फीजोआ के साथ क्या पकाना है?

Feijoa एक मीठे और खट्टे स्वाद, स्ट्रॉबेरी और कीवी की गंध के साथ फल देता है। पौधे के उत्पाद का उपयोग न केवल मिठाई और पेय बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि फल और सब्जी सलाद में भी एक घटक होता है। जामुन एस्कॉर्बिक एसिड और आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण मूल्यवान हैं, जो समुद्र से दूर देश के मध्य क्षेत्रों के निवासियों के लिए आवश्यक है।

पके फीजोआ फल अक्टूबर के अंत तक दुकानों में दिखाई देते हैं। लंबे समय तक परिवहन के दौरान जामुन को खराब होने से बचाने के लिए, उन्हें अपरिपक्व दिया जाता है। इसलिए, लोचदार फल खरीदने की सिफारिश की जाती है, जिसके छिलके पर कोई बाहरी धब्बे और क्षति नहीं होती है। आप हरी जामुन भी खरीद सकते हैं - वे बढ़ी हुई कठोरता से प्रतिष्ठित हैं।

कच्चे फीजोआ को 48-72 घंटों के लिए गर्म स्थान पर पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह निर्धारित करने के लिए कि क्या जामुन खाया जा सकता है, एक फल को आधा में काटने के लिए पर्याप्त है। यदि मांस सफेद है, तो यह अभी तक पका नहीं है। पके जामुन में एक पारदर्शी इंटीरियर होता है। भूरे रंग के मांस के साथ फीजोआ खाने की सख्त मनाही है - यह सड़ने और किण्वन का संकेत है। ज्यादा पके जामुन फूड पॉइजनिंग का कारण बन सकते हैं।

रेफ्रिजरेटर में पके फलों के भंडारण की अवधि 7 दिनों से अधिक नहीं होनी चाहिए। सबसे ताज़ी जामुन खाने की सलाह दी जाती है। फ्रिज में जितनी देर तक फीजोआ बैठता है, रस में चीनी की मात्रा बढ़ने के कारण यह उतना ही मीठा होता जाता है। वहीं, भंडारण के दौरान विटामिन और खनिज नष्ट हो जाते हैं।

जामुन को पतली त्वचा के साथ खाना चाहिए। भरपूर स्वाद और तीखी गंध के बावजूद, इसमें गूदे की तुलना में अधिक विटामिन सी, आयोडीन और आयरन होता है।

फीजोआ के लिए स्वादिष्ट डेसर्ट बनाने के लिए विभिन्न खाना पकाने के विकल्प, गर्म व्यंजनों के लिए सलाद और सॉस प्रतिरक्षा प्रणाली और थायरॉयड ग्रंथि के लिए अच्छे हैं। जामुन में एस्कॉर्बिक एसिड एंटीबॉडी के उत्पादन को उत्तेजित करता है। फल आयोडीन से भरपूर होता है, जो थायरोक्सिन हार्मोन के उत्पादन के लिए आवश्यक है।

उत्पाद की संरचना में विटामिन-खनिज परिसर को संरक्षित करने के लिए, कच्चा जाम बनाने की सिफारिश की जाती है। ठीक से तैयार की गई मिठाइयाँ विटामिन सी, बी और ई को बरकरार रखेंगी, जो देर से शरद ऋतु में एंटीबॉडी के उत्पादन के लिए आवश्यक हैं, इसलिए जामुन को पकाने की आवश्यकता नहीं है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि कच्चा जाम लंबे समय तक भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं है। रेफ्रिजरेटर के मुख्य कक्ष में, ऐसा उत्पाद केवल एक महीने के लिए छोड़ा जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 1 किलो हरी जामुन;
• 2-3 पतली चमड़ी वाले नींबू;
• किसी भी नट या उनके मिश्रण के 300 ग्राम;
• 500 मिलीलीटर पर्वत शहद, यदि आवश्यक हो, तो आप मधुमक्खी उत्पाद की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

Feijoa और नींबू को पानी में धोया जाता है, छिलके के साथ चाकू से काटा जाता है। हड्डियां और डंठल हटा दिए जाते हैं। परिणामी द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक, नट और शहद के साथ पीस लें। मिश्रण को निष्फल जार में डालें।

मिठास में एक नाजुक संरचना और एक हल्के फल के बाद का स्वाद होता है। यह मिश्रण है:

• 50 मिलीलीटर मिठाई शराब;
• 2 डचेस नाशपाती;
• 0.5 किलो फीजोआ;
• 200 ग्राम चीनी।

पानी में धोए गए जामुन से डंठल हटा दिए जाते हैं, फलों को छिलके के साथ एक ब्लेंडर में पीस लिया जाता है और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में रखा जाता है। नाशपाती से त्वचा को हटा दिया जाता है, गूदा काट दिया जाता है, क्यूब्स में कुचल दिया जाता है और जामुन के साथ मिलाया जाता है। सामग्री को वाइन के साथ डालें, लगातार हिलाते हुए, धीमी आँच पर 15-20 मिनट तक पकाएँ।

