फीजोआ क्या है?

फीजोआ अक्का जीनस का एक सदाबहार फैला हुआ झाड़ी (या निचला पेड़) है, जो मायर्टेसी परिवार से संबंधित है। 19वीं शताब्दी के अंत में, इस पौधे को पहली बार यूरोपीय यात्रियों द्वारा ब्राजील में खोजा गया था। इसका नाम पुर्तगाली प्रकृतिवादी जोआन दा सिल्वा फीजो के नाम पर रखा गया है, जिन्होंने सबसे पहले इस झाड़ी का वर्णन किया था। Feijoa अन्य दक्षिण अमेरिकी देशों जैसे उरुग्वे, पराग्वे, उत्तरी अर्जेंटीना में भी पाया जाता है। यह एक उपोष्णकटिबंधीय पौधा है जो उष्णकटिबंधीय जलवायु में अच्छी तरह से विकसित नहीं होता है।

फीजोआ के पहले नमूने 1890 में यूरोप लाए गए थे। फ्रांस से, पौधे की कटिंग काला सागर तट और काकेशस में आई। फिर, 20वीं शताब्दी की शुरुआत में, झाड़ी को अमेरिकी राज्य कैलिफोर्निया में लाया गया, और फिर इटली आया और जल्दी से पूरे भूमध्य सागर में फैल गया। आज, फीजोआ इटली, ग्रीस, फ्रांस, पुर्तगाल, स्पेन, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड, संयुक्त राज्य अमेरिका के प्रशांत तट पर स्थित देशों में पाया जाता है। इसके अलावा, पौधे काकेशस के उपोष्णकटिबंधीय जलवायु में, क्रास्नोडार क्षेत्र, क्रीमिया, दागिस्तान, जॉर्जिया, आर्मेनिया, अजरबैजान और तुर्कमेनिस्तान में बहुत अच्छा लगता है।

Feijoa फल आमतौर पर गहरे हरे रंग के होते हैं, लेकिन चिकने या फुंसी के छिलके का रंग, विविधता के आधार पर, पीले रंग का हो सकता है और यहां तक ​​​​कि बैंगनी-बैंगनी रंग का भी हो सकता है। आमतौर पर फल अंडाकार-लम्बी होते हैं, 7 सेमी की लंबाई तक पहुंच सकते हैं, लेकिन अधिकतर वे 2 से 5 सेमी तक होते हैं। उनका व्यास 1.5 से 4 सेमी तक होता है, और उनका वजन 15-60 ग्राम होता है, कभी-कभी 120 ग्राम भी।

फल के बड़े आकार के कारण बहुत से लोग मानते हैं कि फीजोआ एक फल या साइट्रस है। लेकिन वास्तव में यह फल एक बेरी है, क्योंकि इसमें एक मांसल, रसदार गूदा होता है जिसमें बीज स्थित होते हैं। वे एक सफेद पारभासी गूदे (गूदे) से घिरे होते हैं, स्वाद में खट्टा। यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि फीजोआ में स्ट्रॉबेरी, कीवी, अनानास जैसे जामुन की याद ताजा सुगंध और स्वाद होता है।

बेकिंग के लिए भरने के रूप में फलों का उपयोग अक्सर कॉम्पोट, मैश किए हुए आलू, सलाद बनाने के लिए किया जाता है। पके हुए होने पर ये जामुन गाजर, सेब, खट्टे फल और मांस के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

Feijoa जामुन में बी विटामिन होते हैं: बी 1, बी 2, बी 3, बी 5, बी 6, साथ ही सी, पीपी, आसानी से पचने वाले प्रोटीन और वसा। फलों में जस्ता, सिलिकॉन, तांबा, लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम होता है। उनमें चीनी, कार्बनिक अम्ल (फोलिक और मैलिक) होते हैं, लेकिन आयोडीन की सामग्री विशेष रूप से उच्च होती है - 2.06-3.9 मिलीग्राम प्रति किलोग्राम जामुन। समुद्र के समीप उगाई जाने वाली झाड़ियों के फलों में आयोडीन की मात्रा सबसे अधिक होती है।

Feijoa बेरीबेरी, सर्दी, एथेरोस्क्लेरोसिस, पाचन तंत्र और आंतों में व्यवधान, गाउट, ग्रेव्स रोग, पाइलोनफ्राइटिस जैसी बीमारियों के लिए उपयोगी है। ये जामुन कोलेस्ट्रॉल कम कर सकते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ा सकते हैं। हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि मधुमेह और अधिक वजन वाले लोगों को फिजोआ नहीं खाना चाहिए, क्योंकि फलों में काफी मात्रा में चीनी होती है।

थायरॉयड ग्रंथि के हाइपरफंक्शन को भी प्रवेश के लिए एक contraindication माना जाता है। इसके अलावा, कुछ में व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है।

यदि आप ताजा और स्वस्थ जामुन खरीदने का इरादा रखते हैं, तो खरीदते समय निम्नलिखित संकेतों पर ध्यान दें।

• गुणवत्ता वाले फलों में छिलके का गहरा हरा रंग होता है, जिसमें भूरे रंग के धब्बे और सड़ांध के लक्षण नहीं होते हैं।
• दबाए जाने पर सतह मैट और खुरदरी, थोड़ी नरम होनी चाहिए।
• बेरी का बड़ा व्यास परिपक्वता का संकेत नहीं है, क्योंकि आकार विविधता से निर्धारित होता है।
• डंठल नहीं होना चाहिए, इसकी उपस्थिति का अर्थ है अप्राकृतिक परिस्थितियों में पकना।
• पके फलों में पारदर्शी मांस होता है। यदि यह सफेद है, तो बेरी अपरिपक्व है, और भूरा अधिक परिपक्व होने का संकेत देता है।
• बनावट में, आदर्श अंदर नरम होता है और इसमें जेली जैसी स्थिरता होती है।
• एक पके फल का स्वाद आयोडीन की हल्की गंध के साथ एक विशेष खट्टेपन की विशेषता है।

अक्सर यह सवाल उठता है कि क्या फिजोआ को खाने से पहले छील लेना चाहिए। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि फल को तब तक न छीलें जब तक आप इसे अन्य व्यंजनों में शामिल करने का इरादा नहीं रखते। बेरी को आधा काट दिया जाता है और एक छोटे चम्मच से मूल्यवान गूदा निकाला जाता है। कुछ पाक व्यंजनों में उपयोग के लिए, छिलके को छीलना नहीं चाहिए, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, लेकिन याद रखें कि इस मामले में छिलके में दाग और सड़ांध के बिना एक निर्दोष उपस्थिति होनी चाहिए।

यदि आप ऐसे जामुन खरीदते हैं जो पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो ध्यान रखें कि वे कमरे के तापमान पर हवादार जगह पर कई दिनों तक आसानी से पक सकते हैं। Feijoa को हवा के उपयोग के साथ एक कंटेनर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, पेपर बैग भी उपयुक्त हैं। रेफ्रिजरेटर में, पके जामुन को एक सप्ताह से अधिक समय तक -2 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर संग्रहीत नहीं किया जाता है। जमे हुए फलों को लगभग 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। Feijoa जामुन शहद या चीनी के साथ बाँझ कांच के जार में बहुत लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में खड़े रह सकते हैं।

Feijoa क्या है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।