फीजोआ से बिना पकाए जैम पकाना

फीजोआ बेरी दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी है। हमारे महाद्वीप पर, उसे अपने असामान्य स्वाद के लिए कई लोगों से प्यार हो गया - स्ट्रॉबेरी और कीवी के बीच कुछ। कुछ लोग इसमें अनानास और पुदीने के नोट भी महसूस करते हैं। लेकिन अधिकतर फीजोआ का मुख्य लाभ विटामिन की प्रचुरता और आयोडीन की उच्च सामग्री है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि स्थानीय शौकिया बागवानों ने उत्साहपूर्वक इस फसल को हमारे अक्षांशों में या घर पर लगाने का बीड़ा उठाया और पहली फसल हासिल की। Feijoa अक्सर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है - दिखने में, बेरी छोटा, तिरछा, गहरे हरे रंग का होता है। इसकी घनी त्वचा होती है, जिसके नीचे रसदार गूदा होता है।

जामुन सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है। यह एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है। इसके अलावा, फीजोआ में जीवाणुरोधी गुण होते हैं और शरीर पर एक टॉनिक और टॉनिक प्रभाव पड़ता है। ताजा जामुन का शेल्फ जीवन छोटा है, इसलिए उत्साही गृहिणियां इसके उपयोगी गुणों को यथासंभव लंबे समय तक रखने की कोशिश करती हैं। इन तरीकों में से एक कच्चा जाम है।

एक स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक फीजोआ के सबसे महत्वपूर्ण गुण को उजागर करते हैं - बेरी अपनी उच्च आयोडीन सामग्री के कारण विभिन्न रोगों की रोकथाम में मदद करता है। इसलिए इस तरह का जाम सबसे पहले थायराइड की बीमारी से पीड़ित लोगों के काम आएगा। लेकिन फिर, आपको एक डॉक्टर से परामर्श करने की आवश्यकता होगी - एक एंडोक्रिनोलॉजिस्ट, जो आपको जामुन या जैम की आवश्यक मात्रा के बारे में बताएगा। इसके अलावा, फीजोआ में विटामिन सी और समूह बी होते हैं, जो कई बीमारियों के खिलाफ व्यापक प्रभाव डालते हैं:

• सी - सर्दी की रोकथाम;
• बी 1 - शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण, हृदय प्रणाली में सुधार;
• बी 2 - रक्त में हार्मोनल स्तर में सुधार;
• बी 3 - जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंगों के काम का सामान्यीकरण, कैंसर कोशिकाओं के गठन की रोकथाम;
• बी 5 - श्वसन रोगों की रोकथाम;
• बी 6 - दौरे की रोकथाम;
• आरआर - तनाव के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाना।

Feijoa में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन और वसा होता है, जो बेरी को काफी संतोषजनक बनाता है। यह लाभ अधिक वजन वाले लोगों द्वारा नोट किया जाता है। अलावा, बेरी आवश्यक तेल मज़बूती से शरीर को सर्दी और वायरल संक्रमण से बचाते हैं। प्रोस्टेट रोगों की रोकथाम के लिए पुरुषों द्वारा उपयोग के लिए उत्पाद की सिफारिश की जाती है - प्रतिदिन 2 से 4 बड़े चम्मच।

उन लोगों के लिए जो आहार पर हैं और मिठाई के बिना करने की कोशिश करते हैं, फीजोआ जैम एक वास्तविक खोज है: 100 ग्राम में केवल 205.8 किलो कैलोरी होता है। खराब चयापचय वाले लोगों के लिए फीजोआ जैम की भी सिफारिश की जाती है। प्रति दिन एक चम्मच खाने की सलाह दी जाती है।

सकारात्मक गुणों के साथ, फीजोआ बेरी जैम के नुकसान भी हैं। कुछ लोगों को उत्पाद के प्रति असहिष्णुता के कारण शरीर की एलर्जी का अनुभव हो सकता है। इसलिए, जो लोग पहली बार फीजोआ की कोशिश करते हैं, उन्हें 1-2 जामुन के साथ उत्पाद से परिचित होने और 3 घंटे तक प्रतीक्षा करने की सिफारिश की जाती है। यदि शरीर ने किसी भी तरह से प्रतिक्रिया नहीं की है, तो आप ताजा जामुन खाना जारी रख सकते हैं।

जाम के लिए, पके फलों का चयन किया जाना चाहिए, त्वचा पर सड़ांध के निशान के बिना।तैयार जार और ढक्कन को पहले से निष्फल किया जाना चाहिए। उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो जामुन और 1 किलो चीनी चाहिए।