उसके बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दें, चीनी डालें और क्रिस्टल के घुलने तक प्रतीक्षा करें। बर्तन को वापस स्टोव पर रख दें और 15 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि मिश्रण जले नहीं। तैयार जैम को जार में रोल किया जा सकता है।

नवंबर में एकत्र किए गए फीजोआ से, आप सर्दियों के लिए खाद बना सकते हैं। पके जामुन का उपयोग स्मूदी, विटामिन कॉकटेल बनाने के लिए किया जाता है। गर्मियों में नींबू पानी बनाने के लिए फलों का उपयोग किया जा सकता है।

पेय की संरचना में शामिल हैं:

• 4 फीजोआ;
• सजावट के लिए पुदीने की पत्तियां;
• आधा बड़ा केला;
• मीठा और खट्टा सेब;
• कीवी फल;
• 250 मिली प्राकृतिक दही।

फीजोआ और कीवी को आधा काट दिया जाता है, गूदे को चम्मच से निकाल लिया जाता है और फल और दही के साथ ब्लेंडर में फेंटा जाता है।

घर का बना पेय एस्कॉर्बिक एसिड से संतृप्त होता है, इसलिए, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में वायरल संक्रमण के अनुबंध के जोखिम को कम करता है। चाय तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम बेरी फल;
• 2 लीटर साफ पानी;
• 150 ग्राम फूल शहद या चीनी।

Feijoa को गर्म पानी में धोया जाता है, जामुन से डंठल काट दिया जाता है। चीनी को पानी में मिलाकर चाशनी बनाने के लिए गाढ़ा होने तक उबाला जाता है। निष्फल जार फीजोआ से भरे होते हैं। फलों को गर्म चीनी की चाशनी के साथ डालें और 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।अगले दिन, आपको पानी उबालने और इसे कैंडीड बेरीज पर डालने की जरूरत है, फिर जार को रोल करें।

एक मीठा पेय तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 200 मिलीलीटर प्राकृतिक दही;
• 5-6 पुदीने के पत्ते;
• 3 कला। एल फूल शहद या चीनी;
• 200 ग्राम हरी जामुन।

एक ब्लेंडर में पुदीने की पत्तियों को शहद या दानेदार चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि घी न बन जाए। फिजोआ से डंठल हटा दें, इसे दही और पुदीने के साथ ब्लेंडर में पीस लें।

एक ताज़ा पेय बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 500 मिलीलीटर खनिज स्पार्कलिंग पानी;
• 70 ग्राम फीजोआ;
• 70 मिलीलीटर स्ट्रॉबेरी और चीनी की चाशनी;
• कुचल बर्फ का एक गिलास;
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• 3-4 बड़े स्ट्रॉबेरी।

एक गिलास जग में चीनी, स्ट्रॉबेरी सिरप और साइट्रस का रस डालें। जामुन को हलकों में काट दिया जाता है, कंटेनर के तल पर रखा जाता है। 5-10 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि वे रस न दें। इसके बाद, कांच के कंटेनर को बर्फ से भरें और पानी से भरें, चाशनी के घुलने तक मिलाएँ।

Feijoa का उपयोग फल और बेरी और सब्जी सलाद तैयार करने के लिए किया जाता है। जामुन का मीठा-खट्टा स्वाद अन्य हर्बल सामग्री के संयोजन को ताज़ा करता है और उन्हें कीवी और स्ट्रॉबेरी की नाजुक सुगंध देता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 10 फीजोआ;
• 6 मीठे और खट्टे सेब;
• 3 बड़े कीनू;
• 2 बड़ी चम्मच। एल किशमिश की एक स्लाइड के साथ;
• 1.5 केले;
• 2 कीवी।

ईंधन भरने के लिए:

• 120 ग्राम क्रीम 20% वसा;
• 35 ग्राम वेनिला चीनी;
• 100 ग्राम अखरोट;
• 50 मिलीलीटर मिठाई शराब वैकल्पिक।

कोल्ड क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटा जाता है, फिर चीनी और डेज़र्ट वाइन के साथ मिलाया जाता है। नट्स को एक ब्लेंडर में पाउडर अवस्था में पिसा जाता है।

किशमिश को 30 मिनट के लिए गर्म पानी में पहले से भिगोया जाता है, फिर किचन टॉवल पर सुखाया जाता है। फलों को छील लिया जाता है। Feijoa और केले को हलकों, सेब और कीवी में - क्यूब्स में काट दिया जाता है।कीनू के टुकड़े पत्थरों से मुक्त होते हैं, आधे में विभाजित होते हैं। फलों और जामुनों को एयर ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है। कटे हुए मेवों के साथ पकवान को ऊपर रखें।

