अनानास फिजलिस कैसे उगाएं और पकाएं?

Physalis दक्षिण और मध्य अमेरिका का मूल निवासी है। यह नाइटशेड परिवार से संबंधित है और इसकी कई प्रजातियां और किस्में हैं जो बेरी के स्वाद, झाड़ी के आकार और बढ़ती परिस्थितियों में भिन्न हैं। इसकी प्रसिद्ध किस्मों में से एक अनानास फिजलिस है, जिसका विस्तृत विवरण हम इस लेख में विचार करेंगे।

अनानस फिजेलिस हल्के पीले रंग के साथ 50 से 80 ग्राम वजन वाले बड़े फलों में अन्य किस्मों से भिन्न होता है। यह किस्म जल्दी है, क्योंकि पहली जामुन अंकुरण के 105-110 दिनों बाद दिखाई देती है। फल बहुत रसदार और मीठे होते हैं, अनानास के समान एक अजीबोगरीब सुगंध होती है। अनानस फिजेलिस थर्मोफिलिक है, इसलिए हमारी जलवायु परिस्थितियों में खेती रोपाई में होती है।

इसे खाने से शरीर को विटामिन ए, बी, और सी, एंटीऑक्सिडेंट और पेक्टिन, कार्बनिक अम्ल जैसे विभिन्न उपयोगी घटक मिलते हैं। इसके अलावा, फलों में औषधीय गुण होते हैं। उनका उपयोग रक्तस्राव, सिरदर्द के लिए किया जाता है, उनके पास मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होता है, और बैक्टीरिया को भी नष्ट करता है। दबाव कम करें और थायरॉयड ग्रंथि और पाचन तंत्र के कामकाज को बहाल करें। इस तथ्य के कारण कि इन फलों में कैलोरी की मात्रा कम होती है और इनमें थोड़ी चीनी होती है, वे उन लोगों के बीच लोकप्रिय हैं जो आहार पर हैं।

चूंकि फलों में एसिड होता है, इसलिए वे पेट की उच्च अम्लता वाले लोगों के साथ-साथ व्यक्तिगत असहिष्णुता के लिए भी contraindicated हैं।

अनानस फिजेलिस को दो तरह से उगाया जा सकता है - बीज और अंकुर। पहला गर्म जलवायु क्षेत्र में उपयोग किया जाता है, और दूसरा मध्य क्षेत्र में।

खुले मैदान में बीज बोना तुरंत होता है। बीजों का अंकुरण दर 100% होता है, जो 4 साल तक रहता है। बुवाई अप्रैल के अंत में - मई की शुरुआत में की जाती है, जब पृथ्वी पहले ही गर्म हो चुकी होती है, और रातें ठंडी हो जाती हैं। बुवाई के बाद, अंकुर 10 दिनों के भीतर दिखाई देते हैं। उन्हें पतला करने की जरूरत है और उनके बीच 30-40 सेमी की दूरी छोड़ दें।

रोपण रोपण के लिए, बीज शुरू में ग्रीनहाउस में लगाए जाते हैं, फिर, जब वे 5-6 सेमी तक बढ़ते हैं, तो उन्हें खुले मैदान में प्रत्यारोपित किया जा सकता है। रोपाई के बीच की दूरी 30-40 सेमी होनी चाहिए।

फिजेलिस के मुख्य रोपण के लिए, पानी के अच्छे बहिर्वाह के साथ जगह चुनें। झाड़ी की ऊंचाई 1.5 मीटर तक पहुंच जाती है, इसलिए इसे बांधना चाहिए।

Physalis को उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी, मध्यम पानी पसंद है, लेकिन फल पकने के दौरान यह धीरे-धीरे कम हो जाता है, क्योंकि जामुन फट सकते हैं। पृथ्वी को समय-समय पर ढीला करना चाहिए और खरपतवारों को हटाना चाहिए।

हवा का तापमान +15 से नीचे नहीं गिरना चाहिए, क्योंकि इसकी कमी से विकास और फल पकने में रुकावट आएगी, जिसके परिणामस्वरूप झाड़ी मर सकती है। पौधे को आंशिक छाया पसंद है, क्योंकि सूर्य की प्रचुरता से जामुन की संख्या कम हो जाती है, और सभी बल एक झाड़ी के निर्माण में चले जाते हैं।

अनानस फिजेलिस रोगों और कीटों के लिए काफी प्रतिरोधी है, जो अक्सर अनुचित देखभाल के साथ दिखाई देते हैं या यदि मौसम नम और ठंडा है। यह एक मोज़ेक घाव हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप पत्तियों पर विभिन्न धब्बे बन जाते हैं। यह एक वायरल बीमारी है जिसका इलाज नहीं किया जाता है, इसलिए झाड़ी को नष्ट करना पड़ता है।

