिशु की स्थिति नहीं बिगड़ती है तो नव-निर्मित मां को अपने आहार में हरी फलियों को अवश्य शामिल करना चाहिए। वे मजबूत गैस गठन का कारण नहीं बनते हैं, इसमें बहुत सारा लोहा, साथ ही साथ विटामिन और खनिज होते हैं।

शरीर में फाइबर के अंतर्ग्रहण को कम करने के लिए फली नहीं, बल्कि रस के उपयोग में मदद मिलेगी। एनीमिया की उपस्थिति में, शतावरी बीन के रस को चुकंदर और गाजर के रस (गाजर के रस के 2 भाग और सेम और चुकंदर के रस का 1 भाग) के साथ पतला करना चाहिए।यदि कोई बच्चा, अपनी माँ द्वारा बीन्स खाने की प्रतिक्रिया में, पेट में समस्याओं का अनुभव करता है - पेट का दर्द, पेट फूलना, मल विकार, या त्वचा पर चकत्ते होते हैं, तो उत्पाद को कुछ समय के लिए आहार से बाहर करना बेहतर होता है। बच्चे के 3-4 महीने की उम्र तक पहुंचने के बाद आप इसे वापस करने की कोशिश कर सकते हैं।

बीन्स से होने वाले नुकसान उच्च प्रोटीन और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के संयोजन को भड़का सकते हैं। ऐसे व्यंजन पेट के लिए बहुत भारी हो जाएंगे, और इसे पचने में बहुत समय लगेगा और बस "पर्याप्त नहीं" एंजाइम हो सकते हैं। इस संबंध में, सेम को मांस के साथ नहीं जोड़ा जाना चाहिए (संभावित विकल्प चिकन, खरगोश, टर्की हैं)। बीन्स को अन्य फलियां, पत्तागोभी, बहुत अधिक मोटे फाइबर वाली सब्जियों के साथ मिलाने पर गैस बनने और पेट में दर्द होने से बचा नहीं जा सकता है।

आंतों और जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य अंगों पर लाभकारी प्रभाव, साथ ही चयापचय को तेज करने की क्षमता, कम पोषण मूल्य के साथ, हरी बीन्स को वजन घटाने के लिए एक इष्टतम उत्पाद बनाते हैं। इसके अलावा, इसमें बहुत सारे धीमे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं, जो तृप्ति की भावना देंगे, शरीर को शक्ति और ऊर्जा प्रदान करेंगे और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में मदद करेंगे। अंत में, विटामिन और खनिजों की एक उच्च सामग्री सभी अंगों और प्रणालियों के कार्यों की स्थिरता सुनिश्चित करेगी, बेरीबेरी के विकास को बाहर करेगी, जो अक्सर तब होता है जब आहार का पालन किया जाता है, विशेष रूप से सख्त वाले।

इसका सेवन शरीर में कोलेसीस्टोकिनिन के उत्पादन में योगदान देता है, एक हार्मोन जो भूख को कम करता है और चयापचय चयापचय में शामिल होता है।इसके अलावा, बीन्स कार्बोहाइड्रेट, विशेष रूप से स्टार्च के अवशोषण को रोकने में मदद करते हैं। यह रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करता है। यही है, बीन्स की मदद से, आप किसी तरह से अधिक उच्च कैलोरी वाले मीठे या वसायुक्त खाद्य पदार्थों के प्रभाव को "बेअसर" कर सकते हैं। कारण के भीतर, बिल्कुल।

वजन घटाने के लिए हरी बीन्स का उपयोग करने के लिए 2 विकल्प हैं।

• पहले दृष्टिकोण में दैनिक कैलोरी का सेवन कम करना शामिल है।स्वस्थ आहार के सिद्धांतों का पालन करना और आहार में बड़ी मात्रा में बीन्स को शामिल करना। पर्याप्त शारीरिक गतिविधि के साथ, वजन कम आसानी से होगा, और प्राप्त परिणाम लंबे समय तक चलेगा।
• दूसरी विधि में परहेज़ शामिल है। यानी आहार का आधार बीन्स होगा, जो अन्य कम कैलोरी वाली सब्जियों और साग के पूरक होंगे। इस तरह के आहार को आमतौर पर "एक्सप्रेस" कहा जाता है और उनके पालन की एक छोटी अवधि होती है। इस तरह के पोषण के 3, 7, 10 दिनों के लिए प्रभावशाली परिणाम प्राप्त किए जा सकते हैं - इसमें 3-5 से 10-12 किलोग्राम तक का समय लगता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि इस तरह के आहार पैटर्न हमेशा शरीर के लिए तनावपूर्ण होते हैं और केवल आपातकालीन मामलों में ही इसका सहारा लिया जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, आपको एक निश्चित घटना के लिए जल्दी से अपना वजन कम करने की आवश्यकता होती है) और 4 में 1-2 बार से अधिक नहीं -6 महीने।

डाइटिंग करते समय, युवा शूट का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है, वे बेहतर स्वाद लेते हैं, पचाने में आसान होते हैं और उनमें अधिक उपचार तत्व होते हैं। खाना पकाने का पसंदीदा तरीका पानी में उबालना, भाप लेना और बहुत कम बार स्टू करना है। यदि आप महत्वपूर्ण परिणाम प्राप्त करना चाहते हैं, तो नमक के बिना या कम से कम मात्रा में खाना बनाना बेहतर है। सोडियम ऊतकों में तरल पदार्थ रखता है, जो उनकी गतिविधि को बाधित करता है, चयापचय को धीमा कर देता है और शरीर को शिथिल कर देता है।

