सर्दियों के लिए चीनी के साथ सबसे अच्छा फीजोआ रेसिपी

शरद ऋतु में, फीजोआ प्रेमी पूरे सर्दियों के लिए इस पौष्टिक बेरी का स्टॉक करने की कोशिश करते हैं। चीनी के साथ मैश किए हुए फीजोआ का नुस्खा विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस व्यंजन को पकाने के तरीके के बारे में कई पाक रहस्य हैं ताकि आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयाँ मिलें। आइए सर्दियों के लिए चीनी के साथ सबसे अच्छे फीजोआ व्यंजनों पर करीब से नज़र डालें।

Feijoa हमारे स्टोर की अलमारियों पर बहुत पहले नहीं दिखाई दिया और तुरंत स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन के पारखी लोगों के बीच लोकप्रियता हासिल की। यह प्रतीत होता है कि अगोचर बेरी में उपयोगी पदार्थों और विटामिन का भंडार होता है। इसके अलावा, फीजोआ में एक सुखद, परिष्कृत स्वाद है, कुछ हद तक अनानास, कीवी और स्ट्रॉबेरी जैसा दिखता है। Feijoa पकने और कटाई का मौसम नवंबर और दिसंबर है। और सर्दियों के लिए स्वस्थ और स्वादिष्ट जामुन का स्टॉक करने का यह सबसे अच्छा समय है। जामुन हमारे स्टोर में दूर से लाए जाते हैं, इसलिए चुनते समय, यह सावधानीपूर्वक जांचना महत्वपूर्ण है कि क्या वे परिवहन के दौरान क्षतिग्रस्त हो गए थे, अर्थात्:

• फीजोआ त्वचा भूरे रंग के धब्बे, क्षति और खरोंच के बिना एक समृद्ध हरा रंग होना चाहिए;
• फल नरम या बहुत सख्त नहीं होना चाहिए, यानी अधिक पका या कच्चा नहीं होना चाहिए;
• बड़े या मध्यम आकार के जामुन चुनना बेहतर होता है, क्योंकि उनमें अधिक उपयोगी तत्व होते हैं, वे छोटे वाले की तुलना में बेहतर स्वाद लेते हैं।

अगर खरीदे गए जामुन थोड़े कच्चे निकले तो परेशान न हों। कमरे के तापमान पर, वे कुछ दिनों में पूरी तरह से पक जाते हैं।

"कच्चा" या "ठंडा" जाम गर्मी या गर्मी उपचार के उपयोग के बिना ताजे फल या जामुन से बना मिठाई है। इस पद्धति के साथ, सामग्री के सभी मूल्यवान गुणों को संरक्षित किया जाता है।

फीजोआ जैम बनाने का सबसे आसान तरीका है कि इसे चीनी के साथ पीस लें। 1 किलोग्राम जामुन के लिए 1 किलोग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होती है। यह क्रियाओं के निम्नलिखित एल्गोरिथम का पालन करने योग्य है:

1. फलों को सावधानी से छांटा जाता है, जबकि कच्चे, पके और खराब हो चुके फलों को अलग रख दिया जाता है; जाम के लिए केवल अच्छे जामुन उपयुक्त हैं;
2. फीजोआ को धोया जाता है, डंठल हटा दिए जाते हैं और थोड़ा सूखने दिया जाता है;
3. एक खाद्य प्रोसेसर, मैनुअल मीट ग्राइंडर, ग्रेटर या ब्लेंडर का उपयोग करके, जामुन को एक भावपूर्ण अवस्था में कुचल दिया जाता है;
4. दानेदार चीनी को शुद्ध द्रव्यमान में डाला जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और पूरी तरह से भंग होने तक 2-3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है;
5. परिणामस्वरूप जाम को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है और साफ जार में रखा जाता है।

जार और ढक्कन को पूर्व-बाँझ करना आवश्यक नहीं है, उन्हें अच्छी तरह से धोने और उन्हें सूखने के लिए पर्याप्त है। ताजा जाम को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन साथ ही कम तापमान से बचें। विटामिन सी और आयोडीन की उच्च सामग्री के कारण, चीनी के साथ मैश किया हुआ फीजोआ थोड़ा काला हो सकता है। चिंता की कोई बात नहीं है, बस द्रव्यमान मिलाएं और उत्तम स्वाद का आनंद लेना जारी रखें। Feijoa कई जामुन, फलों और नट्स के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। आप सामग्री के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं या सिद्ध व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप फीजोआ में हेज़लनट्स, काजू, बादाम या अखरोट मिलाते हैं तो एक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक मिठाई बन जाएगी। 1 किलो रेत और 1 किलो फल के लिए, किसी भी पागल का 1 कप लिया जाता है। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. एक ब्लेंडर में फीजोआ पीसें या मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें;
2. पागल छीलें, पीसें और, हलचल, जामुन में जोड़ें;
3. चीनी डालें और हाथ से समान रूप से मिलाएँ;
4. कुछ घंटे प्रतीक्षा करें और तैयार जार में विघटित करें।

क्रैनबेरी लंबे समय से अपने उपचार गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। विटामिन की उच्च सामग्री के कारण, इसमें ज्वरनाशक, विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और यह सर्दी के लिए सबसे अच्छे उपचारों में से एक है। निम्नलिखित सामग्री तैयार की जानी चाहिए:

• 1.5 किलो चीनी;
• 1 किलो फीजोआ;
• 0.5 किलो क्रैनबेरी।

विनिर्माण प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. फीजोआ को अच्छी तरह धो लें और मांस की चक्की से गुजरें;
2. एक छलनी के माध्यम से क्रैनबेरी रगड़ें;
3. दोनों बेरी प्यूरी को मिलाएं और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं;
4. पूरी तरह से भंग होने तक 2-3 घंटे तक खड़े रहने दें और जार में व्यवस्थित करें।