फिजलिस झाड़ी जुलाई के अंत में फल देना शुरू कर देती है। फलों का पकना असमान रूप से होता है, और झाड़ी के निचले स्तर से शुरू होता है, धीरे-धीरे ऊपरी भाग में जाता है। बेरी के पकने की डिग्री उसके रंग और सूखे खोल की स्थिति से संकेतित होती है। यदि यह पीला हो गया है, और छिलका इसके खिलाफ अच्छी तरह से फिट बैठता है, तो इसका मतलब है कि फिजलिस पका हुआ है।

इसके जामुन अपने आप उखड़ सकते हैं और सूखी जमीन पर लेट सकते हैं। इस मामले में, वे किसी भी तरह से खराब नहीं होंगे और लंबे समय तक झाड़ी के नीचे रह सकते हैं।

अपरिपक्व जामुन को समय से पहले झाड़ी से तोड़ा जा सकता है, क्योंकि वे गर्म और सूखी जगह में पक सकते हैं, लेकिन जमे हुए जामुन नहीं खाए जाने चाहिए, क्योंकि वे विषाक्त पदार्थों से अधिक संतृप्त होते हैं।

इस किस्म की उपज 1 से 1.5 किलोग्राम प्रति 1 मी 2 है। उचित देखभाल के साथ, फलों का पकना ठंढ तक जारी रहता है। कटे हुए फलों को सूखे बक्सों से साफ करने की आवश्यकता नहीं होती है और इसे लगभग 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अनानास फिजलिस, अपने सुगंधित गुणों के कारण, कई व्यंजन हैं और जैम और जैम, सुखाने और अन्य मिठाइयाँ तैयार करने के लिए एकदम सही हैं।

• जैम बनाने के लिए 600 ग्राम पके जामुन, 800 ग्राम चीनी और आधा चम्मच दालचीनी लें। प्रारंभ में, जामुन को साफ किया जाता है, धोया जाता है और आवश्यक रूप से उबलते पानी से धोया जाता है, प्रत्येक बेरी को सुई से छेद दिया जाता है। एक सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ आधे घंटे के लिए ढक दें ताकि जामुन रस छोड़ दें। फिर एक गिलास पानी डालें और धीमी आग पर पैन को डालें, धीरे-धीरे चीनी घुलने तक हिलाएं और दालचीनी डालें। जैम को उबालने के लिए लाया जाता है, और फिर पकने तक 2 घंटे के लिए स्टोव पर रख दिया जाता है।जैम तैयार करने के बाद, इसे जार में रोल करके ठंडे स्थान पर छोड़ दिया जाता है।

• Physalis जामुन जाम के लिए महान हैं। ऐसा करने के लिए, आपको 1 किलो जामुन, 1 किलो चीनी और एक गिलास पानी लेने की जरूरत है। फलों को छीलकर, धोकर सुखाया जाता है। अगला, एक तामचीनी कंटेनर में डालें, पानी डालें और आग लगा दें। जामुन के नरम होने तक द्रव्यमान को 20 मिनट तक उबालना चाहिए। उबालने के बाद, चीनी डालना और कम गर्मी पर एक और 30 मिनट तक उबालना आवश्यक है जब तक कि एक सजातीय स्थिरता न बन जाए। तैयार जाम को जार में रखा जाता है और सर्दियों के लिए धातु के ढक्कन के साथ रोल किया जाता है।

• Physalis फल विभिन्न डेसर्ट के पूरक के लिए उपयुक्त है। ऐसा करने के लिए, आपको 200 ग्राम फिजलिस, 40 ग्राम चीनी और 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। एक चम्मच नींबू का रस, 1 चम्मच स्टार्च, 1 चम्मच जिलेटिन और 3 बड़े चम्मच। पानी के चम्मच। तैयार करने के लिए, आपको फल को आधा में काटने की जरूरत है, इसे सॉस पैन में ले जाएं और इसे चीनी से ढक दें। फिर आग पर रख दें और रस निकलने तक उबाल लें। थोड़ा-थोड़ा करके, आप नींबू का रस, स्टार्च, 1 बड़ा चम्मच मिला सकते हैं। एक चम्मच पानी। उसके बाद, सब कुछ मिलाया जा सकता है और स्टोव से हटाया जा सकता है, कुछ मिनटों के बाद, पहले से भरे हुए 2 बड़े चम्मच डालें। जिलेटिन के चम्मच। सभी मिक्स करें और पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। जिलेटिन के लिए धन्यवाद, मिठाई में एक पाई का आकार होता है, इसलिए इसे टुकड़ों में काटा जा सकता है और मेज पर परोसा जा सकता है।

अनानास फिजलिस को कैसे उगाएं और कैसे पकाएं, इसकी जानकारी के लिए, निम्न वीडियो देखें।