हरी सब्जियां, लहसुन, सॉस उबले हुए या उबले हुए बीन्स की ताजगी से बचने में मदद करेंगे। उत्तरार्द्ध सोया, कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेलों पर आधारित होना चाहिए।

अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, सेम को वनस्पति वसा - जैतून, सूरजमुखी, अलसी का तेल, दुबला मांस, चिकन, टर्की, साथ ही जड़ी-बूटियों, मिर्च, टमाटर और खीरे, पनीर, अंडे के साथ संयोजित करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन हरी बीन्स के साथ वसायुक्त मांस, अनाज और आलू के संयोजन को त्याग दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे अत्यधिक भारी और उच्च कैलोरी वाले होंगे।

आहार मेनू में विविधता लाने से सेम की विभिन्न किस्मों के उपयोग की अनुमति मिलेगी, क्योंकि, पारंपरिक हरी फली के अलावा, पीले, बैंगनी रंग के भी होते हैं। उदाहरण के लिए, कई पीली फलियों (मुख्य रूप से 'बटर किंग') में सुखद मक्खन जैसा स्वाद होता है। वे अच्छे उबले और पके हुए होते हैं। ब्लाऊ हिल्डे किस्म के बैंगनी पॉड स्वाद के मलाईदार स्पर्श के साथ प्रसन्न होते हैं।

कच्चे, आप पैंथर बीन्स खा सकते हैं, जिसमें नाजुक पीली फली होती है - वे किसी भी सब्जी के सलाद को सजाएंगे और इसकी उपयोगिता में काफी वृद्धि करेंगे। और "नरक राम" का दृश्य किसी भी व्यंजन को मशरूम की सुगंध से भर देगा, उससे सूप बनाना अच्छा है। मशरूम की थोड़ी कम तेज गंध भी अकिटो किस्म की विशेषता है। फना बीन्स में एक स्पष्ट जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

चुने हुए बीन आहार के बावजूद, निम्नलिखित पोषण सिद्धांतों का पालन किया जाना चाहिए:

• वसायुक्त, नमकीन, मीठा, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ छोड़ दें;
• पीने के शासन का पालन करें - शरीर के वजन के प्रत्येक किलोग्राम के लिए आपको 30 मिलीलीटर पानी पीने की ज़रूरत है (यह पानी की दैनिक खुराक है, इस मानदंड में पेय, सूप शामिल नहीं है);
• सोने से 4-5 घंटे पहले बीन्स न खाएं, आखिरी भोजन सोने से 3 घंटे पहले नहीं होना चाहिए;
• सोने से आधे घंटे पहले आधा गिलास दही चयापचय प्रक्रियाओं को शुरू करने और भूख की भावना को संतुष्ट करने में मदद करेगा।

बीन्स के लिए तीन दिवसीय एक्सप्रेस आहार के एक नमूना मेनू में निम्नलिखित विकल्प हो सकते हैं।

नाश्ता:

• 1 अंडे पर आमलेट और 200 ग्राम बीन्स के साथ दो अंडे का सफेद भाग;
• सेम, जड़ी बूटियों, खीरे और बेल मिर्च का सलाद, नींबू के रस के साथ अनुभवी;
• दलिया या अलसी (तिल) के बीज के साथ बीन्स, साग, शतावरी का ताजा निचोड़ा हुआ कॉकटेल।

रात्रिभोज:

• उबले हुए बीन्स के साथ उबली हुई मछली;
• लीन बीफ के साथ बीन्स, तोरी और टमाटर का स्टू;
• उबले हुए सेम के साथ उबला हुआ चिकन स्तन और जड़ी बूटियों के साथ टमाटर और मिर्च की चटनी।

रात्रिभोज:

• अंडे और पनीर के साथ सब्जी पुलाव (बीन्स, तोरी, मिर्च);
• सब्जी शोरबा के साथ बीन सूप;
• बीन सलाद।

सेम पर उपवास के दिन में इसके अलावा अन्य उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति शामिल होती है। बीन्स को 1.5 किलो की मात्रा में उबाल कर ही खाना चाहिए। बिना नमक के पकाएं, फली को जैतून के तेल और नींबू के रस के साथ छिड़कने की अनुमति है।

पेय के रूप में शुद्ध पानी पिएं। भूख के मजबूत हमले के साथ, इसे 2 गिलास केफिर पीने या एक अंडे का प्रोटीन खाने की अनुमति है। आहार की अवधि 1 दिन है।

सभी मोनो-आहार का उपयोग केवल contraindications की अनुपस्थिति में किया जा सकता है; गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान गंभीर पाचन समस्याओं और अन्य पुरानी बीमारियों के लिए उनका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। ऐसे आहारों के पारित होने के दौरान, आप सक्रिय रूप से खेलों में शामिल नहीं हो सकते। आपको जिम में स्विमिंग, कार्डियो ट्रेनिंग और एक्सरसाइज को छोड़ देना चाहिए, योग, स्ट्रेचिंग करना जायज है।

एक और उपयोगी नुस्खा अगले वीडियो में है।