फीजोआ कैसे चुनें?

बाजारों और दुकानों में अब आप फलों और जामुनों का एक विशाल वर्गीकरण देख सकते हैं। उनमें से कुछ विदेशी हैं। Feijoa को दुर्लभ जिज्ञासाओं के लिए सुरक्षित रूप से जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। फलों को कैसे चुनें और उन्हें कैसे स्टोर करें, इस पर इस लेख में चर्चा की जाएगी।

फीजोआ दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है। अब यह विदेशी पौधा गर्म जलवायु वाले अन्य देशों में उगाया जाता है। Feijoa शरद ऋतु में पकता है, इसका पकने का मौसम सर्दियों तक रहता है। इसके फलों में कई मूल्यवान विटामिन और खनिज होते हैं। भ्रूण की संरचना में प्रमुख तत्व आयोडीन है। यह एक गैर-कैलोरी उत्पाद है, इसलिए इसे आहार के मेनू में शामिल करने की अनुशंसा की जाती है। फल पेट के रोगों, विटामिन की कमी, गाउट और एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए उपयोगी होते हैं। इन्फ्लुएंजा और सार्स जैसे मौसमी वायरल रोगों के दौरान इसे मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

Feijoa को आमतौर पर बेरी के रूप में जाना जाता है। 100 ग्राम फीजोआ में लगभग 61 किलो कैलोरी होता है। खेती की गई झाड़ियाँ 4 मीटर तक की ऊँचाई तक पहुँच सकती हैं। Feijoa एक हरी बेरी है, जिसका वजन लगभग 120 ग्राम है। जामुन की लंबाई 5 सेमी तक पहुंच सकती है। फलों का छिलका ऊबड़ या चिकना हो सकता है। उनके पास एक लम्बी अंडाकार आकृति है। इन जामुनों में एस्कॉर्बिक एसिड, आयोडीन, सिलिकॉन, बोरॉन और अन्य ट्रेस तत्व होते हैं।

यह देखते हुए कि फीजोआ बहुत पहले अलमारियों पर दिखाई नहीं दिया था, बहुत से लोग नहीं जानते कि सही पके फल का चयन कैसे करें। बेरी चुनते समय, इसकी उपस्थिति पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है।अच्छे फलों का छिलका बिना दाग धब्बे वाला होना चाहिए। आप फल को हाथ में लेकर उस पर हल्का सा दबा दें। यदि बेरी बहुत सख्त है, तो यह अभी तक पूरी तरह से पका नहीं है। यह सुनिश्चित करने की सलाह दी जाती है कि बेरी में एक सुखद गंध है, अगर ऐसी कोई गंध नहीं है, तो फल अभी तक पूरी तरह से पका नहीं है।

फल को कटे हुए रूप में देखने का अवसर मिले तो अच्छा है। इससे यह सत्यापित करना संभव हो जाता है कि जामुन कितने पके हैं।

• एक पके फल पर छिलके का रंग भूरा होता है, एक भाग में गूदे में क्रीम रंग का होता है। केंद्र में, फीजोआ के मांस में जेली जैसी पारदर्शी स्थिरता होती है।
• यदि मांस अंदर से सफेद है, तो फल अभी तक पका नहीं है।
• यदि मांस में भूरे रंग का रंग गहरा हो गया है, तो बेरी सड़ना शुरू हो चुकी है, इसलिए आपको इसे नहीं लेना चाहिए।

इस विदेशी फल को पहली बार देखकर कई लोग इसे खरीदने की हिम्मत नहीं करते, इस डर से कि कहीं यह बेस्वाद न हो जाए। यह ध्यान देने योग्य है कि इस बेरी की सुगंध और स्वाद प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग है। जामुन के स्वाद को प्रकट करने के लिए, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि सबसे पके हुए लोगों को कैसे चुनना है।

• हरे फल का स्वाद कुछ हद तक कच्चे स्ट्रॉबेरी के संकेत के साथ तीखा क्विंस के समान होता है।
• पके फल का स्वाद चखने के बाद, आप तुरंत अनानास, स्ट्रॉबेरी और कीवी के नोटों को महसूस कर सकते हैं।
• एक अधिक पके हुए बेरी का स्वाद थोड़ा अधिक अंगूर या खराब स्ट्रॉबेरी जैसा होता है जिसमें क्लोइंग के संकेत होते हैं।

आप न केवल बेरी के अंदर, बल्कि छिलका और फूल भी खा सकते हैं। जो लोग बिना छिलके वाले फल खाना पसंद करते हैं, उनके लिए एक छोटे चम्मच का उपयोग करना और इसका गूदा चुनना बेहतर होता है।

Feijoa लंबे समय तक ताजा नहीं रहता है। जामुन को शाखा से निकालने के बाद लगभग 10 दिनों तक दिखने में आकर्षक बने रहते हैं। जामुन को रेफ्रिजरेटर में सबसे अच्छा संग्रहित किया जाता है। उन्हें स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह फलों और सब्जियों का फूस होगा। उन्हें पेपर बैग में या छेद वाले कंटेनर में रखना बेहतर होता है। जामुन को भली भांति बंद करके सीलबंद बैग में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि हवा के बिना वे जल्दी खराब हो जाएंगे।

आप अक्सर सुन सकते हैं कि यह भंडारण में एक मकर बेरी है। यह आमतौर पर पूरी तरह से पके फलों पर लागू होता है, जो एक सप्ताह के बाद रंग बदलना शुरू कर देंगे और मुरझाने लगेंगे।

सबसे अधिक बार, फीजोआ को अपरिपक्व शाखाओं से हटा दिया जाता है। उन्हें लगभग 25 डिग्री के तापमान पर पकने के लिए सबसे अच्छा छोड़ दिया जाता है। भंडारण क्षेत्र अच्छी तरह हवादार होना चाहिए। फलों को लगभग 10 डिग्री के तापमान पर रखने से पकने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।

भंडारण के दौरान, जामुन नमी खोने लगते हैं, मीठे हो जाते हैं। कच्चे जामुन को उन कमरों में रखने की सिफारिश की जाती है जहां अच्छा वेंटिलेशन प्रदान किया जाता है। उन्हें उम्र बढ़ने के लिए कागज पर बिछाया जाता है। कमरे में इष्टतम तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है, यह 22 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे सड़ते नहीं हैं, फीजोआ को हर दिन जांचना चाहिए। 7-10 दिनों के बाद पके फलों को काट लिया जाता है, अब उन्हें फ्रिज में रखना बेहतर है।

चूंकि पके जामुन औसतन एक सप्ताह तक संग्रहीत होते हैं, आप उनसे सुगंधित और स्वस्थ जैम बना सकते हैं। सभी उपयोगी गुणों को संरक्षित करने के लिए, उत्पाद को गर्मी उपचार के अधीन नहीं करना बेहतर है। ऐसा "लाइव" जाम बनाने के लिए, आपको चाहिए:

• फलों को धोकर सुखा लें;
• एक ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके जामुन को पीस लें।
• तैयार कटे हुए फलों के द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें और चीनी डालें।
• द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाएं।

चीनी की मात्रा स्वाद वरीयताओं के अनुसार समायोजित की जाती है। प्रति 1 किलो कुचल फलों में औसतन 700-1500 ग्राम चीनी डाली जाती है। तैयार जाम को एक साफ कंटेनर में डाला जाता है, बंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है।

विषय पर वीडियो देखें।