सबसे पहले, जामुन को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और सूखने दिया जाना चाहिए। फलों के सीपियों को काट दिया जाना चाहिए, और जामुन खुद दो भागों में कट जाते हैं। फिर एक मांस की चक्की के माध्यम से फीजोआ को छोड़ दें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। तैयार चीनी की आधी मात्रा को परिणामी द्रव्यमान में डालें और मिलाएँ। उसके बाद, आपको 3 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ जाम को हरा देना होगा। फिर बची हुई चीनी डालें और द्रव्यमान को कुछ देर के लिए फिर से फेंटें।

फीजोआ जैम को बिना उबाले बनाने के और भी तरीके हैं। उदाहरण के लिए, एक नारंगी के साथ। इसमें 600 ग्राम जामुन, उतनी ही मात्रा में चीनी और एक संतरा लगेगा।

तैयारी में निम्नलिखित चरण होते हैं:

• जामुन को धोकर सुखा लें;
• और फलियों को तोड़कर टुकड़े टुकड़े कर लें;
• संतरे के छिलके को कद्दूकस कर लें;
• संतरे का गूदा पीस लें;
• सभी अवयवों को मिलाएं और चिकना होने तक एक ब्लेंडर से गुजारें;
• चीनी के साथ छिड़कें और 15 मिनट प्रतीक्षा करें;
• जार में डालें और एक ढक्कन के नीचे 3 महीने से अधिक के लिए ठंडे स्थान पर स्टोर करें।

संतरे और सेब के साथ कच्चे फीजोआ जैम का एक और नुस्खा। निम्नलिखित अनुपात में फल और चीनी तैयार करना आवश्यक है:

• जामुन - 1 किलो;
• नारंगी - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलो;
• सेब - 150 ग्राम।

Feijoa, फलों के साथ, एक मांस की चक्की में घुमाते हैं या एक ब्लेंडर के माध्यम से गुजरते हैं। चीनी डालें और मिलाएँ। जार में डालो और 4 घंटे के लिए एक गर्म स्थान में डालने के लिए छोड़ दें। फिर जार में डालें और ठंडा करें।

कच्चे फीजोआ नट जैम के लिए एक और दिलचस्प नुस्खा। आपको 500 ग्राम जामुन और उतनी ही मात्रा में चीनी चाहिए। एक ब्लेंडर के माध्यम से फीजोआ को पास करें और मीठी रेत के साथ मिलाएं।नट्स को बारीक कुचलने और कुल द्रव्यमान में भेजने की आवश्यकता होती है। आप किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ऐसे जैम के लिए अखरोट या हेज़लनट्स प्राथमिकता हैं।

यदि आप चीनी के बजाय फीजोआ में शहद मिलाते हैं, तो आपको एक स्वस्थ पोषक तत्व-विटामिन द्रव्यमान मिलता है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

• जामुन - 750 ग्राम;
• शहद - 450 ग्राम;
• नट - 50 ग्राम।

एक ब्लेंडर में सामग्री को कुचलने के बाद, द्रव्यमान को एक घंटे के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। फिर इसे निष्फल जार में डाला जाता है और एक और दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है।

फीजोआ जैम की उपयोगिता बढ़ाने के लिए आप कद्दूकस की हुई सूखी खुबानी, अदरक और नींबू मिला सकते हैं। इस तरह का जाम साल के ठंड के मौसम में सर्दी और वायरल बीमारियों से बचाव का बेहतरीन उपाय होगा।

नींबू, क्रैनबेरी और अखरोट के साथ एक असली विटामिन बम जाम होगा। इसकी रचना इस प्रकार है:

• जामुन - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी;
• चीनी - 700 ग्राम;
• अखरोट - 200 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 100 ग्राम।

अन्य विकल्पों की तरह, जामुन को धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए और सेपल्स को काट देना चाहिए। एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ मोड़ो या एक ब्लेंडर के माध्यम से पारित करें। चीनी के साथ छिड़कें और हिलाएं। फिर जार में डालकर फ्रिज में रख दें।

कच्चे जाम को निष्फल जार में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जाता है। समय के साथ, जार की सामग्री रंग बदल सकती है - जाम गहरा हो जाएगा, जो लोहे के ऑक्सीकरण से जुड़ा है, जो कि बड़ी मात्रा में फीजोआ में पाया जाता है। यह परिस्थिति उत्पाद के उपयोगी गुणों को प्रभावित नहीं करती है। यदि जार में जाम ऊपर से पीला हो गया है, तो डरो मत।इस तरह आयोडीन काम करता है।

पका हुआ जैम अधिक समय तक संग्रहीत किया जाएगा - 2 वर्ष तक, और इस मामले में, परिचारिकाओं के पास फीजोआ बेरीज से बहुत अधिक दिलचस्प और विविध व्यंजन हैं। हालांकि, कच्चे जाम में अभी भी बहुत अच्छे स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें सभी विटामिन जीवित रूप में संरक्षित हैं।

बिना पकाए फीजोआ जैम कैसे पकाने के बारे में जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।