एक असामान्य व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम बीट;
• 200 ग्राम जामुन;
• 10 कटे हुए अखरोट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल जतुन तेल;
• मसाले और नमक इच्छानुसार।

बीट्स को नरम होने तक उनकी खाल में धोया और उबाला जाता है। पकाने के बाद, जड़ की फसल से छिलका हटा दिया जाता है, मोटे कद्दूकस पर कुचल दिया जाता है। छील के साथ फीजोआ क्यूब्स में काट लें। नट्स को रोलिंग पिन के साथ या ब्लेंडर में पाउडर अवस्था में पीस लिया जाता है। सभी सामग्रियों को मसाले और नमक के साथ मिलाया जाता है।

Feijoa में एक मीठा स्वाद और एक नाजुक फल और बेरी सुगंध है। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, कन्फेक्शनरी बनाने के लिए अक्सर हरी जामुन का उपयोग किया जाता है।

मिठाई तैयार करने के लिए, आपको 2 मुख्य घटकों की आवश्यकता होगी:

• 900 ग्राम हरे फल:
• 100 ग्राम चीनी।

जामुन, छिलके के साथ, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किए जाते हैं। परिणामी सजातीय द्रव्यमान चीनी के साथ मिलाया जाता है। क्रिस्टल को भंग करने के बाद, मिश्रण को आग पर डाल दिया जाता है, उबाल लाया जाता है। फिर गैस की आपूर्ति कम से कम कर दें और आधे घंटे तक पकाते रहें। गाढ़ा मिश्रण बेकिंग चर्मपत्र कागज पर बिछाया जाता है और 5 घंटे के लिए +70 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रखा जाता है। ओवन के दरवाजे को 1-2 सेंटीमीटर अजर छोड़ दिया जाता है।

फीजोआ मिठाई तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 750 मिलीलीटर पानी;
• 250 ग्राम शुद्ध हरी जामुन;
• 50 ग्राम अदरक की जड़;
• 150 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• अंडे सा सफेद हिस्सा;
• 400 ग्राम चीनी।

पानी में चीनी और बारीक कटी अदरक की जड़ मिलाई जाती है। रचना को उबाल में लाया जाता है, फिर मध्यम गर्मी पर 5 मिनट तक उबाला जाता है। परिणामस्वरूप सिरप को ठंडा किया जाता है और शुद्ध फीजोआ बेरीज और नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है। अंडे की सफेदी को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें, धीरे से बेरी द्रव्यमान के साथ मिलाएं। मिश्रण को 6 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है।

मिठाई तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 मिलीलीटर घर का बना दही;
• ख़ुरमा;
• मुट्ठी भर मूसली;
• 2-3 हरी जामुन;
• फूल शहद या रास्पबेरी जाम।

दही को कांच के बर्तन में डाला जाता है। फीजोआ को छील लें, बेरी के गूदे को हलकों में काट लें। ख़ुरमा को चाकू से क्यूब्स में कुचल दिया जाता है। कटी हुई सामग्री को दही, मूसली के साथ मिलाया जाता है, शहद या रास्पबेरी जैम के साथ डाला जाता है।

स्वादिष्ट पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• 2 फीजोआ फल;
• 2 चिकन अंडे;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• ½ छोटा चम्मच घर पर बेकिंग के लिए बेकिंग पाउडर;
• 150 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम जई का आटा;
• 100 मिलीलीटर नींबू का रस;
• 100 ग्राम मक्खन;
• एक चुटकी नींबू या संतरे का छिलका।

ओवन को +180°C तक गरम किया जाता है। मफिन को बेक करने के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन के आधे हिस्से से ग्रीस कर लें। सूखी सामग्री को एक गहरी प्लेट में मिलाया जाता है: दोनों तरह का आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर। अंडे को चीनी और साइट्रस के रस के साथ अलग-अलग फेंटें। फीजोआ छील, क्यूब्स में काट लें।

बचे हुए 50 ग्राम मक्खन को नींबू या संतरे के छिलके के साथ मिलाया जाता है, फिर अंडे के मिश्रण में सूखी सामग्री और फीजोआ के साथ मिलाया जाता है और चिकना होने तक मिलाया जाता है। तैयार आटा सिलिकॉन मोल्ड्स में भर जाता है और एक क्रस्ट बनने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में डाल दिया जाता है।

फीजोआ व्यंजन तैयार करते समय, निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन करने की सिफारिश की जाती है:

• जामुन का उपयोग करने से पहले, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, फिर उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए ताकि रोगजनक सूक्ष्मजीव छिलके पर न रहें;
• छिलके के साथ फीजोआ का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें अधिक विटामिन और खनिज होते हैं, जबकि डंठल हटा दिया जाता है;
• फीजोआ में एसिड की कमी होती है, इसलिए जामुन किसी भी खट्टे फल के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सर्दियों के लिए बिना पकाए फीजोआ जैम कैसे बनाया जाता है, इसकी जानकारी के लिए अगला वीडियो देखें।