फीजोआ कैसे खाएं?

जब ये गहरे हरे रंग के गोले हमारे बाजारों में दिखाई दिए, तो कोई नहीं जानता था कि इनका उपयोग कैसे किया जाए, छिलके के साथ या बिना। इस दक्षिणी फल पर एक अजीब नाम सूट करता है। फ़िज़ोआ अबकाज़िया में, काला सागर के कोकेशियान तट पर, क्रीमिया में और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में बढ़ता है। सिर्फ़ कई दशक पहले, इस फल के पोषण गुणों की सराहना करते हुए, हमारे देश में फीजोआ को बड़े पैमाने पर खाया जाने लगा।

फलों के छिलके में कभी-कभी गूदे से अधिक उपयोगी पदार्थ होते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि फलों का पूरा सेवन किया जाए। अजीब तरह से, फीजोआ एक बेरी है, फल नहीं। इसलिए, कुछ प्रेमी, ताकि एक मूल्यवान उत्पाद गायब न हो, पूरे फीजोआ फलों का सेवन करें, छिलके की कुछ कड़वाहट पर ध्यान न दें। छिलके में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• टैनिन;
• काखेटिन, फेनोलिक घटक - एंटीऑक्सिडेंट;
• फाइबर और पेक्टिन।

फाइबर, पेक्टिन और टैनिन आंत्र समारोह को सामान्य करते हैं, सूजन से राहत देते हैं। Kakhetins पॉलीफेनोलिक यौगिक, एंटीऑक्सिडेंट हैं। ये ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर की कोशिकाओं में हानिकारक मुक्त कणों को बेअसर करते हैं।

Feijoa की परिपक्वता छिलके की स्थिति से निर्धारित होती है। पके फल में झुर्रीदार त्वचा होती है। भूरे रंग के धब्बे अधिक पके फलों की विशेषता है। ऐसे फल का छिलका उपभोग के लिए अवांछनीय है। अधिक पके की तुलना में थोड़ा कच्चा फल खरीदना बेहतर है।वे कुछ दिनों में कमरे के तापमान पर पक जाते हैं।

परिपक्वता दूसरे तरीके से निर्धारित की जाती है। अपनी उंगलियों से फल को हल्का निचोड़ें। सुस्त, भूरे धब्बों के साथ, इसे न खरीदें - यह अधिक पका हुआ है। यदि दबाने पर कठोरता महसूस होती है, और छिलका चमकदार और चिकना होता है, तो यह एक कच्चा फल है। पके फल थोड़े झुर्रीदार त्वचा के साथ दृढ़ होंगे।

जब सलाद में डाला जाता है, तो फल को छिलका सहित छोटे-छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। सलाद में, छिलके के तीखे स्वाद को नुस्खा के अनुसार अन्य अवयवों द्वारा निष्प्रभावी कर दिया जाता है। यदि छिलका काट दिया जाता है, तो आपको इसे फेंकने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन बेहतर है कि इसे सुखाकर चाय बनाने के लिए एक योजक के रूप में उपयोग करें। त्वचा में पोषक तत्वों का हिस्सा संरक्षित है।

Feijoa की सुगंध अन्य फलों की गंध से भ्रमित नहीं हो सकती है। जंगली स्ट्रॉबेरी की गंध उष्णकटिबंधीय फलों की गंध के साथ मिल जाती है और एक अनूठी सुगंध पैदा करती है जिससे आप इस फल का स्वाद लेना चाहते हैं। फल का आकार 4-5 सेमी होता है पके फीजोआ का गूदा जेली जैसा होता है, जिसमें भूरे रंग के बीज होते हैं। इसे कई तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है।

1. आलू छीलते समय चाकू से त्वचा को सावधानी से काट लें।
2. दो भागों में काट लें और एक चम्मच के साथ हिस्सों की सामग्री को हटा दें। छिलका सुखा लें।
3. चौथाई भाग में काटें और बारी-बारी से खाएं।
4. त्वचा में एक छेद करें और फलों की सामग्री को चूसें।

यह छोटा सा फल बहुमूल्य पदार्थों का भंडार है। रचना में 93 विटामिन, आयोडीन यौगिक, सिलिकॉन, फ्लोरीन, फास्फोरस शामिल हैं। संरचना में एसिड की मात्रा के संदर्भ में, यह खट्टे फलों के फल से कम नहीं है। Feijoa को आयोडीन के स्रोत के रूप में महत्व दिया जाता है। इसकी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 20 मिलीग्राम है। यह मान समुद्री मछली में आयोडीन की मात्रा के बराबर है। फलों को छीलते समय हाथों पर आयोडीन के निशान रह जाते हैं। उत्पाद आयोडीन की कमी वाले लोगों के लिए उपयोगी है। इस उपोष्णकटिबंधीय फल में और भी अधिक सिलिकॉन होता है।इसकी मात्रा आयोडीन की मात्रा से 100 गुना अधिक होती है। बालों और नाखूनों की सुंदरता और मजबूती के लिए सिलिकॉन अपरिहार्य है।

फीजोआ कच्चा खाना सही विकल्प है। पके फल में पोषक तत्वों की मात्रा सबसे अधिक होती है। लेकिन शेल्फ जीवन छोटा है। उपयोग और संरक्षण के तरीके:

• खरीद के तुरंत बाद उपयोग करें;
• सलाद में एक घटक के रूप में शामिल करें;
• उबले हुए सब्जियों के साथ मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के लिए कच्चे का उपयोग करें;
• ठंडा जैम बनाएं - एक ब्लेंडर से पोंछें और समान मात्रा में चीनी डालें;
• स्वाद के लिए अन्य फलों के साथ कॉम्पोट पकाएं और बंद जार में स्टोर करें।

गर्मी उपचार के दौरान, उपयोगी पदार्थों के गुण खो जाते हैं। Feijoa स्वादिष्ट कॉकटेल बनाती है। लेकिन दही या केफिर के साथ मिलाना बेहतर है। पोषण विशेषज्ञ इस स्वस्थ उत्पाद को दूध के साथ पीने की सलाह नहीं देते हैं। मोटे लोगों के लिए इसे रात के खाने में इस्तेमाल करने की सलाह दी जाती है। Feijoa में कैलोरी की मात्रा कम होती है: 100 ग्राम फल में 48 किलोकलरीज होती हैं।

फीजोआ फलों के फायदों के साथ आपको इसका अनियंत्रित सेवन नहीं करना चाहिए। कुछ श्रेणियों के लोगों के लिए प्रतिबंध हैं:

• मधुमेह से पीड़ित;
• अत्यधिक उपयोग के बाद एलर्जी पीड़ितों को हमले का अनुभव हो सकता है;
• पेट में उच्च अम्लता वाले लोग;
• अगर शरीर में आयोडीन का स्तर बढ़ जाता है।

आपको दिन में 3-4 फल खाने चाहिए। यह राशि आयोडीन के दैनिक सेवन की भरपाई करेगी। जो लोग रात के खाने के लिए अपना वजन कम कर रहे हैं, उनके लिए 300-400 ग्राम छिलके वाले फल खाना उपयोगी है, अगर पुरानी बीमारियों के कारण कोई मतभेद नहीं हैं।

कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए, इस हरे फल से बने फेस मास्क उपयोगी होते हैं। त्वचा का कसाव बढ़ता है, सूजन दूर होती है, रोमछिद्र साफ होते हैं। लेकिन कभी-कभी एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है। इसलिए, उपयोग करने से पहले, आपको त्वचा का परीक्षण करने की आवश्यकता है।

फीजोआ कैसे खाएं, अगला वीडियो देखें।