जैम स्वाद में थोड़ा खट्टा निकलेगा, इसलिए मीठे दाँत को नुस्खा में अधिक चीनी जोड़ने की सलाह दी जाती है।

अदरक के साथ फीजोआ जैम बनाना आसान है। 1 किलो चीनी और 1 किलो जामुन के लिए 1 अदरक की जड़ ली जाती है। अगला, आपको निम्न कार्य करना चाहिए:

1. अदरक की जड़ को अच्छी तरह से धोया जाता है, छीलकर महीन पीस लिया जाता है;
2. तैयार फीजोआ को मांस की चक्की के माध्यम से बदल दिया जाता है;
3. परिणामी बेरी द्रव्यमान में 3 बड़े चम्मच डालें। अदरक और चीनी के चम्मच, फिर अच्छी तरह मिलाएं;
4. 2-3 घंटों के बाद, तैयार मिठाई को फिर से मिलाया जाता है और जार में रखा जाता है।

नींबू, संतरा या अंगूर के साथ फीजोआ जैम बेरीबेरी को एक शक्तिशाली झटका देने में मदद करेगा। साइट्रस परिवार का कोई भी फल विटामिन सी का समृद्ध स्रोत है। एक मिठाई तैयार करने के लिए 1 किलो फीजोआ, 1 साइट्रस और 1 किलो चीनी लें। फिर फलों को धोया जाता है, डंठल काट दिया जाता है, नींबू या संतरे से बीज हटा दिए जाते हैं और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। साइट्रस जेस्ट में सबसे अधिक मात्रा में विटामिन और उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए इसे जैम में भी मिलाया जाता है। इसके बाद, टुकड़ों को ध्यान से एक ब्लेंडर या मांस की चक्की में पीस लें, चीनी के साथ कवर करें और हलचल करें।

चीनी के बजाय शहद का उपयोग करके असामान्य रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाइयाँ प्राप्त की जाती हैं। आप शहद के साथ एक साधारण फीजोआ जैम बना सकते हैं, या आप इसमें नींबू या मेवे मिला सकते हैं। खाना पकाने की विधि इस प्रकार है:

1. जामुन को छांटा जाता है, धोया जाता है, युक्तियों को काट दिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है;
2. परिणामी द्रव्यमान में 1 गिलास शहद डाला जाता है; यदि यह शक्करयुक्त है, तो इसे पहले पानी के स्नान में पिघलाया जाना चाहिए और ठंडा होने देना चाहिए;
3. अखरोट की गुठली को गोले और झिल्लियों से साफ किया जाता है और एक पैन में हल्का तला जाता है;
4. कूल्ड नट्स को मोर्टार या रोलिंग पिन से कुचल दिया जाता है;
5. अखरोट के मिश्रण को शहद के द्रव्यमान में मिलाते हुए डालें;
6. जाम के साथ व्यंजन एक तौलिया या नैपकिन से ढके होते हैं और कई घंटों तक छोड़ दिए जाते हैं।
7. मिठाई तैयार है।

शहद के साथ फीजोआ जैम में ऐसे उपयोगी गुण होते हैं:

• जुकाम ठीक करता है;
• प्रतिरक्षा में सुधार;
• एक अच्छे मूड और अच्छी नींद में योगदान देता है;
• शरीर से हानिकारक और विषाक्त पदार्थों को निकालता है;
• इसका एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है और प्रभावी रूप से वायरस और रोगाणुओं से लड़ता है।

ये सभी व्यंजन कच्चे जैम की तैयारी से संबंधित हैं। इसे ठंडे स्थान पर एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन रेफ्रिजरेटर में या लॉजिया पर उप-शून्य तापमान पर नहीं। संरचना के आधार पर, मिठाई का शेल्फ जीवन दो सप्ताह से लेकर कई महीनों तक भिन्न हो सकता है। खट्टे फल या क्रैनबेरी के साथ जाम में अधिक एसिड होता है, और इसलिए इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाएगा, लेकिन शहद और नट्स के साथ जाम कई महीनों तक चलेगा।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, सामग्री के गर्मी उपचार के आधार पर रिक्त स्थान उपयुक्त हैं। बेशक, वे स्वादिष्ट और स्वस्थ भी होते हैं, लेकिन यह ध्यान में रखना चाहिए कि गर्म और उबालने पर फल अपने अधिकांश विटामिन और पोषक तत्व खो देते हैं। यह अद्भुत बेरी वयस्कों, बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है। प्रति दिन केवल 250 ग्राम फीजोआ आयोडीन की मानव आवश्यकता को पूरी तरह से संतुष्ट करता है और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज में सुधार करता है। ठंड के मौसम में जामुन का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली और जीवन शक्ति को मजबूत करता है, शरीर के वायरस और रोगाणुओं के प्रतिरोध को बढ़ाता है।

Feijoa के प्रशंसक इसे "मिनी फ़ार्मेसी" कहते हैं। इसलिए, ठंड या गंभीर अधिक काम के पहले लक्षणों पर, वे गोलियां लेने की जल्दी में नहीं हैं, लेकिन हर्बल चाय पीते हैं, पोषित जार खोलते हैं और सुगंधित फीजोआ जैम के स्वाद का आनंद लेते हैं। ठीक से तैयार स्टॉक खराब मौसम में भी स्वास्थ्य और अच्छे मूड की गारंटी है।

सर्दियों के लिए चीनी के साथ फी की रेसिपी, अगला वीडियो देखें।